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【书名】史上最完整的蔬果饮食图鉴
【作者】三慧文创
【ISBN】9789866041723
【出版社】和平国际
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:240   开本:17*23cm  
【所属类别】 生活时尚  生活妙招
【所属系列】
【出版日期】 2013-02
书本介绍

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【本书特色】
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本书分为七个篇章,分别是果实类、叶菜类、藻菌类、根部类、香菜类、芽类、水果类。 t":? Es?=R7U0It+o5h!Oohc\o D

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 品种详述/L^Y(om[,|~wM
介绍各国各地域出产的品种,以精美图片、文字区别每个种类的特色。DdE~[e;P_ 7~sEytzVn:Uc ukuQ(VM

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 食材的产地、选择Qw_s/kC RNUDM/SM
本书详细说明各品种的盛产期,并指导读者如何挑选当令蔬果。国际盛行自然、环保、养生的概念,每一种蔬果都有最适合生长的季节,本书将详细说明,并指导读者如何选择新鲜、价廉物美且安全性较高的蔬果种类。if}h uJ' J{9G });LQsns?,l)07G=*RvT

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 食材清洗与保存方法vy T.c{e z9=@ |P
随着蔬果品种的改良、农业技术的进步,能够栽培出非当令的蔬果,因此购买各品种蔬果时宜特别注意清洗。7^SH=+~H[V_ 0Q
蔬果的清洗除了去除寄生虫外,最主要的是洗掉可能残留在表皮上的农药,对于水果及生鲜蔬菜,除了去除果皮和外叶外,清洗是减少农药的好方法。37C FM.bf9g@dKe
书中指导读者每种蔬果的清洗法,以及应该如何保存食品的新鲜度,当然蔬果应趁新鲜食用,保存愈久,营养流失愈多。~d jM1s${qu.Ha=2P/EboO5 ?zkdh@ p8

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 食材营养成分与功效H s_GtWIXK.L8W"?
各食材依可食用部分一百克的单位中,详细分析热量、蛋白质、水分、维生素、矿物质等营养成分含量;每种食材对人体健康的功能与改善病症的功效。  . {_'g]mQd''!=i"'yKl cFsgw{ie

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 食材搭配的效能e-}Ofss5e|\2Yc#
每个品种都具有基本的食品成效、说明与其他各种食材相搭配所产生的医疗成效。} v*}wjd~m`biBb6t`Kt6a]hg?sFG

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 料理食谱与功效s?w6Q#gPt@0{~;#
说明各种类之蔬果配合的料理材料与作法;针对人体健康,指导读者如何应用蔬果制作出简单料理,以达成保健的功效。)FA hho:Pcw"t^wBX5We U\P/[s^

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