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【书名】两个人的小厨食光
【作者】吴欣儒(Yvonne)◎着
【ISBN】978-986-384-087-9
【出版社】野人
【版权情况】已转让版权
【商品信息】 页码:128   开本:18*23.5  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】 食谱料理
【出版日期】 2015-10-01
书本介绍

一个人开伙很棒;两个人吃甜蜜,VX@6!xti$m)h(dR^UytE#QF_I% F 

还有期待的2+1G2i5sj(_^1Crm6&Z??N*Q$l5# v'0XURvW

三个人用餐,幸福不可言喻。d MPEF^#%D+}l ,0Q{wN6nN0Lo=lRb"g

即刻享受料理的美妙灵感及乐趣!o%Iv om 5D!Hm(R~*#H@aCO U8Br8

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maggie料理频道主持人」&「橄榄小馆行政主厨」4/- VyW"l|,NX !fD{XVV;SOL\ j@TK`m;n

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热情推荐!O_fk 4REKT] y9%-q7 bM*/c7C%K} L

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亲自采买安心的食材,细细洗涤,亲手烹调料理。在家吃饭不仅疗愈身心,也是让彼此或家人情感加温的绝佳方法。外食虽然方便,但你能确定吃下肚的是美食还是令人惊悚的不安全食物?' LP _nWod*c1UIhSFh lm-C8Met?C J-

本书精心为您设计最适合两个人甜蜜用餐的料理提案:"aa\S1i[e }OeTw&"Hf?YZwE'q9 M2~G

我们两人的甜蜜晚餐yWMqM[cn7lQ?/&~=G fU%BA;:l`!d2K]

只有你和我,幸福的早午餐a '?(=a"L!f"A02`W*a!G_OOvFc[)J,nHL"3

下午茶时光!ki]eG w ?o/c-09B4OeF-ta/t~On

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当幸福降临,有了小宝贝后的三人料理提案:O?+0P9=7u3-]F$:@2o{:9~=|$CS

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更灵活随心料理的祕诀:O7;U_,m(00h5"#&ZC '=Kv =1@]a ~*

我是smart的料理好手(食材包存小技巧b}ulCav9*=|s "N*N7 (%}hQPBU

食材&调味料的选择与采购=!=Dxltl-iN d:9'#:5rcr@)3D.=oYj4

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今天起,一起在家好好吃,吃好好!_,=bC467s0B'9y0F=N.cF9kDU&%i!SR

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本书特色:$77FxbS*K A i+ ~tE`nd"gka  `!I

晚餐、早午餐、下午茶,丰富又完整全天饮食提案。j1y~(+~g~$e BMYg\d=5@]f.?R_

新手也能动手作的美味西式料理。F8O{|gr!|0^) ,OFox-Yt p!7om:T}9&z

单道料理完成后,剩余食材灵活应用分享。 s5DrOHilSfOJn[id_"Zhr0wR |nKNfr,ZN2

大人也能一起吃,为小朋友设计的美味料理。#oDRTE#0ow&|(9^T6^4=uj$D6Bq}F{#oxka-~

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【作者简介】r:25e?/CC)/y:Y,P|3S;dU#Wo)IxC&

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about 吴欣儒yvonne@` 92"{wUym' ' 4U,-nZ5mR2=K8t+am

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跟许多留学生一样,fD5T]iEKKMI"LYL~@ :[ZMY^P ^1OF){ fj

出国念书为了省钱而下厨,xu#^7 4rBH++(X5^/Lsz,U=K-RmURT

一煮上瘾!FMR0]KSl(6 ^xq7kB??xOK$sQRjxmh

在纽约的料理教室当实习生,DFuWyS7u}FU\  s G4#k*!6Af- P}7

回台湾后应同事要求,!TER!=ZW\a=#]W Hd} |BE1%Xh5uywTP[

开启了周末料理教室,P}EE+F 6 .z=ZM&9{Aa`&bqR~(Wfbn$jxd

希望大家都能享受在家下厨的乐趣!7r89Ye%:$DwR=@Hs=?xY/lt7d2*Uv![

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【目录】yGm c@||V=e5[=QCXnhdUvDV|MJ\[?:q|

作者序&E(ww$/)@=MS^_WWW1 e_&+%UAI U;U]

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预处理备料,料理更轻松。写在开始动手作之前!)W)OUv/rlq}GwyH2g zH_R%m .~C,?4

‧意大利番茄酱p74;'}g=w1yCCNB_ H(;?q=lzv+G #"cWq}

‧烤大蒜!Vm=l~~DJo3H{E+)-pE?[U^1Lzw=Qr

‧派皮B1cREzj?L~9[?4(PXU|?D! OtJn-&qa:n

‧鸡高汤h,cnQ0z= krl%[lP YK^|VANI V,#T9

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part 01:我们两人的甜蜜晚餐}d]' W i}qV]C^}G tpS !dmR8|)- z

‧一锅料理:南美风味鸡肉饭2KWe~aL9qv 1@6ASW@6(NoL "qxi8yc

‧苹果猪排+绵密马铃薯泥{'[K/_R-YT @ w;rZ.i.Z?^- ^6xN5[P}

‧啤酒淡菜 '!qDp-7Cct .5[sDcIgWPizVB\k?s

‧牛肝菌菇奶油意大利面A~O 3"2_]J"Rq|55`e4pFv$y1w"7:(

‧美式牛肉汉堡及烤地瓜条Pz+DN.("VLMR*$$-jG-_1et:$nQ]5s=Ms+YE6z

‧香煎鸡排佐热带水果莎莎酱+黑豆饭E3K}CN+O [{pzN56I); I` arQ/\[Dl

‧焗烤意大利香肠笔管面tGjk"k|\|m`eTmK)@"X=ON P)]uubov O

‧希腊西瓜色拉iCQ  #Wzm:3#[TYx,'Jy[v9Ww(z )Y0/

‧香吉士葡萄柚色拉dgASpz2&,KY?5L28ZQjY9;\kfV|Vy5f7h

‧蛤蛎巧达浓汤)`d]\u]w=c^j?YiZ})!&Wg8fQ)ly

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part 02:只有你和我幸福的早午餐A=\~r_2h5|4 t[l{D`!5+ &?j]IP7+E

‧费城牛肉起司三明治(gKl.& uS"9=M`kk1E2fr `{sjG` 4Q?a

‧黑石蛋佐酪梨酱F|v CO? K6(s~2s-4` Ao\G'PYb.Ga`

‧芦笋咸派{ Va9sUyKN+^U@]&DuZu/o }M CL5(XwN

‧法式烤盅蛋 #_5t,o0 s?pVHQ0=Y#\~JIhqLq

‧纽约燻鲑鱼贝果三明治)M] 'vhkmS,FG*BTK7uH_EMpU2 d?_gw

‧优格及自制香脆麦片U!R8vd813q# c0ZGyTf\2d)cO-E s.})

‧西班牙腊肠及鹰嘴豆佐水波蛋_M10 jAWJbrJ muw{NTyC3 6o*{iujvm/Y

‧印度辣炒蛋)j) sLdq$qiS=+W -cQnx9Vx^w:F{EEi

‧柠檬美式松饼i=NeWzgcd\w1_};buYUcO~n)x HGb"#sD

‧烤马铃薯蛋佐培根色拉dGjVp|^a3%*B^Z =KAx$a?bX \=\s_^m

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part 03:下午茶时光Ds7RF1Q*id6R!H3`J~$^qDB (Ad]yj`

‧苹果派蛋糕K_rWg7$=j2CI(p@T _({iF1})OQ ZLNWM h(

‧法式奶油巧克力盆栽 GCHvwfzqlr6CIV'd])Vs)zckJ=%p

‧榛果香蕉蛋糕\,r]3UlxyBY6RE0Q~?pd?IjH,%V JGC

‧红茶奶酪wgt k#*#HJ\Ly &dAY"UE8 "&5

‧果酱塔3/r8sHAa,5pq2,dyA|PZfaw?($TD[tB

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‧咖哩鸡肉色拉三明治"[;UL3SLG=b:QKW#6 !\j(xb1W hq~

‧珍珠糖泡芙$?a[S`EMv-5#:l=IjifqWfl\?VEu(+

‧开心果蔓越莓意大利脆饼:gkuiJjMzcrz W & \@KL=EM#gp+mb

‧培根起司司康饼IUu{W~'{68Lf=o ?wgCG2azVpI

‧美式青柠檬派&KC][ww6$+/UUCGnJIN3d h}[?#8a|

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part 042+1大人小孩都爱的料理7 5U{O\z[9#A B~K9i}P'a0#CI5tDc,ZQ!

‧义式蔬菜烘蛋nHyZHb"k#|F]Xa,,6[rhWSfEG =F5p

‧白花椰菜起司通心粉y|1K+l+0XcNPN6 29\(U6 q |AX} ; q

‧波特菇迷你披萨YB!#l2T@]u\8$7st N^E/c[r  6n6q{^e

‧南瓜炖米型面GZQP?b| S` TwF1@=~l4{u:}P|;;

‧苹果起司三明治@Ses2'L395Gl=0i(?Q!]A "vAE

‧绿花菜浓汤b 'KG(|/ d0~hj  [|zTQ\pn; Z

‧香酥鸡肉派v 7gO'D5E[V%u"c3}gfm$6;#'V}({_W

‧扁豆蔬菜汤B{"sOU(Q`\s7lcu1 bP*H"TzmHsP}#Bn

‧蘑菇菠菜墨西哥煎饼$J"To\3m5RQ ka"pe!yB u@D!H, ~Ksg{

‧鲔鱼白豆意大利面色拉FJ)s*o ee;= Qf v@g=XJ\HxX]vi*kZ 

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part 05:我是smart的料理好手(食材包存小技巧)rMA3eL^/=T!"|.RPI_.m_o"em \L1&L

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肉类=#uc!W*$Q K;c*mS/-R|O!=2W6-#

bbq肉丝三明治@D=~J^%"+"=J:BZ,!Z\alXhPlC{NYF xx0

‧炖辣肉酱YI7 '/zVZ B[y? j8]8gS~'FQKp\(,*Zg

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蔬菜水果及香料类 ,d)oR{z$ (uLd;uBA 4^{hNU?[ulqy\|

‧美式中菜快炒eIV6\[wF$F`@"PQpDl_=trIx'aykdY

‧烤蔬菜藜麦色拉ZI1(L}o#e Tb,Mg46PzG$7B,D @U \QWO

‧姜汁汽水~LoXDBYZ:7.RxdDT 7^!DScDr r}r

‧青酱6x$ zo$@S:LhJy"\(#OkR L!%H@pP

‧烤水果奶酥8aYR.4 V-7s'E15E[?y{C?Jf(Y0

‧无酒精mojito DJlD~"|q)j?k|H?=36[Y-x=z_*O`c^nQ `T

‧香蕉花生酱冰淇淋/rG%G%Z jqyCU ?=?pZcPd+4_ey&[#K2Vs8

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乳制品_IEvqpVRJ;MI; "`b-(q=X%r:F=tS5R

‧自制奶油|qWj:``dGi\Lkvaj,$~C-Aj6;+28-ZFb

‧免烤起司蛋糕ErPK9UA'5B 5=.k#'Y KVbwAq.'e

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面包}+ 1 ZCc4E?"X-~0_[Gx?3uoxULT1 ru

‧面包布丁 \F2GsL]-/j/UvtX%^ M!` j jO=_M-

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‧面包丁0(a8D!].GWx|\}= oi$hP+$#}Ck5

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part 06 食材&调味料的选择与采购 [?~;)'/ -X~["I_L{U(?'gS@@b1YuaxV)b:h

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【作者序】o?F@=BAMxdR s&Sd[cm93aVu9=MrnD_T

 跟许多人一样,开始自己要下厨是离开家自己住的时候,我是在去纽约念书后才第一次下厨。
    我必须承认在此之前我是妈宝,但也不能都怪我,是我妈妈太能干了,除了基本家事外,还会打毛衣、做手工皮包,重点是,妈妈的厨艺真的很好。咸酥鸡、肉圆、猪脚面线、粽子、狮子头等大菜小菜都难不倒她。二十几年前,我们家的餐桌上就有美式奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、饼干等西式甜点。在这种环境长大的小孩怎么会下厨?心里想着我这辈子都不用烦恼吃饭这件事。此外,开过海鲜餐厅的爸爸在放假日就会带着我们一家到处找美食,我就是这么一个有口福的孩子。
     忘了小孩是会长大,总要离开家的。到了纽约惊觉,如果我餐餐吃外面,可能很快就破产了。硬着头皮,到华人超市凭着吃过的记忆,开始采买食材、下厨拼凑妈妈的味道。
    在纽约,有三件事影响到我日后的厨艺。第一,到处都是餐厅!纽约因为有来自世界各国的移民,自然有世界各国的料理,而且都相当道地,许多菜跟在台湾吃到的不一样,原来很多都改良过了,这让我很好奇,不停去挖掘料理的「真相」,到底其他国家的人是吃什么?第二,24小时的美食频道「food network chane」。从早到晚随时打开电视都有人教你做菜,介绍美国各地的餐厅及饮食文化。我就靠着美食频道的各位大厨,开启西餐烹调之路。第三,失业。对,失业。我在美国的第一份工作因为公司被并购而被裁员。在找下一份工作期间,我跟自己说不能在家浪费时间,所以我去了一些厨艺教室上课。最后,我来到了以教义大利菜为主的「rustico cooking」,在这里我学习及吃到令人感动的家常意大利菜。厚脸皮的询问经营者我可不可以来实习,从不收实习生的micol竟然答应了。很感谢micol的教导,许多日后我上课的技巧都是她教我的。
    住了几年的纽约,回台湾后,我还是会定期出国旅游,到处品尝当地料理。我的小小料理教室是个偶然,一开始只是开给公司同事,后来口耳相传也有许多新朋友来上课。我都说我上课的菜单都是我吃过及我爱吃的菜,一方面要忠于原味,一方面食材要容易取得,常常设计菜单就花我好多时间,就像这本书一样。
    一开始接到出版社的邀约,我非常惊讶,我不是名人啊?而且我刚好怀孕,编辑说她愿意等我生产完再催稿,所以我同时孕育了两个小孩。菜单改了好几回,一直到最后拍照期间还边拍边换菜单,因为不容易买到食材的菜单不能用,做法太繁复的不能用……整个写书过程最难的不是拍照一天要赶出几十道菜,而是文字。非常羡慕文笔好的人,写书真的不是一件简单的事,有很多细节要考量,虽然书里许多菜在上课有教过,但是化成文字要让人看懂,跟上课示范讲解是完全不同的。
    这本书是非科班出身的我从做菜给自己吃,到结婚煮给先生家人吃,及过去上课的成果及小技巧,也是我住在美国的美食回忆,希望我的食谱可以给大家做菜的灵感及乐趣。
    在此感谢能干又多加一项,很会带孙的妈妈,依旧开着车带我们去吃美食的爸爸,手艺跟姐姐一样好,又注重食材的阿姨,我那挑嘴的先生,不会做菜可是很会设计餐厅装潢的弟弟,持续当我小白鼠的同事朋友,所有来上过课的朋友,不断给我鼓励的编辑lina,完全知道我喜好风格的摄影老师,跟出版社推荐我的ingrid,我的mentor,micol negrin,grazie mille,发明美食频道的人,还有纽约,我最难忘的城市以及资遣我的公司……
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