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【书名】两个人的小厨食光
【作者】吴欣儒(Yvonne)◎着
【ISBN】978-986-384-087-9
【出版社】野人
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:128   开本:18*23.5  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】 食谱料理
【出版日期】 2015-10-01
书本介绍

一个人开伙很棒;两个人吃甜蜜,I}Pi_O;~^n_CZ85q BE4h&Z Mb{?srV

还有期待的2+1Gs:yfg|p,*/a],cE@ze|'qkID.;:D

三个人用餐,幸福不可言喻。cJcban?hPV@aZr[fky#)?^\fu6\"NA d9

即刻享受料理的美妙灵感及乐趣!rWM c=Q p+b\ A GDz+rBumj|%2y1_gK"m

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maggie料理频道主持人」&「橄榄小馆行政主厨」b_mjZH]:(G@K G|&#gOSF0QJf48Y~i?2

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热情推荐!pi0~}"rK$cbh)a`%i_LP@pv\ gn+n{i\_v

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亲自采买安心的食材,细细洗涤,亲手烹调料理。在家吃饭不仅疗愈身心,也是让彼此或家人情感加温的绝佳方法。外食虽然方便,但你能确定吃下肚的是美食还是令人惊悚的不安全食物?$K:eTnBWq$ dd);(6J*+[n"3 G~!m7h

本书精心为您设计最适合两个人甜蜜用餐的料理提案:tff@!BU0~2xRQT?"j6|fI6A^&nQ-ac Y1#m

我们两人的甜蜜晚餐:O7=J?)F2d0B(9q]WI=. ?16lr* I6Z Pm

只有你和我,幸福的早午餐ki .[p8C 1"c-?4l4e0L;|0!4AZ aElqlu%

下午茶时光 a\FNXfoQ&VxfB]NE[bH("1VR3 +

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当幸福降临,有了小宝贝后的三人料理提案: b2P; xSD^\9uBobx_Gn4(AFrW%$l  rn

2+1大人小孩都爱的料理/F Uds= Cm@HG9sbAIv\8p~j=VeZ.NxU?9

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更灵活随心料理的祕诀:|l4Pxt%/(PtTxVB=E+qSy7%7j2mZ+ -

我是smart的料理好手(食材包存小技巧ZQ#@#f]pi?q\T@ %n&\$}BcI$)0L

食材&调味料的选择与采购fZa_ o$W~0TNiY=y 8=f6|?9l#hT|t x

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今天起,一起在家好好吃,吃好好!=J1 )D1f(;$oV^L ?93= '87d^JqWQ2]^

 Or|us:D(d4j32M1NDSJG@=*t=e{D

本书特色:g&T\n@h l(,nVQpii~ywg/ 1B9 =*Dxof%

晚餐、早午餐、下午茶,丰富又完整全天饮食提案。Y^5th/M}D(K N]kNQ:DHBk ^&o*jhP)

新手也能动手作的美味西式料理。Dy^XFdnZT":r/wzM mQ!: n#8 `*Jh.4

单道料理完成后,剩余食材灵活应用分享。s:sTfX|=ps$ @Y_*s\,W?){aU_ D B3u%

大人也能一起吃,为小朋友设计的美味料理。 mV,yz0'K?Woe?XAMuc$y=[?o-v_

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【作者简介】)CYcvoFvbbp` l[#_i*S{8%``%w#dK3\

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about 吴欣儒yvonne~EOE} j8sjEJqv5b\9^BV3E-U* )Y8g-7}$

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跟许多留学生一样,U (N.rmzK c^m]r[v@Emwcz? #\YtGqG@x

出国念书为了省钱而下厨, 8-JU  iYrYSb{S[)Jx{sdbA r TA|

一煮上瘾!I4D|(HFjZO\lYWxEr\rj*n-#S'=(Y~

在纽约的料理教室当实习生,_.+/ 9I]v"yV4rZ?+o~Zf8[A\zKk x~xa=#

回台湾后应同事要求,[`cXZ-D~QBhb&]i CW(f[u'K 3@2O7}(

开启了周末料理教室, %P%v IQTq=&aJW ( =Uc6D j~e8=fR2a

希望大家都能享受在家下厨的乐趣!CIGX])vvl|ihQ?w_"D|h=q].Q-\.HBP0 3

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【目录】\ sE4SlUptv^qG2fAA*puXq/KPj}Q5R 

作者序 :0}Ueafk`1&_(V1H $@A;n%jXo:

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预处理备料,料理更轻松。写在开始动手作之前!1_bNQ# o\V?8koq!Ld iCp D #nTh

‧意大利番茄酱J  Xii 9?Y\Tt fe3f \_TpDS"Bu

‧烤大蒜z3s) cpIH$S0u)8cU= v0j@%]8z3 CtH8

‧派皮tH)Zm{MZCZSNc.J5NB(ZL2ERjs*O!#

‧鸡高汤 xR,=*tOM=l?)WG5Xf;tzMCN@(I $2-~6?

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part 01:我们两人的甜蜜晚餐Uj(y{J6b$HvG=$ }-BOEjuH R:3{H

‧一锅料理:南美风味鸡肉饭Ky^tDvrF/PWhmW(Ou=xgg)XIt ,mE'

‧苹果猪排+绵密马铃薯泥o,nd  wjB jF cx;?e73.^B)P~c`

‧啤酒淡菜2&4g3:\f+ Qd?R%DR%o$AO'r;RKy bsZ

‧牛肝菌菇奶油意大利面V3OD"%W+ H2f, C, ZM/XeV`WK

‧美式牛肉汉堡及烤地瓜条qs5`E4c_g*g9k j tYHM|  [\=Io

‧香煎鸡排佐热带水果莎莎酱+黑豆饭(-&Y=%#@\C,' |!F^1 Ly 7 W

‧焗烤意大利香肠笔管面tylFzW!-Eg}*VIRlyVj92$73!DM7`F(

‧希腊西瓜色拉 Yc_m5"Fq'wiJy 3@&/7,?ku2$4+D4 ~m

‧香吉士葡萄柚色拉I5b162vw).%$7PvGA`Zx ^~fMQOcBaEn-

‧蛤蛎巧达浓汤B%L*_j63IyJ Bu0/J YFg$+ '

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part 02:只有你和我幸福的早午餐X5HF|@_yFs7((-X~|=(4L1( \qWk

‧费城牛肉起司三明治7410|Y8 {2$ i0qq "?5.b?9+kDb'3Zx{

‧黑石蛋佐酪梨酱/PBu)Z;4 mjP%\B=n?{4RO((!1jCk?

‧芦笋咸派 M3*% p9DeX3^4' n/_QL_3H)"z]PM+3+1

‧法式烤盅蛋 };j4Q2I56] hFkvB.v)R%=e\yK

‧纽约燻鲑鱼贝果三明治e`CrUtx#u"kt#QP, zl_B7fb,+X=s_

‧优格及自制香脆麦片FojA]@-xVtOq px=t{1,}w PS& Z,T|= DLS

‧西班牙腊肠及鹰嘴豆佐水波蛋%vJ0-!K/FOYK d";Qf?%5ZWow MCE 083

‧印度辣炒蛋^'1$~Lv?Kq2  M7 $"G7@lk:`P~ @

‧柠檬美式松饼f ` PJ(as5i`v= vN9v9tg;j7?t$':

‧烤马铃薯蛋佐培根色拉D`pLo[3 2#D@vraFuda`t#9nF!7s"]F6~

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part 03:下午茶时光u#*hU!2h:b%ck?60g?+h3;]S'Rn

‧苹果派蛋糕o)u^z Q*m.x&:ZC)(If D]Q{4?o sJ4\

‧法式奶油巧克力盆栽wVnF,LoD77D*) RiK(#7E38s=dzMq+"nC?

‧榛果香蕉蛋糕pit+Tg|9KQD6zzL4[`krz 4 :x7\?

‧红茶奶酪J'pKj7AKRrgl^|_:wM?Fv-~^;Dqr=

‧果酱塔fb3Dz6#Qbwf`cBAf+s2)@B=K;NH8d c.W=y

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‧咖哩鸡肉色拉三明治X#lS1QUWZWh!L H YW[Pd'/=bdv~PQD

‧珍珠糖泡芙.d^r%\y1T$E =@@0?.e'@-1" gFi2@z

‧开心果蔓越莓意大利脆饼8g7{(qy11mb=ug7piUG QK~?HCx1 g'(

‧培根起司司康饼::1&cDZGlPbL&ihk\3e}&nI\'z%P9,\ipk

‧美式青柠檬派50?JIt SE,vsduNvZ7='m&[KE.GurW]s

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part 042+1大人小孩都爱的料理qUd?i4w&k?`c+Nl\(9A+:#=&#y&L-#G"+|

‧义式蔬菜烘蛋ojn[Ovk6 6%0BLjpstQv- "TvXRUA?p

‧白花椰菜起司通心粉{qdA]i70xRTL`IX%JUy4(w#Q D8bq{*k9

‧波特菇迷你披萨tN7Mla#7G&pg Y[BYhIvn#/@C _!q2saZrU

‧南瓜炖米型面J'u}kJ }=gfCrj.&,%Y2Jx`GMA2q@

‧苹果起司三明治P]q,TF"zz:WDS?mkI?c=T7R0XsOlaW-

‧绿花菜浓汤+)\weR=YvlwfZ9=*RMX@MA~4&) @I

‧香酥鸡肉派U R!Z&7j(cPH4,i9LE5! (A.r[}}

‧扁豆蔬菜汤 T)jz'g_O[+ VI;@ylWJ055og'*

‧蘑菇菠菜墨西哥煎饼3VG lxgc9y 38k"FR9~^ ?*DR*Se3lhzl

‧鲔鱼白豆意大利面色拉v3H=hf$"dHxJG0-" sO^?DTC6UhSA!T; Y

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part 05:我是smart的料理好手(食材包存小技巧)mo#.& o(J?hoB:[~zj("b#&l

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肉类?bS( @$%1[rA0K[82mdgb?9/Q=?&Q#P

bbq肉丝三明治o *[[{FNAuPY J[ FGkdAhv"?*{J+S

‧炖辣肉酱VN}e#F"?)}APDaB{8@qd,X3nqb=rV;

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蔬菜水果及香料类j \ omT[+ ~e'V_Nyexfz]19/Zh$;dD

‧美式中菜快炒NG03G)@83C V!:=mt*c{e.tJsc&9a] j

‧烤蔬菜藜麦色拉(dN &6hF JuweM4vD9vE=A.L?(mJK6|L

‧姜汁汽水kTXG`^#P1MWXNvw@_ v|pA~ i,/=m vc${~VH=

‧青酱\bA'swe)01i/K%u&x})OUx%-bvW5+

‧烤水果奶酥QQ\S{Vgps`'cWx6UG~HQWX5:-DJ 5/2R9

‧无酒精mojitos qF$ZvKE-m?1^m~/2u,5Dp]ZQ

‧香蕉花生酱冰淇淋{G5|b 4]i#t7'%XuRhcSXb.ff 8]nq!d;

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乳制品ajhuVMqhr;BXR ^|D=hYua4MD0.EE?8t

‧自制奶油~f]+j ^*\&fAA,\Q^.zm^R[gF5

‧免烤起司蛋糕1imc"r\]5^ii`cx_32{ )Aw U4L|=c3 ^

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面包UKam2RvSD;aU!Anv EN/l5S]it#2" 4bO

‧面包布丁z~R D rw;X"{bo&D)*7[:2%n NR

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‧面包丁?w]9M {gM]UfFt hKwx|@XJ:# Nrx*~

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part 06 食材&调味料的选择与采购 J|Z~3:u B!#uOEq{5=nZB|m5+?~3qz s%

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【作者序】9h`H-GMC%)9j &[/U Uox4ulhc%Qj]

 跟许多人一样,开始自己要下厨是离开家自己住的时候,我是在去纽约念书后才第一次下厨。
    我必须承认在此之前我是妈宝,但也不能都怪我,是我妈妈太能干了,除了基本家事外,还会打毛衣、做手工皮包,重点是,妈妈的厨艺真的很好。咸酥鸡、肉圆、猪脚面线、粽子、狮子头等大菜小菜都难不倒她。二十几年前,我们家的餐桌上就有美式奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、饼干等西式甜点。在这种环境长大的小孩怎么会下厨?心里想着我这辈子都不用烦恼吃饭这件事。此外,开过海鲜餐厅的爸爸在放假日就会带着我们一家到处找美食,我就是这么一个有口福的孩子。
     忘了小孩是会长大,总要离开家的。到了纽约惊觉,如果我餐餐吃外面,可能很快就破产了。硬着头皮,到华人超市凭着吃过的记忆,开始采买食材、下厨拼凑妈妈的味道。
    在纽约,有三件事影响到我日后的厨艺。第一,到处都是餐厅!纽约因为有来自世界各国的移民,自然有世界各国的料理,而且都相当道地,许多菜跟在台湾吃到的不一样,原来很多都改良过了,这让我很好奇,不停去挖掘料理的「真相」,到底其他国家的人是吃什么?第二,24小时的美食频道「food network chane」。从早到晚随时打开电视都有人教你做菜,介绍美国各地的餐厅及饮食文化。我就靠着美食频道的各位大厨,开启西餐烹调之路。第三,失业。对,失业。我在美国的第一份工作因为公司被并购而被裁员。在找下一份工作期间,我跟自己说不能在家浪费时间,所以我去了一些厨艺教室上课。最后,我来到了以教义大利菜为主的「rustico cooking」,在这里我学习及吃到令人感动的家常意大利菜。厚脸皮的询问经营者我可不可以来实习,从不收实习生的micol竟然答应了。很感谢micol的教导,许多日后我上课的技巧都是她教我的。
    住了几年的纽约,回台湾后,我还是会定期出国旅游,到处品尝当地料理。我的小小料理教室是个偶然,一开始只是开给公司同事,后来口耳相传也有许多新朋友来上课。我都说我上课的菜单都是我吃过及我爱吃的菜,一方面要忠于原味,一方面食材要容易取得,常常设计菜单就花我好多时间,就像这本书一样。
    一开始接到出版社的邀约,我非常惊讶,我不是名人啊?而且我刚好怀孕,编辑说她愿意等我生产完再催稿,所以我同时孕育了两个小孩。菜单改了好几回,一直到最后拍照期间还边拍边换菜单,因为不容易买到食材的菜单不能用,做法太繁复的不能用……整个写书过程最难的不是拍照一天要赶出几十道菜,而是文字。非常羡慕文笔好的人,写书真的不是一件简单的事,有很多细节要考量,虽然书里许多菜在上课有教过,但是化成文字要让人看懂,跟上课示范讲解是完全不同的。
    这本书是非科班出身的我从做菜给自己吃,到结婚煮给先生家人吃,及过去上课的成果及小技巧,也是我住在美国的美食回忆,希望我的食谱可以给大家做菜的灵感及乐趣。
    在此感谢能干又多加一项,很会带孙的妈妈,依旧开着车带我们去吃美食的爸爸,手艺跟姐姐一样好,又注重食材的阿姨,我那挑嘴的先生,不会做菜可是很会设计餐厅装潢的弟弟,持续当我小白鼠的同事朋友,所有来上过课的朋友,不断给我鼓励的编辑lina,完全知道我喜好风格的摄影老师,跟出版社推荐我的ingrid,我的mentor,micol negrin,grazie mille,发明美食频道的人,还有纽约,我最难忘的城市以及资遣我的公司……
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