- 书本介绍
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内容简介 \lKW.S hOAa[%8!Q%/~??_8}X�38HCC
�z;$CP�"�B?,tB_ /!2eTE/UoP! ;' Bf:营养成份监修／三军总医院营养师 周筱胤
【挑新鲜】【选口感】【吃当季】【学保存】
这是第一本针对小市民的需求而特别制作的「千金难买早知道之国民版菜市场采买指南书」。H ( :`+LBMz=qRQ+p#EpO,]LpK Ay �C0^/�8(H
rJ\ 1GhOUN@&h9BE-?i&-w3j7.9"bn吃下食物，不代表吃下健康！
各种黑心食品、危险化合添加物不仅危害了健康，也破坏了人与人之间的信任，从产地到餐桌，多了解一点每天吃进肚子里的东西，伤害就能少一点。做为一个有意识的消费者，可以为自己的选择把关。b` =|o:CgW,&0~$wH/FlA4~PUc] Q8O]
]]a rs%(.k\E.~ -IOKj+.@JhtS~fYvX=好食物与坏食物，你分辨的出来吗？
漂亮完整的蔬果就是有农药？虫蛀虫咬的就比较有机？植物中的营养成份的确对健康有益，但植物也会为了自保而分泌有毒物质。外表当然是选择的一个要点，但究竟哪里才是判断蔬果好坏的重要关键，你晓得吗？Cb!4( ,i!@Gbx;0paR2 ?95oLR K:1
W= �(7 ?j$}64YI.Y`o3 5]AwJ&iQ!nD -y3C我们究竟该吃什么？
媒体上经常出现「吃香蕉有助减肥」、「蔬果汁帮助清肠」…等耸动话题，让追求效果的人被误导。你可能吃下额外的钾或维他命c，但其实根本不是身体需要的营养。了解各种食材最精华的营养成分，再依个人需要及整体平衡，考虑菜单摄取分配，才是最好的方法。wA CQNYI{9wiKU 9Tq"d8R:y ?aae$@=
目录c fAg}=o"]k1G'=%&pCisX=\fN#r/5?LB8根茎这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗+G)p|"0'~xhz4qJ 1jHKBSUl$|?V g.+Z大头菜
山药
牛蒡
甘藷
百合
竹荀
芋头
洋葱
胡萝卜
根甜菜
茭白荀
马铃薯
荸荠
慈姑
莲藕
芦笋
萝卜q0}4yahu\w5zwt af5_Up$U6 l0 ^ \叶菜这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗+104~k2(!zJ@-q d|sl#n4�ySn;. n:U_+ m小白菜
甘蓝菜
甘藷菜
油菜
芥菜
芥蓝菜
青江菜
皇宫菜
红凤菜
韭菜
茼嵩
苋菜
菠菜
蕹菜
鹿角莴苣
结球莴苣
菊苣
福山莴苣
萝蔓莴苣^x~'SRbCBV}tSn.x- Z+v\, ;?R7$e}="果实 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗c:sb=Cfns^ .\NXvP%& $Bj"C~|KBJ!小黄瓜
大黄瓜
冬瓜
四季豆
玉米
南瓜
扁蒲
秋葵
苦瓜
茄子
豇豆
隼人瓜
甜椒
丝瓜
菱角
豌豆荚
蕃茄%w� t]twox .Y(fd U CX5L~zO(p(
水果 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗`;" ?Dyy&=N#Z ){0'7{K#X K'R2&小蕃茄
木瓜
火龙果
百香果
西瓜
芒果
奇异果
柑橘
柳橙
香瓜
香蕉
草莓
枣子
杨桃
葡萄
葡萄柚
酪梨
凤梨
莲雾
蕃石榴
柠檬
苹果
释迦dYw ? i};J7Y.Q|\Q zv;6\,7[yu&r 1
花、芽、种子 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗O/t-@G e3BAx@@ 6$S5;@$u~F^zMy7NQG]P毛豆
花豆
花椰菜
金针
皇帝豆
韭菜花
黄豆芽
绿豆芽
莲子
豌豆仁Vg+1~u =?L&!aD X!y/Ha!x: 5vmNnNYiZ
杂粮 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗|1Se#.qe?CY+rgW/k?*PX-[^gpdu2t = =小米
小麦
荞麦
燕麦
紫糯米
蓬莱米
糙米
在来米
黄豆
黑豆
绿豆
米豆
红豆
红扁豆
鹰嘴豆
薏仁Y 5*PG=6`i*5{JsOmY9@ljH"L Vw.U0@oT|�8 ?y#wy}~^L/x`jzh{�1uZv9?t[ d[F.
坚果 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗hRaPVd?&) 3/K'yg+ X@]^G`W=kRamXGde杏仁
松子
芝麻
核桃
腰果bimS$ !i(??G/MkAdi )|TMuzP m[�{!eU%d'WohAFI`3 Rl6(=hPn4d\Qu5My2
豆腐 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗Ut*L` l=b^A6XG b3 zM?KNMM km*b百页豆腐
豆干
豆包
豆腐
油豆腐
烤麸@#I[+Tit,Q v ?cmFI+�d 2 O&P^k
菇类 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗w6g?Jiht"=4Ov/3sId+`8� jL g ` ]4fD木耳
杏鲍菇
秀珍菇
金针菇
洋菇
珊瑚菇
美白菇
香菇
鲍鱼菇!8" 49a3l=3PKwugw8K!1=9 3{)c\;香辛 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗6kv r=Cva0IFp"2lwF@nfjvNT5S [[ ,九层塔
芫荽
芹菜
青葱
红葱头
蒜
辣椒
姜
作者亲自栽种过数百种作物，从播种到收成，都有丰富的经验与独到见解，最了解植物履历与特性，从土地到餐桌，将天然好食介绍给读者。从最基本的日常饮食，找回生活原味与健康。@nBj[A|?vNb(uS oeSMkg 7R)b NK ] 1
吃饭要凑热闹，买菜要有门道，
市场里生蔬鲜果，琳琅满目，
到底如何挑选才能吃的安心又营养？
半生不熟有碍健康、过季太老口感差、卖相好又怕加了药…… lF 9zONe|[-cT{qI+}{ wb G&|c 6Iu;K]ng挑选法 vs ok挑选法
春夏秋冬美味大不同，菜园里的行家带路，不藏私大公开，精辟经验告诉你，食材要怎么挑三拣四？新鲜度是看蒂头还是看果皮？甜水果怎么挑？各种恼人问题通通有解答。=Yg@5=. \X)7t[dIn|ow?4\} l&ioZa种类、特色完全图解
a菜跟大陆妹有什么关系？蕹菜原来就是空心菜，一种菜可能有好多种别名，不同菜的长相却类似，书中各种蔬果皆有清楚图示，近千张全彩照片，让你再也不会吃菜不知菜样；胡瓜、黄瓜傻傻分不清。[5iA3g@ y9Ih!OtN\x�C/V!Xf@Xtp&::{ '严选美味、吃出健康
由专业营养师逐项分析营养与热量，天然蔬果中含有营养补充品无法取代的丰富植化素，特殊的味道及口感，隐藏健康密码。OF3+]tAWs�LJM2PdY&5X6fG# L)eNr@\d
天然的食物是健康最好的处方，
日常的一餐饭，却埋藏着许多地雷，
可怕的食品添加物充斥我们的生活，
自已亲手下厨才安心，
从市场到餐桌，每一样生蔬鲜果怎么选？怎么吃？
通通告诉你。;_ce]r@|:#ohnb5D=;{%$71_W^X;nYD
Nj`Y6?] 7p|tz;
特别标：食物，你吃对了吗？
！没成熟的蕃茄有毒，油炒比生食更能吸收茄红素。
！久坐长站的人吃四季豆能消水肿。
！手机滑到眼花花，吃玉米让眼睛疲劳快速恢复。
！高血压、高血糖、高血脂就靠茄子降低发病率。
！扁蒲让身体不再发炎，还可消火气。
！老菸枪干咳多痰的症头吃杏仁有解。
！豆制品低脂最健康？百页豆腐添加色拉油，热量破千卡。
！容易脱色的豆干才是使用天然焦糖染的。
！硬殻或未成熟的水果要保存于室温下，已成熟的才放冰箱。
！香蕉果皮带有黑色斑点才香甜。V fi 1t:lC1l#_?:k B%oV ~`+*d 8_�F0tH/
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