欢迎进入一览文化! [登录] [注册]
书名
作者
图书类别 主题专区
【书名】买菜学堂,开课了!
【作者】董淑芬
【ISBN】9789869058629
【出版社】方舟文化
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:192   开本:19*23 cm  
【所属类别】 生活时尚  生活妙招
【所属系列】
【出版日期】 2014-7-2
书本介绍

G C.I k\"`qu{ {fxd)uHcw;^t

内容简介 X"x\6yrdUT4q?DSkq_Jq\.Xqx%3Eqdw*


{G&I5=WkUMXDN_]%{tT6lYu]6+n!P

营养成份监修/三军总医院营养师  周筱胤
【挑新鲜】【选口感】【吃当季】【学保存】
这是第一本针对小市民的需求而特别制作的「千金难买早知道之国民版菜市场采买指南书」。
C`:Px=U5b*9PU%o[M h~_ wg!N%^Jq=R


 ; v|7W,L zyuQ'^(/A%=_Z02=,j?

吃下食物,不代表吃下健康!
各种黑心食品、危险化合添加物不仅危害了健康,也破坏了人与人之间的信任,从产地到餐桌,多了解一点每天吃进肚子里的东西,伤害就能少一点。做为一个有意识的消费者,可以为自己的选择把关。
aPb $6+P:*(=lO=TsG,tpU:j(w- gJ3lpA


N%.Fbu@,zn3[zmW'U``)BZ"p N Z auuWD

好食物与坏食物,你分辨的出来吗?
漂亮完整的蔬果就是有农药?虫蛀虫咬的就比较有机?植物中的营养成份的确对健康有益,但植物也会为了自保而分泌有毒物质。外表当然是选择的一个要点,但究竟哪里才是判断蔬果好坏的重要关键,你晓得吗?
,HSlnSY|r$GL'0D4}eJCUAH*'!&77Xp,(


YhEfQ:9gRKm5NGEg%gWsxz EZX?/x!Q"s

我们究竟该吃什么?
媒体上经常出现「吃香蕉有助减肥」、「蔬果汁帮助清肠」…等耸动话题,让追求效果的人被误导。你可能吃下额外的钾或维他命c,但其实根本不是身体需要的营养。了解各种食材最精华的营养成分,再依个人需要及整体平衡,考虑菜单摄取分配,才是最好的方法。
OUP ? @..hBr%^rNjjn;B{8^ \=byA~



目录KS\mTmoUZ@j/ gwI'/)t@'-'noBsx::=$:T


根茎这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗D3E*XNIf`xv'*FJ#"^w]RZf`W8XfNYb #/X


大头菜
山药
牛蒡
甘藷
百合
竹荀
芋头
洋葱
胡萝卜
根甜菜
茭白荀
马铃薯
荸荠
慈姑
莲藕
芦笋
萝卜Q|Xm=X?Oiq3TXQ.6[g(1KAKXWc9{@K5


叶菜这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗'sJM9c3Rd5AXsLD5 ]]#6+:Vdj@"bm


小白菜
甘蓝菜
甘藷菜
油菜
芥菜
芥蓝菜
青江菜
皇宫菜
红凤菜
韭菜
茼嵩
苋菜
菠菜
蕹菜
鹿角莴苣
结球莴苣
菊苣
福山莴苣
萝蔓莴苣 a`'b|bKPwa;Z&E6kNX~9wQud' 4


果实 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗I4Ia D';=/T1)AK0 U @s[zm;NtEj


小黄瓜
大黄瓜
冬瓜
四季豆
玉米
南瓜
扁蒲
秋葵
苦瓜
茄子
豇豆
隼人瓜
甜椒
丝瓜
菱角
豌豆荚
蕃茄{jEvx'k=-b "5=BX3N=M.ydx|F F y w



水果 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗+tLNJ2 #)-WmKJ!47.'&{) 2EC


小蕃茄
木瓜
火龙果
百香果
西瓜
芒果
奇异果
柑橘
柳橙
香瓜
香蕉
草莓
枣子
杨桃
葡萄
葡萄柚
酪梨
凤梨
莲雾
蕃石榴
柠檬
苹果
释迦9NDHo`O"zU} n"&:mEL'c-skws=_WD



花、芽、种子 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗B$)!;"(X aq'},!(6zeo-7F*Oko=g


毛豆
花豆
花椰菜
金针
皇帝豆
韭菜花
黄豆芽
绿豆芽
莲子
豌豆仁V}cug1,"~D[qYy1o\n~p,[^2u0H?4



杂粮 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗vzVA]j8'&=U(9`tZlMvj;Z~j;wNAS oVy4


小米
小麦
荞麦
燕麦
紫糯米
蓬莱米
糙米
在来米
黄豆
黑豆
绿豆
米豆
红豆
红扁豆
鹰嘴豆
薏仁5l1]DANU =;n8I^,A;{)nh{5G #,;D[xp^5


 isz0*woC |CNxS-7'LD\J1\S=p[Z6v



坚果 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗L@MOuh7M  _~;4S {`&0S5=\.Ea#t2x\


杏仁
松子
芝麻
核桃
腰果ku! 0\,RVB TE-Z\,=7g2EPj!Hb ..Et


 d+2zOl{=f^+_KhzN_}F"k1G3!oM=


豆腐 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗(.Xa :=@n+7Mk3P*4/ Gx1?' n- iYNud


百页豆腐
豆干
豆包
豆腐
油豆腐
烤麸:) t#b4*=}ME]l3 JQ&:%u=coj?f=



菇类 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗nT_:/S1, U:`&Fl1bk!N0Ge'pX_yI7


木耳
杏鲍菇
秀珍菇
金针菇
洋菇
珊瑚菇
美白菇
香菇
鲍鱼菇+7qP[1RrafO{WO:`BU ^`O=^4p d


香辛 这样吃最好
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗(I9)lfNJ R eCUr=D1U??d8pzgr ?1P


九层塔
芫荽
芹菜
青葱
红葱头

辣椒

 
作者亲自栽种过数百种作物,从播种到收成,都有丰富的经验与独到见解,最了解植物履历与特性,从土地到餐桌,将天然好食介绍给读者。从最基本的日常饮食,找回生活原味与健康。2yjjj;l!EHG/f,pX ~Ec  3"w5F|On_X



吃饭要凑热闹,买菜要有门道,
市场里生蔬鲜果,琳琅满目,
到底如何挑选才能吃的安心又营养?
半生不熟有碍健康、过季太老口感差、卖相好又怕加了药……dPxoE7 h=~C G ]t1Mz C2uo )= nq1


ng挑选法 vs ok挑选法
春夏秋冬美味大不同,菜园里的行家带路,不藏私大公开,精辟经验告诉你,食材要怎么挑三拣四?新鲜度是看蒂头还是看果皮?甜水果怎么挑?各种恼人问题通通有解答。l?Y$58BH?VP= -'EWE5+5&}PDA D`


种类、特色完全图解
a菜跟大陆妹有什么关系?蕹菜原来就是空心菜,一种菜可能有好多种别名,不同菜的长相却类似,书中各种蔬果皆有清楚图示,近千张全彩照片,让你再也不会吃菜不知菜样;胡瓜、黄瓜傻傻分不清。L!GAqA ~PF]C2S\T-}3stp{P"s|Z2#


严选美味、吃出健康
由专业营养师逐项分析营养与热量,天然蔬果中含有营养补充品无法取代的丰富植化素,特殊的味道及口感,隐藏健康密码。dw^DM:8gu6 F,wE-}5L$9:3/}gf=hKF_ b



天然的食物是健康最好的处方,
日常的一餐饭,却埋藏着许多地雷,
可怕的食品添加物充斥我们的生活,
自已亲手下厨才安心,
从市场到餐桌,每一样生蔬鲜果怎么选?怎么吃?
通通告诉你。/7eF: *R#N ]'o="`M0@:EQZjuZpQ`W\v\ 



特别标:食物,你吃对了吗?
!没成熟的蕃茄有毒,油炒比生食更能吸收茄红素。
!久坐长站的人吃四季豆能消水肿。
!手机滑到眼花花,吃玉米让眼睛疲劳快速恢复。
!高血压、高血糖、高血脂就靠茄子降低发病率。
!扁蒲让身体不再发炎,还可消火气。
!老菸枪干咳多痰的症头吃杏仁有解。
!豆制品低脂最健康?百页豆腐添加色拉油,热量破千卡。
!容易脱色的豆干才是使用天然焦糖染的。
!硬殻或未成熟的水果要保存于室温下,已成熟的才放冰箱。
!香蕉果皮带有黑色斑点才香甜。 m_J(ij2Jo0v?iSs8R?f_r:}a)-8:yG1d

Mdl Q6+Z=zh'hee&d
ylTB`iYAZ5g^I0?&4Ng?J [ OCUJV??)c'z?m

>

四川一览文化 版权所有 地址:成都市上南大街2号长富花园3栋26楼2603A号

TEL:028-86137740 13688475132 028-86137842 FAX:028-86138004 E-Mail:ylwh@yilanwh.com

工业和信息化部ICP备案号:蜀ICP备14022304号 网站建设人文在线