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【书名】两个人的小厨食光
【作者】吴欣儒(Yvonne)◎着
【ISBN】978-986-384-087-9
【出版社】野人
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:128   开本:18*23.5  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】 食谱料理
【出版日期】 2015-10-01
书本介绍

一个人开伙很棒;两个人吃甜蜜,W\kpAC\9DtK 8R@*gQg !M:s@ Z= S#

还有期待的2+1 ?x!AJ*rW yhn{58x%YQA$[/~ v'nM)c#FX

三个人用餐,幸福不可言喻。ij )& 6\H$ O,f="\I).i6L-XE&#14'D=fk

即刻享受料理的美妙灵感及乐趣!4IS/pkI6xpG .V||ut9zJNOZe:omwD3

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maggie料理频道主持人」&「橄榄小馆行政主厨」^b~n(VK(6hOf19Wr]! =2%*z/--T"H"E:C"O

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热情推荐!lm=* UUDFFuFt_8s%@R K&5?8dzfJQ=

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亲自采买安心的食材,细细洗涤,亲手烹调料理。在家吃饭不仅疗愈身心,也是让彼此或家人情感加温的绝佳方法。外食虽然方便,但你能确定吃下肚的是美食还是令人惊悚的不安全食物?0|9zFIHjc .glO^*THJ!. $6+5M*p

本书精心为您设计最适合两个人甜蜜用餐的料理提案:3 P,6#rO7?B[?@ 2?Z#L-K*[ =|eC1#!,

我们两人的甜蜜晚餐Uv[ ?Yr%nb/,Er2 "tSic8mRyxywArs;

只有你和我,幸福的早午餐Z6I!U`E+ XDBWcwJ{g?=6*j/JXG/&vZ

下午茶时光H)?: b3"'=K RV} 4TWkPWY_!zJ"6A

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当幸福降临,有了小宝贝后的三人料理提案:VS9S3#ZvT9EEU[h`/Xmx?sISh7?%tQ$n]g

2+1大人小孩都爱的料理tf$r dCm.c8X/9J$F3QHo^?p~?{gx

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更灵活随心料理的祕诀:UY AV)Poh5g &ynFs*8 ^d?~ c^on0#=Q

我是smart的料理好手(食材包存小技巧GATP${ $3ZFTJ@-u] _ d(+Naru%eNR

食材&调味料的选择与采购_iNNny?3)H k+?xg?96),iv=s)b!d1A

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今天起,一起在家好好吃,吃好好!6Z OFa?LfM 0ryQxc|]L7 + W$V,

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本书特色:uXj?u0F1*'.ry#(q% xdj1&br-Y

晚餐、早午餐、下午茶,丰富又完整全天饮食提案。$HAr =={SFGs;s0FAS,,% D\Qnv=j

新手也能动手作的美味西式料理。[,^vKRd rC}CVUY?52Nr507~"EK!=m.

单道料理完成后,剩余食材灵活应用分享。^qe6vpi ,V !MUkaa,m-t`P|=}("1

大人也能一起吃,为小朋友设计的美味料理。CA8;T1i\#auW QLWzkDQl%Z6gXm1

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【作者简介】}Bs= Hf)C$nd;ajz !Va6hv? BtB%+@f=wG

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about 吴欣儒yvonne7`ev\:e-4VF'd&n}|`o u4Qkbb+&(!7%

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跟许多留学生一样,=Gf=^"\,@!h m_KxumK^C9wV\#r(x%c

出国念书为了省钱而下厨,Rw%0(SnAu ,GTQfk -wmqI8 S}zfqq

一煮上瘾!X:q+{Li[D*: KZMp'0 Cv ' FMk

在纽约的料理教室当实习生,SJp(Y@T^7QU4I ? Q97B65gF?(&Y7P

回台湾后应同事要求,C!: m9?8@4(ol^Gc;+GuB10A*MwYOo

开启了周末料理教室,`"q|KvTc=M?#c=eD1YaNK} ;wBzA

希望大家都能享受在家下厨的乐趣!{i)Bh:1Y-gQ%e ?m2k5|T,l8'vrQCJ

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【目录】S,f0u?n0mJ q?a9YMF?d:dfW5@ k)v

作者序RsMuD7@~[^zJ*sS-Y[, ht2&;=1F$LChU

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预处理备料,料理更轻松。写在开始动手作之前!1t-.y' XfH;.LG/b# qv4m`?5w=^V1Ondj?D

‧意大利番茄酱ar* 6^4$u5;`vh96X^_MD|o_oy)E"

‧烤大蒜K = 3y%u`.o&+X{ y_YHV9/H[t?B13

‧派皮X_#ss9O+9=\YNEq{{Y~KHb9::dC 8yB(E

‧鸡高汤~xs?WfQAyo%1Qaj+d[NEdPp '~Ig_

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part 01:我们两人的甜蜜晚餐F=??eQgG HM LN9EUNuD!ebh :^WU+n

‧一锅料理:南美风味鸡肉饭/F:y7g34r+K[xVVa/ qo:cA4m`( k h3U

‧苹果猪排+绵密马铃薯泥?oD-}DAjH_E=/GE0KC/QO^rhZ%yx?wc'

‧啤酒淡菜e2?/?gv 3|r%2O&0&$I;Y"h H: r$=e_,N

‧牛肝菌菇奶油意大利面%_"[M4t ? :Pck'mFs/HX%7qh+%L Co

‧美式牛肉汉堡及烤地瓜条TbpC__~OG/ d4'=e [ 8{eE P&]'

‧香煎鸡排佐热带水果莎莎酱+黑豆饭Vz\3OP$j4p/kuT=.E{q: 2wEZsN

‧焗烤意大利香肠笔管面f!^ W +K Pt23RTi}="AV3\_4 ]iD*6

‧希腊西瓜色拉NF2*eGT L~TXf{j`)`@nngKW 5 ~?EX=j

‧香吉士葡萄柚色拉+/8w$w'q(gQP; v'2$pGdMk;'GO7[Ojq

‧蛤蛎巧达浓汤*9]{|T'|JOn#4J5I$ I7! z~zENRx

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part 02:只有你和我幸福的早午餐%E.LBd 1M4iD_UYs,3WLeiKQNb^=C~:3^TeM]

‧费城牛肉起司三明治 I7bB7oxg/mkcX:J4#U|(7je L X Cte

‧黑石蛋佐酪梨酱LR73x84%\tka+"5(()DAW~u;&0 NHd

‧芦笋咸派ztVx9{N]j50J ;~Yx=_ ymNY3m{Y18+

‧法式烤盅蛋 1|;MaC_sq\e=/i!h:v+dvM\R~f

‧纽约燻鲑鱼贝果三明治=oO(.\CO?=*]px*.h!FYS Ok-1,=8

‧优格及自制香脆麦片Hn%75h?I{A^2y(\1u"_U3X?:L

‧西班牙腊肠及鹰嘴豆佐水波蛋T`$Y +gx?z]jr$o~rX Bv%moTxM`h&!

‧印度辣炒蛋i\;, ^6[?1F %-Szy C:Y8APUi?OI.?

‧柠檬美式松饼Ev&m=4ei":chT7O]1F'^ *WIEi 

‧烤马铃薯蛋佐培根色拉oY vK?.)Jep4P}J`9clj}asLc:0R}%:

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part 03:下午茶时光US9bhLwd * G4OQo\d$&B*\^9^ifH(

‧苹果派蛋糕Mr +?|-+-8?Hl{7Cs!6EQ0LP4Ml) LK

‧法式奶油巧克力盆栽R]BY;9 8OD( M?]H+3? `KsQM MT$\1QM

‧榛果香蕉蛋糕Y= .Zr/a(wu3fB+o?9hv*tfV5cD8 P.{y

‧红茶奶酪DWbN[[kE{A20I!,f\ki3 ? _1{+*#EE(

‧果酱塔|GV+:N'Y*9]sB^GKourd+vS=PacX")=Ds

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‧咖哩鸡肉色拉三明治4VJ"v 94`:n1c23 `rEi4!PsAHdJ8J

‧珍珠糖泡芙ZOy{]/j#O{?S!XP_koc#CVg=u_,LN6o

‧开心果蔓越莓意大利脆饼H.?|P(7}- 6?a6A\P=WD?$,?z VWQ 16V%l1C

‧培根起司司康饼B! 2zomgVI&ZkRi|h@G[ izYU*lL=+

‧美式青柠檬派[wC#2 .T"h~hwOL8 7vT^lzPOGUDB#Ej

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part 042+1大人小孩都爱的料理[ Q/qNziZ} q#!B TK1EY69AdJ e_2Zb

‧义式蔬菜烘蛋EuqJHjhnDcn?+D}& *#~PQ%?jQ^ 7s~4E

‧白花椰菜起司通心粉U[=n-t1|k" fpl=5hxdC,Q r{7|3HKT

‧波特菇迷你披萨y5]d2B~{ z\lz]!GW#Q-[,YBN `q

‧南瓜炖米型面sKOlGl:B:yBo66,#}QfQ$5#a|j|k [lq

‧苹果起司三明治8NV\el)$U ='"z1{Mq[M`@p#Xb-

‧绿花菜浓汤+@cO#S\y*ea!~$%B Cwsll"1dCwA.p

‧香酥鸡肉派vQ#VahrvI'XHCf`}X*( (u1Lca7R|JH"

‧扁豆蔬菜汤sZ/Of1= #Sr@)g\(-ID= Df VEj{:8e&

‧蘑菇菠菜墨西哥煎饼"|9yGH@Bq_cDR,FV \Ote,/pGd^T8Sk=n

‧鲔鱼白豆意大利面色拉N$F,jX-JIO:|Ibn:NLxxJ[gos*S$$C#

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part 05:我是smart的料理好手(食材包存小技巧)@o$,^GlAu/6YA/0%S:k?!_I=h8KB[jL3

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肉类V'f#5{[]CF9+K|Jy}7Mta 4! VGYGDPyW

bbq肉丝三明治=u~W@_N/jWiS)j9LI(SLTyQ*R=iN

‧炖辣肉酱=FAg+XQ,7ye-fPFaV}hL-KD2H?KNdwcM

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蔬菜水果及香料类@#zCLw?kVt/;*gF@3jbJE$JiQb

‧美式中菜快炒P:n/*xk8:q-  =`;bsB6)yKhN~z;U4G#fQ

‧烤蔬菜藜麦色拉N5.t$U9lfc+j_[m=V(5{{=xWL7o)

‧姜汁汽水- S[g! S_7ne)xtU6h$=Bp!(I\v  ;!g

‧青酱1yILN}txoTA@$/fP` _!o;MqOK-@5Cm+s#[

‧烤水果奶酥2'rJmx% =J2 mBq\ ,X[w--;|1(v%'k[

‧无酒精mojitoWX8%%w$JH`[6|}t:"LN$jYu@Lx5uG5y

‧香蕉花生酱冰淇淋\,9E}[g*# /IvAPnjMkq/~M'Y@k=k5-6\a

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乳制品G]ijZ!OVI01#'dKNYV~?A?A|. [E(r* 0

‧自制奶油="mS##rM6 TIJ{Dj0B@X6%QiK'[bwr

‧免烤起司蛋糕0dS{P${l)*w84XQgi =*FGNFWN;?t`

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面包sg$[Bc e|^|1]uQWsjl%\e|w;i+T 3s=v

‧面包布丁bK$ =:6=2LL: CVvHV*,BCm@M-1*UlzH

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‧面包丁yn?., 7OM?j,(G.L0vo_xLC6(i|s\1r

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part 06 食材&调味料的选择与采购,&amk s`5?bo:}b^?}2c?(XS9sL .

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【作者序】tUPM~-6i`'}U!9;f(1_Rz4W^q;U 

 跟许多人一样,开始自己要下厨是离开家自己住的时候,我是在去纽约念书后才第一次下厨。
    我必须承认在此之前我是妈宝,但也不能都怪我,是我妈妈太能干了,除了基本家事外,还会打毛衣、做手工皮包,重点是,妈妈的厨艺真的很好。咸酥鸡、肉圆、猪脚面线、粽子、狮子头等大菜小菜都难不倒她。二十几年前,我们家的餐桌上就有美式奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、饼干等西式甜点。在这种环境长大的小孩怎么会下厨?心里想着我这辈子都不用烦恼吃饭这件事。此外,开过海鲜餐厅的爸爸在放假日就会带着我们一家到处找美食,我就是这么一个有口福的孩子。
     忘了小孩是会长大,总要离开家的。到了纽约惊觉,如果我餐餐吃外面,可能很快就破产了。硬着头皮,到华人超市凭着吃过的记忆,开始采买食材、下厨拼凑妈妈的味道。
    在纽约,有三件事影响到我日后的厨艺。第一,到处都是餐厅!纽约因为有来自世界各国的移民,自然有世界各国的料理,而且都相当道地,许多菜跟在台湾吃到的不一样,原来很多都改良过了,这让我很好奇,不停去挖掘料理的「真相」,到底其他国家的人是吃什么?第二,24小时的美食频道「food network chane」。从早到晚随时打开电视都有人教你做菜,介绍美国各地的餐厅及饮食文化。我就靠着美食频道的各位大厨,开启西餐烹调之路。第三,失业。对,失业。我在美国的第一份工作因为公司被并购而被裁员。在找下一份工作期间,我跟自己说不能在家浪费时间,所以我去了一些厨艺教室上课。最后,我来到了以教义大利菜为主的「rustico cooking」,在这里我学习及吃到令人感动的家常意大利菜。厚脸皮的询问经营者我可不可以来实习,从不收实习生的micol竟然答应了。很感谢micol的教导,许多日后我上课的技巧都是她教我的。
    住了几年的纽约,回台湾后,我还是会定期出国旅游,到处品尝当地料理。我的小小料理教室是个偶然,一开始只是开给公司同事,后来口耳相传也有许多新朋友来上课。我都说我上课的菜单都是我吃过及我爱吃的菜,一方面要忠于原味,一方面食材要容易取得,常常设计菜单就花我好多时间,就像这本书一样。
    一开始接到出版社的邀约,我非常惊讶,我不是名人啊?而且我刚好怀孕,编辑说她愿意等我生产完再催稿,所以我同时孕育了两个小孩。菜单改了好几回,一直到最后拍照期间还边拍边换菜单,因为不容易买到食材的菜单不能用,做法太繁复的不能用……整个写书过程最难的不是拍照一天要赶出几十道菜,而是文字。非常羡慕文笔好的人,写书真的不是一件简单的事,有很多细节要考量,虽然书里许多菜在上课有教过,但是化成文字要让人看懂,跟上课示范讲解是完全不同的。
    这本书是非科班出身的我从做菜给自己吃,到结婚煮给先生家人吃,及过去上课的成果及小技巧,也是我住在美国的美食回忆,希望我的食谱可以给大家做菜的灵感及乐趣。
    在此感谢能干又多加一项,很会带孙的妈妈,依旧开着车带我们去吃美食的爸爸,手艺跟姐姐一样好,又注重食材的阿姨,我那挑嘴的先生,不会做菜可是很会设计餐厅装潢的弟弟,持续当我小白鼠的同事朋友,所有来上过课的朋友,不断给我鼓励的编辑lina,完全知道我喜好风格的摄影老师,跟出版社推荐我的ingrid,我的mentor,micol negrin,grazie mille,发明美食频道的人,还有纽约,我最难忘的城市以及资遣我的公司……
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