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【书名】两个人的小厨食光
【作者】吴欣儒(Yvonne)◎着
【ISBN】978-986-384-087-9
【出版社】野人
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:128   开本:18*23.5  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】 食谱料理
【出版日期】 2015-10-01
书本介绍

一个人开伙很棒;两个人吃甜蜜,Hd;lh$qX3 z YCxX6=D$S 4~ 12K5!1_5*

还有期待的2+1#g1Lm,!d =T?=~ Ew}sT]R|:H` F#3$Fz*k

三个人用餐,幸福不可言喻。 voCMay 0OW)*K{G"ughtQH`Ut?

即刻享受料理的美妙灵感及乐趣!A::BKNE8M=M?!yl[I}*9bVfDJ

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maggie料理频道主持人」&「橄榄小馆行政主厨」GU6u}-.0*4G2] P8: |rR"8Zd0d}*n=

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热情推荐!4J MP`=|U79U Y?Y 2\ydV B

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亲自采买安心的食材,细细洗涤,亲手烹调料理。在家吃饭不仅疗愈身心,也是让彼此或家人情感加温的绝佳方法。外食虽然方便,但你能确定吃下肚的是美食还是令人惊悚的不安全食物?&jD~QP,P!TEiKqPz|lXHR KT1o,&aLG

本书精心为您设计最适合两个人甜蜜用餐的料理提案:LB9`?bPsV$hQ  6wSz ^;&$bSx8&

我们两人的甜蜜晚餐.mq. X\s={nJqBe9[Q2;6=3m[P{U!0

只有你和我,幸福的早午餐 uST1]KG]pPPe({3pE|'N=0{^EUk@E0

下午茶时光 oa{YS^&MvpU)9rxO,&ZKjtzr *WR1w]

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当幸福降临,有了小宝贝后的三人料理提案:?K+-dcII!w^%X?K: s }4=WC@R/Xm#D

2+1大人小孩都爱的料理 amvH"a-e\s4sk9%yp:QB%Oon,5hn$hL O

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更灵活随心料理的祕诀:*osEMi33m pDQ}](: v51.;q Yw

我是smart的料理好手(食材包存小技巧[tp[W%OkUKR&+r\3|,HSIW r?n!AP

食材&调味料的选择与采购7ZIG_z;rv(uo&Ob)so?EF_id*7/

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今天起,一起在家好好吃,吃好好!X @6'O3;^NF|2gUxQ=U,;g v%u#$IP2;{

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本书特色:Sm!72W;V'dW_vgzC2!Fo+mFY#?S+@N

晚餐、早午餐、下午茶,丰富又完整全天饮食提案。Ef F}"[nYQ=whl6Q+O)F7(H'_y/2=

新手也能动手作的美味西式料理。,h k JzPdP}?Z?e^\,u#XrE%*e59eqssz

单道料理完成后,剩余食材灵活应用分享。]bHk^l% F%QnLIePjA)$2?OxA}7IUTCt

大人也能一起吃,为小朋友设计的美味料理。?}{{1A79xE.\-a. Bhd"hR3+4&&@_="Nf1

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【作者简介】WtM~TKOOoFGgEu)Q eYwh 1+6US'xYa

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about 吴欣儒yvonnesL 0{OOd 2R@ :vQMn=V1l3mlf,u #

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跟许多留学生一样,(u3DJvU`?=( ebI9ra :zHmX? 3GVBMt{l$

出国念书为了省钱而下厨,k{qT6mGs;=fr8bH`T{Qgr$mr]cQd@N&

一煮上瘾!dRh?JoD1Do`uW!i7/a?)]~G kcFs@W2z

在纽约的料理教室当实习生,m*D9lO$' / z=DJ~C&aN]Q,0=LCwv\[=P

回台湾后应同事要求,3?O4cOZ!EJtaony2s4h^RkYxdH`#1[

开启了周末料理教室,t'p$mUU`SpRwUnADG0R+aD:&s4Xl V+

希望大家都能享受在家下厨的乐趣!B3UB\gR'?-^ $v00H~lg?O[+l0j#Ix|WI

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【目录】pDV-UJ=&&,te)4J8[ECj s E b%oRNFlkNF

作者序'!tsd=C9+sYI 14 #xR [MK?jqs~ .

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预处理备料,料理更轻松。写在开始动手作之前!aKsR,PnE\R7G wYSds;_{&]e@lm4t ykb*

‧意大利番茄酱RWmuY-Ib-m%v GZ.3V4BLnC'uf=rze4O=)Z#

‧烤大蒜nT[IRk1Cbq7dZ,ontO dvr

‧派皮?TFIMRf6?x,b_CdqUpCuaov2N&NQda!1)

‧鸡高汤 "bTA$)v '()P=M2r9J^M}p]YVh 0PCV

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part 01:我们两人的甜蜜晚餐V8BRl2?5TpIp:va7W'BSZ/mH*~ Z?fN

‧一锅料理:南美风味鸡肉饭v^~Pa*KLd*(4l/'UmS|DY,vlDb NEsS

‧苹果猪排+绵密马铃薯泥 Y%M /C95Ez=@ jS%b.;Ki=o$ uR 6#r:^4

‧啤酒淡菜CXnjBU`R;Z'5&,fNp7/XB ji1RzzL:7' 5@Q

‧牛肝菌菇奶油意大利面dQ.b@-j\g"t)ZOpFtR{+D19KPd:#s"[O

‧美式牛肉汉堡及烤地瓜条IJ+BU.N)`[?(j ui2b :$h(Ba=F

‧香煎鸡排佐热带水果莎莎酱+黑豆饭@ QQ`dm/hxp P|V$?s'BQ"4($iK!f\

‧焗烤意大利香肠笔管面m` \ = `p#{VpGmX|{sTnF'@T5[dTQ#

‧希腊西瓜色拉Mx#d8xyQqoO6$H Vvb2 `H9K8=$Ra/p

‧香吉士葡萄柚色拉$7_:JmeP,yBTqVO]_00/kbto CmDaJ

‧蛤蛎巧达浓汤 FT:Lg_s8~"-"UNz8GsLwgJSv @=h

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part 02:只有你和我幸福的早午餐_E%: okIa;%Fs[jBY jbR3P4s,w*mD=Vb

‧费城牛肉起司三明治0. #~aOW~'J,DYmF3Grk!z3K34]e

‧黑石蛋佐酪梨酱a,*Kid^ $ TjL= ]w-6o; = @(T8|oFd

‧芦笋咸派yd="ySB9b1dC0Q+|)N1Qi-U9S)U?=BaP@

‧法式烤盅蛋G7)Pc%f+{dc^YUbdW&| pHN $Oexx"h

‧纽约燻鲑鱼贝果三明治Pk8Sz5*, "KK[eL%)FllBK pNcs3=y

‧优格及自制香脆麦片CL*#ZH }.Boa}L PDr[5 HFlQu f=

‧西班牙腊肠及鹰嘴豆佐水波蛋In/2X(&:KN[G??Gra~#61zm?rsOO"CJOi9'

‧印度辣炒蛋j `IK $1&R R!_;lGdH#9V\DYvrXH?

‧柠檬美式松饼IX64JRr%*9MWfCI=B$h=U^B{g2HygFEZ[*

‧烤马铃薯蛋佐培根色拉%0c'7 8v[sx_h51OY`93\vavCFYP6#

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part 03:下午茶时光c@%V{Xw/"o,Dg5:~8TSrzDb~Zl%Hz

‧苹果派蛋糕vr@ #?K pj4Fw U}(voka]b67U"Lnk.

‧法式奶油巧克力盆栽5%YlV?{= /3dgS?I4n (pPA*Y(~(91@{O

‧榛果香蕉蛋糕E.[0/?dN`5POTT{ kTM7lu7c{|WQ 

‧红茶奶酪D_}m L_U c5yW7=w=x@ _S*I^=]CYBC

‧果酱塔kf-ggWLXP :~UhW)CB` 6 n/w]g+nS C6

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‧咖哩鸡肉色拉三明治*bU-qx@M X94:+aP.P _flum#d-=vN

‧珍珠糖泡芙P =T10k GpGGLih]DrI*9q0z^dR;Ac{uoB

‧开心果蔓越莓意大利脆饼TxN?)L|w^;&3u!nZH~j-oWN(@p5=BK

‧培根起司司康饼nE4ep 7zu dk}JvqU$c^I$(59CvBW#

‧美式青柠檬派6zDTB6sf*==@pdx,0b2gV{lQmMLKQRR CG(

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part 042+1大人小孩都爱的料理=V.v0K=q1{;z6* eu*# bYh7MDj=;

‧义式蔬菜烘蛋tjDW1"Jfbi{6xv($3Uy37 .u?@kE

‧白花椰菜起司通心粉ugP#`HN)l]/?J?CFhxy1J1e{J:Ox{O3|z

‧波特菇迷你披萨Nc;!JUUK)ffyB=Cd+=$f2M\k2T@od4

‧南瓜炖米型面 ' k',X^@zygQ =}h_,%.mP\x??%]}{

‧苹果起司三明治=; n1y84+@f=pugITQd%RM-1tQE^' B

‧绿花菜浓汤K1jKft`3iR-2ZW;QFaYl;KYQ|ZWuOCSn[_!Xv

‧香酥鸡肉派)fEJCXzt+_p#_Z1iCOZ2AOZh@

‧扁豆蔬菜汤!@3 [!{'iw*r7bWiVB|0 5t"a`iAF@

‧蘑菇菠菜墨西哥煎饼 n &Y6S4 HFp:Av Zx.$OUz/A-\\n[ ?T

‧鲔鱼白豆意大利面色拉-`;#z^4|c!lt7\_eXJ)T,S%Vjoz~t Q

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part 05:我是smart的料理好手(食材包存小技巧)cs* 94@`s \2NYvYHCHpw 4BH%YFeXA\?

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肉类H.?zQ0v15!+ VO`T7'x3 tG22~afE2E?

bbq肉丝三明治Lcl)ek\\\o5@R ^}y 7?wuCU#HdK`Y}

‧炖辣肉酱6r?q ?*zP2sMSmh5G}$Z3\q1op*

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蔬菜水果及香料类83w&[iAsr42k'4a/-sw`{\P=$t

‧美式中菜快炒\CH@)-n3F@nub.O2-lU/?r}gG jHN

‧烤蔬菜藜麦色拉||JoY7 N Q'^&Anfm JU6a$gsgw_Zgxvc5

‧姜汁汽水LZV$H-$ue\]}/{*?jPNx2q+oB -+g&M@y_

‧青酱O?:P  j5WCVa~ggn.bt[bPZ99-H8P$

‧烤水果奶酥x ,St#]o/gLY_04=xwEt.fiUE"dxSsK

‧无酒精mojitoy N@:qrpK:Kxb C+T p\{?*,v.

‧香蕉花生酱冰淇淋HkLwE&r89z-c(8hSVW1$}6:5h;{#*ss{

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乳制品nQS""P/lcG;Z9bg9CDJr^RD""*tJ

‧自制奶油wbdL yRn }AFPoXe7#65dKT4}]%N(]d

‧免烤起司蛋糕JBp_|\1 J3KXK=B}_r#8"3OddC=^H;

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面包9DaT=\+ {, "Zav\g0|\Dnc^7JQ0 {aKH

‧面包布丁r (-}+"/Jovt\8=X% AkOO.`jq2'

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part 06 食材&调味料的选择与采购rD@/ rfQHZ4K O'N&sgr3Fi-+34CVy3sd?

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【作者序】XC#{XOUx'86?Oz[(-7B9F#u\F?:]]"=Q

 跟许多人一样,开始自己要下厨是离开家自己住的时候,我是在去纽约念书后才第一次下厨。
    我必须承认在此之前我是妈宝,但也不能都怪我,是我妈妈太能干了,除了基本家事外,还会打毛衣、做手工皮包,重点是,妈妈的厨艺真的很好。咸酥鸡、肉圆、猪脚面线、粽子、狮子头等大菜小菜都难不倒她。二十几年前,我们家的餐桌上就有美式奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、饼干等西式甜点。在这种环境长大的小孩怎么会下厨?心里想着我这辈子都不用烦恼吃饭这件事。此外,开过海鲜餐厅的爸爸在放假日就会带着我们一家到处找美食,我就是这么一个有口福的孩子。
     忘了小孩是会长大,总要离开家的。到了纽约惊觉,如果我餐餐吃外面,可能很快就破产了。硬着头皮,到华人超市凭着吃过的记忆,开始采买食材、下厨拼凑妈妈的味道。
    在纽约,有三件事影响到我日后的厨艺。第一,到处都是餐厅!纽约因为有来自世界各国的移民,自然有世界各国的料理,而且都相当道地,许多菜跟在台湾吃到的不一样,原来很多都改良过了,这让我很好奇,不停去挖掘料理的「真相」,到底其他国家的人是吃什么?第二,24小时的美食频道「food network chane」。从早到晚随时打开电视都有人教你做菜,介绍美国各地的餐厅及饮食文化。我就靠着美食频道的各位大厨,开启西餐烹调之路。第三,失业。对,失业。我在美国的第一份工作因为公司被并购而被裁员。在找下一份工作期间,我跟自己说不能在家浪费时间,所以我去了一些厨艺教室上课。最后,我来到了以教义大利菜为主的「rustico cooking」,在这里我学习及吃到令人感动的家常意大利菜。厚脸皮的询问经营者我可不可以来实习,从不收实习生的micol竟然答应了。很感谢micol的教导,许多日后我上课的技巧都是她教我的。
    住了几年的纽约,回台湾后,我还是会定期出国旅游,到处品尝当地料理。我的小小料理教室是个偶然,一开始只是开给公司同事,后来口耳相传也有许多新朋友来上课。我都说我上课的菜单都是我吃过及我爱吃的菜,一方面要忠于原味,一方面食材要容易取得,常常设计菜单就花我好多时间,就像这本书一样。
    一开始接到出版社的邀约,我非常惊讶,我不是名人啊?而且我刚好怀孕,编辑说她愿意等我生产完再催稿,所以我同时孕育了两个小孩。菜单改了好几回,一直到最后拍照期间还边拍边换菜单,因为不容易买到食材的菜单不能用,做法太繁复的不能用……整个写书过程最难的不是拍照一天要赶出几十道菜,而是文字。非常羡慕文笔好的人,写书真的不是一件简单的事,有很多细节要考量,虽然书里许多菜在上课有教过,但是化成文字要让人看懂,跟上课示范讲解是完全不同的。
    这本书是非科班出身的我从做菜给自己吃,到结婚煮给先生家人吃,及过去上课的成果及小技巧,也是我住在美国的美食回忆,希望我的食谱可以给大家做菜的灵感及乐趣。
    在此感谢能干又多加一项,很会带孙的妈妈,依旧开着车带我们去吃美食的爸爸,手艺跟姐姐一样好,又注重食材的阿姨,我那挑嘴的先生,不会做菜可是很会设计餐厅装潢的弟弟,持续当我小白鼠的同事朋友,所有来上过课的朋友,不断给我鼓励的编辑lina,完全知道我喜好风格的摄影老师,跟出版社推荐我的ingrid,我的mentor,micol negrin,grazie mille,发明美食频道的人,还有纽约,我最难忘的城市以及资遣我的公司……
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