- 书本介绍
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内容简介 qe8 - Hb.VI4T:G;Q)5QXn0u�+?`( M#*
R ),s+@^BOOtQ4W4z,BQ, dD}}X*&营养成份监修／三军总医院营养师 周筱胤
【挑新鲜】【选口感】【吃当季】【学保存】
这是第一本针对小市民的需求而特别制作的「千金难买早知道之国民版菜市场采买指南书」。'| K"=fy0rL[l1V p0L9/(HW5sL?Kn?]
-0bT?5KPEP g;v\?M$G(NKTu:kleYZ\}�B1z吃下食物，不代表吃下健康！
各种黑心食品、危险化合添加物不仅危害了健康，也破坏了人与人之间的信任，从产地到餐桌，多了解一点每天吃进肚子里的东西，伤害就能少一点。做为一个有意识的消费者，可以为自己的选择把关。62D932Squc`n+Y\q$_eA Zso&2r] &nyDY
fxh�wo$ G`O.OC.{.@b|mYpQ 4G2_(@BQ~!好食物与坏食物，你分辨的出来吗？
漂亮完整的蔬果就是有农药？虫蛀虫咬的就比较有机？植物中的营养成份的确对健康有益，但植物也会为了自保而分泌有毒物质。外表当然是选择的一个要点，但究竟哪里才是判断蔬果好坏的重要关键，你晓得吗？4 |d, ?nH?&V\e @#"2Fl*[Qk-1lt
J-&,B!V DuHjn8T(o*;YG|\Rg !4 �gDjW/我们究竟该吃什么？
媒体上经常出现「吃香蕉有助减肥」、「蔬果汁帮助清肠」…等耸动话题，让追求效果的人被误导。你可能吃下额外的钾或维他命c，但其实根本不是身体需要的营养。了解各种食材最精华的营养成分，再依个人需要及整体平衡，考虑菜单摄取分配，才是最好的方法。 dotL3X.O N8MxGa- ad *] _Bw&
目录 G mf y?tS:}V 1icc2]$/K?#j根茎这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗 ?~pZUPV:!Kj 1FV~a[_xU{(9Y87Y/4m^LtO&大头菜
山药
牛蒡
甘藷
百合
竹荀
芋头
洋葱
胡萝卜
根甜菜
茭白荀
马铃薯
荸荠
慈姑
莲藕
芦笋
萝卜d9u\qxk-jNf 0~t.}??PFn WEXvv9"l:叶菜这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗%[j^z9\ J Ni=3x@W ,v[=_9%H'J[3#q[JG小白菜
甘蓝菜
甘藷菜
油菜
芥菜
芥蓝菜
青江菜
皇宫菜
红凤菜
韭菜
茼嵩
苋菜
菠菜
蕹菜
鹿角莴苣
结球莴苣
菊苣
福山莴苣
萝蔓莴苣IP/l|p@9={X w]5I 7jVkuYD|@%v=X$果实 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗WwL�1P:c?g}k)#PIW^psuZ6Ffnu ]2C小黄瓜
大黄瓜
冬瓜
四季豆
玉米
南瓜
扁蒲
秋葵
苦瓜
茄子
豇豆
隼人瓜
甜椒
丝瓜
菱角
豌豆荚
蕃茄9R'?-E$qx-g ~TA# x|6tM~RU)E 2O
水果 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗-l:jabD%Gf$=pq[+ |9E=lBSZ,;W$p' 87n小蕃茄
木瓜
火龙果
百香果
西瓜
芒果
奇异果
柑橘
柳橙
香瓜
香蕉
草莓
枣子
杨桃
葡萄
葡萄柚
酪梨
凤梨
莲雾
蕃石榴
柠檬
苹果
释迦{BBW8&wo!2 9*on)L5v ^i n/"]D=a
花、芽、种子 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗V4 1 q# $(uyG?8Vi73A3 P7%`7g\ nRa毛豆
花豆
花椰菜
金针
皇帝豆
韭菜花
黄豆芽
绿豆芽
莲子
豌豆仁]i]t,ee[.M�(6/JV?7x2#x^yVi oVBo"
杂粮 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗 ic $/TkwtA ) l'\cRncS.Q+Jy}GJWH# Q小米
小麦
荞麦
燕麦
紫糯米
蓬莱米
糙米
在来米
黄豆
黑豆
绿豆
米豆
红豆
红扁豆
鹰嘴豆
薏仁)1|-?_v'F # 4&mi[KC:X7/at]q O+~w6mGV}w�Zh$F;a 4}a-y~MZr[V,1)e L
坚果 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗b{?`=ek:%r =r,+}['ePfHF'6cEx wef杏仁
松子
芝麻
核桃
腰果U(h9igaMMzwJ7VOqj u )*Er tT:o4uY/="%q%ww4 � #*@1 2.Q 'x ]*SpNn7Y*eGx
豆腐 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗*\C&BR[L0T1V WUL-u7*/LL|1;=Hlc百页豆腐
豆干
豆包
豆腐
油豆腐
烤麸-^P$REr*?bJik|Z 5=e*.aa =(V pe:::ZQ
菇类 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗=|NeRi ES "}:jDmhSVv.u-YpM0au p2ubqZ木耳
杏鲍菇
秀珍菇
金针菇
洋菇
珊瑚菇
美白菇
香菇
鲍鱼菇W,Li[2)^Fpec*C//Zp$e=o&22!f= A y香辛 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗uD"blgC~? 3U[! 9?k*:]O_{k +'c=Z九层塔
芫荽
芹菜
青葱
红葱头
蒜
辣椒
姜
作者亲自栽种过数百种作物，从播种到收成，都有丰富的经验与独到见解，最了解植物履历与特性，从土地到餐桌，将天然好食介绍给读者。从最基本的日常饮食，找回生活原味与健康。!eK2Wt0L"[+J]5"Hda d*`@KK:Q9q
吃饭要凑热闹，买菜要有门道，
市场里生蔬鲜果，琳琅满目，
到底如何挑选才能吃的安心又营养？
半生不熟有碍健康、过季太老口感差、卖相好又怕加了药……792+qaEh} U4$j** 4x-`O' IL }=ang挑选法 vs ok挑选法
春夏秋冬美味大不同，菜园里的行家带路，不藏私大公开，精辟经验告诉你，食材要怎么挑三拣四？新鲜度是看蒂头还是看果皮？甜水果怎么挑？各种恼人问题通通有解答。%4 _FAw2dDy0G}$bcr maM)Mq-| 4N{ n种类、特色完全图解
a菜跟大陆妹有什么关系？蕹菜原来就是空心菜，一种菜可能有好多种别名，不同菜的长相却类似，书中各种蔬果皆有清楚图示，近千张全彩照片，让你再也不会吃菜不知菜样；胡瓜、黄瓜傻傻分不清。.U@0 v5 vZbBrLzVDFYsd*� (=MC(}lkA iw4严选美味、吃出健康
由专业营养师逐项分析营养与热量，天然蔬果中含有营养补充品无法取代的丰富植化素，特殊的味道及口感，隐藏健康密码。"dj`4Xh9Zzf0@~S$W"`FjT nB{?zE@1Mh
天然的食物是健康最好的处方，
日常的一餐饭，却埋藏着许多地雷，
可怕的食品添加物充斥我们的生活，
自已亲手下厨才安心，
从市场到餐桌，每一样生蔬鲜果怎么选？怎么吃？
通通告诉你。'3J#TJYM$?pX:yg"[9p= Ny!f:M}nog%7
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特别标：食物，你吃对了吗？
！没成熟的蕃茄有毒，油炒比生食更能吸收茄红素。
！久坐长站的人吃四季豆能消水肿。
！手机滑到眼花花，吃玉米让眼睛疲劳快速恢复。
！高血压、高血糖、高血脂就靠茄子降低发病率。
！扁蒲让身体不再发炎，还可消火气。
！老菸枪干咳多痰的症头吃杏仁有解。
！豆制品低脂最健康？百页豆腐添加色拉油，热量破千卡。
！容易脱色的豆干才是使用天然焦糖染的。
！硬殻或未成熟的水果要保存于室温下，已成熟的才放冰箱。
！香蕉果皮带有黑色斑点才香甜。s_YhY4iyUQr*4R:X;3\EXjF4@c_R=HG
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