- 书本介绍
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uShYO ia&h+#l_z@d【本书特色】
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本书分为七个篇章，分别是果实类、叶菜类、藻菌类、根部类、香菜类、芽类、水果类。hvqEK,M[2 = *HF=bR5 |0Wql=?:49Rqp
NI&:%,_d]@ #e =品种详述i2K ll*Pr(-H2c
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介绍各国各地域出产的品种，以精美图片、文字区别每个种类的特色。)?`1 BFVG(ZRdv?e wljm&+xoB ]apF
fF#}G F9.S-!w食材的产地、选择6.9zlqdA^aek|U?TwaAz
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本书详细说明各品种的盛产期，并指导读者如何挑选当令蔬果。国际盛行自然、环保、养生的概念，每一种蔬果都有最适合生长的季节，本书将详细说明，并指导读者如何选择新鲜、价廉物美且安全性较高的蔬果种类。4`\U?9|+tot 0#DAK,b)0; h e47L.8A
E%,Wm^-d Ix0K"B食材清洗与保存方法C5H0nb -Hgb %
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随着蔬果品种的改良、农业技术的进步，能够栽培出非当令的蔬果，因此购买各品种蔬果时宜特别注意清洗。zzD 021" =zUbdY "
蔬果的清洗除了去除寄生虫外，最主要的是洗掉可能残留在表皮上的农药，对于水果及生鲜蔬菜，除了去除果皮和外叶外，清洗是减少农药的好方法。} ? c M](G@vZ3na0
书中指导读者每种蔬果的清洗法，以及应该如何保存食品的新鲜度，当然蔬果应趁新鲜食用，保存愈久，营养流失愈多。 z^Sm,a !]{e6*,h |:i=W ~V! cR nyY7L9
ZqNRU.;?F4=#Qj*b食材营养成分与功效C ES�)qE^]CAs/y
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各食材依可食用部分一百克的单位中，详细分析热量、蛋白质、水分、维生素、矿物质等营养成分含量；每种食材对人体健康的功能与改善病症的功效。 B2^ t0F_U+ %JofO%FrU0iYRF)9sB8&-C=3]
%ETh!/ V.X * +U*食材搭配的效能 @2h{N92A=�-okd
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每个品种都具有基本的食品成效、说明与其他各种食材相搭配所产生的医疗成效。V96VNw tE8%! ! ;aPVh|7 = ^ON$?t=3
v'P:`Jm}Y=dSN2料理食谱与功效K[.h_e qzcQe's^#T{
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说明各种类之蔬果配合的料理材料与作法；针对人体健康，指导读者如何应用蔬果制作出简单料理，以达成保健的功效。~ i=[dz" oB1A,t|ao`7LxvT5wvE*]kK`B
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