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【书名】两个人的小厨食光
【作者】吴欣儒(Yvonne)◎着
【ISBN】978-986-384-087-9
【出版社】野人
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:128   开本:18*23.5  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】 食谱料理
【出版日期】 2015-10-01
书本介绍

一个人开伙很棒;两个人吃甜蜜,bA.A,9g ~1 d"t ~s6Dk|ODhDR.

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三个人用餐,幸福不可言喻。0s3aQMgq)tNJw%=jyr.UrQD'ulqT

即刻享受料理的美妙灵感及乐趣!\+XE)O }NG|S(ES.iNsCm84x}.PO4u

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maggie料理频道主持人」&「橄榄小馆行政主厨」J9(Y) w-$D A=K&Fr$f2MT3TnT?Ag,

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热情推荐!nff%CM %F?! *j41?7F0@^rc$a E$\I|

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亲自采买安心的食材,细细洗涤,亲手烹调料理。在家吃饭不仅疗愈身心,也是让彼此或家人情感加温的绝佳方法。外食虽然方便,但你能确定吃下肚的是美食还是令人惊悚的不安全食物?Fv[Z_NAg\Hy0J6= pF\-s ? jzoTS6a

本书精心为您设计最适合两个人甜蜜用餐的料理提案:AN6 Ef(. yceY$Ew\)Mub,URm\CH

我们两人的甜蜜晚餐%Q*P`eVDuMwv?o3TA)*%=4 ^K[L3FJB

只有你和我,幸福的早午餐& F *z"/pPDfjYteb4?ER2r)X'76GS%ThO

下午茶时光 }P (aAZ[qINK P{zs;n=F *Y3?S)H8&

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当幸福降临,有了小宝贝后的三人料理提案:rx;Z?+{+[Ap1?|[s_z$j%H}5cU! 6t2

2+1大人小孩都爱的料理Pwws}V'4;piOd*=lbQ W:bs- @Fo Z,*i:

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更灵活随心料理的祕诀:\^&5|vQ9w3d[zEgWyQI4vB]h-F|,dyP{

我是smart的料理好手(食材包存小技巧#9)~Hg .SqI7 .lD!n_A_n`%) /

食材&调味料的选择与采购w9zQnJU.3 A3=YQjTr]@z:hp{z^8afR;/

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今天起,一起在家好好吃,吃好好!H? `D%yR/;G&I~|? h_iq"M{ D%&nH`

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本书特色:i_K)Pr@VLL(dVEw;4 ksm` Kk-W[

晚餐、早午餐、下午茶,丰富又完整全天饮食提案。plcs7 PwlF)bh=!x2tT"6=?s;f6I "Yux#Z `

新手也能动手作的美味西式料理。jY_J%v;@L v7 }2t!{"bib?i_w=aJa k-]c)

单道料理完成后,剩余食材灵活应用分享。7@kPKOv 1roblu?/ -DMy{acU*?}!#gI k

大人也能一起吃,为小朋友设计的美味料理。2Gp~T#(/oFl15~=D},,ITcX"&p$;-h

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【作者简介】2M`qwo@D]H)w;w4al=N !5B98:=qz

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about 吴欣儒yvonney%9jh2"" oZ' 9` a)}x]gy,pDBP(M4yP

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跟许多留学生一样,HP +Do~=z6Ez~E3Dz8wRh+uxz@~{3

出国念书为了省钱而下厨,ZKy{YZ@r{InY$XU g! *W5+&6;g'0p

一煮上瘾!x } n&?KZjz!_e XNo OwFe|[2L

在纽约的料理教室当实习生,RgKq^oN2Z_rZPjJ,zPGPd-x~1c''5x"% '#

回台湾后应同事要求,NR5UU 6]:g0re{\"uCY%q3r?vJZ",$K

开启了周末料理教室,ZzI%0E&L8g(eeV'a}G*p-H~' [)^^|x{"T

希望大家都能享受在家下厨的乐趣!#{9ciHO!oSwu0}Sp29v!v1Z&Vsk/YRX2G

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作者序G, rE=g-)jQVP%UJomm!: Q ^wsmx

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预处理备料,料理更轻松。写在开始动手作之前!hhrwk=Po=?lG%p7dpP{?]i,C8`

‧意大利番茄酱}]Nc!Kt[rEu:Iu\"v?tTRD#7-uhTW8

‧烤大蒜,XFpHYn2X()(zikqS4F\qC-IAp4)\ D

‧派皮Es9.TJGokbW*HO=*v*@z?ENt4qyy- 87fU

‧鸡高汤paa!w/r tTIoPeXd(]if["NqlkKJEgfo

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part 01:我们两人的甜蜜晚餐2n5E0=!r@g8iD/L3?yl| A/[Yi!2gD

‧一锅料理:南美风味鸡肉饭SQqvs.\R-=%A!=/"o"|m({c{Y jdIY@?Cq

‧苹果猪排+绵密马铃薯泥 ?/}9!* (a4YL" 2Tq.G.)x'C&dTA50K

‧啤酒淡菜[~7Y_6+t#?mz? DG}y$YUk|i| wH!o3`}

‧牛肝菌菇奶油意大利面=3Dl?_Q3= wm,JDUo3j$f'Bl:BMYe 6t3e{Hj

‧美式牛肉汉堡及烤地瓜条Gc K3 p6Uj71g!Zq2IY{'gr'^3\W^p

‧香煎鸡排佐热带水果莎莎酱+黑豆饭Xn%r)=B`]]p(- GIxEc.6_9d (4h:g6?Y'

‧焗烤意大利香肠笔管面?j#! i$ L:0CJx&HXcHd%84w}mK*3cO t

‧希腊西瓜色拉19 jl+|Xmh'U!nF|;)'@b\m*:+ |My+)

‧香吉士葡萄柚色拉Qnk+)ylC#m@^ck:;m7afb 7pHv!y|

‧蛤蛎巧达浓汤" 1V|o_7Y-]=l.JDvd@VK$i@}[s.0n^'6

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part 02:只有你和我幸福的早午餐rvNWd;YM]`W%z:XN5\-d=Z&yfYJRb}@T6

‧费城牛肉起司三明治ws25aTI\J!k{y ke$x~=KazS9}KL\mZ@9af

‧黑石蛋佐酪梨酱;P&uGB=5U Xr$y QUo' e6"Sz\-

‧芦笋咸派yQ3 XbRth k*{  |}C r/$_qM{D(on

‧法式烤盅蛋e@ WHc[MDu:JH1R lcQlc=,=jc(_FZdD

‧纽约燻鲑鱼贝果三明治lQ&SHGd | lq;w!BV(#PO?.8=+QE

‧优格及自制香脆麦片 H{hb+?u]z69\=tbH}?gDXsd,w}j?A

‧西班牙腊肠及鹰嘴豆佐水波蛋r^VV++ IfDuGOi*_-(queYn9l8?%[q

‧印度辣炒蛋mjFxhy8_k7:rN54[E!/*qJ-NHEmWDx

‧柠檬美式松饼EP zoG CjyTu?9;v=W0KDP?Z J |FbW

‧烤马铃薯蛋佐培根色拉e(E2S@uv*:59`pv$2TfuyC8S*h?~$

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part 03:下午茶时光oH.h375ytp2]=[EEF rEGD]*#MN#8

‧苹果派蛋糕H#4omQ=?b:(TeQ6@j}TMd,cn5;L scQ

‧法式奶油巧克力盆栽(9[2LeU&wv{ZjcskCZ/w|1B?7jQG5a

‧榛果香蕉蛋糕F87 6UKH1i =G}Sft*#?N LpQ_Y[+Xx

‧红茶奶酪N.Lnl: J^C68|)/EpV?G`WCVO(Mg2ZB

‧果酱塔 u]"TRQA$y6)J??.N|=.{ rp{P~#br e

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‧咖哩鸡肉色拉三明治.to59I|NDwy!8~^i&M9o8Rymm/pFUrQH

‧珍珠糖泡芙ra ~_RZ:qm8o=PU]rh qkg,/bM5

‧开心果蔓越莓意大利脆饼WZ-Y:d.=z!?HUo5!=~Q=)kzmUO`h{3Q]_]nS

‧培根起司司康饼3cZjRDh?JFJQFsvg\.?H:V__?jG

‧美式青柠檬派hOQaM/+_n?RzyTN@PMH%j7mjN'J-8lmt.

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part 042+1大人小孩都爱的料理N?B4UKJkSbK5Bn%~,|XX4@5.

‧义式蔬菜烘蛋Yunv~afN&Ek 7e1g0iz*,EkL_v_V/\Ewv2m%

‧白花椰菜起司通心粉td$K=#8xZj5I-5=eWrB 5twcIwIH;K

‧波特菇迷你披萨7-CYgExAv}m".e%L`b]qz)WU ^

‧南瓜炖米型面ixT]DuCXd?-^sh?$m[ZM[Q0ltRAL

‧苹果起司三明治=([qD'#mGoMHK8 b%]$WY3?"[$(ZvtVq

‧绿花菜浓汤6?.!@!i73SV] Lchs!c,9. Oe4P7EhR

‧香酥鸡肉派o7ENr3oqX,Yt6J=pw18]Uqk A % e

‧扁豆蔬菜汤 hu&f,_pL]VC/PRT &A$wAr,0?[.LGK

‧蘑菇菠菜墨西哥煎饼J#+$jb?U$?5yJ7&3s wU+nz, %bjvl~fj_

‧鲔鱼白豆意大利面色拉UigrD{fMCM^tk6= 6L5{&K^Uh$qqv2Ay

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part 05:我是smart的料理好手(食材包存小技巧)3%cJ-O@C-,.e35?j%xOOYXZM'7qVOaM\DNt

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肉类0a`e,I1t| ;k =(7r)n\qTs(j+2.Hs

bbq肉丝三明治 *(iK)STbo$;Dza60kvB]j#ll6l(e=?Z

‧炖辣肉酱|.hxQ|XaZi)dw~o%A'`0,i5dZ29Uc'K

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蔬菜水果及香料类s-zxD'ePCur@Ch 0tz "Nv.XvbHy|lws

‧美式中菜快炒;!la`"?:P,*on%"x?-XB9PQXqYdt0

‧烤蔬菜藜麦色拉+@ k .X??{R&C#0 A]& )AtBaVy

‧姜汁汽水AeqsX  1~ {J {g_\qlDvfZ-Aa4|J$H}

‧青酱RqR&!Hlh?qn*WiA S@#$))4&t}`R%&3u/

‧烤水果奶酥XN/|.H"uSKfa ReM)lSeT/_gzX2a~X*YB^

‧无酒精mojito=4\o]5z#hp8Sw1`C~|NpZcMw`' @[O

‧香蕉花生酱冰淇淋{X0mAcZ3aE =?X?s8ulw"tX#KfU_unOc6k7,{

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乳制品H/uotK0{B-*Kz q!YWIH_%.j wEPl

‧自制奶油fFsG1Z`c04@L2nGUZgd6=-l7RBgA0!m&?d

‧免烤起司蛋糕{!R0x}3}/a 03G--Lh%W=n-HT-LL+ 

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面包p lmM~8_(IN=EKU}kDF6=#Rw4dm 4=6

‧面包布丁ozBCeQfg*)^)n UwJsFwb?vOX8Kv

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part 06 食材&调味料的选择与采购=QU=}H]v|o0t==g3lDWY(5 ]uZ^ Dm9

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【作者序】.0rJ{qL/}R%(KUxBOSZ=AbN*WOWUNu

 跟许多人一样,开始自己要下厨是离开家自己住的时候,我是在去纽约念书后才第一次下厨。
    我必须承认在此之前我是妈宝,但也不能都怪我,是我妈妈太能干了,除了基本家事外,还会打毛衣、做手工皮包,重点是,妈妈的厨艺真的很好。咸酥鸡、肉圆、猪脚面线、粽子、狮子头等大菜小菜都难不倒她。二十几年前,我们家的餐桌上就有美式奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、饼干等西式甜点。在这种环境长大的小孩怎么会下厨?心里想着我这辈子都不用烦恼吃饭这件事。此外,开过海鲜餐厅的爸爸在放假日就会带着我们一家到处找美食,我就是这么一个有口福的孩子。
     忘了小孩是会长大,总要离开家的。到了纽约惊觉,如果我餐餐吃外面,可能很快就破产了。硬着头皮,到华人超市凭着吃过的记忆,开始采买食材、下厨拼凑妈妈的味道。
    在纽约,有三件事影响到我日后的厨艺。第一,到处都是餐厅!纽约因为有来自世界各国的移民,自然有世界各国的料理,而且都相当道地,许多菜跟在台湾吃到的不一样,原来很多都改良过了,这让我很好奇,不停去挖掘料理的「真相」,到底其他国家的人是吃什么?第二,24小时的美食频道「food network chane」。从早到晚随时打开电视都有人教你做菜,介绍美国各地的餐厅及饮食文化。我就靠着美食频道的各位大厨,开启西餐烹调之路。第三,失业。对,失业。我在美国的第一份工作因为公司被并购而被裁员。在找下一份工作期间,我跟自己说不能在家浪费时间,所以我去了一些厨艺教室上课。最后,我来到了以教义大利菜为主的「rustico cooking」,在这里我学习及吃到令人感动的家常意大利菜。厚脸皮的询问经营者我可不可以来实习,从不收实习生的micol竟然答应了。很感谢micol的教导,许多日后我上课的技巧都是她教我的。
    住了几年的纽约,回台湾后,我还是会定期出国旅游,到处品尝当地料理。我的小小料理教室是个偶然,一开始只是开给公司同事,后来口耳相传也有许多新朋友来上课。我都说我上课的菜单都是我吃过及我爱吃的菜,一方面要忠于原味,一方面食材要容易取得,常常设计菜单就花我好多时间,就像这本书一样。
    一开始接到出版社的邀约,我非常惊讶,我不是名人啊?而且我刚好怀孕,编辑说她愿意等我生产完再催稿,所以我同时孕育了两个小孩。菜单改了好几回,一直到最后拍照期间还边拍边换菜单,因为不容易买到食材的菜单不能用,做法太繁复的不能用……整个写书过程最难的不是拍照一天要赶出几十道菜,而是文字。非常羡慕文笔好的人,写书真的不是一件简单的事,有很多细节要考量,虽然书里许多菜在上课有教过,但是化成文字要让人看懂,跟上课示范讲解是完全不同的。
    这本书是非科班出身的我从做菜给自己吃,到结婚煮给先生家人吃,及过去上课的成果及小技巧,也是我住在美国的美食回忆,希望我的食谱可以给大家做菜的灵感及乐趣。
    在此感谢能干又多加一项,很会带孙的妈妈,依旧开着车带我们去吃美食的爸爸,手艺跟姐姐一样好,又注重食材的阿姨,我那挑嘴的先生,不会做菜可是很会设计餐厅装潢的弟弟,持续当我小白鼠的同事朋友,所有来上过课的朋友,不断给我鼓励的编辑lina,完全知道我喜好风格的摄影老师,跟出版社推荐我的ingrid,我的mentor,micol negrin,grazie mille,发明美食频道的人,还有纽约,我最难忘的城市以及资遣我的公司……
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