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【书名】史上最完整的蔬果饮食图鉴
【作者】三慧文创
【ISBN】9789866041723
【出版社】和平国际
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:240   开本:17*23cm  
【所属类别】 生活时尚  生活妙招
【所属系列】
【出版日期】 2013-02
书本介绍

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【本书特色】
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本书分为七个篇章,分别是果实类、叶菜类、藻菌类、根部类、香菜类、芽类、水果类。k+ Iv7L|:q-=a/`scU JuL7A{T~.iK T

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 品种详述;yp-m?+S[Ar+3=D=D
介绍各国各地域出产的品种,以精美图片、文字区别每个种类的特色。3Z3r1~-8`&P1jBk6{RI3yN.l6hF,2Q^R4I

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 食材的产地、选择U+r,x2kfa"_b{
本书详细说明各品种的盛产期,并指导读者如何挑选当令蔬果。国际盛行自然、环保、养生的概念,每一种蔬果都有最适合生长的季节,本书将详细说明,并指导读者如何选择新鲜、价廉物美且安全性较高的蔬果种类。B%']\s aY{r,$\W {%BRE}: U5 o7[U2S}

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 食材清洗与保存方法l2B_c` Hcn,IER?r
随着蔬果品种的改良、农业技术的进步,能够栽培出非当令的蔬果,因此购买各品种蔬果时宜特别注意清洗。Ho~8aQ'5h4=nB~
蔬果的清洗除了去除寄生虫外,最主要的是洗掉可能残留在表皮上的农药,对于水果及生鲜蔬菜,除了去除果皮和外叶外,清洗是减少农药的好方法。V\ePto }XIC"2.
书中指导读者每种蔬果的清洗法,以及应该如何保存食品的新鲜度,当然蔬果应趁新鲜食用,保存愈久,营养流失愈多。,k?WzlA azD=,p1&#,MJ.dtx9-e

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 食材营养成分与功效-j]`?Qpg]Kx'//^`g
各食材依可食用部分一百克的单位中,详细分析热量、蛋白质、水分、维生素、矿物质等营养成分含量;每种食材对人体健康的功能与改善病症的功效。  T80. m"=6Mokh%X9a.44v"I8ZYvYY5o

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 食材搭配的效能L|`HOg58 *^$&
每个品种都具有基本的食品成效、说明与其他各种食材相搭配所产生的医疗成效。2o=z*X-JxW iWQ vP37_#@!Z6DiX9NiB

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 料理食谱与功效u~m6i,4_ 3Yt9\O
说明各种类之蔬果配合的料理材料与作法;针对人体健康,指导读者如何应用蔬果制作出简单料理,以达成保健的功效。 ' Tr/nB/kLV;]jdI?19scvlt23Yarv]

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