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【书名】两个人的小厨食光
【作者】吴欣儒(Yvonne)◎着
【ISBN】978-986-384-087-9
【出版社】野人
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:128   开本:18*23.5  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】 食谱料理
【出版日期】 2015-10-01
书本介绍

一个人开伙很棒;两个人吃甜蜜,6.O'wUjgFT-;m3%|eN5j 7,{ic

还有期待的2+1T,`DrQ]/uJNLd?B$.4?@K66ufD `VM

三个人用餐,幸福不可言喻。4S.'R@k =1x$xr9}=U9Z$Z5o=ZCB/c2w,;

即刻享受料理的美妙灵感及乐趣!W"z.g*l?Ai_LNIKQQ"YjiN^p7 8v/ 

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maggie料理频道主持人」&「橄榄小馆行政主厨」jP\0B|:C"B"[]*=0 3Hx?f\$crg)8h;-R

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热情推荐!|5 I+Dpb%)m=-{$ oO#Z!DHj/x*m

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亲自采买安心的食材,细细洗涤,亲手烹调料理。在家吃饭不仅疗愈身心,也是让彼此或家人情感加温的绝佳方法。外食虽然方便,但你能确定吃下肚的是美食还是令人惊悚的不安全食物?$*Cp? T\@X'"*AT}CuY og]9f5w|9e

本书精心为您设计最适合两个人甜蜜用餐的料理提案:gG8u'uy]=ptFkG$EZ)l ^@fJv_wo\lp

我们两人的甜蜜晚餐`P!;@/z _K]drV?^DX5K.'n=@fwpX ]!

只有你和我,幸福的早午餐:7u%R~.&n4#IW'^yACjD=$=?2f65Bvc7

下午茶时光EvfC5\j SFSW[P I LSUZ!g;dWzWk(

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当幸福降临,有了小宝贝后的三人料理提案:TN 4wH"#Y[rvi]S :d(AE%:u Lz+

2+1大人小孩都爱的料理}3|7=#C:MC32rOxy]s fQ4gH}M# hHx

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更灵活随心料理的祕诀:O03mL$tJ -m@(jMIC^= Ug)Up\[:rxN/

我是smart的料理好手(食材包存小技巧yp{@ ;$jjmsk?A@(cO*WQ7;s%\Yd4

食材&调味料的选择与采购McgS=y}f%s~5`d` |CGkHNJW?HkCRWO

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今天起,一起在家好好吃,吃好好!(H.mt,SM pD7HX-+D QG@VG8YF:H--J

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本书特色:| B?TT66e +}UC2TO xe9E3

晚餐、早午餐、下午茶,丰富又完整全天饮食提案。ke:*f9}=F ]my'sO I|#')!8HeQ/b

新手也能动手作的美味西式料理。pEA9DZ@j-@;ixpfeyf 0V)~MK$z.i^

单道料理完成后,剩余食材灵活应用分享。`-e; %p P{}avr{i5z85p$r~NyC?CRl

大人也能一起吃,为小朋友设计的美味料理。"iti==j/nz!=[Uvh Ci~/Z"g[t"&^Jx#

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【作者简介】 HAhu! 0 CZ~+NTx'gAZ0n]G[z8R|+Q

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about 吴欣儒yvonne% X.WRQSR][[g:Zwjcqti%'7-S] 8

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跟许多留学生一样,a@ MzG/" }F^6fjw{O(2 ;SK

出国念书为了省钱而下厨,d'-h'}y! /t~qk%Jfn6Tkj;LE]1

一煮上瘾!b-Vzl+a?.+lo:yycYb-W;RnM6( $'

在纽约的料理教室当实习生,'Lh 0.,zds3#Xc L7`~Nuq5~@yJy=XL7^;9

回台湾后应同事要求,Q_-'n8$Z:-T9yD?6Z0Cb1$b8{=|\v/

开启了周末料理教室,H-)#["C9Spqd"C6]+r2H=lnq*-.J

希望大家都能享受在家下厨的乐趣!sv ")8?I' C$nf2ZPe46K|e_v=4}1"

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【目录】4N6Ou`; LlvAJA?? PS s{MP6-h v&mP

作者序W(?2I=twi9 ;z=OE[H 2IJSjL PVW

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预处理备料,料理更轻松。写在开始动手作之前! ,9qkU=lm ?#0$+ bwO{4nKikc9X;r

‧意大利番茄酱 UAcE_ }={#{s2)C0wHqzM$c4 ?6w2?

‧烤大蒜 O=y+t4|izaVM/3=`Z:l7'{O=)^ZOs?H

‧派皮NBg{_id~@\QFA_)M4@3q$VW(pF/F?vhb;

‧鸡高汤0M `Mv?W;?0D5J:)SE&0dExr8~;NT@

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part 01:我们两人的甜蜜晚餐|^ 9h6R#|!n/jXcbYKJC P\gz~o _xS&

‧一锅料理:南美风味鸡肉饭-h1[__u S)U~XD&I] qk\bE+jpmFdBXbm

‧苹果猪排+绵密马铃薯泥 tFM\X p]S2Lq]`wj$b1V km|ASMCN,)z

‧啤酒淡菜y"X"&TKr8-O btLTaG d9ZQ: {9EFm0

‧牛肝菌菇奶油意大利面XY&"}t,&e]- 4vci+gU# k[^ehR)c4

‧美式牛肉汉堡及烤地瓜条R)lh88B|]H0z1Q@9bKKC5w,@"

‧香煎鸡排佐热带水果莎莎酱+黑豆饭yu+IexcIZ6l@Y1W-qk2U||E8N2+O?}T

‧焗烤意大利香肠笔管面iV#=C0q6`/1UiDs? j|Z=va2{A Yi{Zu

‧希腊西瓜色拉5U9yLZ U::Pu% c&_fRnn`WEZs8usSA

‧香吉士葡萄柚色拉z^_ P$ m :ai*$u\Is/'4*"rKB

‧蛤蛎巧达浓汤e$6I QuZ4 b87k:s0\^uvv%g*`x_PCH

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part 02:只有你和我幸福的早午餐D+1& x V]$zMI X +8yZGh=Al&XTV4f=

‧费城牛肉起司三明治/4CW$.=sAb1)*#!_deP .=?0 )$*e

‧黑石蛋佐酪梨酱0UkN3HWXDJ}hCD8N6=]+UFb;C.:)77

‧芦笋咸派|q -nOwv 71~#6LES 5Y?p1 a {|46*xD6U

‧法式烤盅蛋$-E 93&6 I ls#bmI5%o;7?hut

‧纽约燻鲑鱼贝果三明治!x"B9i^3ShC}&|rThy| n zpQF#nB}?[

‧优格及自制香脆麦片?]?_b#s 3=#lqJ BY~C _jX=|DK~$)

‧西班牙腊肠及鹰嘴豆佐水波蛋o,'tG:Vy#}ZcmS@ dVaWzZW"4 9

‧印度辣炒蛋:/x[Q.HDp`, W ,(SQM\D]X Vg~ }PL

‧柠檬美式松饼.=)X^*bB&@Tfapf&nvYs49iVtbVv EHH@#

‧烤马铃薯蛋佐培根色拉t2!Pa`$ \5j"*V *SYC =G#b`S,"z.!

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part 03:下午茶时光hNK#*_nSo?[o4z!Z5U%{d?hU @ qN[_

‧苹果派蛋糕?yT]Gp[!g y}p2Zp{ VkoP=Dc~}Py2"[vs

‧法式奶油巧克力盆栽4?LXj ?f_ nc,pPE8W9rb; CTMr

‧榛果香蕉蛋糕k4] [Okbr\ky-kTh GDj:=0]^w4_Mk0xu9

‧红茶奶酪Le\?g`V9R Kp^tC1XK!I+nOXc

‧果酱塔5^D( x?Wcq t21`E\{ElVj~mRgVgSza"}

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‧咖哩鸡肉色拉三明治v}_D))6&M$1gf_ W9 = n6YfC@7U v

‧珍珠糖泡芙hh$M,eZ&[ut#Ihb_}Z3J#&G^DJb_' V

‧开心果蔓越莓意大利脆饼&Wx3}&12!u2DXE8 ?3KZJVR7tc?T2ujF9

‧培根起司司康饼tIOf}"k=,j`g2hUX UOVr(#2xd DG M^

‧美式青柠檬派fA?PP/ :71oU=R`!-BH`1-DT?c 0.|LiHq

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part 042+1大人小孩都爱的料理"}7a.aF&(SxqGkx*#B!H!jjN`!{,@ djfCUZ

‧义式蔬菜烘蛋p8\46 ad jp.yu-zM^a*qt=jc#:f*B%m]p

‧白花椰菜起司通心粉hfQ _b LDX]]){ :D1$|Sf9&4yw@+hws

‧波特菇迷你披萨x{{'-J=y:e .cdU]Ow#gTh 49~+N

‧南瓜炖米型面cv=zl+f$w~6d5~p^!MWX5UE^UqpP:,

‧苹果起司三明治y |"| R93- ~:^C:" G)Y=I94{{RA2^4aj

‧绿花菜浓汤`HLB1iIGL40[X`c?TxscZ**%^p\*'1fEK

‧香酥鸡肉派N k)f?:SnteEbM_dwP))a4233#0N?a

‧扁豆蔬菜汤K.7Z5G~#:XW$\q0O[X IEwe't0 \zMKc

‧蘑菇菠菜墨西哥煎饼sR 1f@Xt Gl^||ItRSY!Qc!3f;ip\o,)LpZ0&

‧鲔鱼白豆意大利面色拉2;3IhaW\hvOrQTCZv'qd!XOeC99GA

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part 05:我是smart的料理好手(食材包存小技巧)@2mFr@xIZGfPx)cv'Q3"n:`+q g*}~3

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肉类C UZaAT2~m\]$OD5h0OG;A&HB,sQRp

bbq肉丝三明治ilS\&R .zwN*O'b&Z4VR/ZPcCo;;[rMO*2

‧炖辣肉酱&^^f29_E!LO2z)b70UMfs= h{"S" _lAnP

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蔬菜水果及香料类u%W5ig:8Z Dd }^F l5HqT?mT30G

‧美式中菜快炒1ZB@;^\LO lD pNcbI7t-V{Z*&C3+'

‧烤蔬菜藜麦色拉_*rC:x+D|@ Brqf {"KfcXE}~;(m

‧姜汁汽水r|,i(EDBVa^@%Vc@Sq w:C) i$W&=NUo

‧青酱/D\"uEO4{6U |t'rwKZjX"OyC%y

‧烤水果奶酥k?a_:H=U*\#ksbl+LkCmTJ*IIo^cxc9d

‧无酒精mojitoQ/ivsAednAH(Du&=xdVum[ -iZ?Q5) _LG)@

‧香蕉花生酱冰淇淋(B[36$1aAh\?6V@i=4pe@Z7Hh 3?b;

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乳制品gN\?j%Uw|joc=tX|7I$Z~y)* |HwGyQw,

‧自制奶油_ _Sn {M?|Um3P`W{ {o{XQoTd KB1{

‧免烤起司蛋糕&D'Jh,@=D+VXT@32?2i hC+za{3\M

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面包* b HB+j;A\@KY 5 \QUe^oh0$

‧面包布丁mnn K}mA-$(#b.h?,) }*P0h$%t${XT

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‧面包丁h8f;v 0\% s(].}L =0DSBJF }wgTN57

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part 06 食材&调味料的选择与采购`P.}U|y?'`}y"#qF=]H6TYi5WsL8u}

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【作者序】]?1j@ SqXWr2JAS `'u+u Qin.

 跟许多人一样,开始自己要下厨是离开家自己住的时候,我是在去纽约念书后才第一次下厨。
    我必须承认在此之前我是妈宝,但也不能都怪我,是我妈妈太能干了,除了基本家事外,还会打毛衣、做手工皮包,重点是,妈妈的厨艺真的很好。咸酥鸡、肉圆、猪脚面线、粽子、狮子头等大菜小菜都难不倒她。二十几年前,我们家的餐桌上就有美式奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、饼干等西式甜点。在这种环境长大的小孩怎么会下厨?心里想着我这辈子都不用烦恼吃饭这件事。此外,开过海鲜餐厅的爸爸在放假日就会带着我们一家到处找美食,我就是这么一个有口福的孩子。
     忘了小孩是会长大,总要离开家的。到了纽约惊觉,如果我餐餐吃外面,可能很快就破产了。硬着头皮,到华人超市凭着吃过的记忆,开始采买食材、下厨拼凑妈妈的味道。
    在纽约,有三件事影响到我日后的厨艺。第一,到处都是餐厅!纽约因为有来自世界各国的移民,自然有世界各国的料理,而且都相当道地,许多菜跟在台湾吃到的不一样,原来很多都改良过了,这让我很好奇,不停去挖掘料理的「真相」,到底其他国家的人是吃什么?第二,24小时的美食频道「food network chane」。从早到晚随时打开电视都有人教你做菜,介绍美国各地的餐厅及饮食文化。我就靠着美食频道的各位大厨,开启西餐烹调之路。第三,失业。对,失业。我在美国的第一份工作因为公司被并购而被裁员。在找下一份工作期间,我跟自己说不能在家浪费时间,所以我去了一些厨艺教室上课。最后,我来到了以教义大利菜为主的「rustico cooking」,在这里我学习及吃到令人感动的家常意大利菜。厚脸皮的询问经营者我可不可以来实习,从不收实习生的micol竟然答应了。很感谢micol的教导,许多日后我上课的技巧都是她教我的。
    住了几年的纽约,回台湾后,我还是会定期出国旅游,到处品尝当地料理。我的小小料理教室是个偶然,一开始只是开给公司同事,后来口耳相传也有许多新朋友来上课。我都说我上课的菜单都是我吃过及我爱吃的菜,一方面要忠于原味,一方面食材要容易取得,常常设计菜单就花我好多时间,就像这本书一样。
    一开始接到出版社的邀约,我非常惊讶,我不是名人啊?而且我刚好怀孕,编辑说她愿意等我生产完再催稿,所以我同时孕育了两个小孩。菜单改了好几回,一直到最后拍照期间还边拍边换菜单,因为不容易买到食材的菜单不能用,做法太繁复的不能用……整个写书过程最难的不是拍照一天要赶出几十道菜,而是文字。非常羡慕文笔好的人,写书真的不是一件简单的事,有很多细节要考量,虽然书里许多菜在上课有教过,但是化成文字要让人看懂,跟上课示范讲解是完全不同的。
    这本书是非科班出身的我从做菜给自己吃,到结婚煮给先生家人吃,及过去上课的成果及小技巧,也是我住在美国的美食回忆,希望我的食谱可以给大家做菜的灵感及乐趣。
    在此感谢能干又多加一项,很会带孙的妈妈,依旧开着车带我们去吃美食的爸爸,手艺跟姐姐一样好,又注重食材的阿姨,我那挑嘴的先生,不会做菜可是很会设计餐厅装潢的弟弟,持续当我小白鼠的同事朋友,所有来上过课的朋友,不断给我鼓励的编辑lina,完全知道我喜好风格的摄影老师,跟出版社推荐我的ingrid,我的mentor,micol negrin,grazie mille,发明美食频道的人,还有纽约,我最难忘的城市以及资遣我的公司……
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