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【书名】两个人的小厨食光
【作者】吴欣儒(Yvonne)◎着
【ISBN】978-986-384-087-9
【出版社】野人
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:128   开本:18*23.5  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】 食谱料理
【出版日期】 2015-10-01
书本介绍

一个人开伙很棒;两个人吃甜蜜,3F0= ?Z$L:Qc"&m2N y?:~ nvh e+L

还有期待的2+1nh:Kc.xdAg3rh$l2cnDIvfB";_0u

三个人用餐,幸福不可言喻。98l(_,#f:20p:=\[Ek{K@n ;ES}4Q

即刻享受料理的美妙灵感及乐趣!|HRZ602Sm? NGk \MtEUyv6eZ?:dT

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maggie料理频道主持人」&「橄榄小馆行政主厨」bK?!v]sd*eP)BBBK Y*K!'U\[,Ek_.5Zw

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热情推荐!=O&$yjd8igtaa'0xXY'#AD}]{^s 

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亲自采买安心的食材,细细洗涤,亲手烹调料理。在家吃饭不仅疗愈身心,也是让彼此或家人情感加温的绝佳方法。外食虽然方便,但你能确定吃下肚的是美食还是令人惊悚的不安全食物?,{*7a WoiH--?~"oTYg:D7b0TV=`$[4LZ

本书精心为您设计最适合两个人甜蜜用餐的料理提案:xXIF4Z(=Ze278h.,7 [I2il(XE b}|&o

我们两人的甜蜜晚餐jA(mGu X[U9 :w4&T-9d.u TtU2L*f

只有你和我,幸福的早午餐i6c[Jr9^T8UZ :9oTka=qqLzUDR0}

下午茶时光n(Y ='Lj==rb6Kvok6/m G 37i4mJ N,

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当幸福降临,有了小宝贝后的三人料理提案:ZVxblNouE%.L%{mo9cd q_`QePdz?~T

2+1大人小孩都爱的料理ggP5 No1s.3VMas-,=AC}@"=-vaA ?"b_J

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更灵活随心料理的祕诀:qL (8}b 'HYF1\&v:,K#U*M'FyiR`w$$G

我是smart的料理好手(食材包存小技巧K\~1fj=|Lzg;Jo&Fm[|:vOTi7;yP6{#;\y

食材&调味料的选择与采购yjZ{wW? ncI~(!zn"!O\)= &~?cI~q

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今天起,一起在家好好吃,吃好好!m+&BAb\-u @?oDTQG2GawQT 7p~d`WK

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本书特色: k@ g]z Vs3"b5\}joV9^9"tkubvDtl` 6 \K

晚餐、早午餐、下午茶,丰富又完整全天饮食提案。ODyYI;+BL1g[O7O,a?)wu"QUp&'[^^

新手也能动手作的美味西式料理。 h9PH&O=1S,isL2*[1L]?)Jc{ckhakLa

单道料理完成后,剩余食材灵活应用分享。UZ:6f0{|H Le1!jbt .} 'U?=Jg;XlGkt0

大人也能一起吃,为小朋友设计的美味料理。QfW+.C!#[/t=xyF5?z7DTU1eih Fe

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【作者简介】D8"Mm i3Q**?}+Y:F;VpYKM.mCe lrht

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about 吴欣儒yvonnefUHd !U.[Z~ |}*l@ 1?LA[c:MEb2&m%:=s

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跟许多留学生一样,)Sqz35*,}:B , r!i2h560!*mnZ]6^CC

出国念书为了省钱而下厨,+Z (N1e-Btc|c-fj$b=e^Q0g`PGsi*s )

一煮上瘾!{nnRXVc;pwiMHVJOzC s!Jl s9iImpt=w;

在纽约的料理教室当实习生,r=)?GJ{sFs3/{lRMQf' %c!i;QQ#J3m

回台湾后应同事要求,h-E3YP yt\oI1[865xeKtF}eN?/yQ

开启了周末料理教室,\}oRX0"IZ+e ($J}9)Diow(oa3byBILVwl:

希望大家都能享受在家下厨的乐趣!Bp}lj@H'_ ~P:JOB(m+UM]Cd?M9P3d:

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【目录】/fHH.ARzP\#?nPwS'ndXTO&( Qcvxz5;c0F(J

作者序e U KSZ@.Z9,,T$T{Nu[O_a] $[g5

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预处理备料,料理更轻松。写在开始动手作之前!!s?I:6m| *}(g1jY66$ie+dk7Jc}{4&T8YCvB

‧意大利番茄酱m xghu3?sLrH/~` nmC=u%Mtzvny

‧烤大蒜X2T! v pPxD[KQJRO 6*.[&d]Qna0 r

‧派皮,4?/ulcaW_a1^nR#,4l*7UcT(SH7 Xfe}

‧鸡高汤h/T/]%L0umbEP-VtG]# zA| * 0 PD@32C

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part 01:我们两人的甜蜜晚餐Mwl 4(D%LQPBQNU[/YcIB*vFO\D^}0po

‧一锅料理:南美风味鸡肉饭=m,8em{M[TR1`bFT\[H`y(c1@;

‧苹果猪排+绵密马铃薯泥#26Ms7e%]Gh|~cL@l # w LnP, 1-;`X?})

‧啤酒淡菜p43 R'EA{A2KRr(aPL:!O6in~))

‧牛肝菌菇奶油意大利面&+9q}9hJY'yvxBKrOx~$) 3 \TC+$/?r2

‧美式牛肉汉堡及烤地瓜条P3_o?*P=J\-~:! m}ssA M}zvbZ4xpqc

‧香煎鸡排佐热带水果莎莎酱+黑豆饭5NjjWq9wtrLhDFufR*E!=:HfNkrQ):Iw

‧焗烤意大利香肠笔管面++0cQ ~@:p|7#0=OTgD{Oo9#&

‧希腊西瓜色拉J%' d=~/3zg6}(a[t0el(8Dup)| bh5iRVo

‧香吉士葡萄柚色拉,R^zA1J\ P'ez 6 .K^4ON|,Cf=s7 F.

‧蛤蛎巧达浓汤Ys#R ?aQco//E:OigB/V4W{QON|*LYv

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part 02:只有你和我幸福的早午餐6m`4*'!n,ydb1uA".yfiX5wa _" &`Y

‧费城牛肉起司三明治S'*[F%]g):]jwl.ALi{-m0p#fEa:"$$

‧黑石蛋佐酪梨酱n&U|B=}f0AW^W-c-Fttp?aH?=3'4Q]M[=T

‧芦笋咸派3tmDvT*11Nsp2@MWB1L2SkH{^=HF83

‧法式烤盅蛋{31=|e ~ ~D|L/g65~ kGHcK S&

‧纽约燻鲑鱼贝果三明治u,2U%*vD[GInk@[I'5l"f!Y2J-ALmy

‧优格及自制香脆麦片^ k(f5gBaeocE\t(1e6t=D|101.O[Bd

‧西班牙腊肠及鹰嘴豆佐水波蛋GXM02s@ [2ApO_[#8r"[^BEIPTv"}aK

‧印度辣炒蛋Rq+L})|4R$Bbf) _nI\%dipf3=dZ =u

‧柠檬美式松饼u7snEc7f0G;l"{1Je`j]t^b hc{jlKpea

‧烤马铃薯蛋佐培根色拉5V7~A,ishIz$C [-J3Q 5i-3OGn^(9WHn1

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part 03:下午茶时光CrL]HGAD`9ZJyF+ Mo$DyWt\NnHCV 5

‧苹果派蛋糕7Ij]x]E"EMQBXB%"RB9~ fS3,q'0m$P

‧法式奶油巧克力盆栽Wa?liYm?{* e;q?CF!a.8WG&1lsjFx ?Zg[

‧榛果香蕉蛋糕ty%NA1?[/MXaAM]kqPZNXLuEh[,UHeXro

‧红茶奶酪p}?~ r$Zs \wz4q&\tT.L*BX:LGxUgS_

‧果酱塔,7=WF|/K69~yeWx f/l=M2Bn (gOZzr:

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 u|U==[1@t?4Hfyo%5u|G"Yt#o=M J

 su B&nk]dr9 @Y/EUeR(c77aV{zDM[*fpr;

‧咖哩鸡肉色拉三明治?BX6=;~n`XdZ /jYa$=hAz~v;B"5\2

‧珍珠糖泡芙g?efR9` @\K OM7800nE(a![8TcZ

‧开心果蔓越莓意大利脆饼#n[CaMLo;_Sq`-S`:?)W9@%w~ (~ -}-

‧培根起司司康饼ym$u6LZLwl?q6C%J n 4?Mo C.\)C}

‧美式青柠檬派s%m3cBp=*aRxu))( "NabH kM_0t_w9 `kO

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part 042+1大人小孩都爱的料理p,p?~[ n]EFH0O)' YOb?D`x!x N

‧义式蔬菜烘蛋c6Vvq#|AtkPVXpGD{\B+vwdB"XqN7rQ6Y

‧白花椰菜起司通心粉&6=@Gv:/aQ^I7SD5Fa@MMIh+yajb8/K!

‧波特菇迷你披萨! # K~[5l-m^&[ +wXcPc !rXsd!L]NZ%

‧南瓜炖米型面Bd/rlF@P$L~+^2_s]@g]3JQ/Q=xbD _

‧苹果起司三明治[Gr{;b,^7JMBA%r[ 6!EVYrOEHg (fZrh

‧绿花菜浓汤D5tWCWIC[ksEE=ah5{?lL[_KS/;O%Glq?

‧香酥鸡肉派:bwiz.+~cTu*^$5Os(?v?t{i/hs%) xmpz

‧扁豆蔬菜汤|Tg~fa0{LoU ~XYfg]% ?R q 6e{k9K0

‧蘑菇菠菜墨西哥煎饼V4U~9Y#Fpnhc1vQ*Q$!(PhF4nkN =/

‧鲔鱼白豆意大利面色拉"YB8? ?5% =HMnA8F[1^'K&4b+Sh4s"[

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part 05:我是smart的料理好手(食材包存小技巧)wz ^G6NBM2I/]u?H4)}p BJp1[m}#Hs@%

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肉类&/{A=88qRdHNT4Y0b_J8Tg6 ?"+

bbq肉丝三明治S ]0DTZ`YIhRQ2)O6 s7,-=S?op{|jDf*

‧炖辣肉酱9mI \UuRybIkzO&=[ S',0$-&t9Ri:`B

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蔬菜水果及香料类z$8}|HU=/y{hq O&:JoX$gz&A=M}e6a

‧美式中菜快炒`Y j 'o|~s7=dWUn?K"HT $,ti}_y(z\Ln

‧烤蔬菜藜麦色拉FFDQ,PtIt9Ou1s"ea1 W9=C5.Neq6$8

‧姜汁汽水ZQ =h:T*g0/2?3-x?pg/p@[FiQjGF

‧青酱%n{S( YELI2|LO=b8% kKW ya!ay 2

‧烤水果奶酥=Xm'gX+0] g:1UHn5qnjh,]- "BD4=sV+j

‧无酒精mojitoHVN2{:H} [6+WiGgqL"f`YoXT4LR/F=p&'q

‧香蕉花生酱冰淇淋y-mW^.f@E2S-a?0t?&rCJZPmRD-='A

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乳制品K]H[}}g"Zut?an|m"cTtuhcRZYSVpSNNr0*zGFR

‧自制奶油gr Bf*m.%$?oUTy +=O,e=P& n03l

‧免烤起司蛋糕QP`C=\l-q//(MF[r]s=:k9(j*5/kY$dR.CC

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面包q=4{q(TXtS= =P{h"B&qI.p+o\!@rh3BaZ

‧面包布丁GmNk&5_&F#DL zmA6\U?;jkW&3ofv`aAD

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‧面包丁2d=!@O~LeFxWvM|orM%Vx}^5;~MOX O

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part 06 食材&调味料的选择与采购K bqbo|}Y$A"2f8.^ ^YQ~HXcWP UBt-

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【作者序】?}&]:|YNb 3F )pN?om{[=Lr X&d{5&2

 跟许多人一样,开始自己要下厨是离开家自己住的时候,我是在去纽约念书后才第一次下厨。
    我必须承认在此之前我是妈宝,但也不能都怪我,是我妈妈太能干了,除了基本家事外,还会打毛衣、做手工皮包,重点是,妈妈的厨艺真的很好。咸酥鸡、肉圆、猪脚面线、粽子、狮子头等大菜小菜都难不倒她。二十几年前,我们家的餐桌上就有美式奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、饼干等西式甜点。在这种环境长大的小孩怎么会下厨?心里想着我这辈子都不用烦恼吃饭这件事。此外,开过海鲜餐厅的爸爸在放假日就会带着我们一家到处找美食,我就是这么一个有口福的孩子。
     忘了小孩是会长大,总要离开家的。到了纽约惊觉,如果我餐餐吃外面,可能很快就破产了。硬着头皮,到华人超市凭着吃过的记忆,开始采买食材、下厨拼凑妈妈的味道。
    在纽约,有三件事影响到我日后的厨艺。第一,到处都是餐厅!纽约因为有来自世界各国的移民,自然有世界各国的料理,而且都相当道地,许多菜跟在台湾吃到的不一样,原来很多都改良过了,这让我很好奇,不停去挖掘料理的「真相」,到底其他国家的人是吃什么?第二,24小时的美食频道「food network chane」。从早到晚随时打开电视都有人教你做菜,介绍美国各地的餐厅及饮食文化。我就靠着美食频道的各位大厨,开启西餐烹调之路。第三,失业。对,失业。我在美国的第一份工作因为公司被并购而被裁员。在找下一份工作期间,我跟自己说不能在家浪费时间,所以我去了一些厨艺教室上课。最后,我来到了以教义大利菜为主的「rustico cooking」,在这里我学习及吃到令人感动的家常意大利菜。厚脸皮的询问经营者我可不可以来实习,从不收实习生的micol竟然答应了。很感谢micol的教导,许多日后我上课的技巧都是她教我的。
    住了几年的纽约,回台湾后,我还是会定期出国旅游,到处品尝当地料理。我的小小料理教室是个偶然,一开始只是开给公司同事,后来口耳相传也有许多新朋友来上课。我都说我上课的菜单都是我吃过及我爱吃的菜,一方面要忠于原味,一方面食材要容易取得,常常设计菜单就花我好多时间,就像这本书一样。
    一开始接到出版社的邀约,我非常惊讶,我不是名人啊?而且我刚好怀孕,编辑说她愿意等我生产完再催稿,所以我同时孕育了两个小孩。菜单改了好几回,一直到最后拍照期间还边拍边换菜单,因为不容易买到食材的菜单不能用,做法太繁复的不能用……整个写书过程最难的不是拍照一天要赶出几十道菜,而是文字。非常羡慕文笔好的人,写书真的不是一件简单的事,有很多细节要考量,虽然书里许多菜在上课有教过,但是化成文字要让人看懂,跟上课示范讲解是完全不同的。
    这本书是非科班出身的我从做菜给自己吃,到结婚煮给先生家人吃,及过去上课的成果及小技巧,也是我住在美国的美食回忆,希望我的食谱可以给大家做菜的灵感及乐趣。
    在此感谢能干又多加一项,很会带孙的妈妈,依旧开着车带我们去吃美食的爸爸,手艺跟姐姐一样好,又注重食材的阿姨,我那挑嘴的先生,不会做菜可是很会设计餐厅装潢的弟弟,持续当我小白鼠的同事朋友,所有来上过课的朋友,不断给我鼓励的编辑lina,完全知道我喜好风格的摄影老师,跟出版社推荐我的ingrid,我的mentor,micol negrin,grazie mille,发明美食频道的人,还有纽约,我最难忘的城市以及资遣我的公司……
Dc"I|cG FyQ+R5 @f3A-P=I*!U hk)Uzw

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