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书名
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【书名】Wendy妈妈亲子厨房-给孩子的美味饮食教育
【作者】Wendy
【ISBN】978-986-248-316-9
【出版社】大好书屋
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:224   开本:17×23  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2013-04-01
书本介绍

一场亲子共厨的美味游戏,陪孩子玩料理A! cuj'R}lkFZHS2Q*Z @' ; 30 -2d%

40道简单创意食谱,送给孩子惊喜 ]X=`z?s%R.93uG{yg@B-Vu? N`:.'9#;Ja/

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育有一双儿女的wendy妈妈说:「料理是一份爱,是宠爱孩子的心意。」二○○九年,wendy率领全家总动员参加「亲子便当大赛」,一举荣获金牌肯定,一家人从此更加运用料理,创造亲子的甜美记忆。z HxAW]Kw,ss{gD#YOz 6X96uNWzm8EP0G

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◆把厨房变成亲子教室], Cz)51cuV/VW9?L9 @9:Hi?I^~lLa?

孩子不知道,芒果有籽?鸡肉有骨头?反映出现代父母给孩子真实的体验太少!因此,wendy把厨房当教室,在进厨房之前,为让孩子小肌肉更灵活,用心设计道具和小游戏,一步步训练孩子使用餐具、刀具、做家事……引导孩子在玩乐之中轻松学习。此外,还分享带孩子逛市场的经验,让孩子认识各项食材、了解食物的营养价值。进一步告诉你,各类食物的选购及保存技巧;可为孩子选择哪些安全好用的烹调器具;如何在料理上加点创意,就能改善孩子偏食问题;花点心思训练孩子,可轻松建立餐桌礼仪。([C@j0k D|g7J^2o"k)x#C12%a@hn

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◆亲子的美味游戏[wsl kv+=A 8[HBX3!S_ liIC|wM

厨房不只是妈妈展现厨艺的舞台,亲子一起欢乐做料理、堆栈美食记忆、烘焙情感和爱的温馨所在!只要利用简单的食材和烹调器具,就能带孩子下厨大玩创意!取下洋芋片盒盖,成为孩子切菜的护具;将西红柿、柳橙挖空,就是个好看又风味浓郁的容器;吃剩的白饭一点也不浪费,做成米pizza、米煎饼或米蛋糕,带给孩子满满的惊喜和孩子彩绘料理食谱想些新点子,随手工具就可以设计卡哇伊菜色,孩子看了欢喜,吃饭一口接一口。KMiceCfL#Jk f=Gk| zUT]RB DXj45lM

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【本书特点】 "5p`D7[l^NNDRw.S\Mkv~eM{M+=[w\p

★全书提供许多不需特殊技巧、取材容易、能快速完成的创意食谱。适合孩子一起「玩」的「扮家家酒料理」;适合全家人一起动手做的「星期天料理」;还有结合可爱造型便当、佳节美味、野餐轻食、欢乐甜点的「创意料理」。部分料理甚至利用电子锅或是便利的烹调用具就可轻松完成。针对各项料理提供清楚的调理步骤;另分享私房料理小技巧,让读者快速掌握美味烹调的祕诀。 $3/=$sPSi?Y1Q6da'w06rM%][e'3a

★带孩子下厨的同时,应建立全面的饮食教育,本书提供具体方法,让父母引导孩子建立良好的饮食习惯、改善偏食问题、懂得珍惜食物……等。7xE%,[[)oA8 G=+u&[z&QWj/$;"SDcF

★提供日常生活的一些简单训练,让孩子从做家事或小游戏中,加强头脑灵活度及手部的灵敏度,以应用在各项学习上。72} ^K_m\Y:lR?RcHlDL{0Mj[]M"/MVn (3

★服务于社服团体的wendy,亲身接触许多教养个案,结合自身养育两个孩子的经验,特别在书中每一篇章分享「料理之外的教养」,期待父母与孩子一同成长!/Z8Wth %mw -E=m$-7TKO4hc,:!`~2

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作者 :n:kSy,|IF`4GurDiBXK[(# 2S, - EGB))

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本名陈瑜雯。双子座永远有新点子的行动派,生养一双个性截然不同的男孩和女孩,喜欢把梦想实践在生活中,为了留下与孩子生活记忆经营着「双子妈与双子的生活点滴」部落格,年纪不轻但还是常常任性的想到什么就做什么。\Agy,r;gA2xeK3(^8KhcSTtbQc 3k~n&z

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职业妇女,婚后才开始学习料理的家庭厨师,取得西餐和调酒的修课合格证,也考取丙级保母执照。服务于身心障碍团体,闲暇之余喜爱手作品创作,把料理当成宠爱家人的心意。因着工作看见了许多生命中的起承转合,看见生命的脆弱,却也见识到生命的不平凡,因为知道明天不可测,所以珍惜每一个能与相爱的人共处的时刻,在生活中常有柔软易感的心,看见更宽广不同的世界。s:=', p(yS7,{?=^;d=D5# NH}n4z9 ^!W

H R,yT$7.N0V:beasB\5MQ;nwI[="_ 

2009年获得「太平洋基金会快乐厨房亲子便当大赛」冠军,写过《pchome kids》 亲子厨房lets cook专栏、《百世教育杂志》亲子专栏。/C^CG0 cJq&B7ZFZ&hhsd=ecCdg

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明天会走到哪儿去?你问我,我正在往冒险的趣味星球前进呢!-Vm&7,Nwl4|\Oc/\uA4/4RQ8p:\qVq

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目录:&/kk$A.Wf ?k!'P7 g=JKD}!!R@*+e!

part 1  食味记忆,用美食传承爱}i=3[:,\Cm~ . ) Q`Q~qDz2, _ +

第一章  细熬慢炖爱的滋味 eb}/k8fSzq?0ppIoBuo|:MC ,/JfF"Na^ZI

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食味记忆──循着美味忆童年Iy8D"0 Ab} A:*%}pH!s?#u6#H28K8

料理,是宠爱孩子的心意SR~60VC PjO +z9NhCS4w76q.dMi+`%!f$

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〔料理之外的教养〕 {$/7x!y6q08&CO9-6Ihy3*E;`Rlj- |@$

陪孩子成长,也从孩子身上学习t M(8miy5W*`,Bq TbcY%uBlcsKeOh :N

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第二章  把厨房变成亲子教室X*`gs.O.$qopgspDEBay)-z?N|qS@62`

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饮食教育从小做起 bqT/0:?@'f%l'{E=A @ E: 9!@VAq*_zoR

进厨房前的准备功课 ,%:=p@E-T\v8~Z0 d' ufP/2eQVd|&)\

透过家事和游戏,锻鍊精细动作Mt*EIk`EENS8%"Oa .A~}o~~/`uXZ:j6ns

菜市场里的亲子时光 :]&l7 fg{$w/),NYU??[tcT|k]gg_"

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〔料理之外的教养〕 _SJh oR X"w7M;Zw*(:W$ ?dLB1gR"

学习做一个更好的大人\*`BK!z0mR'zI;\ikq&1zM[\

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part 2  简单×创意好味,陪孩子玩料理NSz[Msalfa 5VP%WA:y=F6|Dv4RMRwD~`F

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第三章  扮家家酒,亲子的美味游戏h?YFD1Q{/fOE p+" t&8^RXZv9Ak

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香酥炸饺子(uq _t/D4^uguSy?f=@&S:RVRDe:)Nf)

米煎饼F}up*p_'`RWKq !q324 `_3" ? MP/2=

鸡肉蔬菜串烧 UcH(4XT?V[C `NSKh?=ONCFoR U :c_7

罗勒蒜味橄榄油"_7=Xl^w 8!9guhb9V w Opoo.

花生酱拌彩蔬条 }B_z|d@ ]=IXjmT }[1ymI_Ie ;z5NM

手工pizzaBrFDO7!UZ$9#U(h6{9.qXMGD#9:` hO{

米蛋糕Q=^`c96M8_H' j\EK 2_av:a*O7lO=n|*

马铃薯面疙瘩r)YZFH*$M w]bGu0)V=X1 69 `8G

 &E=YqqPpOhhJ\7 C_"MDpP;5&14VZV

〔料理之外的教养〕  TVj{:mb1T2$'-%y@6(.j;,Ku=m+

用心教养,亲子好时光d\nU+6)mAM!` Q;/| uw  2km%n[v

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第四章  创意料理在我家?cWUp4 JW$ @[r2;77qlp%VjuV! #7\_;

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可爱造型便当‧美味便当菜+evE)&0 2Vg1qOR ?{ifw2jf7&0==aB

布丁造型饭 BnhZZr& kv\*tUqq/qGOmlBV (R9Hej/ w

可爱小熊及kitty宝宝造型便当cHil#[VT::V^;Rgf\~k`'VUkL9V t R

小黄瓜竹轮卷'7q=Eg\&$3Jcw2Z-ISNir^: YcrV+q[6/nm

豆腐汉堡丸子^8=+@Z[` s7X&=)-A?QKBI%%/@yvqs-|qa=_

一口小丸子饭团 *+h}1;A{A z$ $)l'%V?j/%+? & jJx

 \^gY9i~ Q.,)'G.^u3 yjiQb;A!`co(h

省时省事料理‧轻松上手Wj2e~5FM&-5'$fBxy2mCL(i &Ip*

蒜香培根西红柿面Npu` 3V_CAQS)vW7 ?D=5@r:A$O-hM- (o

南瓜浓汤炖煮马铃薯 ^ 2MTH$Zs/?=S 3094yLRZ\%\\m] 7

炖白菜!)8P:ks S pAT~lNc$7rC+ ~y?*4~

奶油香甜红萝卜丝@t~%VkkeYo)uRR9lrn.i}M0'iy 9;

起司玉米浓汤炖饭ab!X2"of=x"S ~r[%-}%o x?QR|Rov [WLe&

电子锅咖哩牛肉/CP #4XY)| zgXP"9"P _t3pL&lU? 3d]

西红柿肉酱;@E ,'i M`*`9O[)ES7o{P'(hJnq5|

草莓果酱F(CJ-Qvy{ZXbn!}$0^V|l,*{'o}^V

苹果果酱zaFS;*$3 vbb Ur;}yv=}D*?D- 2Q=:8

牛奶糖酱/rC:rj5t0 dUd 1"'t7Kl jy0x b!?x:=3J2*

  |)ZQft7!_lH(B|y^{Kl_~OHKkHPVqo//

佳节美味‧给孩子惊喜 M f-]_(tziW'v0}?3 |Oe*"]]

香酥黄金条~Ag^MM&mB?gM^VpKFpvL'=gg}82njX

油饭粽子=|{P=D*/RO=~rg-X}5PGAc`zLlihG"

风味蒸蛋糕{,r="MXgZ=9PzbOBxiPi )_EPqe?j9fJ

 : Yj )jgt$$J 6#c-hEw"3h?oW&Z4=ys

野餐轻食‧简单好味PV T9 S+;:CP #jl7tT,XF%j Gu9=

风味吐司卷"/IR7?]X}jb/~cRdlfC: ~N={@P{

蒜味马铃薯泥i{GrSAiZc#l.i(3ubv?tCsBUFdo=F,c

油渍西红柿pIr1K@L@|8=OC-y8 f/#'WJ@goJ2x_

 St/]FW/`!$" =y[wLu+d(% !{(-Y iLfk

欢乐甜点‧美味讨喜B1#GE.3zf3pdipgz,Lbxn#`i =A[evg

松饼粉烤饼干  ==R=`Hz! h^G=V F[Jea-e'p$ |

柳橙鲜果冻S!bW+I5.V9UZ@$ U@M5k2u^'yRTCKOy

香蕉吐司塔np^m MFQ++MHmSBeyT(Jf#Me7jp61UD

布丁面包q'%yJLbdF?v_ `oV=3l$)8~{Fy?K'F$O

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〔料理之外的教养〕 Hf.'G'[=9K3&~=,tAO* ZSN tQ p't),t

放手不等于放任   w9b--e3Io]sX I&!_K P##/aU

 DoDI\95})GTok@^GyqZA_e0K9/EK

第五章  星期天亲子料理时光kJiL~ G^fdB&8!0s  v3? 8{^i.RYfsa

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早餐时光──烘焙幸福‧烘焙爱uNfo;Oxr}}RQvZ OnJEA@B6=sIu?V_-{{v

马铃薯烘蛋nC),4H3Q4QASN=j.[b9,?:CuLzt0XAw?jB+

水饺皮葱油饼u?K# X7AHzc%7 8Mhew=8@*~OWU-WX

风味鲜奶茶ui@y 6K ch'\[dIJKpagd}\5_}%Lw -ida

 *YFI7of7zlXE`Q|_4hl^;Yo6js# [a4

午餐时光──亲子上菜囉!cU0hzoa 1ON_9]Re3Rqx{B7SU?sSo

粒粒分明黄金炒饭AV Di w)\08r#o ~jBHA &"$1jW! j

鲜菇洋葱浓汤v_p+,/Il*M( h?wPUN?}okvsWv/X[l}:

焗烤花椰菜马铃薯泥@zO;S,p,[t6F8;pK`@=&6 %]!] ~m

 zwAx =k+ ?.+fc jCo|q@ Z?p@-r?=K

午茶时光──宁静‧美味片刻eD2|=/=%R/#;SE2?^ T&^&!/a4ff\NWc

缤纷圣代杯AB~dV.U..(}Js)@8h#v]:G0\Z+T"|\F

热带水果茶kJUv(N?|ve=mq=OW B 02+AkEZh3jNBU

电子锅烤蛋糕@@)s(un7jyKs^Kli$I;8pDUgfTx?bBr

 E88$7$A:xy0S.B.)TvEqw9`B7KxK`.tG

晚餐时光──温情美食‧幸福调味?^Iv$JD*52SB=Md3s&NEjYP^X xM@6y7

烤牛肋条?Y 0eTt 8O@DQh"P.x$VZ4#ZA$ /PBe'`n

焗烤西红柿鲔鱼盅佐大蒜面包oI{\+^(]+,Qsprzw,3MPQD@$gi:o(

南瓜浓汤面包盅F6 lA lFoi$At[_~ 0 ]$)v=?2{jb6

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〔料理之外的教养〕 ff,^9 B++*(Q -e*_/ ;-_I?!.{v8M[+H

更多宽容,陪孩子快乐学习!  y+OF5k 8u/'jW?w5cHPZhs V3L/{2u

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补充内容:BEi/P5wW[A :?KPTI=a {,%2XT xwRrVWi.

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在生活中体现饮食教育8t'19m$] ^1H v zZ}"N7W)2Xx[FBv

饮食教育说起来一点也不难,毕竟那原本就是生活的一部分。在生活中体现饮食教育,可从最基本的改善孩子偏食问题、让孩子学会珍惜食物、建立正确的饮食观念开始,从而一点一滴培养良好的饮食习惯。;Mlgf4"$3adZ][v) mBIgl9U2azU dblu

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改善偏食,让孩子多方尝试0=}C0$5pLZrfDW?fbYO4/]Dt_A

孩子偏食,向来是父母最头痛的问题之一,爸妈不免担心孩子因为偏食而影响生长发育。仔细想想,有些偏食问题其实源自于大人,比方说,爸妈不爱吃青椒,青椒这项食材自然不常出现在餐桌上;又大人吃苦瓜时,可能面有难色,或说出「好苦」之类的话语,都可能间接造成孩子对于未曾食用过的食物产生负面记忆。qBOdKAIkh _t)/otmam(^l3D{P=0A{

因此,要改善孩子偏食问题,大人得从自身面对食物的心态做起;再者,从喂食婴儿副食品时,父母就该尽量给予孩子多种食材的尝试,延伸至日后,孩子对于各类食材、口味的接受度就更广;在尝试不同口味之余,更能摄取丰富的营养成分。_udgMU=00Zv.1G`1Cv37Vi|| ykb*

如果尝试过后,孩子对于该项食材仍无法接受,也无须过度勉强,毕竟仍可从其他食材中获得不足的养分,不致影响正常发育,父母无须过度担忧。.vyi Ks(E=)X?J gvA2b{Ibh^A_X8

至于孩子口味的养成,建议自小给予低油、简单的饮食调味,以品尝食物原味,也吃得更加健康。$2&-Gce$ ZOpHkxoX@Ysr%2od0sl^OG

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饮食变花样,兼具色香味}@\@i$N,xB0_&HdWe]v/lG;$T&gy

除了在饮食上建立孩子正确的观念外,在料理上多发挥一些创意,花点心思来改变食物的滋味、外观及造型,都能带给孩子惊喜和新鲜感,吸引他们愿意多方尝试。甚至,可让孩子自己动手来料理食物,孩子在亲手将食材烹调成佳肴时,透过父母的机会教育,既培养爱惜食物、环保、健康的观念,也有助于孩子对多样化食材建立兴趣,间接改善偏食问题。以下举几个变化料理的例子与大家分享:UmR2!M4_6_Y@KdP?Q9|7_Cr 5U}

将洋葱、红萝卜磨成泥状后,加入绞肉,做成滋味丰富的汉堡排。蔬菜泥可使汉堡排充满香甜汁液,美味又营养。孩子在食用时,自然不会针对蔬菜东挑西拣的,开心地一口一口吃下肚。T%QmT$|=zD5^ D5~l}  G\&\Wg-z

将甜椒洗净当成容器,加入炒饭和起司焗烤,就成了美味的甜椒起司焗饭。经加热后,甜椒的香甜融合起司的奶香味,十分诱人;内馅的炒饭融入培根的香气,也使毛豆显得更加油亮香滑。这样简单的料理兼具色香味,让孩子以汤匙食用或直接以手拿取皆可,一口咬下,味蕾获得大大的满足。Y`y]wQcXT=E_$FXShM~sxMf$Zc_[p/

将蕃茄挖空,当作水果色拉的盛装容器。或可在挖空的蕃茄中,加进洋葱鲔鱼色拉来焗烤。w(B= xS= =H0o yWif2}W|==lk9

榨完汁的橙子,可拿来当作盛装自制果冻的容器,色彩缤纷亮丽,且饶富趣味,不论在视觉或味觉上,都带给孩子无穷欢喜呢!# [ |%?mLa"^ .zHmL`E M_a*o0:P*?]

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生活教育就是实境体验OWhQQ:|3? H5% 5?=KB wXV4kGJ0AUEL(Y3

在进入主题之前,先说个发生在儿子身上的糗事。3Qq'@\ @Ia5CtaP=C\H=6\g'9[?=^X,bAYHN]

某日,孩子的回家作业中,有个题目是关于「芒果」的生态介绍,当大部分同学皆已完成这项作业时,儿子却迟迟未提笔写下答案。老师问:「怎不快点完成呢?」儿子天真的望着老师回答:「好奇怪喔!考卷上要我们选出芒果『种籽』的形状,可是我吃的芒果都没有『籽』啊!」ke(kvqd67jf MNQ#2-4]-1?aO`NL?7+

当老师向我提及孩子的这个状况时,当下,除了觉得孩子天真之外,更多的是,对于照顾孩子日常生活尺度的拿捏感到忧心不已。在反思自己是否像直升机似的,终日盘旋在儿女身边,凡事照顾得无微不至,而让孩子失去观察、学习生活事务的机会之余,也让我想起多年前自家堂弟闹出的一则笑话。RI1)?af@S1kxw{Wc?B+rb91 GiWm@=

某日,叔叔带着七岁大的堂弟到朋友家聚会用餐,餐间,女主人端上一盘油亮的白斩鸡,主人家挟起一只鸡腿给作客的堂弟,没想到堂弟竟吃惊地问主人家:「阿姨,为什么你们家的鸡肉有骨头呢?我在家吃的鸡肉都没有长骨头呢!」顿时引起大人们莞尔一笑,但更加暴露出父母对孩子过度照顾及保护的问题。"Z^X|2ytEjNd5~ B %W,0jp_K2o~80M}

 /+z=;?8W{k"!)t&4r! %;31@TL[wY{t

给孩子碰触、观察、品尝的机会A%/%_X:##;?o$bu0?$j[v.dDSq*bM+-d?

几日后,孩子从安亲班拎回两个芒果,说是老师要让他「实地观察」芒果种籽的样子。我仔细回想着,平常为了方便自己收拾,也便于孩子食用,总是削去芒果外皮后,将果肉片下,放在盘中让孩子吃。由于芒果接近种籽的果肉部分,不如果皮下肥硕的果肉香甜,甚至还带有酸味,平常我总是站在水槽前,啃食片除果肉剩下的籽,然后丢弃,不曾将这颗芒果籽带到孩子面前,也难怪孩子不知芒果有「籽」。})tJ oHCtPf@8Yt*B S6mTi863

感谢老师总适时地填补、也提醒着我的不足;对于老师的用心,我为孩子感到高兴且感动。 5;_B{G5E*XX * %cK ub*`o'g+*@]'?i$

 @!K? [~,][[Y69q7:_O7M9(=pi8:

避免「做太多」,花时间陪孩子练习 v?u|a\$wy #nit u\#SKH PK P8)L5Yg'

父母不可能一辈子为孩子预备最好的环境,未来的现实社会更是困难重重,正等待着孩子去一一克服。拥有积极思考及创意、行动力等能力,无疑是孩子未来须具备的竞争力;而这些能力的养成,就在日常生活看似平淡无奇的机会中,可轻易练习获得。28a0sQuG3?1_1#1/O!\R)2b ; p}

身为父母的我们,不妨问问自己,有时是否图方便,不想对孩子耳提面命、再三说明,而选择凡事自己动手做,总是「说太少」而「做太多」?lP-4!M[3315'qkN)&;1.1o7OO7'[v V\

如果父母能在准备水果的同时,愿意花一点时间让孩子从旁观察,或是分配一些孩子能力可及的厨房工作给他们,象是清洗水果、使用削皮刀等,不仅让孩子了解每项工作都有它的流程,几次练习下来,孩子也许会成为一位好帮手呢!W;*E:$ :yw R=G=/Wp2)#NV:F`NiC_7

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机会教育,亲子一同成长W(C; f7yKdheo[2]4;:Y EZVIu?nQ  1P

有了这层省思之后,我把孩子唤到跟前,让他将带回的芒果洗净后,在我的协助下,使用削皮刀削下大片果肉;接着,将留在「籽」上的部分果肉啃食干净。如此陪着孩子参与处理水果的过程,孩子就可亲眼目睹那颗他一直不认识的「籽」。+lJc"]$t1k2 _Eu)c(NJjH Y

顺便,我也来个机会教育,跟孩子说些有关植物生长的知识。孩子对于种籽发芽的过程十分感兴趣,我们索性就利用家中的瓶罐,填上培养土后,种下食用完毕所剩的各类种籽,如此,就成了名副其实的「开心农场」!我多么期待,孩子日后生命中绽放美丽光芒的那一刻,必然也是结实纍纍大丰收。bN #d#s* /jVsQ[Hi6x'[==wL e})D/q

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