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【书名】两个人的小厨食光
【作者】吴欣儒(Yvonne)◎着
【ISBN】978-986-384-087-9
【出版社】野人
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:128   开本:18*23.5  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】 食谱料理
【出版日期】 2015-10-01
书本介绍

一个人开伙很棒;两个人吃甜蜜,hHB;y9$~F1NTH' lSi=!ox" zK"N X;#TB

还有期待的2+1G?],!_Lhg -2wbK z_d2GDwUlKO[ b#l@cc

三个人用餐,幸福不可言喻。85d ~q_x]%Ey8"AC:bM-8x hgJ\XsB!\

即刻享受料理的美妙灵感及乐趣!z)w q4(|IB ?t]}$R4G4S?7O^#4 Zi?N'

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maggie料理频道主持人」&「橄榄小馆行政主厨」=;,\"aI?`]qcR7 4j 8=K'xn#i

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热情推荐!IISNg{9I=HCN0Q fGT)PMsojG(zXxDVUo

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亲自采买安心的食材,细细洗涤,亲手烹调料理。在家吃饭不仅疗愈身心,也是让彼此或家人情感加温的绝佳方法。外食虽然方便,但你能确定吃下肚的是美食还是令人惊悚的不安全食物?#7w9 'P* $AhOWHg0E*V\fM~Q^{MvSW8

本书精心为您设计最适合两个人甜蜜用餐的料理提案:u zWKpozww6}o;/U@tQ 6q??RR=0d

我们两人的甜蜜晚餐Oz/FUHD+_"r  XYL+$O|vX w_w |*unnI\

只有你和我,幸福的早午餐&k4iCPI|##0!U;BLD1$s_MfM Qu?y]t

下午茶时光R}J5SUSJcsjh;qx=Vm;sah%/pD]Mh *1t_`d

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当幸福降临,有了小宝贝后的三人料理提案:JcfDp5DQv=Q?H UQR'|{$.Fs`7t- Kt

2+1大人小孩都爱的料理Kw-)srJ%"Vh WTw-:O 3oeYT

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更灵活随心料理的祕诀: g_E~iW_=+8:.wi ={dZ.-6!S~9Aji

我是smart的料理好手(食材包存小技巧} ondE W`./5hwhtzL[5*unj[/L+?m@]

食材&调味料的选择与采购7 @y"f4y1&JP|x^=?+;]z3"Y0s+t_4@j;

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今天起,一起在家好好吃,吃好好!+k$17:'XUBwm;x*S38TDa0=p"%ji]$~2$ p

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本书特色:rS"\ 4HC% v_NY*|jN|cio =hDzU`vN

晚餐、早午餐、下午茶,丰富又完整全天饮食提案。P$3t+dU ?7RQ[?Go$Du5W%LK?YHO7Vo^

新手也能动手作的美味西式料理。':^f YqD6e! 3H Yk *qR`G_2dc]_F3Gt=

单道料理完成后,剩余食材灵活应用分享。LXTv(cqb9QkThSXL`o|/ggsC31"nCrlmW

大人也能一起吃,为小朋友设计的美味料理。& Ngg?,c(t[zty("nwJ_i/ {3)I_Q?KBA

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【作者简介】?))(Y7Gp`f:=CBf ~5=8rfg}#od0(%C6m

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about 吴欣儒yvonneoOAr\ 8F Gw?Kr):;t:7JGE%|AP

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跟许多留学生一样,IW?!?# !c2|+!vpK49bJ''Z@Cu)L[&-

出国念书为了省钱而下厨,$Wq@B' MC!F/! SbpjaJ27TJ$h:!Q+

一煮上瘾!9K{kU G5a/$%}[ lo??`(6Sa@^M;wY

在纽约的料理教室当实习生,bH7=\"Bl-IM(ak`$jyd/ t=jF&\ |KN

回台湾后应同事要求,L7bWn;;;|Z_9I_sINyfFq'Jz]P!CQ#5L

开启了周末料理教室,6It\f2#- 1QCwZb2}#^@/EB 2 Oc

希望大家都能享受在家下厨的乐趣!/0h?F(ImdlCI f/ h9ZhnE#gf4 6`5x@(H

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【目录】562~7(:Xd&i[L?LEx"WI3n,fqnKS2&4t{K

作者序-S=9|e |rk)R&QB={mbG}m2QpY!=%q

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预处理备料,料理更轻松。写在开始动手作之前!sV5^ (-$kONG k^_#y(?f*MLl.UV4~L=

‧意大利番茄酱0%0{Jh(m}~gtu -jOg^9wn}j7s?F

‧烤大蒜='!hUQ? A-D#t.Zt^ z#D @I"y%A%

‧派皮E==a}&j2S3aa'aj$/-Q"/[UTUrBQ=k

‧鸡高汤fVyq?1bhg2fcw2X6#cC-I%[S3vX*gOS &kM-3

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part 01:我们两人的甜蜜晚餐m7wy=P?{owIP=?jn&AO_aaAsZ_W

‧一锅料理:南美风味鸡肉饭q19Y3(u`)4 VV9|&,`[% fK` 'vjFl

‧苹果猪排+绵密马铃薯泥mt 8*DZHgc7 M*Gp1vL3, ']u{S6r)v

‧啤酒淡菜.:t=K# K/6].c~op(+l/PnhrW[Cm

‧牛肝菌菇奶油意大利面#WP_f\y~0SX2C*?\PK}bqUms0` gpcX+X

‧美式牛肉汉堡及烤地瓜条4rV5[u?rvU0`taX3DflPVl+Z

‧香煎鸡排佐热带水果莎莎酱+黑豆饭kL co '6cjm"*`G4guBw gsd!T08

‧焗烤意大利香肠笔管面B9.zqtIh :?'Xc_dG2M"~$ 2$y]MDF^5jX

‧希腊西瓜色拉C\oS+%4RP%2cHNqCq.=5zS*|=:1g?

‧香吉士葡萄柚色拉I]? Q|Kc'm9qW$%Gmk['iC:oQq;4\K0

‧蛤蛎巧达浓汤E2 d?+,sv=x0y"zU4OCB60%/

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part 02:只有你和我幸福的早午餐/`8yR Nes& @or&"R'nbi#^vrK1zr

‧费城牛肉起司三明治E-P`OI OUpT` :NB53 Z+C.Nfo7+

‧黑石蛋佐酪梨酱^ztR(M'G:b ,l;I aZ+s7DH3o

‧芦笋咸派^2hw=lUI|N qu  eCedq)ILu[98+4

‧法式烤盅蛋Ma/y*ue/?C8g&RgT$&#(v6Hv3B}hMD(

‧纽约燻鲑鱼贝果三明治{}FEb!_o;XaQrW?F*?/ ?[f\ @r)v,F~

‧优格及自制香脆麦片xbKqY-@2T#QILXr9?Vpx{Wj:DoePe\Ok{{

‧西班牙腊肠及鹰嘴豆佐水波蛋{R,"\-6@jpG[JOemO4v\ SOb,{_79M N

‧印度辣炒蛋 ^G4nP.`c(%*LXOv_19^,I 3/ mq.8

‧柠檬美式松饼_[`h|fli?m !@vJ`~;Ng@D@mTPcN{bT~rY

‧烤马铃薯蛋佐培根色拉]R_S99ws}}Wr-?Td$iTa$8`6{~R

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part 03:下午茶时光-g tO3?- nj8ZK L` d!Q&.[ooVGWtO_)W?i

‧苹果派蛋糕%3\$Y &|GxLN$ 7F0)4f/.=$g/qOeOa3:gs~

‧法式奶油巧克力盆栽 gH(:+@=)v3 kOn+;i=H#sS[ &bc?*#XOA

‧榛果香蕉蛋糕@"J")s B  Ey)vM3bG4r#bid=kn.i

‧红茶奶酪6Lj+n &g2^s^86s7QH0J_p``L=bDm:{8\

‧果酱塔2W#I`3ib?f!|z0yqKQv|C:i2"\Sy {3

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‧咖哩鸡肉色拉三明治i s6+'kP[i=DE/;S5 I k53/

‧珍珠糖泡芙:THrVe`sJK}yNnFRI 5AtjD)[wFy]._

‧开心果蔓越莓意大利脆饼g-r'vX| c_V"\-Tl4";B HF.Xa 2i|

‧培根起司司康饼q$GOdUH^1pplV' '5-\*_D=4$k6em

‧美式青柠檬派.W2U'xHGT}+Hp'SpT*v#~9.`E9,A3` FT

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part 042+1大人小孩都爱的料理)V`Ej|\0.= m6,+@@@ TTpk(9HABr^[xY(

‧义式蔬菜烘蛋ktI_rs:KG@duG[|l?S\#!*Sdg5[r

‧白花椰菜起司通心粉e[(pc#,kwpJ%+O_oQml.)`}:Bm.|lh?V#".

‧波特菇迷你披萨G?%;sW#0%shdsv4!~1nh#Q#/:ibxo8Fw )8|

‧南瓜炖米型面^$'1qQ+*1 3\ScBtj?3!-F44mP

‧苹果起司三明治RB-t_Sr\":M?@1TOs*??e\{9^L|@8f

‧绿花菜浓汤s|fQkVe~_XOx0j'kk/O,~Ne=z="/"=

‧香酥鸡肉派ihsxPF !Sw7hVsGfnB)(jbS)Jvf0s?5}

‧扁豆蔬菜汤~m^*[d_G }hwONw^}AFs=;)2Q3cVzH

‧蘑菇菠菜墨西哥煎饼 =X&-@(BVgg lir-vBiPb)Ve.H;^ F%G?{

‧鲔鱼白豆意大利面色拉;qle:=P^ !$sT:U'}0.CJ}E%ZSUY(B| Nj

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part 05:我是smart的料理好手(食材包存小技巧)XX1X#{^)?vj /LHsNT[th(%PX_=(U9

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肉类!eM6sNQ4p%M= 2_r%ObpDiDpgkf)ZPhk

bbq肉丝三明治]j= ?W=LSA%D~']|O`I &#' =..C5Gl4O@

‧炖辣肉酱q)7?I4HFw[f\R&Hb =Spup+Dbzqg0(CV

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蔬菜水果及香料类 U}":XcI\J!sN?w$M}E_TdBsBTX3'n?E6r

‧美式中菜快炒v9*3pM2e 7J8 lZzN *iF VSzkC1mK8}

‧烤蔬菜藜麦色拉c -:s@&h;h57.;B9laMAvvy@hs\=#P:d4U

‧姜汁汽水{(L#6pAEpY"YCI& M3\LV_&e=}UBu

‧青酱Y3$]k.W_2#1: '@f:$ X"G%80 (`H6qMNaY{5

‧烤水果奶酥~3w=!hZ95+cH[XX) e bY 5S1v/d9

‧无酒精mojitoZ(yC&syLCgX)j@R9#%R)(yK[Li=[h

‧香蕉花生酱冰淇淋gmia;lVwn4uH*/q1uWGB&[njHm~TL2

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乳制品ZSfFdkk HS po%D}Mr=MyGl ZfmKQzv3

‧自制奶油N ]D :5fGDL0Rm @o"+y,7EE zC^5O]qrQD

‧免烤起司蛋糕0Zb/,?GiecJ`/ 0K68]nk}c1=XYFPzzw }

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面包lm:zN\K\Ft6.n/0Xw=IT({16Cmo

‧面包布丁"?5*m11$o?v69m47=6_A$a byr8b Dg)

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‧面包丁#Z:]'JuP8W1="MVRrOY%#-`L dgldAS;e

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part 06 食材&调味料的选择与采购:/2=8p_ zNz5 H9?n1(_bwn;zj&?H/&'

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【作者序】!swRQ = v~\*AEB'A`POA,g 4jTl:H

 跟许多人一样,开始自己要下厨是离开家自己住的时候,我是在去纽约念书后才第一次下厨。
    我必须承认在此之前我是妈宝,但也不能都怪我,是我妈妈太能干了,除了基本家事外,还会打毛衣、做手工皮包,重点是,妈妈的厨艺真的很好。咸酥鸡、肉圆、猪脚面线、粽子、狮子头等大菜小菜都难不倒她。二十几年前,我们家的餐桌上就有美式奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、饼干等西式甜点。在这种环境长大的小孩怎么会下厨?心里想着我这辈子都不用烦恼吃饭这件事。此外,开过海鲜餐厅的爸爸在放假日就会带着我们一家到处找美食,我就是这么一个有口福的孩子。
     忘了小孩是会长大,总要离开家的。到了纽约惊觉,如果我餐餐吃外面,可能很快就破产了。硬着头皮,到华人超市凭着吃过的记忆,开始采买食材、下厨拼凑妈妈的味道。
    在纽约,有三件事影响到我日后的厨艺。第一,到处都是餐厅!纽约因为有来自世界各国的移民,自然有世界各国的料理,而且都相当道地,许多菜跟在台湾吃到的不一样,原来很多都改良过了,这让我很好奇,不停去挖掘料理的「真相」,到底其他国家的人是吃什么?第二,24小时的美食频道「food network chane」。从早到晚随时打开电视都有人教你做菜,介绍美国各地的餐厅及饮食文化。我就靠着美食频道的各位大厨,开启西餐烹调之路。第三,失业。对,失业。我在美国的第一份工作因为公司被并购而被裁员。在找下一份工作期间,我跟自己说不能在家浪费时间,所以我去了一些厨艺教室上课。最后,我来到了以教义大利菜为主的「rustico cooking」,在这里我学习及吃到令人感动的家常意大利菜。厚脸皮的询问经营者我可不可以来实习,从不收实习生的micol竟然答应了。很感谢micol的教导,许多日后我上课的技巧都是她教我的。
    住了几年的纽约,回台湾后,我还是会定期出国旅游,到处品尝当地料理。我的小小料理教室是个偶然,一开始只是开给公司同事,后来口耳相传也有许多新朋友来上课。我都说我上课的菜单都是我吃过及我爱吃的菜,一方面要忠于原味,一方面食材要容易取得,常常设计菜单就花我好多时间,就像这本书一样。
    一开始接到出版社的邀约,我非常惊讶,我不是名人啊?而且我刚好怀孕,编辑说她愿意等我生产完再催稿,所以我同时孕育了两个小孩。菜单改了好几回,一直到最后拍照期间还边拍边换菜单,因为不容易买到食材的菜单不能用,做法太繁复的不能用……整个写书过程最难的不是拍照一天要赶出几十道菜,而是文字。非常羡慕文笔好的人,写书真的不是一件简单的事,有很多细节要考量,虽然书里许多菜在上课有教过,但是化成文字要让人看懂,跟上课示范讲解是完全不同的。
    这本书是非科班出身的我从做菜给自己吃,到结婚煮给先生家人吃,及过去上课的成果及小技巧,也是我住在美国的美食回忆,希望我的食谱可以给大家做菜的灵感及乐趣。
    在此感谢能干又多加一项,很会带孙的妈妈,依旧开着车带我们去吃美食的爸爸,手艺跟姐姐一样好,又注重食材的阿姨,我那挑嘴的先生,不会做菜可是很会设计餐厅装潢的弟弟,持续当我小白鼠的同事朋友,所有来上过课的朋友,不断给我鼓励的编辑lina,完全知道我喜好风格的摄影老师,跟出版社推荐我的ingrid,我的mentor,micol negrin,grazie mille,发明美食频道的人,还有纽约,我最难忘的城市以及资遣我的公司……
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