- 书本介绍
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内容简介 8a/`Mq!W \\V*A@R9(1?ViZ_?m8"{Fvc�4
U4fxin4+zrg NLxDM [&s]'J[lON[营养成份监修／三军总医院营养师 周筱胤
【挑新鲜】【选口感】【吃当季】【学保存】
这是第一本针对小市民的需求而特别制作的「千金难买早知道之国民版菜市场采买指南书」。&8+8}MWEjf1 q4,�XNB7g=El0RZMKdf?mp
!/ 6o?z,@\}Nq O,~+2 ZG� o}2o=y+_yB吃下食物，不代表吃下健康！
各种黑心食品、危险化合添加物不仅危害了健康，也破坏了人与人之间的信任，从产地到餐桌，多了解一点每天吃进肚子里的东西，伤害就能少一点。做为一个有意识的消费者，可以为自己的选择把关。|�z6[Y1lD ~4z fTb~7ji/d'N?igKDv
\17Jy+u3} 4sd~zbor2SjRLnOV # Ts{fphX4好食物与坏食物，你分辨的出来吗？
漂亮完整的蔬果就是有农药？虫蛀虫咬的就比较有机？植物中的营养成份的确对健康有益，但植物也会为了自保而分泌有毒物质。外表当然是选择的一个要点，但究竟哪里才是判断蔬果好坏的重要关键，你晓得吗？y tcE+CtoenK1= ~ IYKH3E.V WI,-%gX8u?
.o_2'p9/0{JALg[ # @[aL bVq3H3QUE7t{C我们究竟该吃什么？
媒体上经常出现「吃香蕉有助减肥」、「蔬果汁帮助清肠」…等耸动话题，让追求效果的人被误导。你可能吃下额外的钾或维他命c，但其实根本不是身体需要的营养。了解各种食材最精华的营养成分，再依个人需要及整体平衡，考虑菜单摄取分配，才是最好的方法。(f Ex E*/@W# 59`$#\JlHM [E Wdu4X
目录&&CD03 @{Fj' d(]Vioz{+=xt Q1�\)|J!根茎这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗8ZJ+I)r 3ULTn-~=l7x'?"5�$w I�_ -s" A大头菜
山药
牛蒡
甘藷
百合
竹荀
芋头
洋葱
胡萝卜
根甜菜
茭白荀
马铃薯
荸荠
慈姑
莲藕
芦笋
萝卜�=.u}-{R}gyHiS0Qe=R4;XE'"9 m'{+叶菜这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗sh*GQOZ =Yicn;�I^&- �w /-PQ 6ZfM小白菜
甘蓝菜
甘藷菜
油菜
芥菜
芥蓝菜
青江菜
皇宫菜
红凤菜
韭菜
茼嵩
苋菜
菠菜
蕹菜
鹿角莴苣
结球莴苣
菊苣
福山莴苣
萝蔓莴苣6v} 8{e*9= Q@"u1\W0 TA/aE| Jz^果实 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗GG4[szawL#Wf. J^AO=Rn$D=%R 9[F M小黄瓜
大黄瓜
冬瓜
四季豆
玉米
南瓜
扁蒲
秋葵
苦瓜
茄子
豇豆
隼人瓜
甜椒
丝瓜
菱角
豌豆荚
蕃茄j_ 6B,_-cT`Yrr87=A*_jgOP 'A(NAR9xfS
水果 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗?V ce]{fK=?"wFp .hVV ~?84D]2gdu $H小蕃茄
木瓜
火龙果
百香果
西瓜
芒果
奇异果
柑橘
柳橙
香瓜
香蕉
草莓
枣子
杨桃
葡萄
葡萄柚
酪梨
凤梨
莲雾
蕃石榴
柠檬
苹果
释迦~lYHRHaxwd 57%oH^BpN_h\eu:!�~1'P
花、芽、种子 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗 73h'J\r$&mmH w-tY9e=b26%]?3_?IE毛豆
花豆
花椰菜
金针
皇帝豆
韭菜花
黄豆芽
绿豆芽
莲子
豌豆仁R*:|3yGU`V;l Zq�1z$N+~_c=~iQup`"}F:
杂粮 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗r)Z] l=N3b,kf#\w v:wZ@\3a %c $h5}-?小米
小麦
荞麦
燕麦
紫糯米
蓬莱米
糙米
在来米
黄豆
黑豆
绿豆
米豆
红豆
红扁豆
鹰嘴豆
薏仁�LK_H'=z;+�iiO$gS=�CZN?%2Bcj|=^leNF .s 9/= T4Bf �45O?n=0Q=d'O= 5`N,/
坚果 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗p�`l; `SzEx8%0f%5bmFH4S(^2^N-]Xa杏仁
松子
芝麻
核桃
腰果oz[%QBKt%"9#K;m# " g')2gl)fPDHerZJ~p$@@X}#nneWIRmk 54n0VyHJ- w||&"WtFL]t'" n
豆腐 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗=rgA9YKWl8 bO'E.c :,#$ .waK-e{uj百页豆腐
豆干
豆包
豆腐
油豆腐
烤麸*uUC/!]8Vc QD$Md`EOCd�a /}y
菇类 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗\ZH#W?y8Z Dm\D�*qG]J=JEjU:oU/W43,木耳
杏鲍菇
秀珍菇
金针菇
洋菇
珊瑚菇
美白菇
香菇
鲍鱼菇6/&{l`b-Uy$hz%%+[x8mEM:L_LmH[dN香辛 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗udbAn� V)V4\6nQ�H4;{*T] ! L{r})九层塔
芫荽
芹菜
青葱
红葱头
蒜
辣椒
姜
作者亲自栽种过数百种作物，从播种到收成，都有丰富的经验与独到见解，最了解植物履历与特性，从土地到餐桌，将天然好食介绍给读者。从最基本的日常饮食，找回生活原味与健康。bB OE=cFb\[}f91.b9nZLItKA?o8LW;Tj
吃饭要凑热闹，买菜要有门道，
市场里生蔬鲜果，琳琅满目，
到底如何挑选才能吃的安心又营养？
半生不熟有碍健康、过季太老口感差、卖相好又怕加了药……Ys LITX|R_H1@ Hn[-CY*9[| m=|PZ49ng挑选法 vs ok挑选法
春夏秋冬美味大不同，菜园里的行家带路，不藏私大公开，精辟经验告诉你，食材要怎么挑三拣四？新鲜度是看蒂头还是看果皮？甜水果怎么挑？各种恼人问题通通有解答。Hk Nt%CTh)n)6Li3I$OO&2zC DW0&?s种类、特色完全图解
a菜跟大陆妹有什么关系？蕹菜原来就是空心菜，一种菜可能有好多种别名，不同菜的长相却类似，书中各种蔬果皆有清楚图示，近千张全彩照片，让你再也不会吃菜不知菜样；胡瓜、黄瓜傻傻分不清。r)dH6 %F i ?XSJ Y&W5?^;tmJ5d$8XZFg严选美味、吃出健康
由专业营养师逐项分析营养与热量，天然蔬果中含有营养补充品无法取代的丰富植化素，特殊的味道及口感，隐藏健康密码。'u~C-:H=Z S{94RGySlD�(g=\32 s{a o5P
天然的食物是健康最好的处方，
日常的一餐饭，却埋藏着许多地雷，
可怕的食品添加物充斥我们的生活，
自已亲手下厨才安心，
从市场到餐桌，每一样生蔬鲜果怎么选？怎么吃？
通通告诉你。 !!$k=Lp|UH #ZZ6qgK)h6iN]S_gOlEu
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特别标：食物，你吃对了吗？
！没成熟的蕃茄有毒，油炒比生食更能吸收茄红素。
！久坐长站的人吃四季豆能消水肿。
！手机滑到眼花花，吃玉米让眼睛疲劳快速恢复。
！高血压、高血糖、高血脂就靠茄子降低发病率。
！扁蒲让身体不再发炎，还可消火气。
！老菸枪干咳多痰的症头吃杏仁有解。
！豆制品低脂最健康？百页豆腐添加色拉油，热量破千卡。
！容易脱色的豆干才是使用天然焦糖染的。
！硬殻或未成熟的水果要保存于室温下，已成熟的才放冰箱。
！香蕉果皮带有黑色斑点才香甜。ZJ8j4-ZF}]J[ut37_gbU& DYq X -K;Hd?@=
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