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书名
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【书名】Wendy妈妈亲子厨房-给孩子的美味饮食教育
【作者】Wendy
【ISBN】978-986-248-316-9
【出版社】大好书屋
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:224   开本:17×23  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2013-04-01
书本介绍

一场亲子共厨的美味游戏,陪孩子玩料理?A_Qn6 ] ;7O=J;U,E8#BYV!(]b y

40道简单创意食谱,送给孩子惊喜C GG@}"6 ,,R4A7RpVq T#+.D/ak

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育有一双儿女的wendy妈妈说:「料理是一份爱,是宠爱孩子的心意。」二○○九年,wendy率领全家总动员参加「亲子便当大赛」,一举荣获金牌肯定,一家人从此更加运用料理,创造亲子的甜美记忆。ZG __P;{;VuH%`4GSj;qS"1&[!4d

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◆把厨房变成亲子教室J?F:Jf8*5sgMj}q_.59P;]b%!6Q`("G

孩子不知道,芒果有籽?鸡肉有骨头?反映出现代父母给孩子真实的体验太少!因此,wendy把厨房当教室,在进厨房之前,为让孩子小肌肉更灵活,用心设计道具和小游戏,一步步训练孩子使用餐具、刀具、做家事……引导孩子在玩乐之中轻松学习。此外,还分享带孩子逛市场的经验,让孩子认识各项食材、了解食物的营养价值。进一步告诉你,各类食物的选购及保存技巧;可为孩子选择哪些安全好用的烹调器具;如何在料理上加点创意,就能改善孩子偏食问题;花点心思训练孩子,可轻松建立餐桌礼仪。3TWT#TxtMvC \%owN"2 GMDN")bC[O-

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◆亲子的美味游戏r\!$"+ABm{Y1?w5-f-{Bv5osWeDcE|zr*?

厨房不只是妈妈展现厨艺的舞台,亲子一起欢乐做料理、堆栈美食记忆、烘焙情感和爱的温馨所在!只要利用简单的食材和烹调器具,就能带孩子下厨大玩创意!取下洋芋片盒盖,成为孩子切菜的护具;将西红柿、柳橙挖空,就是个好看又风味浓郁的容器;吃剩的白饭一点也不浪费,做成米pizza、米煎饼或米蛋糕,带给孩子满满的惊喜和孩子彩绘料理食谱想些新点子,随手工具就可以设计卡哇伊菜色,孩子看了欢喜,吃饭一口接一口。 fZ!j`20tRpF+_W$b!Sc\2F=PfQog^A

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【本书特点】 j" mdJnY .IUC$K$l( ^ '{{ '^f

★全书提供许多不需特殊技巧、取材容易、能快速完成的创意食谱。适合孩子一起「玩」的「扮家家酒料理」;适合全家人一起动手做的「星期天料理」;还有结合可爱造型便当、佳节美味、野餐轻食、欢乐甜点的「创意料理」。部分料理甚至利用电子锅或是便利的烹调用具就可轻松完成。针对各项料理提供清楚的调理步骤;另分享私房料理小技巧,让读者快速掌握美味烹调的祕诀。 VaH1v Ly1r/Mo,Avs;bMb8*Q_D$+Lp@toG#

★带孩子下厨的同时,应建立全面的饮食教育,本书提供具体方法,让父母引导孩子建立良好的饮食习惯、改善偏食问题、懂得珍惜食物……等。kR/1ZL*U ]TKwk^n(NK~N3-^%ZUe} 

★提供日常生活的一些简单训练,让孩子从做家事或小游戏中,加强头脑灵活度及手部的灵敏度,以应用在各项学习上。YgR1sp)f?bkF*L 6vj:/9W|M5d{?N);

★服务于社服团体的wendy,亲身接触许多教养个案,结合自身养育两个孩子的经验,特别在书中每一篇章分享「料理之外的教养」,期待父母与孩子一同成长!yXF|{$"BlEN,2/6{Ju-o!z3&i&z0r

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作者 : D"AQoK0Lq =b .REujH(sFI\-QZ8*Ce

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本名陈瑜雯。双子座永远有新点子的行动派,生养一双个性截然不同的男孩和女孩,喜欢把梦想实践在生活中,为了留下与孩子生活记忆经营着「双子妈与双子的生活点滴」部落格,年纪不轻但还是常常任性的想到什么就做什么。f? v G 5S+Fg'mmR.T*c@m-mfCn` H

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职业妇女,婚后才开始学习料理的家庭厨师,取得西餐和调酒的修课合格证,也考取丙级保母执照。服务于身心障碍团体,闲暇之余喜爱手作品创作,把料理当成宠爱家人的心意。因着工作看见了许多生命中的起承转合,看见生命的脆弱,却也见识到生命的不平凡,因为知道明天不可测,所以珍惜每一个能与相爱的人共处的时刻,在生活中常有柔软易感的心,看见更宽广不同的世界。+s_ fgF`G\:eK;& |W"|b?; uh

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2009年获得「太平洋基金会快乐厨房亲子便当大赛」冠军,写过《pchome kids》 亲子厨房lets cook专栏、《百世教育杂志》亲子专栏。Qxrr}13 FI,v!Eh.Dd69}Du49=p/'wSxoKn

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明天会走到哪儿去?你问我,我正在往冒险的趣味星球前进呢! HH& d{#E B4}=Mg 5 Rw+W^#^FG k~v

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目录:gF.&8c5b#acA@NL\$L?0\K:s kh](^

part 1  食味记忆,用美食传承爱Ld&C=z}vRQS@^ftV& 3+^t]37s^Xpm1D

第一章  细熬慢炖爱的滋味 |y+O P27{2fN7-qkIFb8k mUhMz6.]Iq*

 I3`ciV{[rN)imm@beuxnDtK* =S]7

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食味记忆──循着美味忆童年557&IgL]K#m+[i\@gsjf)30|f?#NS$e|C

料理,是宠爱孩子的心意M?*_971*yB\$&OL;Iba#\qJoi!G=WU#

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〔料理之外的教养〕 hUpP3PZ~9f=7 W\)H ,q!o^~[2tr'

陪孩子成长,也从孩子身上学习Yu?=^MT'sa#?[hul "?*PF?#;/w-}p

 G,S$$B7c^(n$&]6Ip50z%]F-MZ$IKCl 

第二章  把厨房变成亲子教室gZ \po7&8?l:Kv4uax4Vhb 5 Y#.iwB8

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饮食教育从小做起 *(uyIyd(`d-Ltz ZtRTgx!l/ =43FE#5

进厨房前的准备功课 M+SsEP^N (N,4~,.CF3d`Vk!^n{.}o4

透过家事和游戏,锻鍊精细动作g@xFS?] T1 goyF\z7dz|_S=W_Rui(O

菜市场里的亲子时光 MF56?S8@\CTiz;*W508]1gsv cN=dmc

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〔料理之外的教养〕 CL6 Hz"xN`-4lvlaXd{ZcL\gM\e;D

学习做一个更好的大人!t333=?1f?sJELeJa=^ d0n!;m[TnOt `

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part 2  简单×创意好味,陪孩子玩料理H`'8:n!:J)"Qm1UxXp5O"|P f0VQ.e/xC%

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第三章  扮家家酒,亲子的美味游戏yq7W|?#K@/2%^-+l 4wyz+xBA zT? 0-/

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香酥炸饺子:Xxb"c4?w?/?SFiBPR\HBFy.(X*tV=F6

米煎饼yr"$Tt^5 -+X$KP N $7R5|\Q

鸡肉蔬菜串烧 Q Yd.%u=8i"p W\J^t4!- yNXtY\5N_-U`

罗勒蒜味橄榄油 %#qSo0&pY&:.c?iR4#&5]AuSy \

花生酱拌彩蔬条Y/^t P8Le.lB~ n$o?W0 MQHWkH=b?6Dt

手工pizza/,@X k&SlQ=Oeib`B?@U\(vpqWB$3t#

米蛋糕$R{]6ig!oL=J|=;J;$T=ss j 7!J6s*W

马铃薯面疙瘩Mg?}K81]5Ltdyh&M#0]v$&+'Md

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〔料理之外的教养〕 NR)70SR[ 90; ]T7 z[d6`zB{7JR.

用心教养,亲子好时光`pC631PE%eO1y_1&~b[_{'@WBgX"I=CH

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第四章  创意料理在我家RlyDhw\B%|rm/iwquYL),3f D2L dX

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可爱造型便当‧美味便当菜M[?:GC"]*X"=" RrKI A&Y}tT^|Zm'6

布丁造型饭 Q ~[)VJ1%c?;:7K )sD=- +E35O;

可爱小熊及kitty宝宝造型便当xz|6AuIs eriP2`3(=cM/|IO]_U; g

小黄瓜竹轮卷nr.Lt1.wTbA]|r1LHdwB(p(. BlRmIg

豆腐汉堡丸子R4:^)s$(M`Y1SSj6 C(y BpPeC

一口小丸子饭团 $VNu(h]qUd;;u_3tE[m;+ho{r ?;5SRe0

  V4*3P(l1A.h3M"X0wl{'67l`gDC=

省时省事料理‧轻松上手K( 4!p*ATM&HtlhBb/d?_V4-yB?8ol5.}

蒜香培根西红柿面6lm ]F$Dr~V=H CrUz]FA[Bc@ T-lH3

南瓜浓汤炖煮马铃薯_wth") T7)z/Q~6h|4)%z&lgG" LU

炖白菜 F :b0m\W`L uK'c7:g~Bm5,r]=10U

奶油香甜红萝卜丝_NqpOPFULhB2}y&)^x)Rn $l?=zKa^

起司玉米浓汤炖饭\KY[)5G'vYOOM1bNEA*mMks&Deej d.

电子锅咖哩牛肉fVKnkX@flEtV^X=UBo$j`cE"lKpF^

西红柿肉酱O ,H=:J dY&qL|GV fUtr.S=s51cr

草莓果酱0\@bqJ@:t'aTNA;k?rD#?E^Hg \o~u=

苹果果酱)0K!(t $: [9hW eygUi(-0f# E/MOt

牛奶糖酱Ht0k:HN|=/r8.DhP0"_myI: 7/GW

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佳节美味‧给孩子惊喜 #&{=U[EqGgyj?]Z5cwZn6(n_}%|E!!`A8L

香酥黄金条Y2x(}W(QY6W1,}qwW6opD?[Du

油饭粽子d W. ?X-wPrk| n r;Ds% FNfdu;3Ek

风味蒸蛋糕p(.iNu1@CFX*R]9)aXo+ _U&3G5gxqfv5`5

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野餐轻食‧简单好味DR;&:QjOsl^C[XM8d:]]+n\Dg ?#\q

风味吐司卷$1*%x%"fJfF\1G?@AXsgja2vyeBVX

蒜味马铃薯泥3uI8A38k8U4im3=#[C{H@\59;i;JF/T^

油渍西红柿|?DN x[,QrY\ffk+g6UbUj4mQNVUKh+R

 \6\"4aln)W'?!R*~( /tQ0?$Yb+|i9^(9w

欢乐甜点‧美味讨喜@Qt?!, -nY)@N1VFEZ@({m}l*Pp7kIx

松饼粉烤饼干  iQ.Cb O;n(_gO[mLJv$XAHxf8'[O

柳橙鲜果冻+5ZZb'\k = /cg6^5#x`Ocu..I\Ko2a90

香蕉吐司塔)X)Wd/217ROe!W&k^}vd4jS$\S&?#I

布丁面包S7"omx"8T 3Ja*ccVx YRJq#U 1g#

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〔料理之外的教养〕  7k[DYD=*dDOvYLg O,l^L*/~N0{8+-Q

放手不等于放任   Kk\s XCJ?B&;8TF=i&9}.=g=?DA|+

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第五章  星期天亲子料理时光rI#/F#jSU4#?*.2 IX[v(:pt+RvX}

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早餐时光──烘焙幸福‧烘焙爱w#Z=VD`P*beRDy @_;t82(u},.F7& \

马铃薯烘蛋N9;Eq!++~W`&m#YI|4xz61PyBEzu k?f!

水饺皮葱油饼 v"uo=]:`L)/PC]Ks/ uuwESU!=J50]N

风味鲜奶茶n14^eH } a0[,x/1IbM]S9 NYGs1i!2L/%

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午餐时光──亲子上菜囉!oh0Xzz")5c:FO=L)0UM$Ax=s!f3@8 rK

粒粒分明黄金炒饭=@@QBxXlk/8ZpHLwM\0 p}S7NTw6|y K`OX_

鲜菇洋葱浓汤:P,u_J'jj fQk )**#_.Nr)/Zj]Yf}C

焗烤花椰菜马铃薯泥N.X8z'{Knc qY(^/V0o?sS _J_XJJdmb

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午茶时光──宁静‧美味片刻c$1t8LJ{$|vR,WA~.c {M`%M^Xzfe e

缤纷圣代杯GLS3';_tHG3.b0u1i*E5gF$EjMnf2

热带水果茶R1 h#EC"~yumK )L#y!^mtp,|XRPOA,`

电子锅烤蛋糕A1BjV{ ESzMS9=M"W- Qu\Zx2}MXtMu;$M]

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晚餐时光──温情美食‧幸福调味yw c|@anN78,a(U%(a&\#)?`R e"!7{ie,(

烤牛肋条Nt( CJ,[S ,4)e_C@ ZJ{ vVT7

焗烤西红柿鲔鱼盅佐大蒜面包LM!V+0''WRkQ4n.]\2PS R%+s'4,

南瓜浓汤面包盅*c SWP}TS@QK.O0yqEm+$KrR]0s+YG-

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〔料理之外的教养〕 |zm (m!1YUE!VX=yC8YZr$cA(?E

更多宽容,陪孩子快乐学习!  Q.&Io+iy wI *4o5K'1WPuPh("KbO)

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补充内容:M-%k)uXO'%o8w" ~zB}\ERLn8r=zdR=

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在生活中体现饮食教育n.%n{:X5DY( \jrEV (W9?@7=eWyyc

饮食教育说起来一点也不难,毕竟那原本就是生活的一部分。在生活中体现饮食教育,可从最基本的改善孩子偏食问题、让孩子学会珍惜食物、建立正确的饮食观念开始,从而一点一滴培养良好的饮食习惯。Xc4"?{YcRuq#7u=(jb:T&s@wEzX[3

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改善偏食,让孩子多方尝试_KdB,@ R6FWucb_'iP-?xF ) 0u."Ajp

孩子偏食,向来是父母最头痛的问题之一,爸妈不免担心孩子因为偏食而影响生长发育。仔细想想,有些偏食问题其实源自于大人,比方说,爸妈不爱吃青椒,青椒这项食材自然不常出现在餐桌上;又大人吃苦瓜时,可能面有难色,或说出「好苦」之类的话语,都可能间接造成孩子对于未曾食用过的食物产生负面记忆。`RC/eouznLvH {:_!AI.`#l w&_;+jn0y

因此,要改善孩子偏食问题,大人得从自身面对食物的心态做起;再者,从喂食婴儿副食品时,父母就该尽量给予孩子多种食材的尝试,延伸至日后,孩子对于各类食材、口味的接受度就更广;在尝试不同口味之余,更能摄取丰富的营养成分。Q #z?TGJE"9e, `;o-xK{9?1KBH

如果尝试过后,孩子对于该项食材仍无法接受,也无须过度勉强,毕竟仍可从其他食材中获得不足的养分,不致影响正常发育,父母无须过度担忧。J|W&pf$D+r,!P4kuB2?STS&5OAIl.f[\:|@

至于孩子口味的养成,建议自小给予低油、简单的饮食调味,以品尝食物原味,也吃得更加健康。./agZd53;J80_C UBIIx j`6`W2MlwW

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饮食变花样,兼具色香味PR}CRw'tOn&sNu.lD"P6XlXUz/:Q;bZg

除了在饮食上建立孩子正确的观念外,在料理上多发挥一些创意,花点心思来改变食物的滋味、外观及造型,都能带给孩子惊喜和新鲜感,吸引他们愿意多方尝试。甚至,可让孩子自己动手来料理食物,孩子在亲手将食材烹调成佳肴时,透过父母的机会教育,既培养爱惜食物、环保、健康的观念,也有助于孩子对多样化食材建立兴趣,间接改善偏食问题。以下举几个变化料理的例子与大家分享:4g]Y &0@',O.~y!Z4RHqjVg/~UX1;|1

将洋葱、红萝卜磨成泥状后,加入绞肉,做成滋味丰富的汉堡排。蔬菜泥可使汉堡排充满香甜汁液,美味又营养。孩子在食用时,自然不会针对蔬菜东挑西拣的,开心地一口一口吃下肚。 d`cpRV\%taw=oJxd~Rq;{)I /z%?]R?

将甜椒洗净当成容器,加入炒饭和起司焗烤,就成了美味的甜椒起司焗饭。经加热后,甜椒的香甜融合起司的奶香味,十分诱人;内馅的炒饭融入培根的香气,也使毛豆显得更加油亮香滑。这样简单的料理兼具色香味,让孩子以汤匙食用或直接以手拿取皆可,一口咬下,味蕾获得大大的满足。n|- 4X"6=2m 4im/ty=Py @ Ip)&%i

将蕃茄挖空,当作水果色拉的盛装容器。或可在挖空的蕃茄中,加进洋葱鲔鱼色拉来焗烤。Oz.M0_T5Ha?dwKa?B|9/ckan3~Cr?1hD

榨完汁的橙子,可拿来当作盛装自制果冻的容器,色彩缤纷亮丽,且饶富趣味,不论在视觉或味觉上,都带给孩子无穷欢喜呢!?4)7ZRaINj}j lz^^OY!|.e]vr^

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生活教育就是实境体验gi@`l{MzFfP-YE ,)d0  '~ e]XH f

在进入主题之前,先说个发生在儿子身上的糗事。=| (D" BkA[@~T#gNT)UrQJxQ\M1

某日,孩子的回家作业中,有个题目是关于「芒果」的生态介绍,当大部分同学皆已完成这项作业时,儿子却迟迟未提笔写下答案。老师问:「怎不快点完成呢?」儿子天真的望着老师回答:「好奇怪喔!考卷上要我们选出芒果『种籽』的形状,可是我吃的芒果都没有『籽』啊!」 W+e`b_V@NgL7I2W0`Nf- Tj0A]o|$y

当老师向我提及孩子的这个状况时,当下,除了觉得孩子天真之外,更多的是,对于照顾孩子日常生活尺度的拿捏感到忧心不已。在反思自己是否像直升机似的,终日盘旋在儿女身边,凡事照顾得无微不至,而让孩子失去观察、学习生活事务的机会之余,也让我想起多年前自家堂弟闹出的一则笑话。pm0:^yefq?I(xCYG(\0]2o =YhEdZI

某日,叔叔带着七岁大的堂弟到朋友家聚会用餐,餐间,女主人端上一盘油亮的白斩鸡,主人家挟起一只鸡腿给作客的堂弟,没想到堂弟竟吃惊地问主人家:「阿姨,为什么你们家的鸡肉有骨头呢?我在家吃的鸡肉都没有长骨头呢!」顿时引起大人们莞尔一笑,但更加暴露出父母对孩子过度照顾及保护的问题。]X lQx{ZHj;? ~iPwgR PIb3@4,

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给孩子碰触、观察、品尝的机会jUP~/$zc oMA"4Td'3).D 2{9U7

几日后,孩子从安亲班拎回两个芒果,说是老师要让他「实地观察」芒果种籽的样子。我仔细回想着,平常为了方便自己收拾,也便于孩子食用,总是削去芒果外皮后,将果肉片下,放在盘中让孩子吃。由于芒果接近种籽的果肉部分,不如果皮下肥硕的果肉香甜,甚至还带有酸味,平常我总是站在水槽前,啃食片除果肉剩下的籽,然后丢弃,不曾将这颗芒果籽带到孩子面前,也难怪孩子不知芒果有「籽」。EsyoP\?5Sv-b 0uDT bccOb^ ,.q!A;jB_T

感谢老师总适时地填补、也提醒着我的不足;对于老师的用心,我为孩子感到高兴且感动。 3pKZ=!#\,cB6]2LM7U1K"b,+-ccp?*5%?p

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避免「做太多」,花时间陪孩子练习F?AM6T6L-c@PvW2@o- ?i{ W0; #?HL

父母不可能一辈子为孩子预备最好的环境,未来的现实社会更是困难重重,正等待着孩子去一一克服。拥有积极思考及创意、行动力等能力,无疑是孩子未来须具备的竞争力;而这些能力的养成,就在日常生活看似平淡无奇的机会中,可轻易练习获得。5;-[P[X:'w;i)f-tB'7(@Cv/V#PVS

身为父母的我们,不妨问问自己,有时是否图方便,不想对孩子耳提面命、再三说明,而选择凡事自己动手做,总是「说太少」而「做太多」?Ndvd=jv*08I\E~SS.\yG&.v2md

如果父母能在准备水果的同时,愿意花一点时间让孩子从旁观察,或是分配一些孩子能力可及的厨房工作给他们,象是清洗水果、使用削皮刀等,不仅让孩子了解每项工作都有它的流程,几次练习下来,孩子也许会成为一位好帮手呢!b2uM?sL _d)N /|!2YLSTh`opm _i D62

 pdK%]vQwxS6qdu@C;:Cq/,p 2%`T "Cl

机会教育,亲子一同成长$Z6_)qq=(M&^*A~ZCkE[e=Ks=v{lV? /[[IRz

有了这层省思之后,我把孩子唤到跟前,让他将带回的芒果洗净后,在我的协助下,使用削皮刀削下大片果肉;接着,将留在「籽」上的部分果肉啃食干净。如此陪着孩子参与处理水果的过程,孩子就可亲眼目睹那颗他一直不认识的「籽」。:awpg2:IuY boY vRj7Kv9=W ?Q=

顺便,我也来个机会教育,跟孩子说些有关植物生长的知识。孩子对于种籽发芽的过程十分感兴趣,我们索性就利用家中的瓶罐,填上培养土后,种下食用完毕所剩的各类种籽,如此,就成了名副其实的「开心农场」!我多么期待,孩子日后生命中绽放美丽光芒的那一刻,必然也是结实纍纍大丰收。w_D=O4pXD)8(y:_"3Jgp D0Z/oD|J89MgP

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