- 书本介绍
啤酒酿造史源远流长，是历史比黄帝大战蚩尤还古老的工艺: _H [|Tr O *u RGl={ I^qV\~q&
是可以品尝的历史，是充满创意的鲜饮美味
且看当代酿酒师的创意，如何到达前人无法想象的境界;8 0\&dm?a+J02 JV[ WE&[*LGlUH=o=^跟着专家，跟全世界的啤酒干杯！
5sjsN/oQ.GBv)++2CoHAoR`g;&_gP★【学品饮】看懂「啤酒风味轮盘」，享受老饕级餐酒搭配与啤酒调酒！
(○) 生蚝＋司陶特是精典绝配？
(○) 皮尔森浅色拉格让鱼肉料理更好吃？
(╳) 初春和仲夏都适合饮用琥珀拉格？
(○) 「纯酿啤酒」源自16世纪的课税政策？
(╳) 黑啤酒一定比较甜？桶装啤酒都是「生啤酒」？
(○) 啤酒花都是雌株，一片花田好比女子高校？N#L n^lay?^jc?=1wSkwR\$o vw52)4 1n; '!★【懂文化】探究六千年啤酒史，导览德、比、英、美等啤酒王国，通晓啤酒未来趋势！
什么是社交型啤酒、割草机啤酒？英式与美式啤酒有何差别？慕尼黑拉格为什么黑？什么又是帝国型司陶特……这本书带你认识类型、探索历史、理解工艺、提升品味，进餐厅轻松看懂酒单！`/mu=|A^_f=opr aq)�Z)9EI=vJ,`I5W=BF★【重点附录、酒痴必看】王鹏精选500大经典酒款，浅色、深色、甜度、苦味、酸味……风味与口感各自精彩
「啤酒不只是啤酒！」从入门到进阶，导览啤酒专业知识与当代风潮：
你对啤酒的认识，是否仍停留在「浅黄色、低酒精，口感轻盈滑顺，带点淡淡的苦味，口渴时喝起来很畅快」？
本书以啤酒品评为主轴，从历史渊源到当今趋势，从原料特性到酿造工艺，从类型系统到品饮评论，从餐饮搭配到新潮调饮，可作为啤酒评论与鉴赏的指南，亦是美食工作者与爱好者不可或缺的参考书。R`9YRT TL`hUuzx/oXj G{@c^b4f-;}-]b0`Tf`}gA\(&W?4HG&2m &ej[`}
作者简介|rQ, csUX]\Gsa@ 6Hh#Tq \wP})uY
王 鹏 paul peng wangXP^=2#5K9h8"*%w{c'[WWN}J '2 ?=
国立政治大学俄国语文学士与硕士毕业，国立中央大学法国语文硕士肄业，法国巴黎高等政治学院交换学生，通晓中、英、法、俄、德语，并自修更多其他外语。王鹏的外语专长与酒类专业相得益彰，对葡萄酒、啤酒、威士忌、伏特加、白兰地皆有钻研。Z24 Gl-2E=v?}4:=m)*?_@}{V^68 #cYh
专职酒类文化教育工作，有丰富的品饮教学、外语教学、即席口译经验。法国食品协会合作讲师、法国波尔多葡萄酒学院国际认证讲师、美国bjcp啤酒评审、德国杜门斯学院认证啤酒侍酒师、法国干邑白兰地公会国际认证讲师，苏格兰springbank威士忌蒸馏厂实习结业。常年受邀担任国际啤酒竞赛评审，包括世界啤酒杯（world beer cup）、欧洲啤酒之星（european beer star）、布鲁塞尔啤酒挑战赛（brussels beer challenge）、日本国际啤酒大赛（international beer competition）。? @UnkIQIM4z+(8M: 6WG7??cb 0ui%g
曾任国立高雄餐旅大学兼任讲师、啤酒厂品饮与酿造顾问、酒商合作讲师。相关著作有学术论文〈法语葡萄酒结构语汇的汉译〉、啤酒专书《比利时啤酒：品饮与风味指南》，译有品饮专著《葡萄酒的风味》（le goût du vin）、纪录片《葡萄酒世界》（mondovino）。 c@i'Y: '8#`+Wbq,V{~n0 VA $PP]Re.AO
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目录
［推荐序〕令人醺醺然的佳作
自序与志谢
楔子 超乎想象的啤酒：历史轨迹与当代风潮
part 1 啤酒好喝的秘密：原料与制程
part 2 啤酒丰富的原因：类型与文化
part 3 啤酒质量的评判：品饮与评论
part 4 泡沫妆点的餐桌：啤酒与餐饮�J ?Y5"%[CXJ 6 _` qE=; Ayr]C[TCA~ s *!nKd"m 0 {]0${tE|Qz@