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【书名】两个人的小厨食光
【作者】吴欣儒(Yvonne)◎着
【ISBN】978-986-384-087-9
【出版社】野人
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:128   开本:18*23.5  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】 食谱料理
【出版日期】 2015-10-01
书本介绍

一个人开伙很棒;两个人吃甜蜜,,X=Cv0=$[/!t,^D39 YmUt]$FH/\JT7Do

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三个人用餐,幸福不可言喻。k.w?}QH47[TRPF=KDepASa8,_/Aaq?y(B

即刻享受料理的美妙灵感及乐趣!Ut&4SB 0\3X~}p^`t$-Q:7u'Cz);[

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maggie料理频道主持人」&「橄榄小馆行政主厨」)NN=qpVRR[Ju$;b!g@ /Pj@wZS *BH(%p

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热情推荐!$aaxc.fIt 4H\FP.iteJ*/+3X-ZXDgcD

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亲自采买安心的食材,细细洗涤,亲手烹调料理。在家吃饭不仅疗愈身心,也是让彼此或家人情感加温的绝佳方法。外食虽然方便,但你能确定吃下肚的是美食还是令人惊悚的不安全食物?\hl'tzRgAoJz8j)a^"\q\4whi^1^9xca

本书精心为您设计最适合两个人甜蜜用餐的料理提案:1s(pYrc0dx\=h=1MF P58i]H.H]Ye;

我们两人的甜蜜晚餐,rB=={bY)s\h'M?EuSXj9.#W.

只有你和我,幸福的早午餐';j/&$X+AxX$Xo(5?e71rUp.:]ZL7

下午茶时光 /1U{qG2h8gzD*p*Ld@C5^$d_VtlG

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当幸福降临,有了小宝贝后的三人料理提案:rO@ )d~I/cr:!{u|x xMFeK_'=ROq5|'

2+1大人小孩都爱的料理McLge8-y:/W3m3`S&ca;Lv5=v+ B_p:

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更灵活随心料理的祕诀:3yw"'rESxCk+9C?Sytwpw% i@^]*aw=

我是smart的料理好手(食材包存小技巧(-f@B=@uQ&b{!'Dh McwQ=e!byqkX

食材&调味料的选择与采购1@]_&d8_WGD}$G lw7I2T0Kq=PmG"o(

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今天起,一起在家好好吃,吃好好!5+=^Pu-I}Cd[@/"=f{'=f=uk`DqRx;d+L_9 %

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本书特色:Yzq%Mr$5b2We")lVV.P!ULja.97X:}

晚餐、早午餐、下午茶,丰富又完整全天饮食提案。P SO$k}hy&w8*PI?UB*7;F"x7r.,89:(6

新手也能动手作的美味西式料理。\x6I,u ]tyI4ZP)(kYlUw)};4Q

单道料理完成后,剩余食材灵活应用分享。R#'ppW ^N/T$a=k:p= # p9 Y'YP=]j"w5

大人也能一起吃,为小朋友设计的美味料理。fm==cUG7HF6BB*6`/-h6 0S6a@yg 1QTYq

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【作者简介】 blr-g39bK]pS daGQzEHqT$dG =M $A\

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about 吴欣儒yvonne&S+*`;jxzrbPf;OW 51\p$:}["$+%c DR*

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跟许多留学生一样,E?yB==!%-z8"xH\+W\'S]p+gE17?w8Sn

出国念书为了省钱而下厨,mEye+gXZZ&S5 lZ B5(""lX]&c1xHB .

一煮上瘾!k]h^Deoh+iS"Oi N*]E~E3^kEC?'6!+f wK

在纽约的料理教室当实习生,FqdQMKU$)D\oX~e`QolCuv e3G'hXg6

回台湾后应同事要求,$ S?J 3yy; XUWB'$i}=S l-df%u\:

开启了周末料理教室,K/_p3}sl0pBjC_o htHY4$\EQZ  Qb

希望大家都能享受在家下厨的乐趣!BJ4'Hz;-|=&=.kFz%.a; Y, B{`T P

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【目录】V?A'F+} sv$IG TWdYwf-sf}AU'[b{_

作者序{D)s{)'nL1?:Up?rp0KW6jnxVA G#S0

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预处理备料,料理更轻松。写在开始动手作之前!_7{= P"-?Nd`j-7;~Ee7=cg vM^Y6N4

‧意大利番茄酱UnIXNKw2u'=r OuPHg.:A/t.A?;!

‧烤大蒜6.x98b4|Zq$I $MEZ x$+ {X0Pw*J

‧派皮aT1PLd.t+}Z'o33Cz\|@=~Bn8HO^^/(cr

‧鸡高汤^L @HJ."]|d6v 0y(lnH7Y~h7Z[.,

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part 01:我们两人的甜蜜晚餐Sc_5x kQoTd,!2'mia'bF2roJ: ?l\[M @N

‧一锅料理:南美风味鸡肉饭7;Q;(u .07(Zj'#,RuCJW)I|$"g w#f@b&

‧苹果猪排+绵密马铃薯泥0='+! %rA)P2i7&h--IO9mm1Qj0

‧啤酒淡菜nv2=8kz^6?pK3sF&4Y{y(H3mJ*\* 'M9R 

‧牛肝菌菇奶油意大利面4?N7lv8NzfKUgVQ?Whd?XJK}v04;

‧美式牛肉汉堡及烤地瓜条)oK6f ,/.qa}Rz8=zz ze*tnGA=% `}

‧香煎鸡排佐热带水果莎莎酱+黑豆饭:=&Ox 90(=(}rp|~\ 0]njzu^K`(17I|Ft

‧焗烤意大利香肠笔管面vH 5r=/\} @QrcfRnAlVT8)Z2N2 2

‧希腊西瓜色拉?CSg7)_f1*EW o:$jH&| Y{ h;Ewqi

‧香吉士葡萄柚色拉$ }toQHGxPrCwyt==Wx=iBkad$!+

‧蛤蛎巧达浓汤_?Evu=7+Gix_;x+D q".1 cEY~ ,

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part 02:只有你和我幸福的早午餐W}:?Yad}dSrD^ -: cwEpGv'MHM3KKE\%X

‧费城牛肉起司三明治mxwj6{i?Ufpr |-c]1&ISziG&4G.,=LOMurhe

‧黑石蛋佐酪梨酱e7:hrpGt4I./meU5 9R}:SB"Nn

‧芦笋咸派!]a]Hj8 xv=bZ/=yO'*E!?)Gt81

‧法式烤盅蛋`%ZBin*r!8qGZGqt$?gM=&X/9e)_TI$?d*o

‧纽约燻鲑鱼贝果三明治/=FIAQPy^ #_{eURBNkc wEoPHd~{\

‧优格及自制香脆麦片 4d VBB/~JN@F4"~i:Ptn88\uBH

‧西班牙腊肠及鹰嘴豆佐水波蛋EC{)hVKpel^Og#xV==xn]So;KR|

‧印度辣炒蛋?)k\AcD*aPG}A!v,![ZjFh^CV}Btw;B ?}

‧柠檬美式松饼.HiLmAX0FD?J.  dF@j?}j"9=4bK7xM`jG

‧烤马铃薯蛋佐培根色拉Yg qsxu={qT?GNOtI9d%QR=U;KMF

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part 03:下午茶时光WDu2_*dpU44Z G}A%PW+nB)")SKWQ%G$4

‧苹果派蛋糕P 8K0:\ Nq@B#+-PL1~%](m}HypY

‧法式奶油巧克力盆栽Tk( V^;8OT;ZXGT[n`UiL[B0q$g`"l@4?#

‧榛果香蕉蛋糕A{+={Z 9Bw{?fK/ _B)EZ(te*Fy Je]U$ -

‧红茶奶酪 &FSB-Z?(T3AH`B8%T\ tk(#R@|Ozk8 oI

‧果酱塔x_ddzS~!h=mIeW)Q8B`gd"iy0.E?#F

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‧咖哩鸡肉色拉三明治  '\WBg^~gHe }rGa!1+y2l$:+kHProA

‧珍珠糖泡芙YC7 98rH l'PE.V `#="U"C#4CLdCL~^

‧开心果蔓越莓意大利脆饼6|ArM#y^,Js'Op9$ rL -')G@828{ U+1

‧培根起司司康饼^O@b/qF0ydC_3ZgW"opPCjP6zWui]

‧美式青柠檬派kz5YazIrfXI{RoU?_ t V7.DTjvb

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part 042+1大人小孩都爱的料理\ ]=DsqP=0\106w1'EFKQ]|CV/IZ

‧义式蔬菜烘蛋CGtg\1h(CdA%ap IPL[|$%rt,^k6}GDM?C

‧白花椰菜起司通心粉~kb|OToxJ'K[hR5GYPaej}U8 ~^n89s5

‧波特菇迷你披萨=9$}{ZE%ziRCGM35Hu[5S ]J]3:d W*sx

‧南瓜炖米型面~nX&nxIEY{a8h=2r.H'B"cWbHpv n"N(

‧苹果起司三明治V'BAI;{QMy[{c*g2;-pS(5Ef&5w\B0M;X

‧绿花菜浓汤(:wD{l1?:W\(Yghd.q=;S"iCt+Eo]H

‧香酥鸡肉派k@X|'xnW'tLYwd. ?_i?(f*R \ VLO0

‧扁豆蔬菜汤h t^6by?O_t,U=[`oe5fFJj=qP-_JKR

‧蘑菇菠菜墨西哥煎饼yJ,!c_aPOlM=(?R],j(]kM9 !O

‧鲔鱼白豆意大利面色拉K9[l1q#[&VkkoFR3ZT?se4p}oC] ~T

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part 05:我是smart的料理好手(食材包存小技巧)~B^ Q UA=P%xsBu\1OsR%yP%=t4

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肉类M?.OskqIWc8g?6J56K:xQh;\mUlp]%9nXt(&

bbq肉丝三明治6d^?AwX{4h-CY-h4[A4i,?9'ef0 

‧炖辣肉酱%iBjeR?VZLDz$VsFgmyw0$Ax=iGp

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蔬菜水果及香料类-I ?7I _-3{j\]NQ $]vF?

‧美式中菜快炒)8IImNVT-YVaO }?e,F`0ds|0\2

‧烤蔬菜藜麦色拉?S.OPU`D%a,\?&aM%d E{ofeh:8 s

‧姜汁汽水4A@=o~_IO&C~.1H_?L:jDpU7 N~Xsvw

‧青酱|'1c3Z 4y~q& YJ.:kqGd+[Wc[TNS

‧烤水果奶酥.{mIG8vJ7} t4[?E{uL*;dWx+BK2#

‧无酒精mojito2Tw"ek ?j% 5D-d!!Wn[zXGzv- 9oGj8

‧香蕉花生酱冰淇淋qI!U}S0 jo A(3Vvt}G.;dn-

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乳制品U?+!c)IJxY "*0Z_"a!NDaECGW/E|e^O

‧自制奶油b@h^bjC:FkWZrd=\X!-qR!svXmW$lC A

‧免烤起司蛋糕Z1A &sf[ ss 5 U@X\c1W jkU(s`h8y=!x

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面包s6M;(88*-[O"xZ)V*r!wjk0}X; +5 ~AKi

‧面包布丁1l?$ZBo+k#.c^x h* U)%?JmN*1;W

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‧面包丁 Qn$RMh)5,bjmIZ3S?$v($1^S)@sx

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part 06 食材&调味料的选择与采购*- c3  /T jU5wx]\G4- MpJbI

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【作者序】dp;T6Ubq?$aYvJ(q/RiWHm3\`- 3)c[(

 跟许多人一样,开始自己要下厨是离开家自己住的时候,我是在去纽约念书后才第一次下厨。
    我必须承认在此之前我是妈宝,但也不能都怪我,是我妈妈太能干了,除了基本家事外,还会打毛衣、做手工皮包,重点是,妈妈的厨艺真的很好。咸酥鸡、肉圆、猪脚面线、粽子、狮子头等大菜小菜都难不倒她。二十几年前,我们家的餐桌上就有美式奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、饼干等西式甜点。在这种环境长大的小孩怎么会下厨?心里想着我这辈子都不用烦恼吃饭这件事。此外,开过海鲜餐厅的爸爸在放假日就会带着我们一家到处找美食,我就是这么一个有口福的孩子。
     忘了小孩是会长大,总要离开家的。到了纽约惊觉,如果我餐餐吃外面,可能很快就破产了。硬着头皮,到华人超市凭着吃过的记忆,开始采买食材、下厨拼凑妈妈的味道。
    在纽约,有三件事影响到我日后的厨艺。第一,到处都是餐厅!纽约因为有来自世界各国的移民,自然有世界各国的料理,而且都相当道地,许多菜跟在台湾吃到的不一样,原来很多都改良过了,这让我很好奇,不停去挖掘料理的「真相」,到底其他国家的人是吃什么?第二,24小时的美食频道「food network chane」。从早到晚随时打开电视都有人教你做菜,介绍美国各地的餐厅及饮食文化。我就靠着美食频道的各位大厨,开启西餐烹调之路。第三,失业。对,失业。我在美国的第一份工作因为公司被并购而被裁员。在找下一份工作期间,我跟自己说不能在家浪费时间,所以我去了一些厨艺教室上课。最后,我来到了以教义大利菜为主的「rustico cooking」,在这里我学习及吃到令人感动的家常意大利菜。厚脸皮的询问经营者我可不可以来实习,从不收实习生的micol竟然答应了。很感谢micol的教导,许多日后我上课的技巧都是她教我的。
    住了几年的纽约,回台湾后,我还是会定期出国旅游,到处品尝当地料理。我的小小料理教室是个偶然,一开始只是开给公司同事,后来口耳相传也有许多新朋友来上课。我都说我上课的菜单都是我吃过及我爱吃的菜,一方面要忠于原味,一方面食材要容易取得,常常设计菜单就花我好多时间,就像这本书一样。
    一开始接到出版社的邀约,我非常惊讶,我不是名人啊?而且我刚好怀孕,编辑说她愿意等我生产完再催稿,所以我同时孕育了两个小孩。菜单改了好几回,一直到最后拍照期间还边拍边换菜单,因为不容易买到食材的菜单不能用,做法太繁复的不能用……整个写书过程最难的不是拍照一天要赶出几十道菜,而是文字。非常羡慕文笔好的人,写书真的不是一件简单的事,有很多细节要考量,虽然书里许多菜在上课有教过,但是化成文字要让人看懂,跟上课示范讲解是完全不同的。
    这本书是非科班出身的我从做菜给自己吃,到结婚煮给先生家人吃,及过去上课的成果及小技巧,也是我住在美国的美食回忆,希望我的食谱可以给大家做菜的灵感及乐趣。
    在此感谢能干又多加一项,很会带孙的妈妈,依旧开着车带我们去吃美食的爸爸,手艺跟姐姐一样好,又注重食材的阿姨,我那挑嘴的先生,不会做菜可是很会设计餐厅装潢的弟弟,持续当我小白鼠的同事朋友,所有来上过课的朋友,不断给我鼓励的编辑lina,完全知道我喜好风格的摄影老师,跟出版社推荐我的ingrid,我的mentor,micol negrin,grazie mille,发明美食频道的人,还有纽约,我最难忘的城市以及资遣我的公司……
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