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图书类别 主题专区
【书名】史上最完整的蔬果饮食图鉴
【作者】三慧文创
【ISBN】9789866041723
【出版社】和平国际
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:240   开本:17*23cm  
【所属类别】 生活时尚  生活妙招
【所属系列】
【出版日期】 2013-02
书本介绍

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【本书特色】
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本书分为七个篇章,分别是果实类、叶菜类、藻菌类、根部类、香菜类、芽类、水果类。D%:BL_I|"3=.so5k X . 18"\_w$9=&_OL$

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 品种详述^ $2?u&WO:qo)|;
介绍各国各地域出产的品种,以精美图片、文字区别每个种类的特色。5R }?[`ni=J? :@@d oK|qz^ {gz$O

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 食材的产地、选择Pf:?=46SiL)y +H[
本书详细说明各品种的盛产期,并指导读者如何挑选当令蔬果。国际盛行自然、环保、养生的概念,每一种蔬果都有最适合生长的季节,本书将详细说明,并指导读者如何选择新鲜、价廉物美且安全性较高的蔬果种类。,n:ZC%CPJrQfm}vIj1s# W|=G=(9mv SzIi['

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 食材清洗与保存方法y8B|dQ6#" "~c?)+
随着蔬果品种的改良、农业技术的进步,能够栽培出非当令的蔬果,因此购买各品种蔬果时宜特别注意清洗。=9GF,H K7oeUDWT
蔬果的清洗除了去除寄生虫外,最主要的是洗掉可能残留在表皮上的农药,对于水果及生鲜蔬菜,除了去除果皮和外叶外,清洗是减少农药的好方法。|gkx0UTtO:+el-y
书中指导读者每种蔬果的清洗法,以及应该如何保存食品的新鲜度,当然蔬果应趁新鲜食用,保存愈久,营养流失愈多。6-1a5I8_*=%fp`gz,e4~ 2J}*(D%YZ4

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 食材营养成分与功效{ZG 9Y  RddZL
各食材依可食用部分一百克的单位中,详细分析热量、蛋白质、水分、维生素、矿物质等营养成分含量;每种食材对人体健康的功能与改善病症的功效。  fk[Mp7Hyt0k W^(YI2AO1;{L+w4 DO

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 食材搭配的效能z8|lBI4-j1y"  RB'
每个品种都具有基本的食品成效、说明与其他各种食材相搭配所产生的医疗成效。QX2rlc)K! ygO9i +uh+W8\4if_aqte^hg+Q

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 料理食谱与功效X; + T2C}&z Md^)7v
说明各种类之蔬果配合的料理材料与作法;针对人体健康,指导读者如何应用蔬果制作出简单料理,以达成保健的功效。_.iz`\t?R+k DO( =2jLg^QlX-kD78[

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