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书名
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【书名】Wendy妈妈亲子厨房-给孩子的美味饮食教育
【作者】Wendy
【ISBN】978-986-248-316-9
【出版社】大好书屋
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:224   开本:17×23  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2013-04-01
书本介绍

一场亲子共厨的美味游戏,陪孩子玩料理@9Hta^Q. TZm_D:dWbo2C?6 L$t TrQ

40道简单创意食谱,送给孩子惊喜^4QX|[x,J= td"A'd8!^,1k])~ %^6h

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育有一双儿女的wendy妈妈说:「料理是一份爱,是宠爱孩子的心意。」二○○九年,wendy率领全家总动员参加「亲子便当大赛」,一举荣获金牌肯定,一家人从此更加运用料理,创造亲子的甜美记忆。\;9*ip'R:B L J=GyE==&4k}wqc+MnT\@?

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◆把厨房变成亲子教室%+ De4iAJlqY4}K=Pu"!S2 o_*q:92

孩子不知道,芒果有籽?鸡肉有骨头?反映出现代父母给孩子真实的体验太少!因此,wendy把厨房当教室,在进厨房之前,为让孩子小肌肉更灵活,用心设计道具和小游戏,一步步训练孩子使用餐具、刀具、做家事……引导孩子在玩乐之中轻松学习。此外,还分享带孩子逛市场的经验,让孩子认识各项食材、了解食物的营养价值。进一步告诉你,各类食物的选购及保存技巧;可为孩子选择哪些安全好用的烹调器具;如何在料理上加点创意,就能改善孩子偏食问题;花点心思训练孩子,可轻松建立餐桌礼仪。So UI:]=Y?=0^j`)j X[-MykjLdq Cw

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◆亲子的美味游戏pNU9}e(V"4FBzhn3]L20'@Pm%j (C?

厨房不只是妈妈展现厨艺的舞台,亲子一起欢乐做料理、堆栈美食记忆、烘焙情感和爱的温馨所在!只要利用简单的食材和烹调器具,就能带孩子下厨大玩创意!取下洋芋片盒盖,成为孩子切菜的护具;将西红柿、柳橙挖空,就是个好看又风味浓郁的容器;吃剩的白饭一点也不浪费,做成米pizza、米煎饼或米蛋糕,带给孩子满满的惊喜和孩子彩绘料理食谱想些新点子,随手工具就可以设计卡哇伊菜色,孩子看了欢喜,吃饭一口接一口。eTS*ofb'*CHcQ;; :4F#^2?9B3V@]n

 BUId5xEr)`_P/0Uj[O{L)3j#U=FHaM^=C

【本书特点】 aIs%w]P_w}9oL&8=*EHXl2$=2M7FJ`/

★全书提供许多不需特殊技巧、取材容易、能快速完成的创意食谱。适合孩子一起「玩」的「扮家家酒料理」;适合全家人一起动手做的「星期天料理」;还有结合可爱造型便当、佳节美味、野餐轻食、欢乐甜点的「创意料理」。部分料理甚至利用电子锅或是便利的烹调用具就可轻松完成。针对各项料理提供清楚的调理步骤;另分享私房料理小技巧,让读者快速掌握美味烹调的祕诀。 O A3(9mJ7kVc*! B?m'=7)F!YAmv *GK

★带孩子下厨的同时,应建立全面的饮食教育,本书提供具体方法,让父母引导孩子建立良好的饮食习惯、改善偏食问题、懂得珍惜食物……等。+~nbTI`0m9(cSz4G 2s]r+0ML?7\P\3

★提供日常生活的一些简单训练,让孩子从做家事或小游戏中,加强头脑灵活度及手部的灵敏度,以应用在各项学习上。%a9i+\n#b`,FVqzWPOJFA]v[1X?oK"9?

★服务于社服团体的wendy,亲身接触许多教养个案,结合自身养育两个孩子的经验,特别在书中每一篇章分享「料理之外的教养」,期待父母与孩子一同成长!qKZ,2Bbg=P.;:&=J0%f}r,Fuj0/?RJ_`

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作者 :94`BAL.3v2gezGw:|g*+BKzj Vd}9cd

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本名陈瑜雯。双子座永远有新点子的行动派,生养一双个性截然不同的男孩和女孩,喜欢把梦想实践在生活中,为了留下与孩子生活记忆经营着「双子妈与双子的生活点滴」部落格,年纪不轻但还是常常任性的想到什么就做什么。!`*q nI[ U:i&rg1]NV Law1")^W?K7:s8

m=BY|p4]~`+*J -C6W?4@~vltHWdVwb

职业妇女,婚后才开始学习料理的家庭厨师,取得西餐和调酒的修课合格证,也考取丙级保母执照。服务于身心障碍团体,闲暇之余喜爱手作品创作,把料理当成宠爱家人的心意。因着工作看见了许多生命中的起承转合,看见生命的脆弱,却也见识到生命的不平凡,因为知道明天不可测,所以珍惜每一个能与相爱的人共处的时刻,在生活中常有柔软易感的心,看见更宽广不同的世界。 TG/+=~,I nVF[=)Q]4V5"3s.f k

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2009年获得「太平洋基金会快乐厨房亲子便当大赛」冠军,写过《pchome kids》 亲子厨房lets cook专栏、《百世教育杂志》亲子专栏。o[/T vt WN)PM2BR|#x9?&XI?xC _

~r?K' hoX[rA, %;v  {1"M.[xn]5!\f

明天会走到哪儿去?你问我,我正在往冒险的趣味星球前进呢!n[st]uq KjZ&%W)ndk5rB0eC.bnwq;JkZ

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目录:~|/H )KVV 6]$N-w|y7X~+F[59oq=T8H?aL

part 1  食味记忆,用美食传承爱Idv@vA0--?oi*R1J2UsA?}Xq"1Y:m 

第一章  细熬慢炖爱的滋味 [bGtdj.S'4{$bTrT4]x~"nYF+O`SCphq

~G! KNSk[wz#hWiHHl).G}j-$tzC/ /V"r

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食味记忆──循着美味忆童年k Q kQIGSw-6V#+^M}q3"'P$Q ug?[r

料理,是宠爱孩子的心意L?6~#9ML$$CRo`Qn!_2J* Z+2/n

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〔料理之外的教养〕 Y`wfY4.mV?Q "pVvI* e!\UgK_|V 

陪孩子成长,也从孩子身上学习uVT++2Auul== $ KWtp8 WdG++nh]5/t

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第二章  把厨房变成亲子教室CgT9cTJ@+~^m:HK E!'(pU$ %x[\^

 |b2o BM^EdcJ/nq];5&s_= :ORAf- - Z

饮食教育从小做起  ~ap1[h0I{?vWuQ8H 0!nIom[47p

进厨房前的准备功课 J.&g$lxh~&ZVbC@MC@CQBR0Hev=TG\

透过家事和游戏,锻鍊精细动作9BK/:EEsG/c;/Y`o+7p`dJQk sl'iNh,

菜市场里的亲子时光  .n|A/59Eex~e X]E|b}=ct?B]n RT

 .t?Cek-"me~g S!j1K&6VZzyC"*?(.-rs;

〔料理之外的教养〕 `qT 4 ]I DZ+uu& 5aEZr[ha(usnTsN{A$

学习做一个更好的大人\?_`O2z,o-DuV@Z31Yo 0K R@"HvYB

  )? l7cm|@=&%nUGJaGO#('G5{55?/F,6

part 2  简单×创意好味,陪孩子玩料理:DyZ1hHqoM4p3H}L|. 4:DE- 0ul}

-qVkT;[UIcqu1*LYS[VC!izBOv2 G}s`bY

第三章  扮家家酒,亲子的美味游戏M._"3FLN* 992Rgw?N[eHNq pt1u2tw

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香酥炸饺子F=oeV'Z?i=F5yW93- d=U 9r64NN#j

米煎饼, =1]sY"8G$Qg*HS7Q+?[X_bG&WuF)sX

鸡肉蔬菜串烧 k7-R"w EOhSba%ZPj|Y9' fAo8}

罗勒蒜味橄榄油^%/+AS:i! eo}c=bP nhaPc L2niI *}

花生酱拌彩蔬条#M?*m/ [ZE# ~cA}\3dji.2hXJB-JNH

手工pizza+I+S Ya+aax"\j!UCfn]{x3CDCw)xSL|

米蛋糕xRrDVe!pDAx[ScDT s2;"cQ.FX*tM9D i

马铃薯面疙瘩`)!q$[ =~,za,h5OB^6Vg=ULyTXiRUK

 H/rzM Bh?CV ZPr/A EPB?e{2= 

〔料理之外的教养〕 j}6mz1dd] %""n}qNF\Ao'-+?57{M`rT?

用心教养,亲子好时光qo@A_:D*_"j:M#,GLU&H}s034h,/e|'htP

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i@krC&0U.^_TX(#r(i4~k?T\}#pJ}

第四章  创意料理在我家MTE@ &2{rV(-?aM \zS'&p[qOL#nx:;9

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可爱造型便当‧美味便当菜_"3I,llG\YM99{aI^l5|XiGi` D_Y?

布丁造型饭 iR}=+B7$dx ~`_kA@jy`H024l.% eNv' l

可爱小熊及kitty宝宝造型便当8&~M.l znt--.N m7Z#  ?8+q ;v=+

小黄瓜竹轮卷h 582gR9+s{_b}ZlxF2D /hUZ

豆腐汉堡丸子$:3NF sf)[Z?JYJ6 4SlC\Q gBJ%V:N

一口小丸子饭团 ,;-7PUmlqP~JB;BH2e. =a107oVPov}w

 5r[=dA5Vp5T),t!"=kXE0t jNE4IZL=

省时省事料理‧轻松上手r-U%_nbc{\YL/Yu4U; KPD60 

蒜香培根西红柿面H[4)!,Kitx1I.n";w?-OhAzyjn923 0

南瓜浓汤炖煮马铃薯M~'RUXbghI4Sp)"FDC0&]f1.Uqhfqa1

炖白菜8;nQ9~.=Z1$9'p y@r[~%@ Hp2xV!,|

奶油香甜红萝卜丝%x6+8b-Lb`c=`vez0ftLj4"Lh][w0WfF=

起司玉米浓汤炖饭m &5NHByZ9S8iMow ZDHacL=0qP"@`j 

电子锅咖哩牛肉 ^uGf@$W~?w3fKYRyd9P=x}(oYOTA?Rk7GAo

西红柿肉酱a`j f/d/yP/m6)_(GWRyv~dTV-T{nXi~Bl"

草莓果酱7Dy%gW}x(KE- y.LW?? fVJ6p~7$Tw0

苹果果酱y;69%{H1Z+o4:=X+wBn&wO3x/mRm;

牛奶糖酱rA /*( e! U; G."_T Vt#i@Teu

  ]\$X n=dI|r=QT?}A}xG54}uR@\p70NpO

佳节美味‧给孩子惊喜 9`ZYg2-{JI?bk=P~V[{ &+s#k]?S_u@ c

香酥黄金条O"AWElz^H^cTVF3l c~x`TKi#pm?r:N

油饭粽子*JceR'ky PSAqAkA''u5L|''

风味蒸蛋糕yv#w_| zZ=! UPylZM;nX*=?eY#OHF\\M

 KPK~V?[]OjAVi8kK:W|oky6G?6+L!

野餐轻食‧简单好味T+t-@a%=GM^I5!(+vPe0IK202s3g3mhF.n

风味吐司卷MbKsJn?kxNHgm~VEOLEF\G,58jZRy

蒜味马铃薯泥K,2Z knw^81  8Y0Ea0pdCk94m?jDyx&*)G

油渍西红柿q[zCR\*4weK oxK#^:zS3,sV]. Umv&C=x

 jz ;|[+gJ[w&y] _R^s?-I2e

欢乐甜点‧美味讨喜$06(b=k XeuI!5,quh-?BR[gCG,\IaNb0_

松饼粉烤饼干  `&=?G"gjfya|=*+E=;iX=,[Ufrf9FG(R&uKr

柳橙鲜果冻oc[3C?_}Y@n\S]nBftQ:6xr$IEyr%kWU)z

香蕉吐司塔x)2xX7e= 0BkOr*::}d6g=x- Nb/eDf\-b&

布丁面包/ ?T =/m7BZkXE  /!rZhe@c]

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〔料理之外的教养〕 _7x :kd4SP-}6p1*JYZ&OG@ : %/

放手不等于放任   _]VG4%CSAn,@y^WlE(Cu0]oI=cE?-&i+|

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第五章  星期天亲子料理时光hd^Y= PMcRr`0I_TVlihfz(FGd5EpX}+

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早餐时光──烘焙幸福‧烘焙爱vkeF/iy: ONrvVXf7+5{h`Q/U=0(CE

马铃薯烘蛋Q0e1itO qCu.P ^6,lRIw{UlR!

水饺皮葱油饼"OMzYW(z{|ho+] M^PD ^F`tf/ f=clv

风味鲜奶茶!tf6KZ~4Hft+?/ ?H_0P/pPorOBr+ 0

 LItF0OnPI~Z=HB9=9t+adBm9$Oio|ocZV6.4

午餐时光──亲子上菜囉!1RPcza`3!ydEV8-y-C]AtSLM~l/4r'.@N

粒粒分明黄金炒饭0^r]bf]D r u,=P=V8r-hD}PyQ'~U$$

鲜菇洋葱浓汤=E[D^8S]- Fx )=IW+6w&x?0$*IL=5F!|c

焗烤花椰菜马铃薯泥)v\G *iE".2D*z[l_" 1?5UWp

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午茶时光──宁静‧美味片刻wdR$0xy#rp#[Hy0$}rm 3D Wl+ BjKC

缤纷圣代杯Y`n.D9Y& XzK$.wBg}f|?XZ-BXa8H(

热带水果茶Sju &(=$?rVf\ktitN$kSo{)~^9pI: Y

电子锅烤蛋糕Qel )?`]~,jtAq2wkrGGKlK # ?T E

 Z5pvUV.q?+%F+@qasaZvCR??"+s -ag 7FO.W

晚餐时光──温情美食‧幸福调味[O- QyAv((!CI # @Zeza*6U23

烤牛肋条Z`s}kya)+@M?@Bs%#H{r74qYb~ !qEUsIu

焗烤西红柿鲔鱼盅佐大蒜面包=u4v 3vOubvFkPOq [d\8m,.`=c kv

南瓜浓汤面包盅?%PaR?1&cug?}F9]sma14*p?j}i i

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〔料理之外的教养〕 _wo 8 }?# OiaEi`M+_/u{=IKoV 1ah

更多宽容,陪孩子快乐学习!  2&'m6!BzSUmu9fe4\9[%3]}reSewz%Q=

 wwi7zbs\bGu=nH?0s!sSMoPkk]kKax=

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补充内容:b=hbpgW_6|Fn+aeLjO~d r(H[cFI5.G

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在生活中体现饮食教育3iN_dJs?}xK_[yAw}\#}S?rU'TH?XQjp

饮食教育说起来一点也不难,毕竟那原本就是生活的一部分。在生活中体现饮食教育,可从最基本的改善孩子偏食问题、让孩子学会珍惜食物、建立正确的饮食观念开始,从而一点一滴培养良好的饮食习惯。(nE m?-=Ai&Jk4k?q4 b'g:M.:n "K

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改善偏食,让孩子多方尝试^H7i{8 #}ozn'8hh9 |a5m~kB9U:c@:R

孩子偏食,向来是父母最头痛的问题之一,爸妈不免担心孩子因为偏食而影响生长发育。仔细想想,有些偏食问题其实源自于大人,比方说,爸妈不爱吃青椒,青椒这项食材自然不常出现在餐桌上;又大人吃苦瓜时,可能面有难色,或说出「好苦」之类的话语,都可能间接造成孩子对于未曾食用过的食物产生负面记忆。Qy)ZX(rk8W@R4j"sL2&nfl =5fGpH@pR

因此,要改善孩子偏食问题,大人得从自身面对食物的心态做起;再者,从喂食婴儿副食品时,父母就该尽量给予孩子多种食材的尝试,延伸至日后,孩子对于各类食材、口味的接受度就更广;在尝试不同口味之余,更能摄取丰富的营养成分。'4_?JCDSfY!v E~ h=h+QbCY \g#^?]U)

如果尝试过后,孩子对于该项食材仍无法接受,也无须过度勉强,毕竟仍可从其他食材中获得不足的养分,不致影响正常发育,父母无须过度担忧。S\D=IqP&^CG&0S#6=P{XeIp DQy-AP=?

至于孩子口味的养成,建议自小给予低油、简单的饮食调味,以品尝食物原味,也吃得更加健康。]"~(5O wm&!Ys6. sR%wY"l/yrYh p7lE

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饮食变花样,兼具色香味Qp2GB%*HAS8pk  [#8gg=M`IR!oq~Q

除了在饮食上建立孩子正确的观念外,在料理上多发挥一些创意,花点心思来改变食物的滋味、外观及造型,都能带给孩子惊喜和新鲜感,吸引他们愿意多方尝试。甚至,可让孩子自己动手来料理食物,孩子在亲手将食材烹调成佳肴时,透过父母的机会教育,既培养爱惜食物、环保、健康的观念,也有助于孩子对多样化食材建立兴趣,间接改善偏食问题。以下举几个变化料理的例子与大家分享:=H];Wj,W;2^D qB Vx$ 'Ur~'cC:'ntN

将洋葱、红萝卜磨成泥状后,加入绞肉,做成滋味丰富的汉堡排。蔬菜泥可使汉堡排充满香甜汁液,美味又营养。孩子在食用时,自然不会针对蔬菜东挑西拣的,开心地一口一口吃下肚。(04S]!cNsnwG$RZX O&7mDo{1} X}x0Fc(

将甜椒洗净当成容器,加入炒饭和起司焗烤,就成了美味的甜椒起司焗饭。经加热后,甜椒的香甜融合起司的奶香味,十分诱人;内馅的炒饭融入培根的香气,也使毛豆显得更加油亮香滑。这样简单的料理兼具色香味,让孩子以汤匙食用或直接以手拿取皆可,一口咬下,味蕾获得大大的满足。^%&^aH_uwLV!m= e,~g,b.w. ?= sn=GFhM

将蕃茄挖空,当作水果色拉的盛装容器。或可在挖空的蕃茄中,加进洋葱鲔鱼色拉来焗烤。Pi : CM3(*w4O_9trbh?/4e.SfV Z

榨完汁的橙子,可拿来当作盛装自制果冻的容器,色彩缤纷亮丽,且饶富趣味,不论在视觉或味觉上,都带给孩子无穷欢喜呢!NaX:!(3?]R?vN\*6%4-!% ?Zed^nU ,}

 !VjNRqkM/ ,M =xc+(G[)K_ ;$Gi9HscZ\

生活教育就是实境体验x5i?:K*$'&=8` A=8qU8=G&C5 V*DLgVCgp

在进入主题之前,先说个发生在儿子身上的糗事。KN$@gvX?:2%ptB?Tgl|lWA'GYi0m]K =/4

某日,孩子的回家作业中,有个题目是关于「芒果」的生态介绍,当大部分同学皆已完成这项作业时,儿子却迟迟未提笔写下答案。老师问:「怎不快点完成呢?」儿子天真的望着老师回答:「好奇怪喔!考卷上要我们选出芒果『种籽』的形状,可是我吃的芒果都没有『籽』啊!」h{J~XfSuo,qtl0FXg'D0V[!Gk3l!

当老师向我提及孩子的这个状况时,当下,除了觉得孩子天真之外,更多的是,对于照顾孩子日常生活尺度的拿捏感到忧心不已。在反思自己是否像直升机似的,终日盘旋在儿女身边,凡事照顾得无微不至,而让孩子失去观察、学习生活事务的机会之余,也让我想起多年前自家堂弟闹出的一则笑话。.a1?xiuR{nir V/ ?`y{+:*;ST$Vl]

某日,叔叔带着七岁大的堂弟到朋友家聚会用餐,餐间,女主人端上一盘油亮的白斩鸡,主人家挟起一只鸡腿给作客的堂弟,没想到堂弟竟吃惊地问主人家:「阿姨,为什么你们家的鸡肉有骨头呢?我在家吃的鸡肉都没有长骨头呢!」顿时引起大人们莞尔一笑,但更加暴露出父母对孩子过度照顾及保护的问题。M/ $&6_8{?$CaP~zpGDa05` 1{0Imox+C

 \2hqNm& )g^'tnZ hUJ:TEJgcrQE'@e?

给孩子碰触、观察、品尝的机会qj^!Z"gk`pN]M\jw\0SBtx\e$r#"e!

几日后,孩子从安亲班拎回两个芒果,说是老师要让他「实地观察」芒果种籽的样子。我仔细回想着,平常为了方便自己收拾,也便于孩子食用,总是削去芒果外皮后,将果肉片下,放在盘中让孩子吃。由于芒果接近种籽的果肉部分,不如果皮下肥硕的果肉香甜,甚至还带有酸味,平常我总是站在水槽前,啃食片除果肉剩下的籽,然后丢弃,不曾将这颗芒果籽带到孩子面前,也难怪孩子不知芒果有「籽」。2'i{FM')pHlW= .$xD8gxog5_^

感谢老师总适时地填补、也提醒着我的不足;对于老师的用心,我为孩子感到高兴且感动。 BhIA/'q`3 ;F 6{q}-5LElR%T$@

 ,N4VKVRJ(#Pfe\t0 YYg^NOr Z^N~b

避免「做太多」,花时间陪孩子练习MvfXT"J|C3= ?i7}S-X{0)m7qVa,=

父母不可能一辈子为孩子预备最好的环境,未来的现实社会更是困难重重,正等待着孩子去一一克服。拥有积极思考及创意、行动力等能力,无疑是孩子未来须具备的竞争力;而这些能力的养成,就在日常生活看似平淡无奇的机会中,可轻易练习获得。{wobBMq_;,cT,2e{Hr' wF E5\xm_u

身为父母的我们,不妨问问自己,有时是否图方便,不想对孩子耳提面命、再三说明,而选择凡事自己动手做,总是「说太少」而「做太多」?=5|LFO[.b?+b *w2Q^r"jf?1w "^

如果父母能在准备水果的同时,愿意花一点时间让孩子从旁观察,或是分配一些孩子能力可及的厨房工作给他们,象是清洗水果、使用削皮刀等,不仅让孩子了解每项工作都有它的流程,几次练习下来,孩子也许会成为一位好帮手呢!y.}# L4vLUIL=;+M w6#o3hWB7T

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机会教育,亲子一同成长01='&j"EoPNIpL{zOtR)H5vBS#ArLb2t.

有了这层省思之后,我把孩子唤到跟前,让他将带回的芒果洗净后,在我的协助下,使用削皮刀削下大片果肉;接着,将留在「籽」上的部分果肉啃食干净。如此陪着孩子参与处理水果的过程,孩子就可亲眼目睹那颗他一直不认识的「籽」。iRvB,wTw}Ueeq\G;2H)RNml=h.2.]

顺便,我也来个机会教育,跟孩子说些有关植物生长的知识。孩子对于种籽发芽的过程十分感兴趣,我们索性就利用家中的瓶罐,填上培养土后,种下食用完毕所剩的各类种籽,如此,就成了名副其实的「开心农场」!我多么期待,孩子日后生命中绽放美丽光芒的那一刻,必然也是结实纍纍大丰收。C/#R~Io;Qgx ??`)ycdKMfx&W:fbtH

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