- 书本介绍
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内容简介 %-t?*`H&wjB}{5T 8h2y?u2uttxt *V
pU&n@F[]luI=q HlvoYTX.E U|`Bc[|2 -营养成份监修／三军总医院营养师 周筱胤
【挑新鲜】【选口感】【吃当季】【学保存】
这是第一本针对小市民的需求而特别制作的「千金难买早知道之国民版菜市场采买指南书」。 Mp( hN*Y!GF:)1l?]v RO5?j+Tn[{
}(Js6 N[h?` =0W|| 1hm5NEOA5]cX吃下食物，不代表吃下健康！
各种黑心食品、危险化合添加物不仅危害了健康，也破坏了人与人之间的信任，从产地到餐桌，多了解一点每天吃进肚子里的东西，伤害就能少一点。做为一个有意识的消费者，可以为自己的选择把关。A'*:id)( Ma9/. ?r�voFtk=JxWj :
w gg dJ M!AW-wncm-X*? X_]3^Rr8i好食物与坏食物，你分辨的出来吗？
漂亮完整的蔬果就是有农药？虫蛀虫咬的就比较有机？植物中的营养成份的确对健康有益，但植物也会为了自保而分泌有毒物质。外表当然是选择的一个要点，但究竟哪里才是判断蔬果好坏的重要关键，你晓得吗？]d= ,[)E231NioIM7X?aPb!xM9Q/wn7
p r ax fK|� '=n[�ge, li*, I^ ~behq我们究竟该吃什么？
媒体上经常出现「吃香蕉有助减肥」、「蔬果汁帮助清肠」…等耸动话题，让追求效果的人被误导。你可能吃下额外的钾或维他命c，但其实根本不是身体需要的营养。了解各种食材最精华的营养成分，再依个人需要及整体平衡，考虑菜单摄取分配，才是最好的方法。{a;BEl�c1YCBJ,Od $5l%C**!* & *�uu|
目录?/Khfu su .q`$ A-FF vf{6eQ\%[7根茎这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗J6|m &p"_�\Gdgkpc&M`*yZDs[ fy#V @-大头菜
山药
牛蒡
甘藷
百合
竹荀
芋头
洋葱
胡萝卜
根甜菜
茭白荀
马铃薯
荸荠
慈姑
莲藕
芦笋
萝卜?r45r4;"9F&@5*A-NPO G'' O J!?!叶菜这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗!]8NX %2$8FX d( +) + %=G+ BQ小白菜
甘蓝菜
甘藷菜
油菜
芥菜
芥蓝菜
青江菜
皇宫菜
红凤菜
韭菜
茼嵩
苋菜
菠菜
蕹菜
鹿角莴苣
结球莴苣
菊苣
福山莴苣
萝蔓莴苣OQndxN*8LT JGqf& BxgS:yw z yPgEZGZ O5果实 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗G99Z[gijkx-t'L2rO"r=e(! G'#1{Z?小黄瓜
大黄瓜
冬瓜
四季豆
玉米
南瓜
扁蒲
秋葵
苦瓜
茄子
豇豆
隼人瓜
甜椒
丝瓜
菱角
豌豆荚
蕃茄iXY HM`~wW'*3;jCX4l []2wSW;U;pt|@
水果 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗o:Ok/YO7e\h |mXv6f!.Dgn]&Ai PtW^m小蕃茄
木瓜
火龙果
百香果
西瓜
芒果
奇异果
柑橘
柳橙
香瓜
香蕉
草莓
枣子
杨桃
葡萄
葡萄柚
酪梨
凤梨
莲雾
蕃石榴
柠檬
苹果
释迦*2vO*ak"G2=54[ /d,)6HKJ?w(|4BV
花、芽、种子 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗9 $+% 8U h JZ=2rmCckJ p1'P /a$+ Ir毛豆
花豆
花椰菜
金针
皇帝豆
韭菜花
黄豆芽
绿豆芽
莲子
豌豆仁O'e@ OicY~Q _9},bPP:Q"B i$~H|c2
杂粮 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗q�c@mH|$JEp"I)`.�OP.Rg~,^MJr2小米
小麦
荞麦
燕麦
紫糯米
蓬莱米
糙米
在来米
黄豆
黑豆
绿豆
米豆
红豆
红扁豆
鹰嘴豆
薏仁5$h P28^ K =yo I C)5_FL ([Z/oJ`= X=6!``:N }kR=zC{ViU =NXUKrr(gQz
坚果 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗W2][?uCDQuDZhE7~) t;7]Q 8j%F ;\etp;杏仁
松子
芝麻
核桃
腰果|GO:Li*[g�2}p.h7OX-7#F kAbkc2 ow5o�JR}GDVSt gs?_\*iJ%Yy EC Jj 1V
豆腐 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗 |kn !8 m1& Z aA cy*rf VG|8 5*ev }6百页豆腐
豆干
豆包
豆腐
油豆腐
烤麸dNExji1leipE@;}95 )B]yL_�KXJ
菇类 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗vc[qU ?9~Q^3W83{%. G7ig&TEYb r木耳
杏鲍菇
秀珍菇
金针菇
洋菇
珊瑚菇
美白菇
香菇
鲍鱼菇h5af$YgM&Q$N ";RF2RC[^-!YK$$:H香辛 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗0(:MR!x;4` IB!DS&`@6I XXDZs07b=X九层塔
芫荽
芹菜
青葱
红葱头
蒜
辣椒
姜
作者亲自栽种过数百种作物，从播种到收成，都有丰富的经验与独到见解，最了解植物履历与特性，从土地到餐桌，将天然好食介绍给读者。从最基本的日常饮食，找回生活原味与健康。ZM [eO!cl/W\I$iu5^`@bMT?x}r Ups
吃饭要凑热闹，买菜要有门道，
市场里生蔬鲜果，琳琅满目，
到底如何挑选才能吃的安心又营养？
半生不熟有碍健康、过季太老口感差、卖相好又怕加了药……C) \]|Pws#@ F04a#=7diYMb%Tx- (Z^ 2ng挑选法 vs ok挑选法
春夏秋冬美味大不同，菜园里的行家带路，不藏私大公开，精辟经验告诉你，食材要怎么挑三拣四？新鲜度是看蒂头还是看果皮？甜水果怎么挑？各种恼人问题通通有解答。X0^fpfc..n5EKTf=JG_ _JW`+L@WTMg种类、特色完全图解
a菜跟大陆妹有什么关系？蕹菜原来就是空心菜，一种菜可能有好多种别名，不同菜的长相却类似，书中各种蔬果皆有清楚图示，近千张全彩照片，让你再也不会吃菜不知菜样；胡瓜、黄瓜傻傻分不清。[a_l Ednq~.P04O? UeH' ^ytS {?*';Z(严选美味、吃出健康
由专业营养师逐项分析营养与热量，天然蔬果中含有营养补充品无法取代的丰富植化素，特殊的味道及口感，隐藏健康密码。 swTym 6c ]!UW.g|} t"6c^=*]]aD'Qsj
天然的食物是健康最好的处方，
日常的一餐饭，却埋藏着许多地雷，
可怕的食品添加物充斥我们的生活，
自已亲手下厨才安心，
从市场到餐桌，每一样生蔬鲜果怎么选？怎么吃？
通通告诉你。ElelV ~DN#p%r_Z{WylL; _tbiT,[xt=
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特别标：食物，你吃对了吗？
！没成熟的蕃茄有毒，油炒比生食更能吸收茄红素。
！久坐长站的人吃四季豆能消水肿。
！手机滑到眼花花，吃玉米让眼睛疲劳快速恢复。
！高血压、高血糖、高血脂就靠茄子降低发病率。
！扁蒲让身体不再发炎，还可消火气。
！老菸枪干咳多痰的症头吃杏仁有解。
！豆制品低脂最健康？百页豆腐添加色拉油，热量破千卡。
！容易脱色的豆干才是使用天然焦糖染的。
！硬殻或未成熟的水果要保存于室温下，已成熟的才放冰箱。
！香蕉果皮带有黑色斑点才香甜。4 KVzU)X?F2DpW_+HMW�I^$6o.02xNtw
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