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书名
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【书名】Wendy妈妈亲子厨房-给孩子的美味饮食教育
【作者】Wendy
【ISBN】978-986-248-316-9
【出版社】大好书屋
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:224   开本:17×23  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2013-04-01
书本介绍

一场亲子共厨的美味游戏,陪孩子玩料理; M^-@E}SCWEq(V-V[P ,9s

40道简单创意食谱,送给孩子惊喜16h2[#~jh~wtX56FUEFE%#}S0]3{

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育有一双儿女的wendy妈妈说:「料理是一份爱,是宠爱孩子的心意。」二○○九年,wendy率领全家总动员参加「亲子便当大赛」,一举荣获金牌肯定,一家人从此更加运用料理,创造亲子的甜美记忆。,Z1@,oX =mr`V@z;J^=IB7\.k!M $GF

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◆把厨房变成亲子教室=p+7]Lv*- Gn_5/d`T g7@MdA:6BtZLA

孩子不知道,芒果有籽?鸡肉有骨头?反映出现代父母给孩子真实的体验太少!因此,wendy把厨房当教室,在进厨房之前,为让孩子小肌肉更灵活,用心设计道具和小游戏,一步步训练孩子使用餐具、刀具、做家事……引导孩子在玩乐之中轻松学习。此外,还分享带孩子逛市场的经验,让孩子认识各项食材、了解食物的营养价值。进一步告诉你,各类食物的选购及保存技巧;可为孩子选择哪些安全好用的烹调器具;如何在料理上加点创意,就能改善孩子偏食问题;花点心思训练孩子,可轻松建立餐桌礼仪。U8N;xW-'?=@=JVmkEs S`DNo851{%E-R'VZP

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◆亲子的美味游戏@ YE+U=qO+U1hVkEA({#";?%j-egR?:

厨房不只是妈妈展现厨艺的舞台,亲子一起欢乐做料理、堆栈美食记忆、烘焙情感和爱的温馨所在!只要利用简单的食材和烹调器具,就能带孩子下厨大玩创意!取下洋芋片盒盖,成为孩子切菜的护具;将西红柿、柳橙挖空,就是个好看又风味浓郁的容器;吃剩的白饭一点也不浪费,做成米pizza、米煎饼或米蛋糕,带给孩子满满的惊喜和孩子彩绘料理食谱想些新点子,随手工具就可以设计卡哇伊菜色,孩子看了欢喜,吃饭一口接一口。7kcy(zD!svXeBZ[xYC5C'R/U|X s.;p%0F

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【本书特点】 Z&Q[ty XWp Y7F~km?,x-=3^i_V9 _\

★全书提供许多不需特殊技巧、取材容易、能快速完成的创意食谱。适合孩子一起「玩」的「扮家家酒料理」;适合全家人一起动手做的「星期天料理」;还有结合可爱造型便当、佳节美味、野餐轻食、欢乐甜点的「创意料理」。部分料理甚至利用电子锅或是便利的烹调用具就可轻松完成。针对各项料理提供清楚的调理步骤;另分享私房料理小技巧,让读者快速掌握美味烹调的祕诀。 =nr&3FSlzIeQD` AIG 'T '+KAZ:MO4

★带孩子下厨的同时,应建立全面的饮食教育,本书提供具体方法,让父母引导孩子建立良好的饮食习惯、改善偏食问题、懂得珍惜食物……等。pL#+ifoRI7Ju^I 0i5/;v=?leLwLctv#?

★提供日常生活的一些简单训练,让孩子从做家事或小游戏中,加强头脑灵活度及手部的灵敏度,以应用在各项学习上。]#~"s;I)BB}QmL+UD?H]?7IP1)4%u2

★服务于社服团体的wendy,亲身接触许多教养个案,结合自身养育两个孩子的经验,特别在书中每一篇章分享「料理之外的教养」,期待父母与孩子一同成长!g*:s6fC[d8JNnrR'J.ZGBCE*UzkpspAj3A

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作者 :0=l" }?h;7e1HA5o+Q .GBWTl!~n

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本名陈瑜雯。双子座永远有新点子的行动派,生养一双个性截然不同的男孩和女孩,喜欢把梦想实践在生活中,为了留下与孩子生活记忆经营着「双子妈与双子的生活点滴」部落格,年纪不轻但还是常常任性的想到什么就做什么。ZElD76'B}%6m]Q+YQ=}M]piKc4pGZ

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职业妇女,婚后才开始学习料理的家庭厨师,取得西餐和调酒的修课合格证,也考取丙级保母执照。服务于身心障碍团体,闲暇之余喜爱手作品创作,把料理当成宠爱家人的心意。因着工作看见了许多生命中的起承转合,看见生命的脆弱,却也见识到生命的不平凡,因为知道明天不可测,所以珍惜每一个能与相爱的人共处的时刻,在生活中常有柔软易感的心,看见更宽广不同的世界。Czs):%^B~GN p%?Ah`oBzl#af2u "E[#

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2009年获得「太平洋基金会快乐厨房亲子便当大赛」冠军,写过《pchome kids》 亲子厨房lets cook专栏、《百世教育杂志》亲子专栏。U6XZx) =)p_|7 V*g4UL|e$q+f.wNn

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明天会走到哪儿去?你问我,我正在往冒险的趣味星球前进呢!h9?Wa]T#L wiq))k4'vMYz]O[I1YqV=

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目录:QW*\=M;lc{s$Ap #"Qy=4&5$UJ}cmC%.T*

part 1  食味记忆,用美食传承爱?/ZaL@_)?~:1FMWh/(.Ew*SxfC

第一章  细熬慢炖爱的滋味 O Y^ +1ZF/}[#=9#+79SbttlWr6vD=e

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食味记忆──循着美味忆童年}?;?;KK]^h;$ sF3E]!I.@C+[jV[%T{

料理,是宠爱孩子的心意itlso?K1;~KsJu \Z{LmK /+xFd9 AW

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〔料理之外的教养〕 ?;=Y" GXMeQv*"hG/XN-s??R0=6$'1oZ

陪孩子成长,也从孩子身上学习:bH9XHfcZqUEXKcf4uYj/nm6$4

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第二章  把厨房变成亲子教室p/;"DplM(7`9' 8yLFZ,SLL=QY LXBsP=d=

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饮食教育从小做起 LD {O rK?#bXvRtj W=(([]w|K=f(#!ZL

进厨房前的准备功课 [stSdM`GjQ o3 NX,T 7aq[2g@\{?+|

透过家事和游戏,锻鍊精细动作!\Fux81S &O8JFptUK]N"h#FyBc"ia sF~6{

菜市场里的亲子时光 WiTe="?^EeZwC3Bnq=-Hk7DI4vY b,4(6

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〔料理之外的教养〕 {.qFFCn?3%t#;G=X)`uXI =x@h3|!FW

学习做一个更好的大人-]$ o_!v=[ KTh3x -Qv2ta78!=W+ Sn9?

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part 2  简单×创意好味,陪孩子玩料理?SH?7x`_{1fV M?lv^qN$J^.P #4Ry@

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第三章  扮家家酒,亲子的美味游戏uE\=VpF5*G9#X=g@D{/]mE'" x=2`&

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香酥炸饺子,O7@9 Y#go/[-n]t/?hP@ll^^q9;UNZEj

米煎饼{Duud&\:?,np/5t|q`AMu 1?qC/$nQg2g

鸡肉蔬菜串烧 _*F2 )w:?:Fb -ML!q%eHoCjuEH[ r

罗勒蒜味橄榄油%^[$^k)z:Zw\N!!\oLkOB:g\_(s]D!=j

花生酱拌彩蔬条+{'uNT l3z m%A3==AF\E"tZ(8nx

手工pizza#E?&(CMb"|X_nl/*hH3F+Xn;4~zX6i

米蛋糕N z6Gq#wP M[0+dssdTvBIYV0f$182L

马铃薯面疙瘩AFdgqDm(mU%m{^i!{PG'P-l({iIO

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〔料理之外的教养〕 kr6$#c!J!==v:G!Mtr6oC}) 5{&%AY

用心教养,亲子好时光&yl37&FIr'rh9^5E/ kpc-.C0!a=JY?

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第四章  创意料理在我家8YH?dPw%r"e%NQ$IkKotoV.7B$=2prpEX~"

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可爱造型便当‧美味便当菜TP.SlESvy 71_fS`9ET!e1:2 X sT-

布丁造型饭 F6F9gX ZEh,R$H+gZJ0#y!Ud%@p

可爱小熊及kitty宝宝造型便当m (#!tO NzIJ-P JW 6S?fWgyUN(62e

小黄瓜竹轮卷#(q@,X'V^ 2Y& d#_}.{/1,mq a'P\=B

豆腐汉堡丸子~?*: W2T.Hl`;{dfB^+;rL\K=`hqvuy@

一口小丸子饭团 =ZeKXj"h!N\," 74x3BI/C Ev8h0cDX-Y

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省时省事料理‧轻松上手&1Up?m ('n5 d &%NmIa [ATE  ;

蒜香培根西红柿面PQ'M:MRe#m\#)BMlzBLa..z& _1A?&D 

南瓜浓汤炖煮马铃薯xw8QZ{Ah /5{Agt id]#x]wh`}K$-U,p

炖白菜![l.~iQug ]V3:!|U DE \.Q3e wr7!.=)

奶油香甜红萝卜丝tXt,}y'fN 4V+wNI1jr84.FDwp#1Z

起司玉米浓汤炖饭oDsT^Mv3Do)D2`LE4Sl(Um! ^mpOnDi"4

电子锅咖哩牛肉 sM} Qmb!% ^R?_$Pv@X*GECcG\=wGKu

西红柿肉酱gws/A2dR(9B,'tAyGqQM_f`V@3}Aucw6=

草莓果酱7?3=k~E/NC8SK\5=*'c_6Gk0%u\~v

苹果果酱U6*ZaDn:7@KmJ,r/D7^k}s |= mvxr||

牛奶糖酱 aqLsfMq2B-qO2)F79OAr7;/j1K$7^

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佳节美味‧给孩子惊喜 ;(e Re2?ZI%Gq_4 oM p% UU3\mUhNq

香酥黄金条dq+bR#9l F*+8zl?$T=P yvS9'apMPV

油饭粽子ATZ=A3AY2cw=#@i(;wx a%,Zb YG^t5

风味蒸蛋糕@A99I/YBiJw)'jPy6l=Ry[hf=tw^p"2x

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野餐轻食‧简单好味!}{]Ban7(=(:F\Gx&CKwb*/%p[-j:-

风味吐司卷b9!_ ,Om6K6jCF9U?5apb#9#4 ,"O3|

蒜味马铃薯泥K,ieSP5qTj3QAd+; 9X PEL=8WWyq

油渍西红柿9u2kus}GKPf(q"D3(?9YAi*5@SYx|";[

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欢乐甜点‧美味讨喜?.*F~6M%{7? ;O={^Dun3N]Hw T;Hu.

松饼粉烤饼干  G% ME^j4'J)*Od4P/r$VCl7?GG{1Gx@-}'

柳橙鲜果冻6\qQDEid=me3sj{al'gq0/pP/IYgw-'h[

香蕉吐司塔z/t04w_Jr;:bQKJf[X+J:80iq}A7&E"6${9

布丁面包[]=#72c43]ofF&5Vo{x:{y;\|j+Y4Ot?i

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〔料理之外的教养〕 (+2 (L\q^(P^9 M^3Ua_!VM?tG[^1YU@}

放手不等于放任   6 iV.^] mD9[k3!k+\qp r2A~]PC

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第五章  星期天亲子料理时光k Y!pFHX e?AyD;QB]2[\{ps=i

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早餐时光──烘焙幸福‧烘焙爱ZO GY2?cOPyLk y[WymWB `ik#|JJ#B

马铃薯烘蛋@05ae*dDM(PiBG" :k2jgs){_}7jjs3zF

水饺皮葱油饼Y9f,H"% =W!PP'= {r=6UodeU*dA\o$t

风味鲜奶茶n5 u zxyX SKtJQ9AD`2~1a/L9Ld}w

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午餐时光──亲子上菜囉!Rm( usm\O,3='ge &= 5nGp.;UoS#x57(LotP

粒粒分明黄金炒饭Q C"A#Wg @\HgpN$Mg j T858?R$%V_

鲜菇洋葱浓汤Kic)N1g q ExNp8ArDYT+aGXQv~|D_yj7

焗烤花椰菜马铃薯泥D;xJnNP*SiGA3u=6qSKM?Z5/S o2[f)K[#\e

 S|D\IRB6o.yeQ19aKMp6o Jan.-2

午茶时光──宁静‧美味片刻a3:ij8n"[,]QbKQ%(=_2y|$x[nos``

缤纷圣代杯i0Gq%U$v:Zl6N?{umjjO$V X*ol.tS i

热带水果茶6N"$Q  yqQrOv.(kF!Af$=u^ @&6v=ND

电子锅烤蛋糕(1B1,/%?IQi,w4B0IM G%ymoxy~Jm/?t!

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晚餐时光──温情美食‧幸福调味LH:o f*LSL*OY,\f2ih4J5xL19o|~W(7@

烤牛肋条VwJ _ j(RUD&.``4uX9 _V%4N`|.\|6tOuxE

焗烤西红柿鲔鱼盅佐大蒜面包3` 5@k(vY=TbvXM4ewJH&c5T -J;^_!O

南瓜浓汤面包盅[Z6Wl\:rKQE2 /l =WoAo^5vyUi-evo'o

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〔料理之外的教养〕  OeD9=DQ=S5Mwrj=1Jty=\5F|CP:NH~f+

更多宽容,陪孩子快乐学习!  Z^;&5 q,=^1o T]auvuJHla9?vwr&V9syAuq

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补充内容:2Xfl@-c";'!u8qw(FqE&S2xkgn4d

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在生活中体现饮食教育fMq60_n;SG9Ba-Gq}XEKl%QLNHLJ)UB

饮食教育说起来一点也不难,毕竟那原本就是生活的一部分。在生活中体现饮食教育,可从最基本的改善孩子偏食问题、让孩子学会珍惜食物、建立正确的饮食观念开始,从而一点一滴培养良好的饮食习惯。8UY} (T/[49cOFJ?6H@ 3\;deMKD3

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改善偏食,让孩子多方尝试 MWh[CI~ 9)72ewy# C $xF7(|&n|;I`

孩子偏食,向来是父母最头痛的问题之一,爸妈不免担心孩子因为偏食而影响生长发育。仔细想想,有些偏食问题其实源自于大人,比方说,爸妈不爱吃青椒,青椒这项食材自然不常出现在餐桌上;又大人吃苦瓜时,可能面有难色,或说出「好苦」之类的话语,都可能间接造成孩子对于未曾食用过的食物产生负面记忆。L)Z^T$ +C#GcoB"Jp?F+ \ZUz`ipoKaz7

因此,要改善孩子偏食问题,大人得从自身面对食物的心态做起;再者,从喂食婴儿副食品时,父母就该尽量给予孩子多种食材的尝试,延伸至日后,孩子对于各类食材、口味的接受度就更广;在尝试不同口味之余,更能摄取丰富的营养成分。_X-$6_% sIln* SQ"#;:&.XhL8 *

如果尝试过后,孩子对于该项食材仍无法接受,也无须过度勉强,毕竟仍可从其他食材中获得不足的养分,不致影响正常发育,父母无须过度担忧。w~4l+W&! 6y{O[H+c{?5'%8Z3_QS :}7

至于孩子口味的养成,建议自小给予低油、简单的饮食调味,以品尝食物原味,也吃得更加健康。[s7Dr4 6Jt:CCV?Vru}e+L@:EOcmzj ,=K

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饮食变花样,兼具色香味ymIEwg!,?b`IM5*yUbp])N-VR,cn5!K

除了在饮食上建立孩子正确的观念外,在料理上多发挥一些创意,花点心思来改变食物的滋味、外观及造型,都能带给孩子惊喜和新鲜感,吸引他们愿意多方尝试。甚至,可让孩子自己动手来料理食物,孩子在亲手将食材烹调成佳肴时,透过父母的机会教育,既培养爱惜食物、环保、健康的观念,也有助于孩子对多样化食材建立兴趣,间接改善偏食问题。以下举几个变化料理的例子与大家分享:[}9XX721_d%eK},g2PQur?&=h fw_s*ds

将洋葱、红萝卜磨成泥状后,加入绞肉,做成滋味丰富的汉堡排。蔬菜泥可使汉堡排充满香甜汁液,美味又营养。孩子在食用时,自然不会针对蔬菜东挑西拣的,开心地一口一口吃下肚。WqfvR EMvNgR$If3\-r0( /SL,@"~Z4C=u

将甜椒洗净当成容器,加入炒饭和起司焗烤,就成了美味的甜椒起司焗饭。经加热后,甜椒的香甜融合起司的奶香味,十分诱人;内馅的炒饭融入培根的香气,也使毛豆显得更加油亮香滑。这样简单的料理兼具色香味,让孩子以汤匙食用或直接以手拿取皆可,一口咬下,味蕾获得大大的满足。Mh40tn%LiwYfgl#%A=2@+O="DZ:n0DJ=8;

将蕃茄挖空,当作水果色拉的盛装容器。或可在挖空的蕃茄中,加进洋葱鲔鱼色拉来焗烤。0J,0{^Q}HQrx_53CJk$+yI-ED*) [=%OJ

榨完汁的橙子,可拿来当作盛装自制果冻的容器,色彩缤纷亮丽,且饶富趣味,不论在视觉或味觉上,都带给孩子无穷欢喜呢!E 7{l}uioMJkwqlY0);&7jVjtU0BX'b

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生活教育就是实境体验0I"=7 LORt\# k@ 4&:@3

在进入主题之前,先说个发生在儿子身上的糗事。iB[Wg#Gl) ?i$s!|Y+ mV5$.\TNQ,CW[

某日,孩子的回家作业中,有个题目是关于「芒果」的生态介绍,当大部分同学皆已完成这项作业时,儿子却迟迟未提笔写下答案。老师问:「怎不快点完成呢?」儿子天真的望着老师回答:「好奇怪喔!考卷上要我们选出芒果『种籽』的形状,可是我吃的芒果都没有『籽』啊!」v1H`H#//U(:akYo!cjf\v 8OU[81&A7Uv;/

当老师向我提及孩子的这个状况时,当下,除了觉得孩子天真之外,更多的是,对于照顾孩子日常生活尺度的拿捏感到忧心不已。在反思自己是否像直升机似的,终日盘旋在儿女身边,凡事照顾得无微不至,而让孩子失去观察、学习生活事务的机会之余,也让我想起多年前自家堂弟闹出的一则笑话。a$"uJ(LNchEDxdCTkeh#Rmbq;6

某日,叔叔带着七岁大的堂弟到朋友家聚会用餐,餐间,女主人端上一盘油亮的白斩鸡,主人家挟起一只鸡腿给作客的堂弟,没想到堂弟竟吃惊地问主人家:「阿姨,为什么你们家的鸡肉有骨头呢?我在家吃的鸡肉都没有长骨头呢!」顿时引起大人们莞尔一笑,但更加暴露出父母对孩子过度照顾及保护的问题。/*GDKV1^( ps8k@`~ =Q~b*UCb!@@:

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给孩子碰触、观察、品尝的机会=,4'%?o8F{{t/ D'd6f; RH;Tfou?3

几日后,孩子从安亲班拎回两个芒果,说是老师要让他「实地观察」芒果种籽的样子。我仔细回想着,平常为了方便自己收拾,也便于孩子食用,总是削去芒果外皮后,将果肉片下,放在盘中让孩子吃。由于芒果接近种籽的果肉部分,不如果皮下肥硕的果肉香甜,甚至还带有酸味,平常我总是站在水槽前,啃食片除果肉剩下的籽,然后丢弃,不曾将这颗芒果籽带到孩子面前,也难怪孩子不知芒果有「籽」。7h=@ z?g9`[v;aB](jTDCM,Rp[c*m`T

感谢老师总适时地填补、也提醒着我的不足;对于老师的用心,我为孩子感到高兴且感动。 .3|p{]/nlm%%g3 cmJs?4FPAbG[

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避免「做太多」,花时间陪孩子练习C+28O$iB 'R"Eo]Jz;[J(H3i1tQaoc(w

父母不可能一辈子为孩子预备最好的环境,未来的现实社会更是困难重重,正等待着孩子去一一克服。拥有积极思考及创意、行动力等能力,无疑是孩子未来须具备的竞争力;而这些能力的养成,就在日常生活看似平淡无奇的机会中,可轻易练习获得。H')}Ly:W4x:Y?a:EZHiX^|)n @Fl)cv-

身为父母的我们,不妨问问自己,有时是否图方便,不想对孩子耳提面命、再三说明,而选择凡事自己动手做,总是「说太少」而「做太多」?B*@orZkUXGh1gM]_W-M~UHa5oZ' fdRj/AA_

如果父母能在准备水果的同时,愿意花一点时间让孩子从旁观察,或是分配一些孩子能力可及的厨房工作给他们,象是清洗水果、使用削皮刀等,不仅让孩子了解每项工作都有它的流程,几次练习下来,孩子也许会成为一位好帮手呢!UG)BL(?6sC[9kvM:@H] NS:c =[M+k2

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机会教育,亲子一同成长x(pMoVN QI]!mvq7Qyzknr5* (f`2w byZa

有了这层省思之后,我把孩子唤到跟前,让他将带回的芒果洗净后,在我的协助下,使用削皮刀削下大片果肉;接着,将留在「籽」上的部分果肉啃食干净。如此陪着孩子参与处理水果的过程,孩子就可亲眼目睹那颗他一直不认识的「籽」。?#A~7R"i(B$C-&ouUU hNA0]`SBxC02

顺便,我也来个机会教育,跟孩子说些有关植物生长的知识。孩子对于种籽发芽的过程十分感兴趣,我们索性就利用家中的瓶罐,填上培养土后,种下食用完毕所剩的各类种籽,如此,就成了名副其实的「开心农场」!我多么期待,孩子日后生命中绽放美丽光芒的那一刻,必然也是结实纍纍大丰收。(OZlv14^="(J=qf*j"L0VW(DU)t7*%#xJ6BJb

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