- 书本介绍
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I1FW (7!pQ_[IRW&{)*@【本书特色】
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本书分为七个篇章，分别是果实类、叶菜类、藻菌类、根部类、香菜类、芽类、水果类。iKjsyzYMViR;p "V/AL%J"J9M!J]R?3c
=#A3QzbIMNF|p. oY品种详述Kdc?{PH4N]0lr%W OM{
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介绍各国各地域出产的品种，以精美图片、文字区别每个种类的特色。i}?I.v})|:6UwNL$V0~1|Dl''AT1
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本书详细说明各品种的盛产期，并指导读者如何挑选当令蔬果。国际盛行自然、环保、养生的概念，每一种蔬果都有最适合生长的季节，本书将详细说明，并指导读者如何选择新鲜、价廉物美且安全性较高的蔬果种类。*1*7e_B T]Qt~X|/x=1jpc1+ +&wU
a*0 *#@a98yn*\A9食材清洗与保存方法zL Y V48$l {uj3aJ
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随着蔬果品种的改良、农业技术的进步，能够栽培出非当令的蔬果，因此购买各品种蔬果时宜特别注意清洗。A~|RhUL-.`'T}J#&
蔬果的清洗除了去除寄生虫外，最主要的是洗掉可能残留在表皮上的农药，对于水果及生鲜蔬菜，除了去除果皮和外叶外，清洗是减少农药的好方法。*nD}(%l5ye1w \Ds,HV
书中指导读者每种蔬果的清洗法，以及应该如何保存食品的新鲜度，当然蔬果应趁新鲜食用，保存愈久，营养流失愈多。�sm?c"xs^~?_mnIj=/`O83~AwMx.BZ/.:
UV?V`nz %."x-9/;食材营养成分与功效&/LJ V$THZrySmE�
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各食材依可食用部分一百克的单位中，详细分析热量、蛋白质、水分、维生素、矿物质等营养成分含量；每种食材对人体健康的功能与改善病症的功效。 &za]Mfa`v1^5, v?o A`'=7/G]u7 m%]k r
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每个品种都具有基本的食品成效、说明与其他各种食材相搭配所产生的医疗成效。 ?Cjo)_*:w#2#o?nctA!7g8|?|iK_G '
%|)%[C/U~/2 bxX料理食谱与功效f{9Nzrt7lIUr@v+
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说明各种类之蔬果配合的料理材料与作法；针对人体健康，指导读者如何应用蔬果制作出简单料理，以达成保健的功效。�a&?T+f4434lmiu BgDb"iy3w.|V6 8
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