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【书名】世界啤酒品饮大全——原料‧制程‧文化‧品饮,经典啤酒500选
【作者】王鹏
【ISBN】978-986-91284-4-5
【出版社】写乐文化
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:312   开本:17cm x 23cm  
【所属类别】 文学艺术  社科人文
【所属系列】
【出版日期】 2015-6-10
书本介绍

啤酒酿造史源远流长,是历史比黄帝大战蚩尤还古老的工艺TY _zjn6t=V0P$$1?q[P2Gny1wsR#g}\

是可以品尝的历史,是充满创意的鲜饮美味
且看当代酿酒师的创意,如何到达前人无法想象的境界
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跟着专家,跟全世界的啤酒干杯!
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【学品饮】看懂「啤酒风味轮盘」,享受老饕级餐酒搭配与啤酒调酒!
(○) 生蚝+司陶特是精典绝配?
(○) 皮尔森浅色拉格让鱼肉料理更好吃?
(╳) 初春和仲夏都适合饮用琥珀拉格?
(○) 「纯酿啤酒」源自16世纪的课税政策?
(╳) 黑啤酒一定比较甜?桶装啤酒都是「生啤酒」?
(○) 啤酒花都是雌株,一片花田好比女子高校?
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【懂文化】探究六千年啤酒史,导览德、比、英、美等啤酒王国,通晓啤酒未来趋势!
什么是社交型啤酒、割草机啤酒?英式与美式啤酒有何差别?慕尼黑拉格为什么黑?什么又是帝国型司陶特……这本书带你认识类型、探索历史、理解工艺、提升品味,进餐厅轻松看懂酒单!
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【重点附录、酒痴必看】王鹏精选500大经典酒款,浅色、深色、甜度、苦味、酸味……风味与口感各自精彩
「啤酒不只是啤酒!」从入门到进阶,导览啤酒专业知识与当代风潮:
你对啤酒的认识,是否仍停留在「浅黄色、低酒精,口感轻盈滑顺,带点淡淡的苦味,口渴时喝起来很畅快」? 
本书以啤酒品评为主轴,从历史渊源到当今趋势,从原料特性到酿造工艺,从类型系统到品饮评论,从餐饮搭配到新潮调饮,可作为啤酒评论与鉴赏的指南,亦是美食工作者与爱好者不可或缺的参考书。
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作者简介RQJPeKdg|&]=#b3XWwy"IU+Uen

王  鹏  paul peng wang[ip}FLt`ia$$_1m|g&7Nb`]\st fR#og!

国立政治大学俄国语文学士与硕士毕业,国立中央大学法国语文硕士肄业,法国巴黎高等政治学院交换学生,通晓中、英、法、俄、德语,并自修更多其他外语。王鹏的外语专长与酒类专业相得益彰,对葡萄酒、啤酒、威士忌、伏特加、白兰地皆有钻研。i$OtkG o \83TT[G74+\\ Uo+ScWgnK

专职酒类文化教育工作,有丰富的品饮教学、外语教学、即席口译经验。法国食品协会合作讲师、法国波尔多葡萄酒学院国际认证讲师、美国bjcp啤酒评审、德国杜门斯学院认证啤酒侍酒师、法国干邑白兰地公会国际认证讲师,苏格兰springbank威士忌蒸馏厂实习结业。常年受邀担任国际啤酒竞赛评审,包括世界啤酒杯(world beer cup)、欧洲啤酒之星(european beer star)、布鲁塞尔啤酒挑战赛(brussels beer challenge)、日本国际啤酒大赛(international beer competition)。{ V \/vy^"PJn|Niek-$[Y =4ZRe SF-n

曾任国立高雄餐旅大学兼任讲师、啤酒厂品饮与酿造顾问、酒商合作讲师。相关著作有学术论文〈法语葡萄酒结构语汇的汉译〉、啤酒专书《比利时啤酒:品饮与风味指南》,译有品饮专著《葡萄酒的风味》(le goût du vin)、纪录片《葡萄酒世界》(mondovino)。 x"cZb? 3S,-JWY"?* 4j;LB

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目录
[推荐序〕令人醺醺然的佳作
自序与志谢 
楔子 超乎想象的啤酒:历史轨迹与当代风潮
part  1 啤酒好喝的秘密:原料与制程
part  2 啤酒丰富的原因:类型与文化
part  3 啤酒质量的评判:品饮与评论
part  4 泡沫妆点的餐桌:啤酒与餐饮
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