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书名
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图书类别 主题专区
【书名】Wendy妈妈亲子厨房-给孩子的美味饮食教育
【作者】Wendy
【ISBN】978-986-248-316-9
【出版社】大好书屋
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:224   开本:17×23  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2013-04-01
书本介绍

一场亲子共厨的美味游戏,陪孩子玩料理-OjjlxP/W#1Yg({6qPNG\kjCPB;nx

40道简单创意食谱,送给孩子惊喜G&ux{Jf-bm-Dr' 60Uew%H qX/DFeX2m

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育有一双儿女的wendy妈妈说:「料理是一份爱,是宠爱孩子的心意。」二○○九年,wendy率领全家总动员参加「亲子便当大赛」,一举荣获金牌肯定,一家人从此更加运用料理,创造亲子的甜美记忆。}n~bm %E_0h0EW~/~cY@ #XyiW1,4k

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◆把厨房变成亲子教室3-nBuknl.mwGs]8Q#fnX*;P39L3Y*`r

孩子不知道,芒果有籽?鸡肉有骨头?反映出现代父母给孩子真实的体验太少!因此,wendy把厨房当教室,在进厨房之前,为让孩子小肌肉更灵活,用心设计道具和小游戏,一步步训练孩子使用餐具、刀具、做家事……引导孩子在玩乐之中轻松学习。此外,还分享带孩子逛市场的经验,让孩子认识各项食材、了解食物的营养价值。进一步告诉你,各类食物的选购及保存技巧;可为孩子选择哪些安全好用的烹调器具;如何在料理上加点创意,就能改善孩子偏食问题;花点心思训练孩子,可轻松建立餐桌礼仪。x+Y4N|-xb& gkeaH8Q@`t5pZ(S))IWH

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◆亲子的美味游戏2&,IZ .PZ"o)!NKtKI^*7ss)][IB+(/7

厨房不只是妈妈展现厨艺的舞台,亲子一起欢乐做料理、堆栈美食记忆、烘焙情感和爱的温馨所在!只要利用简单的食材和烹调器具,就能带孩子下厨大玩创意!取下洋芋片盒盖,成为孩子切菜的护具;将西红柿、柳橙挖空,就是个好看又风味浓郁的容器;吃剩的白饭一点也不浪费,做成米pizza、米煎饼或米蛋糕,带给孩子满满的惊喜和孩子彩绘料理食谱想些新点子,随手工具就可以设计卡哇伊菜色,孩子看了欢喜,吃饭一口接一口。Y%[ yn'j*LYPGytI 8.WQ;M7b=n!l6N:

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【本书特点】 B!wvq+2U@h?AiO+l'V T6p  qFy!Y8?

★全书提供许多不需特殊技巧、取材容易、能快速完成的创意食谱。适合孩子一起「玩」的「扮家家酒料理」;适合全家人一起动手做的「星期天料理」;还有结合可爱造型便当、佳节美味、野餐轻食、欢乐甜点的「创意料理」。部分料理甚至利用电子锅或是便利的烹调用具就可轻松完成。针对各项料理提供清楚的调理步骤;另分享私房料理小技巧,让读者快速掌握美味烹调的祕诀。 RvqZ(XKd_Q/o3D2irq^??sp{M"

★带孩子下厨的同时,应建立全面的饮食教育,本书提供具体方法,让父母引导孩子建立良好的饮食习惯、改善偏食问题、懂得珍惜食物……等。cEH_uyr `q1S&eXJtQ hL]Oma-HSX

★提供日常生活的一些简单训练,让孩子从做家事或小游戏中,加强头脑灵活度及手部的灵敏度,以应用在各项学习上。( l#@~7u =/,L^*5^?c8[.ya LD3DJ1e w

★服务于社服团体的wendy,亲身接触许多教养个案,结合自身养育两个孩子的经验,特别在书中每一篇章分享「料理之外的教养」,期待父母与孩子一同成长!AUI:s:HS |*2SUZ?l&0qG`^=qcpWKo_ RS

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作者 :_n,h+yca) ds,`c[fT:iox|r^.2Td s"dj

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本名陈瑜雯。双子座永远有新点子的行动派,生养一双个性截然不同的男孩和女孩,喜欢把梦想实践在生活中,为了留下与孩子生活记忆经营着「双子妈与双子的生活点滴」部落格,年纪不轻但还是常常任性的想到什么就做什么。Zc cOb[3`N]lk?H7}J%P_NfB=:-nSG=? 85

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职业妇女,婚后才开始学习料理的家庭厨师,取得西餐和调酒的修课合格证,也考取丙级保母执照。服务于身心障碍团体,闲暇之余喜爱手作品创作,把料理当成宠爱家人的心意。因着工作看见了许多生命中的起承转合,看见生命的脆弱,却也见识到生命的不平凡,因为知道明天不可测,所以珍惜每一个能与相爱的人共处的时刻,在生活中常有柔软易感的心,看见更宽广不同的世界。P0l@ox=d5E rKey PY9t+hA`z[g AS5

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2009年获得「太平洋基金会快乐厨房亲子便当大赛」冠军,写过《pchome kids》 亲子厨房lets cook专栏、《百世教育杂志》亲子专栏。]{obvmwFp@"\"7 V6( =e:lxHzPD?)yT|

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明天会走到哪儿去?你问我,我正在往冒险的趣味星球前进呢!T,P:y\hl1pLw%F9X*^RzR2Mgv 4APw

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目录:- ^ZE5js9?:Y'3E+|tdCr{;"L"=S4[m+K4

part 1  食味记忆,用美食传承爱/u[liyh\5r\QT$}uzA =:c2?)Y.XXr gX $

第一章  细熬慢炖爱的滋味 $&+7AeP[*"`)b;yW2@7sd6 0~Ox6tI2r

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食味记忆──循着美味忆童年{#se?y~%FzAByrg=M:RBh97twX.

料理,是宠爱孩子的心意}w_ @VD`t8CW"l X.9p]L ,i*xt"y tW]r

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〔料理之外的教养〕 ^yl"G!nGt`{h_WFl[vB }=G 7pMRtH2

陪孩子成长,也从孩子身上学习FT*cYFPnYdl*2 y6u4H2?1 K]& /;iOa

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第二章  把厨房变成亲子教室G1._J#"nIUS {;L:Ka8| qNCh&'(G#~

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饮食教育从小做起 uzI\j?[lm4hk^  i{^ -'6 B2p

进厨房前的准备功课 du$Zj)V#s9B-L]P^|yX*U+wI ~2P?2U

透过家事和游戏,锻鍊精细动作M8Ru"/g+o^=]P+T&`\?5fDr}9?(w

菜市场里的亲子时光 bfdr3ED||nyur E[PdnOb?FNm$D*0QPDJ

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〔料理之外的教养〕 ?jk. ap)&d_' [kSKfFk' E:tot@c

学习做一个更好的大人K?L*u~br K@EQ\7Di .F:B9}/:h

 KV6IMC"lJtm)nL~}^Yg5y^pphN

part 2  简单×创意好味,陪孩子玩料理 zR0i/o,t3k?N "}ws?csS)\xMq

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第三章  扮家家酒,亲子的美味游戏hK/$?|OM o+u{40O5V0?9oAlFai@

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香酥炸饺子=|mI!`]6T62QPtd/5A; tn//jUz,'F| L

米煎饼 @ g\4;Q)@;}3Ylc=N'T?c4 9L~]A*l

鸡肉蔬菜串烧 kra*egeZ|fmadVHwO- vZU #GJQ~J*?*J

罗勒蒜味橄榄油1++m =3x -)a(j U"|+^!EN9

花生酱拌彩蔬条`C*x\Eb5m }VrBb/KCj^aRD \5 YKK8GR

手工pizza[:HW]'JR%\ZQq'hrrl(Hc:wTM+ew8jiGV

米蛋糕OvBr"o'u!xW|;GF{}i? aR'q]O[DQ=mJ

马铃薯面疙瘩;D0[1!1;e%d "d=&f'u~fA0=}So?YB4nN

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〔料理之外的教养〕 fkMltG/5C4)'oHDsZ@P io}RI:xbS/bqe\

用心教养,亲子好时光TMUbkz# [Kq8? u uqzLB`p%OD

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第四章  创意料理在我家HH!B3c`yV=&F4v ds#1s1l=al;wa[*VhlH3

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可爱造型便当‧美味便当菜Y4 rsbLf*[+| Mp$g^+F*6dz,:qdOEI

布丁造型饭 f]mVI}nPl_d3?i`C z}=B QtAr!Qy u

可爱小熊及kitty宝宝造型便当9O|^Z|h`"\DIn +H&#@*=H7.51b4S!!o4

小黄瓜竹轮卷Xf gd?rk?$ l1{ {jPp%uL./06=7$,Xu

豆腐汉堡丸子pS|uf3B(W]p?Mk3vc+rQ,mk#Zn}}8.o|

一口小丸子饭团 ?.N^7 k 0l+-?{OCf@O`+'D4W]3

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省时省事料理‧轻松上手X) kOLXYKP}G1+ w9ip*? ubhGKt

蒜香培根西红柿面94%bP mMephnn+Xd_UMxp#@Yy/Fna# bh2HA

南瓜浓汤炖煮马铃薯@!IGcktKgGFFJDyNmI@e '?l]wnpd}\P!

炖白菜!'T IAa@nJ+@=+lY{u2AP+V*.;B7u;\7'

奶油香甜红萝卜丝1d~/y1[a^ricq4:n9vY~_'\4qd$SQ,7~JyI~

起司玉米浓汤炖饭D= +Tt @3* j=xy3fhiF#iVKRC5 U.4pM

电子锅咖哩牛肉 Y%(fp=h-'%I,s@ RbszM+"D\d G7O "w7s

西红柿肉酱%Ys=o'(`]p3.GW31V5-=xF+ `?Nx\g fenVJ

草莓果酱G?!]VY?}&XC4eil`HeF?`Um f,f'`Te

苹果果酱us JPg?6C"( 5\DmiK{_mLnF?GK{ksOv{T

牛奶糖酱Es{d'YzHF-P~lGNy"*'nK_?waG\

 E by-RwSh\ OFrpFR0{lB~c\G~MKQXA

佳节美味‧给孩子惊喜 9I!=X(+$ ^l^ |We9=N}CgL76~1r7QY~

香酥黄金条1*&3_Y:+vS8l%D# bjwX8KO6_EWV/6!7h

油饭粽子= zp;j_Q]).^(n V*@&%91r/u2P08"s

风味蒸蛋糕V, o)!J7k7Z. Ti)ER=y]:}=!f0"$-$B

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野餐轻食‧简单好味[6b[R=*B/9#bdz^V:DH]\*@M=)K^ KR"

风味吐司卷X? [6h fB=X;d dJBrXr+f^vCXEW8+ M~H

蒜味马铃薯泥,3/iB6?"jr vM%PK0O Ow : CBZ

油渍西红柿b4ly (84*@nDgS/lM xH \uFal-a

 WlC6O%Ug#sqp.?I/A8aq} y`+A292=7R

欢乐甜点‧美味讨喜xO|.+pkLNOvl-]Yx=|-~a9)iP%gw.1

松饼粉烤饼干  \n?&AV9%9.hsm(O _b ^xxI? Pv7R~=ku.

柳橙鲜果冻V[n*vw fwS=^W+"I/R'kP8dLn~l}

香蕉吐司塔 L6x'S]n#i$!"}?=VHG#')T=]&7mAL

布丁面包XBrQD/6DzD' }S}QU]A|'/nHou-y3E

 Jm--E,U#ZnWG#(s H?2IBXh9X{n|9

〔料理之外的教养〕 {m?a)[]d${e5\ |=e@JQCk2|8G ?4[+f

放手不等于放任   V"QrWh/I&) 6S:n:Ue?z;9g=rbt.lD},F

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第五章  星期天亲子料理时光Z9Zqk=G YC!G?raLT]}"xTzy TrDGk.

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早餐时光──烘焙幸福‧烘焙爱!Kh{aIXo6&`.#Zg@n +;3 hr9=;c~ r

马铃薯烘蛋eNd3eJYq9#]YKWD"0B0o//CC*y]4=-

水饺皮葱油饼z},u3bt\_Z='N?@Q c@j4/JN[w5cMg

风味鲜奶茶hkl %hw{9?4Lzyy: F!7WF$?,'2.(  lZ

 On'ig3;So[Ugg=U|eoxw^BdK}5pnY

午餐时光──亲子上菜囉![1C [zb2]S4A (z=_t)v,(m wX%!$n

粒粒分明黄金炒饭nRF-_+Zj]7C"v?S)^2^={ ( hNL=EYdb$b

鲜菇洋葱浓汤y;t{6'}x%}/b'yMt4WYF?MMp ]=j:'%4

焗烤花椰菜马铃薯泥B]VI-BYM$HV D?|s]+1JCmj^8 @-q "M3

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午茶时光──宁静‧美味片刻:H"?==h# uhF]}bD9$=6qgM &t_rhVA2wY5Q

缤纷圣代杯Kg {y{W3Ll)4;]mTrTNvW]&4gkbp9 -

热带水果茶`mfVRqr8VQ9qqUE:F?r7s5.^i+Kn^\l30

电子锅烤蛋糕?LVv[u j=o74PxiUhc/ K@#0i~?%/rn6 L

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晚餐时光──温情美食‧幸福调味BD-dBj=, Z~[$~Ci[O.AIY ! f=8N+

烤牛肋条 s6A|1v7bATdT:!#iQK]^\t[qI@]7~Ly0

焗烤西红柿鲔鱼盅佐大蒜面包'bjc"[bs'OkH e@r,MVn#@ CeRlsxUP'e =Q

南瓜浓汤面包盅K(D"Ayk?_h]I=m A#JiJ{{[ToT~^

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〔料理之外的教养〕 +BK~O)nvR?N9\%, Q5MN+HQ0]M 73)}yU-Vag

更多宽容,陪孩子快乐学习!  24OQu?#U\Ed]^Gh,B (xV+Tz`+!Qv)

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补充内容: .)n7Ol=I@?isXW+4"q ,P%jd?B8!~7Vu1

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在生活中体现饮食教育nUbF^/We`\l. ?"iVr] %!#vIiRolr.

饮食教育说起来一点也不难,毕竟那原本就是生活的一部分。在生活中体现饮食教育,可从最基本的改善孩子偏食问题、让孩子学会珍惜食物、建立正确的饮食观念开始,从而一点一滴培养良好的饮食习惯。pBNMzBoUuZ0AcpcQjQd[,P|+CP}tQ

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改善偏食,让孩子多方尝试I3RCK2.hH;~W}2vx#Aaxo53~,oSVZr7&

孩子偏食,向来是父母最头痛的问题之一,爸妈不免担心孩子因为偏食而影响生长发育。仔细想想,有些偏食问题其实源自于大人,比方说,爸妈不爱吃青椒,青椒这项食材自然不常出现在餐桌上;又大人吃苦瓜时,可能面有难色,或说出「好苦」之类的话语,都可能间接造成孩子对于未曾食用过的食物产生负面记忆。oJ1NXplT.V+]r^\ru7MLNP Fglsy k*r

因此,要改善孩子偏食问题,大人得从自身面对食物的心态做起;再者,从喂食婴儿副食品时,父母就该尽量给予孩子多种食材的尝试,延伸至日后,孩子对于各类食材、口味的接受度就更广;在尝试不同口味之余,更能摄取丰富的营养成分。d''-l NKIjks} =Y8X;`A? $TYH\qWo

如果尝试过后,孩子对于该项食材仍无法接受,也无须过度勉强,毕竟仍可从其他食材中获得不足的养分,不致影响正常发育,父母无须过度担忧。-M-$s xf8D ]hM*;@v@n}V4xHat9(v4]

至于孩子口味的养成,建议自小给予低油、简单的饮食调味,以品尝食物原味,也吃得更加健康。]XO-`O 7%E{:M=)[Zc 5Q2)Q-8oC{3

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饮食变花样,兼具色香味r`Upaw?)AG/aBCf]F QcT(K]-F= m

除了在饮食上建立孩子正确的观念外,在料理上多发挥一些创意,花点心思来改变食物的滋味、外观及造型,都能带给孩子惊喜和新鲜感,吸引他们愿意多方尝试。甚至,可让孩子自己动手来料理食物,孩子在亲手将食材烹调成佳肴时,透过父母的机会教育,既培养爱惜食物、环保、健康的观念,也有助于孩子对多样化食材建立兴趣,间接改善偏食问题。以下举几个变化料理的例子与大家分享:lh=8}a,=)Ogf+Rn~^l-@?y#*;p`x,1x

将洋葱、红萝卜磨成泥状后,加入绞肉,做成滋味丰富的汉堡排。蔬菜泥可使汉堡排充满香甜汁液,美味又营养。孩子在食用时,自然不会针对蔬菜东挑西拣的,开心地一口一口吃下肚。~[JmzY5,G9]TCq9TCljwP18'%ACtuc

将甜椒洗净当成容器,加入炒饭和起司焗烤,就成了美味的甜椒起司焗饭。经加热后,甜椒的香甜融合起司的奶香味,十分诱人;内馅的炒饭融入培根的香气,也使毛豆显得更加油亮香滑。这样简单的料理兼具色香味,让孩子以汤匙食用或直接以手拿取皆可,一口咬下,味蕾获得大大的满足。HQipHS2p@JoQjiCj3R-8=Z9D( g@44

将蕃茄挖空,当作水果色拉的盛装容器。或可在挖空的蕃茄中,加进洋葱鲔鱼色拉来焗烤。}B* V [;Mzf\8z;toH7s;*`*&smYx}

榨完汁的橙子,可拿来当作盛装自制果冻的容器,色彩缤纷亮丽,且饶富趣味,不论在视觉或味觉上,都带给孩子无穷欢喜呢!"Db=59SQ_AdRV[15qb8oxJ!ogNFz^^+2EM

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生活教育就是实境体验fF54Ke.f}PX=3Kuw%Yzu#9lCJ U@- 3NE

在进入主题之前,先说个发生在儿子身上的糗事。i+7^~{",^?mQK.%sj[ex7Hv?U

某日,孩子的回家作业中,有个题目是关于「芒果」的生态介绍,当大部分同学皆已完成这项作业时,儿子却迟迟未提笔写下答案。老师问:「怎不快点完成呢?」儿子天真的望着老师回答:「好奇怪喔!考卷上要我们选出芒果『种籽』的形状,可是我吃的芒果都没有『籽』啊!」"{Hxr%];EwgK3;:u3]lEJzb0G43Z

当老师向我提及孩子的这个状况时,当下,除了觉得孩子天真之外,更多的是,对于照顾孩子日常生活尺度的拿捏感到忧心不已。在反思自己是否像直升机似的,终日盘旋在儿女身边,凡事照顾得无微不至,而让孩子失去观察、学习生活事务的机会之余,也让我想起多年前自家堂弟闹出的一则笑话。oKp n% =Nrt:=^vUoy&9It=uitO

某日,叔叔带着七岁大的堂弟到朋友家聚会用餐,餐间,女主人端上一盘油亮的白斩鸡,主人家挟起一只鸡腿给作客的堂弟,没想到堂弟竟吃惊地问主人家:「阿姨,为什么你们家的鸡肉有骨头呢?我在家吃的鸡肉都没有长骨头呢!」顿时引起大人们莞尔一笑,但更加暴露出父母对孩子过度照顾及保护的问题。?ZF?t42Y2*veE5Kw 8]x{L"_&.u"I

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给孩子碰触、观察、品尝的机会Pz,@X 0"S/W2p1Q=4[f!w7*L. \D837ay

几日后,孩子从安亲班拎回两个芒果,说是老师要让他「实地观察」芒果种籽的样子。我仔细回想着,平常为了方便自己收拾,也便于孩子食用,总是削去芒果外皮后,将果肉片下,放在盘中让孩子吃。由于芒果接近种籽的果肉部分,不如果皮下肥硕的果肉香甜,甚至还带有酸味,平常我总是站在水槽前,啃食片除果肉剩下的籽,然后丢弃,不曾将这颗芒果籽带到孩子面前,也难怪孩子不知芒果有「籽」。I*D*^?{&$dLN ,GI[*f \+FU$|yj{T

感谢老师总适时地填补、也提醒着我的不足;对于老师的用心,我为孩子感到高兴且感动。 |g}lH S H;X1OR-m6be~XMZ7Xd u

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避免「做太多」,花时间陪孩子练习bvas?/?e |Y/B-dk \K}e I5a?`\5ZP^r7

父母不可能一辈子为孩子预备最好的环境,未来的现实社会更是困难重重,正等待着孩子去一一克服。拥有积极思考及创意、行动力等能力,无疑是孩子未来须具备的竞争力;而这些能力的养成,就在日常生活看似平淡无奇的机会中,可轻易练习获得。?${ej,.%C~Bmn_jGq`u-1 `)&]:=V 

身为父母的我们,不妨问问自己,有时是否图方便,不想对孩子耳提面命、再三说明,而选择凡事自己动手做,总是「说太少」而「做太多」?=cmxiK?v 1+7oMX#wog8 Lo4M&) Xq'S

如果父母能在准备水果的同时,愿意花一点时间让孩子从旁观察,或是分配一些孩子能力可及的厨房工作给他们,象是清洗水果、使用削皮刀等,不仅让孩子了解每项工作都有它的流程,几次练习下来,孩子也许会成为一位好帮手呢!^iZXR6H/un`/):x.?L_qJRimb

 H'h0 4]yz5"y1 F5)@}5T\n24fi*D7 6.b

机会教育,亲子一同成长2YA&xx."cCO]xMqXlm6 ,/cJ)k?MC%D

有了这层省思之后,我把孩子唤到跟前,让他将带回的芒果洗净后,在我的协助下,使用削皮刀削下大片果肉;接着,将留在「籽」上的部分果肉啃食干净。如此陪着孩子参与处理水果的过程,孩子就可亲眼目睹那颗他一直不认识的「籽」。#u2J|*1d QlZ ens^'E4bcT\ # ;cn}R 

顺便,我也来个机会教育,跟孩子说些有关植物生长的知识。孩子对于种籽发芽的过程十分感兴趣,我们索性就利用家中的瓶罐,填上培养土后,种下食用完毕所剩的各类种籽,如此,就成了名副其实的「开心农场」!我多么期待,孩子日后生命中绽放美丽光芒的那一刻,必然也是结实纍纍大丰收。707+/! Oi],%&UH)0 l_?.-\F eQ8zh7

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