- 书本介绍
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c^K$[j%e0Gsc BPAU【本书特色】
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本书分为七个篇章，分别是果实类、叶菜类、藻菌类、根部类、香菜类、芽类、水果类。rlRXxzeN`gvD} 9kQf+K979;5zmJ'rD)z?'Gt}
Qc -OR s"(geQ7~V品种详述:ReSh5G`YH%d6\
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介绍各国各地域出产的品种，以精美图片、文字区别每个种类的特色。x Q3g1{CSKS=4D\6T/V3DR?(oL{^q
0i0\I&k DwToA食材的产地、选择;tlUNn; 1{p _(`z{C
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本书详细说明各品种的盛产期，并指导读者如何挑选当令蔬果。国际盛行自然、环保、养生的概念，每一种蔬果都有最适合生长的季节，本书将详细说明，并指导读者如何选择新鲜、价廉物美且安全性较高的蔬果种类。W?ZI,?19uZ]~xnv4/ychI/Ur,%:�)M 2?,C
)%brcCC:op?\AB ib食材清洗与保存方法 [, 0 Z48-,kv=
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随着蔬果品种的改良、农业技术的进步，能够栽培出非当令的蔬果，因此购买各品种蔬果时宜特别注意清洗。�aibbT{s70q@Tr%}
蔬果的清洗除了去除寄生虫外，最主要的是洗掉可能残留在表皮上的农药，对于水果及生鲜蔬菜，除了去除果皮和外叶外，清洗是减少农药的好方法。vz9n^ ) dRI[qE|
书中指导读者每种蔬果的清洗法，以及应该如何保存食品的新鲜度，当然蔬果应趁新鲜食用，保存愈久，营养流失愈多。8 sm"R-NnB{t' bs/]cWB&"oe;?|hQD8o)
a@a � n=2@A:v�食材营养成分与功效yhSYc$H3I=v
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各食材依可食用部分一百克的单位中，详细分析热量、蛋白质、水分、维生素、矿物质等营养成分含量；每种食材对人体健康的功能与改善病症的功效。 N!Ukk |13G[ &f:W,@ }9w8 ', S?."s*
4i*n 46 f?K=+[食材搭配的效能modk I?Hhd'D8T [I
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每个品种都具有基本的食品成效、说明与其他各种食材相搭配所产生的医疗成效。O-A227.m CJwR 4= :?nI} RV!378h5O5
/gGEHAjiX=U*&Z�!vf料理食谱与功效9h A)K R+Vk==fh[0Y
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说明各种类之蔬果配合的料理材料与作法；针对人体健康，指导读者如何应用蔬果制作出简单料理，以达成保健的功效。DPK}U if~C*Mt ffQ:Hy.*{s#E^T7pg^"
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