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书名
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【书名】Wendy妈妈亲子厨房-给孩子的美味饮食教育
【作者】Wendy
【ISBN】978-986-248-316-9
【出版社】大好书屋
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:224   开本:17×23  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2013-04-01
书本介绍

一场亲子共厨的美味游戏,陪孩子玩料理9 m'{+sh*GQOZ=Yicn;I^&-w /-P

40道简单创意食谱,送给孩子惊喜Q 6ZfM 6v} 8{e*9= Q@"u1\W0 TA/aE

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育有一双儿女的wendy妈妈说:「料理是一份爱,是宠爱孩子的心意。」二○○九年,wendy率领全家总动员参加「亲子便当大赛」,一举荣获金牌肯定,一家人从此更加运用料理,创造亲子的甜美记忆。R 9[F Mj_ 6B,_-cT`Yrr87=A*_jgOP 'A(

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◆把厨房变成亲子教室]2gdu$H~lYHRHaxwd 57%oH^BpN_h\e

孩子不知道,芒果有籽?鸡肉有骨头?反映出现代父母给孩子真实的体验太少!因此,wendy把厨房当教室,在进厨房之前,为让孩子小肌肉更灵活,用心设计道具和小游戏,一步步训练孩子使用餐具、刀具、做家事……引导孩子在玩乐之中轻松学习。此外,还分享带孩子逛市场的经验,让孩子认识各项食材、了解食物的营养价值。进一步告诉你,各类食物的选购及保存技巧;可为孩子选择哪些安全好用的烹调器具;如何在料理上加点创意,就能改善孩子偏食问题;花点心思训练孩子,可轻松建立餐桌礼仪。u:!~1'P 73h'J\r$&mmHw-tY9e=b26%]?3

_?IER*:|3yGU`V;lZq1z$N+~_c=~iQ

◆亲子的美味游戏up`"}F:r)Z] l=N3b,kf#\w v:wZ@\3a%

厨房不只是妈妈展现厨艺的舞台,亲子一起欢乐做料理、堆栈美食记忆、烘焙情感和爱的温馨所在!只要利用简单的食材和烹调器具,就能带孩子下厨大玩创意!取下洋芋片盒盖,成为孩子切菜的护具;将西红柿、柳橙挖空,就是个好看又风味浓郁的容器;吃剩的白饭一点也不浪费,做成米pizza、米煎饼或米蛋糕,带给孩子满满的惊喜和孩子彩绘料理食谱想些新点子,随手工具就可以设计卡哇伊菜色,孩子看了欢喜,吃饭一口接一口。c $h5}-?LK_H'=z;+iiO$gS=CZN?%2Bc

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【本书特点】  5`N,/ p`l; `SzEx8%0f%5bmFH4S(^2

★全书提供许多不需特殊技巧、取材容易、能快速完成的创意食谱。适合孩子一起「玩」的「扮家家酒料理」;适合全家人一起动手做的「星期天料理」;还有结合可爱造型便当、佳节美味、野餐轻食、欢乐甜点的「创意料理」。部分料理甚至利用电子锅或是便利的烹调用具就可轻松完成。针对各项料理提供清楚的调理步骤;另分享私房料理小技巧,让读者快速掌握美味烹调的祕诀。 ^N-]Xaoz[%QBKt%"9#K;m#" g')2gl)fPD

★带孩子下厨的同时,应建立全面的饮食教育,本书提供具体方法,让父母引导孩子建立良好的饮食习惯、改善偏食问题、懂得珍惜食物……等。HerZJ~p$@@X}#nneWIRmk54n0VyHJ-w||&"Wt

★提供日常生活的一些简单训练,让孩子从做家事或小游戏中,加强头脑灵活度及手部的灵敏度,以应用在各项学习上。FL]t'" n=rgA9YKWl8 bO'E.c :,#$ .w

★服务于社服团体的wendy,亲身接触许多教养个案,结合自身养育两个孩子的经验,特别在书中每一篇章分享「料理之外的教养」,期待父母与孩子一同成长!aK-e{uj*uUC/!]8Vc QD$Md`EOCd

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作者 :mH[dNudbAn V)V4\6nQH4;{*T] !

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本名陈瑜雯。双子座永远有新点子的行动派,生养一双个性截然不同的男孩和女孩,喜欢把梦想实践在生活中,为了留下与孩子生活记忆经营着「双子妈与双子的生活点滴」部落格,年纪不轻但还是常常任性的想到什么就做什么。8LW;TjYs LITX|R_H1@ Hn[-CY*9[|m

=|PZ49 Hk Nt%CTh)n)6Li3I$OO&2zC

职业妇女,婚后才开始学习料理的家庭厨师,取得西餐和调酒的修课合格证,也考取丙级保母执照。服务于身心障碍团体,闲暇之余喜爱手作品创作,把料理当成宠爱家人的心意。因着工作看见了许多生命中的起承转合,看见生命的脆弱,却也见识到生命的不平凡,因为知道明天不可测,所以珍惜每一个能与相爱的人共处的时刻,在生活中常有柔软易感的心,看见更宽广不同的世界。DW0&?s r)dH6 %F i ?XSJY&W5?^;tmJ

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2009年获得「太平洋基金会快乐厨房亲子便当大赛」冠军,写过《pchome kids》 亲子厨房lets cook专栏、《百世教育杂志》亲子专栏。 s{a o5P !!$k=Lp|UH #ZZ6qgK)h6iN]S

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明天会走到哪儿去?你问我,我正在往冒险的趣味星球前进呢!-K;Hd?@=o=qs^D1GJg01uI Em`c|~MY!UL

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目录:Z =`N#n]h2p]:pBgA^:p%XC I'EU"!kQ

part 1  食味记忆,用美食传承爱z86n%zJG}k*&57[ ?6O8AbaxNz8N

第一章  细熬慢炖爱的滋味 z*]FFiuf)VA:=Hhb9?Nbtd=H LEw

'FYJAhW#gxwM'~e*B==g[5A&V=^VN]

 sy|i5: =OLw3 @i(p\G2);xA^:IX?-CM

食味记忆──循着美味忆童年K7*c[cgh3yn- 5#g,A-q3%FrW'I\nN

料理,是宠爱孩子的心意qe7 ,O.'~sMi,VSd5p X8gBs6$ 1BR.nN

 7qE#_VbH?{!nG]K p+bAri^? 4 $6

〔料理之外的教养〕 AWv$?|qzAz}c~OS MB8 JYfMFE!:B,l;9G

陪孩子成长,也从孩子身上学习GVCMv@G^ =.1 h=o]=o[-1 D^ #E#?f=-w[

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第二章  把厨房变成亲子教室xy7W&CLMa3k?DELqNn / vo$#g (6qH~$uj

 *3o@g*}l=m Nq.8nkSTt R"+Tma_

饮食教育从小做起 f+Ki U ^=^om@2k(s gY?r 7o.!njF[Z

进厨房前的准备功课 |4J@Isz,~+07.:]^s`,K65Y5H2@W ";

透过家事和游戏,锻鍊精细动作N9 %2?=+?9eQpD=2nb,b9 0u1W W.U

菜市场里的亲子时光 \R:;GQu*$!@TC]s;IiK4J.Cg6/hN|

  knRRg$Vzysx^xb`/(LjuRa;*Vk IPKc

〔料理之外的教养〕 W;f3?4?=b-N?n{2Eb&?XWb$P,LFd"x=/Oh)Z!

学习做一个更好的大人-S?W;Y{YseyQYG%me( jGO%tHd=F*

 Z*, Q6/aiK-1i$n#x1J\d\C~v*pP-d

part 2  简单×创意好味,陪孩子玩料理H[!.f8 5x`k{Qus2^YGX-Jwaj0J$B=K=Dm(np

G%xohND=NyO?OW!YX~?,Kxsmg

第三章  扮家家酒,亲子的美味游戏J) _R39%~PS^TW;4 Ls ucfMrIdM

 jF{9?n4,]c z0bFGpDV=s)?@qSA HJ4^

香酥炸饺子~8UWY Oc?_[8WJ^(y.qzM&Ji$!$Q|c 5

米煎饼0Gt}_aS.S/R^/U-Lf0WIRNnO8Spbx:"

鸡肉蔬菜串烧 8#_(sX/ i,.E?G'3Si?ZmSK=Ox;Fe~*8na

罗勒蒜味橄榄油$Q? .*ldaXASxO2@J_flY;C[uuV'

花生酱拌彩蔬条.]J?+AFYO&Gy]#^`-G,?=9CP=x@N8bf

手工pizzats0c3^6o%ZMwLItJOdhB?{N+pWf

米蛋糕K ;.~` %aw"0=f l3&id@MmA_*Mn+

马铃薯面疙瘩l4THE5IHBsh( OTV~pN64oG [1fZ "{LXs

 ?~vS*T}ij/C6Fq lU{[xB|octR=pfR:7

〔料理之外的教养〕 y`2$t OS4~pBd9'+nBeA9%|Ywu G

用心教养,亲子好时光hnr6}nBiFi?&]Wi_\A3[s 7d o6/

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e|%]1Mii`lqF \ %zF` )")=!K/vj -V[

第四章  创意料理在我家"?4.9FCxi 9+42IHng:b-~~&r[3f7

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可爱造型便当‧美味便当菜8G?"pk yv%68k^hd}=0; 6'f,%S"ud

布丁造型饭 k}ma f[8D,i m[{'A0h AfI|Ci@8K:0\%|';y

可爱小熊及kitty宝宝造型便当SS|G' ey(=q{2'9E(^y+f@%PTrpG@u/

小黄瓜竹轮卷M &#tBJ7]:jac=R :=rTMmuub SWH6

豆腐汉堡丸子Pdl\l30 S"nuXrw9\I=pCK DLC5S= z?q

一口小丸子饭团 4SSt^@ DK^Hv n;`d7zr\aa0rYr6Sybiq

 q%?dP]:w\O#UkS\T1b,gf&% Z0@%[?

省时省事料理‧轻松上手]&i`5ay 1V"".?la?GD#:2Gkf={2 #H:6g

蒜香培根西红柿面l[e]'G$49\;- oJ9 {V-`vT!{\edP

南瓜浓汤炖煮马铃薯$TZCo-BTL `?]ww aE8C?o xF~ xC4v_?iI

炖白菜_uAkt@ HG"]Bh/l`V_E ^%|if^}qisz{

奶油香甜红萝卜丝O`6^)}~70STI]CFT:PLXPqWw!A] v:9

起司玉米浓汤炖饭X&Xz?8  /yHI}? /YGRf_PHi[@:I=7

电子锅咖哩牛肉 S@if$]P1aJ ,u6K~& . rz IOB4uB\=E

西红柿肉酱Is`  eH.f:?S?3~fa.c\ wi S]

草莓果酱. |-Ru+ o WBdmE;S1bIk{9PTC}Q)wE

苹果果酱)ZI1-ph&wyEC2HTB]8ly /$)gZ3nc/H; X

牛奶糖酱 $]b)o?h;.l.`p#s+ZX'|k(Lk/|)

 =s KSN?F:A=sN_zraIO{Tf.Uy}z\G HdCK

佳节美味‧给孩子惊喜 6@$ 3ZcATN"[) T#Yn` BJEVvL .vmxi

香酥黄金条FpImEj K_8.)[3^[%]l0F2^ GcO`jqa,,Nh

油饭粽子Ja"h?g0TAgC( nSZa!z K*X( 11I3qz

风味蒸蛋糕sIh,15ORv{!f"*T$j4MQ*ijdU_CF

 sI7GA63@GYTtTw ? a*wMl$YYRt~Ij2

野餐轻食‧简单好味*(t6XpCRecYeKq'QmQ(C1Xj89; 

风味吐司卷? ^)Y0)!uws15+5,as? g'+) ]35Y

蒜味马铃薯泥 L=TF_1^) g=/=?- ^IVjS:hzGM[:f?

油渍西红柿zq)e[sW^J\NWZ:KCyko3Eu;3D"nyHCV

 m.oUC-BeQ(NO 7r AVK 7ah$? !*m&

欢乐甜点‧美味讨喜PK"R:ebjj`tK K(pf`4Ya]B9=q-(~q6%.

松饼粉烤饼干  eF%?+/Xw+T _jalWp+-=#-Lo^Z;=H-Pj.h

柳橙鲜果冻~g@42#"d;Z-XD.r]f*lPS~1W6bV I1t/ 

香蕉吐司塔@hxl8 K?o23LDM4o)g(2.DNR;A;

布丁面包a-&Y@x$=6\.ddmP \ ].UgtV)j

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〔料理之外的教养〕 t)pamC 476Xo-t\/|y}E[2n&3{

放手不等于放任   mb7Uz+z_\L=DYm5h^%NuYz%/ AZ}`

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第五章  星期天亲子料理时光y`Z9Bk\,)I1mfltflZF:/zN -WT?T/=

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早餐时光──烘焙幸福‧烘焙爱Y)B2;izSo N-t%auaCL|_7$be U

马铃薯烘蛋'+q1~=hCY{b]H =M3S3& ?9^*2 Q'hW )

水饺皮葱油饼yy?U82W7CPnAV'\@:!zNx5j V05 

风味鲜奶茶Bb{V| * 8PY'vuiqSC]7Vnft?{Sya-w

 g*ABIqy?L~A.Y=:F(&`3 g=KL=*]$&-*VfC

午餐时光──亲子上菜囉!ug:,6 l{0Z8 nlAM"px^:3=}~*4" :

粒粒分明黄金炒饭N6ZbseEq=M9)v `2bTj yO: Qd=S,hH{

鲜菇洋葱浓汤c=e%S2/fM(BlNW98y(=o{ } =m~?8s{35h

焗烤花椰菜马铃薯泥{89DO!omMDVmZWN^m!a%cb\,yv {&

 jGF GW?6Z u/@ 3uHnSw Y;nQmET?Jx

午茶时光──宁静‧美味片刻Zj/;['])Q,6@nY6*NVXkx ]h_x .

缤纷圣代杯;6[uV*@a HZU R9`f,7{qY{aHaaS!i58qk

热带水果茶y'-$|6UM?Oe.\i Vi9qm@BMEh2qo|c

电子锅烤蛋糕SG l=6[?3-qO_` 8} {n6Adwl|

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晚餐时光──温情美食‧幸福调味f9a] @_ A&?HA}Kr-v#L;O&=#RbX U14

烤牛肋条FK"!oeL2'f THvS)sjcZf(wI2boGM+~

焗烤西红柿鲔鱼盅佐大蒜面包$zq3Pb"Bk w/*x ,0Z4=H-Q%^Qw{w

南瓜浓汤面包盅-4IYO3RhqP^p]&1A3g# Z\m-g?EBqjp

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〔料理之外的教养〕 Ex1JjeM*gk8/[z1oDpaD/{&aooI X7} 

更多宽容,陪孩子快乐学习!  %@8)[:4@.|8\eIwEpfsx}j{@1O"hwz

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补充内容:ZH20vs+{J+A@wL3eNOpumhw"&,*=K

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在生活中体现饮食教育q]"Kq5I%" FhcH.u_&t{ =b/.9RR f+ v

饮食教育说起来一点也不难,毕竟那原本就是生活的一部分。在生活中体现饮食教育,可从最基本的改善孩子偏食问题、让孩子学会珍惜食物、建立正确的饮食观念开始,从而一点一滴培养良好的饮食习惯。mPhFBC\Ta.bO8I(,1*?Q@7YXExL}wS:r:

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改善偏食,让孩子多方尝试F@Tk6QDx..V\m WAwU8-+oc^)

孩子偏食,向来是父母最头痛的问题之一,爸妈不免担心孩子因为偏食而影响生长发育。仔细想想,有些偏食问题其实源自于大人,比方说,爸妈不爱吃青椒,青椒这项食材自然不常出现在餐桌上;又大人吃苦瓜时,可能面有难色,或说出「好苦」之类的话语,都可能间接造成孩子对于未曾食用过的食物产生负面记忆。eUAgT{u A+'&*6Kp_^-6Aq#j`4

因此,要改善孩子偏食问题,大人得从自身面对食物的心态做起;再者,从喂食婴儿副食品时,父母就该尽量给予孩子多种食材的尝试,延伸至日后,孩子对于各类食材、口味的接受度就更广;在尝试不同口味之余,更能摄取丰富的营养成分。q *:bJ3oO zP[),2en.x:V$(MbPWD"

如果尝试过后,孩子对于该项食材仍无法接受,也无须过度勉强,毕竟仍可从其他食材中获得不足的养分,不致影响正常发育,父母无须过度担忧。WKX8y& pw\yZR\?@uo/{)?bFLfccr2cZOy

至于孩子口味的养成,建议自小给予低油、简单的饮食调味,以品尝食物原味,也吃得更加健康。K^y_! N2Gnbk?[rGwp q'@Ye1b-

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饮食变花样,兼具色香味PKzF|~ )| #C4Xb=\+ kpOmaqud_o2$U

除了在饮食上建立孩子正确的观念外,在料理上多发挥一些创意,花点心思来改变食物的滋味、外观及造型,都能带给孩子惊喜和新鲜感,吸引他们愿意多方尝试。甚至,可让孩子自己动手来料理食物,孩子在亲手将食材烹调成佳肴时,透过父母的机会教育,既培养爱惜食物、环保、健康的观念,也有助于孩子对多样化食材建立兴趣,间接改善偏食问题。以下举几个变化料理的例子与大家分享:~9$ 1j Ohmy? ]h/%Lw +QT -".$n"

将洋葱、红萝卜磨成泥状后,加入绞肉,做成滋味丰富的汉堡排。蔬菜泥可使汉堡排充满香甜汁液,美味又营养。孩子在食用时,自然不会针对蔬菜东挑西拣的,开心地一口一口吃下肚。 6cs eYjdI})G:SAh]krhCBAa^

将甜椒洗净当成容器,加入炒饭和起司焗烤,就成了美味的甜椒起司焗饭。经加热后,甜椒的香甜融合起司的奶香味,十分诱人;内馅的炒饭融入培根的香气,也使毛豆显得更加油亮香滑。这样简单的料理兼具色香味,让孩子以汤匙食用或直接以手拿取皆可,一口咬下,味蕾获得大大的满足。,n=GXm0{?_7f}8#Jsy-?xr~-;|N S6= +

将蕃茄挖空,当作水果色拉的盛装容器。或可在挖空的蕃茄中,加进洋葱鲔鱼色拉来焗烤。k{rR?GWiEv(z$8^=e`I!(#)v+Lb I;?l

榨完汁的橙子,可拿来当作盛装自制果冻的容器,色彩缤纷亮丽,且饶富趣味,不论在视觉或味觉上,都带给孩子无穷欢喜呢!^`Kq"0-K,p$Z;*fmm%5W W}}}QSl}Y_3_Zz

 b%g9RO-n6VM8{:klUF9CQi)bB Fk,nQ

生活教育就是实境体验 +wFj?.(   .&k wS kjitRpKXtXL

在进入主题之前,先说个发生在儿子身上的糗事。(gGP9L ` CCC#YJvO!'\Fc:~c9]Z?Xj .g

某日,孩子的回家作业中,有个题目是关于「芒果」的生态介绍,当大部分同学皆已完成这项作业时,儿子却迟迟未提笔写下答案。老师问:「怎不快点完成呢?」儿子天真的望着老师回答:「好奇怪喔!考卷上要我们选出芒果『种籽』的形状,可是我吃的芒果都没有『籽』啊!」?(3tfl^4mWW1t'qty-F(es4Jmg/(]

当老师向我提及孩子的这个状况时,当下,除了觉得孩子天真之外,更多的是,对于照顾孩子日常生活尺度的拿捏感到忧心不已。在反思自己是否像直升机似的,终日盘旋在儿女身边,凡事照顾得无微不至,而让孩子失去观察、学习生活事务的机会之余,也让我想起多年前自家堂弟闹出的一则笑话。.T(:u'@`X!ew9{3G1|x T=qU4QE/n

某日,叔叔带着七岁大的堂弟到朋友家聚会用餐,餐间,女主人端上一盘油亮的白斩鸡,主人家挟起一只鸡腿给作客的堂弟,没想到堂弟竟吃惊地问主人家:「阿姨,为什么你们家的鸡肉有骨头呢?我在家吃的鸡肉都没有长骨头呢!」顿时引起大人们莞尔一笑,但更加暴露出父母对孩子过度照顾及保护的问题。&SI'bIMlYmyu:v~)qxlYK# xSCog v

 jc tvdq.d-=~!XM8PTX08IJ@ vCE*!./

给孩子碰触、观察、品尝的机会F=50Wz#ik5VQn,uF'!y ugJS+sUO=8lx

几日后,孩子从安亲班拎回两个芒果,说是老师要让他「实地观察」芒果种籽的样子。我仔细回想着,平常为了方便自己收拾,也便于孩子食用,总是削去芒果外皮后,将果肉片下,放在盘中让孩子吃。由于芒果接近种籽的果肉部分,不如果皮下肥硕的果肉香甜,甚至还带有酸味,平常我总是站在水槽前,啃食片除果肉剩下的籽,然后丢弃,不曾将这颗芒果籽带到孩子面前,也难怪孩子不知芒果有「籽」。8F}o+6oq:mD) {X8n pS@o=uELGBH*N

感谢老师总适时地填补、也提醒着我的不足;对于老师的用心,我为孩子感到高兴且感动。 b: EpW!BQen  jq54Kb@Q -&'s[z9^\

 DDY4L o7(-n6TN@G3!\O6a7I )'&ej0

避免「做太多」,花时间陪孩子练习/ j(@z^3 )fL]]uZWw1*c u ZpL )93

父母不可能一辈子为孩子预备最好的环境,未来的现实社会更是困难重重,正等待着孩子去一一克服。拥有积极思考及创意、行动力等能力,无疑是孩子未来须具备的竞争力;而这些能力的养成,就在日常生活看似平淡无奇的机会中,可轻易练习获得。`I,K$Hb:?^bdKXS.m\Z5| 6 EK@

身为父母的我们,不妨问问自己,有时是否图方便,不想对孩子耳提面命、再三说明,而选择凡事自己动手做,总是「说太少」而「做太多」?"5l-[)p)5"fBL(1PN;V+h_B;:3ep;4

如果父母能在准备水果的同时,愿意花一点时间让孩子从旁观察,或是分配一些孩子能力可及的厨房工作给他们,象是清洗水果、使用削皮刀等,不仅让孩子了解每项工作都有它的流程,几次练习下来,孩子也许会成为一位好帮手呢!\s^gh*Rgzb~F ~?@^01_| #"zu*pbZ@{|xA

 P@B]9OkGMiJ_lwydDZ.K?L3HB_= $y

机会教育,亲子一同成长B,=V|18hcG7GNYSusno;~V/?]Mt XA`

有了这层省思之后,我把孩子唤到跟前,让他将带回的芒果洗净后,在我的协助下,使用削皮刀削下大片果肉;接着,将留在「籽」上的部分果肉啃食干净。如此陪着孩子参与处理水果的过程,孩子就可亲眼目睹那颗他一直不认识的「籽」。J8u5m;JLpZ576?Qz{_o% ev%H@L?w0

顺便,我也来个机会教育,跟孩子说些有关植物生长的知识。孩子对于种籽发芽的过程十分感兴趣,我们索性就利用家中的瓶罐,填上培养土后,种下食用完毕所剩的各类种籽,如此,就成了名副其实的「开心农场」!我多么期待,孩子日后生命中绽放美丽光芒的那一刻,必然也是结实纍纍大丰收。83[LueJbe:czO| L'HOi=}?k~kKs

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