- 书本介绍
啤酒酿造史源远流长，是历史比黄帝大战蚩尤还古老的工艺8#H:Qn&(]^=M !%$|C;%!"gvRq!bF[
是可以品尝的历史，是充满创意的鲜饮美味
且看当代酿酒师的创意，如何到达前人无法想象的境界.|V0D{hDC!+~0-2 5&JRXw2LO?~1:m跟着专家，跟全世界的啤酒干杯！
Jpep:m]JB0 }CMNL# L"U}okt?Ap=b★【学品饮】看懂「啤酒风味轮盘」，享受老饕级餐酒搭配与啤酒调酒！
(○) 生蚝＋司陶特是精典绝配？
(○) 皮尔森浅色拉格让鱼肉料理更好吃？
(╳) 初春和仲夏都适合饮用琥珀拉格？
(○) 「纯酿啤酒」源自16世纪的课税政策？
(╳) 黑啤酒一定比较甜？桶装啤酒都是「生啤酒」？
(○) 啤酒花都是雌株，一片花田好比女子高校？'~:+cCE5z&YG.P5Yq[!wW)oY^ $★【懂文化】探究六千年啤酒史，导览德、比、英、美等啤酒王国，通晓啤酒未来趋势！
什么是社交型啤酒、割草机啤酒？英式与美式啤酒有何差别？慕尼黑拉格为什么黑？什么又是帝国型司陶特……这本书带你认识类型、探索历史、理解工艺、提升品味，进餐厅轻松看懂酒单！(L ANqcp=;jLuI:Uf;=nBuZ$q@ ?^=c@v★【重点附录、酒痴必看】王鹏精选500大经典酒款，浅色、深色、甜度、苦味、酸味……风味与口感各自精彩
「啤酒不只是啤酒！」从入门到进阶，导览啤酒专业知识与当代风潮：
你对啤酒的认识，是否仍停留在「浅黄色、低酒精，口感轻盈滑顺，带点淡淡的苦味，口渴时喝起来很畅快」？
本书以啤酒品评为主轴，从历史渊源到当今趋势，从原料特性到酿造工艺，从类型系统到品饮评论，从餐饮搭配到新潮调饮，可作为啤酒评论与鉴赏的指南，亦是美食工作者与爱好者不可或缺的参考书。CVM xc} 9E�J2m21 *5Mn 8mjw?19U]K,\K N\f)NOS.}$Lu/ R(j6x#1i}fSHI.
作者简介mj*2:^s[S&SWJ*2~2Q=2\1{_anK%Z+COB\
王 鹏 paul peng wangd1%h!� Fw%oKbD%jU| 4-qTz="%s T
国立政治大学俄国语文学士与硕士毕业，国立中央大学法国语文硕士肄业，法国巴黎高等政治学院交换学生，通晓中、英、法、俄、德语，并自修更多其他外语。王鹏的外语专长与酒类专业相得益彰，对葡萄酒、啤酒、威士忌、伏特加、白兰地皆有钻研。2$BE| Kyi$K"/kF^)L(` vmg Dj TR2V\*
专职酒类文化教育工作，有丰富的品饮教学、外语教学、即席口译经验。法国食品协会合作讲师、法国波尔多葡萄酒学院国际认证讲师、美国bjcp啤酒评审、德国杜门斯学院认证啤酒侍酒师、法国干邑白兰地公会国际认证讲师，苏格兰springbank威士忌蒸馏厂实习结业。常年受邀担任国际啤酒竞赛评审，包括世界啤酒杯（world beer cup）、欧洲啤酒之星（european beer star）、布鲁塞尔啤酒挑战赛（brussels beer challenge）、日本国际啤酒大赛（international beer competition）。Q q{EDgzFg0+3BU75g TW:{ xm5"_Yi=/
曾任国立高雄餐旅大学兼任讲师、啤酒厂品饮与酿造顾问、酒商合作讲师。相关著作有学术论文〈法语葡萄酒结构语汇的汉译〉、啤酒专书《比利时啤酒：品饮与风味指南》，译有品饮专著《葡萄酒的风味》（le goût du vin）、纪录片《葡萄酒世界》（mondovino）。? nk YwK 0p\7lT~uiV,j&k+VK`9d^l^d=-
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目录
［推荐序〕令人醺醺然的佳作
自序与志谢
楔子 超乎想象的啤酒：历史轨迹与当代风潮
part 1 啤酒好喝的秘密：原料与制程
part 2 啤酒丰富的原因：类型与文化
part 3 啤酒质量的评判：品饮与评论
part 4 泡沫妆点的餐桌：啤酒与餐饮_% 9^N[8U9PU"!DLJI45FF ]`[|9E53h4ko56A 4b{N?;ajo762js LT,&+]A