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【书名】神器!水波炉料理全书
【作者】水波炉同乐会
【ISBN】978-986-91284-9-0
【出版社】时报文化
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:176   开本:18.2*25.7  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2015-10-30
书本介绍

【本书内容】q `/4FCh~$S?~NjL{ IZ (liQQ![a?h#)\

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为什么台湾人/香港人这么疯迷去日本自扛【蒸气水波烤炉(或过热水蒸气微波烤箱)】??/XOC]8E|a=/\s}DwesU_(.42J~}5M

让网友告诉你:因为太好用啦!烤鱼焦香而不柴不老,炸鸡甩油减脂一样酥,^#r=T45e;5h%AqnxxqN;d/4F(P& YD- e

海鲜料理店老板说,烤出来的鱼比店里还好吃……]J _|15cdQ=nOE4.Ct)gka4CwP#iQyQu

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【新手 购买教学】gi} ~b2'YY(ejFq5sBD\5d]1q$RSBZ?kD

【神人 烤盘摆法示范】p?t*WW[{s|' |oy ?1zQN  =Nqagq3

【上烤下蒸 多品同时料理】5u7A*sI sJKloIm] I8]aL_}M)T0= ?bv

【工具 自己巧搭】7~/ch)u5vN$Zi"XK q[U=, \]QFOowbkhEl

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★解构跨时代的厨房料理神机,海选135道涵盖蒸、炒、烤、炸、炖的食谱:0yTWkI{;R7bL{\JH Eh=+a7ipYqURWk"k

澎湃荷叶鸡全餐/暖心消夜下酒菜/乐活蔬食日式晚餐/高级美味奶油龙虾/快手妈妈的松露三明治早午餐/可爱华丽的野餐组合……通通一炉搞定!善用上烤下蒸、多品同时料理功能,看达人示范「一炉多菜」的省时备料诀窍与神人级的烤盘摆法。 m#d`*n2N|Ef'/ -jlzDd.G"524%u*

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史无前例第一本!综合千名网友七嘴八舌老实评论:d$:2q9mb'h9P(C0E3^9QchjC}+{|

机型、厂牌怎么挑?哪一台cp值高或最适合自扛?哪一台的蒸烤同炉最好用?sharp、hitachi、panasonic各有什么强项?自扛、水货、公司货各有什么优缺点?怎么充分利用日本卖场的送货功能?@dFmf'x76de9Redz3h"hyRY2Yep@Nsf

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达人的经验分享、说明书没教的零失败料理小秘诀:)!#"HgP~vmW.8%8^H5^*)TVb9+gF

*烤全鸡的温度设定+延长时间怎么判断?B}YZlla_&]#L\*{+, ;=9ytLUK$TP1#B_e_

*烤鱼、烤饼干,需不需要中途「开炉调头转向」?QO_l  )8W7=dZpDetDRI9D "S&q`[k1

*烤戚风蛋糕如何让蛋糕体柔软湿润、漂亮脱模?!GL P8Rd;B?lSDD o,?Je; .J0FG6gLPd

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从苹果面包、怀旧咸光饼到专业的马卡龙、抹茶蛋糕,(!%y)8z"G|Tc\&x_X4#&bzN/c}

从轻松烤都好吃的沙朗牛排到挑战全鸡大餐,`r!!t!9S9m_8.p)z%&}Q3@j2`=A\I

从快手炒米粉到国宴级的鸡翅包饭, *:xJ)+??,WWL$+F]{.Bw#s[Bpx!| mQ]G8OdR

从减油可乐饼到健康海盐贝果……[?+XTN3B7dLmv!va!8h H{QC?P,Ay$f

从「素人使用者」实验无数次的食谱,海选出135道最不易失败、最好学的料理作法,0y)bx*QA2wUGkSiqNQ $n=rQMc}1@j`='

教你聪明搭配【自动内建选单】+【手动加热模式】。94(( FnuzU]t:9d{&3[ IVo0%A*w?2O

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★自己的工具,自己订!除了原厂配备,达人教你找到这些超好用料理工具:H?}R-b!GU%bY?#L nU|Kj6_)u+r3'AI

*珐琅盘/小铁锅:保留食材原味,美到让目光离不开餐桌!D?v2N$_K%V?oi@Z'L!.~c ghrZkWOmY;7

*不锈钢烤架:没有涂层,刷洗更安心。rtg&a_P`xxa5% D^ySzA2&/=/4iuf GQ

*烤网:上层烤鱼、烤牛排,下层利用滴落肉汁蒸煮菇类或蔬菜。6*rs'{+~xm?9AQv! d 3sGWy9=? IS

*石板:烤出来的欧式面包、法式长棍更好吃。F25vxQx& Yu^ p7N?`^Vv'7oCnt`]

*铜板/洞洞盘:烘焙好帮手,蒸馒头导热更均匀。z]d]s?d3^..Hc/jtXZ.=-Jb"BV|=Vo

*入炉板:送pizza进烤炉超好用,保护玉手不被烫伤。p7#R?*,aI0rC&.^jMiIJAczuU4? #?0*

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大开眼界之余,你也快来挑战自己的无限创意、想想哪些工具最好搭配吧!;M~RS2kU2::l2aVUIVky"0!P4P]j|

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【本书特色】 Y^ iSd9:roM"JP]&?-li?qvloTT (?-

欢迎来到「厨房新食代」!Q"xPrXV +I;~zWNs G%BEB(bkF

网络上有太多料理达人爱用水波炉或过热水蒸气微波烤箱,这种号称三机或四机一体的厨房神器,到底有什么魅力,为什么只要用过它强大的料理功能,就「回不去」、不太想再用旧型烤箱或单一功能微波炉呢?不管你是要赴日旅游顺便自扛一台回家、找水货商订货,或找专柜买公司货以求保固心安,下订之前,建议你务必要看完本书,先搞清楚如何发挥这个厨房神器的强大威力,在料理过程中好「截长补短」。 ahOI6;oI.&=}P vkn~\(W)Q6K;wZ

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再来,就是靠自己的料理创意与上网和达人们切磋,多试几次,你自己也可以发掘出各种可大大提升烹饪效率与美味度的器材或食谱唷!G=~Q a ^m71fDM4- E 'MsUlGJRN\M

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【作者/译者/编者/绘者简介{ !T?.pfJgj)3)U)nc/"{0HwA4\v+

水波炉同乐会_G0 [[tTNI{r{KuB-KHdZ.zjEcM9 e/I

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成立于2013年,以sharp水波炉的使用者为主,但也有成员使用hitachi、panasonic或toshiba的同类型过热水蒸气微波烤箱。社员来自各种背景,除了热爱做菜的素人,也包括料理老师、知名部落客与旅游达人。管理员审核严格,期许社员要能不定时po文分享料理;发起人原以「希望社团人数不超过千人为目标」,但因热爱做菜、进而申请入社的同好极多,至出书为止已累积超过1,700多位的热情社员。这是一个共享料理心法、厨房创意,开放讨论关于多功能蒸气烤箱之各种疑难杂症的社团天地。cD5|_2CJ64eLCtcL((gMcT0Y:)F |

 HOw] Vw43E;R="Y{[9y_8C2bC@dEsKI#

脸书请搜寻:【夏普水波炉同乐会】'av$*e_(=HG={vGlA\DM= W!^*6`.6BF~

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【目录】fSJ_xEtQ3whxTve3+vxe}p^[D;7=tIXW

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part i 跨时代的厨房帮手:你一定要认识水波炉!~mZ]&I:WHQy3VrMLVwQ#Fo7-LKY*h3zB,

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认识水波烤炉:到底是几机合体?有这么厉害吗?k.?}MHc `yTC I;n$fes#!22`` $

 水波vs.微波F_j ?;kFVLvm`U[XFEN7E bk,xW

 真的好用吗? I? HvqwyT[U/c3Zk;CL"FX?1$cx^

 常用功能Zun[fCM#hk$ "%U5Znq(~CUQ?gU(Pd~d.

 一次搞懂【水波/蒸气烘烤】、【水波/蒸气烧烤】、【一般烘烤(烤箱模式)】、【一般烧烤】U!Xq[]lsZiE%:a/#~&%kz7,#%a'J7

 「厨房神器」的美丽与哀愁 FFP lGTPTZ-:X,= `"AVI5RowmKv,\{

日本卖场太好买,要挑哪一台?k,Qa wV!vmZs]edu$2-jaL?}Q$?`Z*yh?

 机型种类与购买建议%.w.+D_@U]# 9RVr^/wio:V?'D77,-G;S

 sharp:首创真正零微波jVHl&Ca=he*u=91ua.m0gp?4lJC

 hitachi:唯一内建面包机.Lq@m?# zG[D[i Mid_"Q-4K? &o~mFcI4#

 panasonic:红外线分区加热技术HjSB?*"BxC4 s0n =[7Qog=Z(Ie CULXw

 各有魅力,挑你真正需要的!UYFL*5ALusV|e2,Q UDbm'f,QUBj ]

看好目标囉!上哪买最理想?hK,"P #3Y`tu5d}jN`8?X{bx-*3nt)~

 自扛的sopfp%ABU`Mh .y e`.?o1 P]' Wh?8F~]

开箱囉!机器的安置与保养D#]f|?#IR\,k)\9{Y2LdGZ^4H(+M!

 新手常见的使用问题ML_,*9e(03F.,E,SO j:=3K)WHVZ{hl

 水波炉的例行保养Z]DOda7b{ ff *CIg oOIsMp4X7n+A-

超好用!达人自备的巧搭料理工具Ff=r?# "rIm|v!oIE-|6j"5Ni7q.M#]wj

不美不上桌:提升餐桌气质的料理器皿DV-:;8VsX:FT 1[@-*yx-07~Hg 6%b02

其他好用小工具qYH?i6 =e.:):&a(~/_:(92t:}Nn=!u4

*【附表一】好用小工具购买信息@&mfj D_pZ^/='x . [Gd60&qM1E_M

*【附表二】常用功能按键中日对照表'!7%!Ou/VUfT4HK|PS%-\]ePlf'r:

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part ii 优雅上菜:135道不忙不乱的创意食谱&V{pnw 1:Q@vVd fFT4x=wxC pcIi

2-1  一炉多菜,快手厨娘在你家:达人示范,多种料理豪华组合!HaEpF6 =Qf%NZdMQ~f~6$V$mK-J

 示范(1)餐桌的缤纷彩绘:好看好吃的义式乡村美食yTpJ4*^X"4fqay/l 0&F{Z2uR!~W?;JG)om9

 示范(2)不必上馆子!酸辣下饭的泰式风味餐]OvGY ^ku;T_t46g9&Q39 Xxz`#VDs(

 示范(3)四季皆宜,暖心暖胃的疗愈系和风菜NSBeFu|K H6!i^',y`te#oV7lx+3$C W?

 示范(4)来干杯吧!洋溢热炒店香气的丰富晚餐~R= ^ezm97'5m5?Q=Q?pyVJy2 \D

 示范(5)鸡翅香、海鲜甜,一炉煮出山珍与海味r5c#du? ff)/f?7bWo:4ox]pJzGJ96&3

 示范(6)食指大动!荷叶烤鸡,加码海陆全餐?=wiEV{]?A (g9d2}p0_\?(rL0ewNK*~GT

 示范(7)在家宴客的高级美味!奶油烤龙虾小宴Om=0:$)GV,-$\Ume+h?kScBy6I$jLfP~j

 示范(8)全家的悠闲时光,营养的欧陆式早餐_J Q}' uU]53 ?CXTcI,t }I`ERK|1p

 示范(9)齿颊留香的奢华brunch:法式松露野菇佐栉瓜烘蛋
 示范(10)女孩一定要试试!有点华丽有点可爱的野餐组合t5o#u{Y ?!$?9#n"b3"_u xT8L\

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2-2  澎湃的中华料理:零油烟的好饭、好菜、好汤 /J)Wc.*e?N'zzDb)\F/zSpNc8r3\p

 照烧双拼烤肉饭An;=-7e 2CkjLlCJp #=$p/bOx C

 鸡翅包饭eOp*nmE/i3E9zNLeUm%X$*O7*!0 8g

上海菜饭 E'UJG&(TD@EW5VXXm6uC5`.1T"n`f

 海南鸡饭j1wb Q#=' b7iBP3_woMi([5\BI1'

 樱花虾油饭N)e~~Zg. *G=!UY? ,Sx)ODV=A\ uINW.

 俏皮花妈造型快餐(0PsqGW-yiw(s=IZ$u-^3zs!jO4Byj+#(

 快手肉燥米粉h:+=:?jw sAc Kp)$TXctHkz_N["

 鲜虾煲乌龙LF aGPAV~V4_'/P95U =pC6!-^jIt2p

 炸秋味:炸莲藕+四季豆卷)54xvHeoe#Y&*UBb*XUlS;i389bY1(

 炸香菇春卷" X trIINn[#6r8s3S&JnZef3WeBKSH^w

 海陆蒸白菜n8ib)9oRu~iMsE\jdB/(YJ_+WTl03=F

  古早味卤苦瓜A+2K1?QNaRl-Y2ae]mQO=&_`ew

 酱烧豆腐5$,dhOSU|zELT_mlJ|Su,ey|UYt* fB$

 蒜蓉蒸虾6= )Z86KWl6=DWPn0l)0/dG3n]f}l+ d

 水波香烤胡椒虾l6A@[W2/@j. ,CZ)oQtD_Ekp@T

 双色透抽卷-xu2KtWlg\Q\kKec{z$ "gbBlV

 红烧狮子头Vy@ [:bs4qu+W(= UyqV[gPdQF Eh{GV

 芋头红曲粉蒸肉HrUjgW ?,X6H~43 RkkB//y:Nz|6;0

 白萝卜炖五花肉J+;%3==C @6fg -aQ@6 jOJtXbr4

 蜂蜜叉烧s?Ti0Zenk#SDH/7#'::K=jwO-'qC4D(}WB

 糖醋排骨p a#s6e'K*4."rgf!CgOdy rd1XU;Cx q

 盐焗猪肉=] hI b86s]z=?v63: XeN\p591S

 脆皮烧肉fGWE{V`(x[4xSs M"#aG6z@a"S\: +

 台式炸排骨Nh)u8uA]9yx@8\(T*~sT-?cQJ THP/{Xo

 莲藕黑醋鸡h' ?`&sfV#zv[?p6PUPHq2KoD{gG7Q|co&+

 盐曲烤鸡腿wx^)$6.w),,~=vam _p=/M'3?cm={TGMM+

 绍兴醉鸡R4RgX'r K=K2SN]hv9@r\/TI7+(KvCe|w

 红烧牛肉面"Hy1-m hHnP} ES"-rHM@4TmoYG KD)

 干贝冬瓜盅!=Zu?'Sx hIyDg-gO.GpRlT~d236 Z6

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2-3  一指神功料理通:无国界创意美食Q3Hzm"lsQ7}]]Q{Z Nej,7kZ^yn\

  泰式凉拌海鲜FeUE!"bthsT\$?t=;hC EiZlX* :ulG

 酪梨鲜虾色拉Od='a;1}cK`p(BJi?k4zA|mjZFf8=pL6uW

 藜麦色拉'FGu2vb ^n!wc**HJQg:zI -)C#rR

 西班牙甜椒色拉A~ JI$H|}D%/cG4\h0,tAi^lRet,0V

 烤甜椒蛋盅gqUV%9 ?mQ-zR}1 EEoe'`tRf7UeRX:. 

 普罗旺斯炖菜4]Ph+='tj QX7Xwk7=Za=GMEg 1%To7

 圆茄洋芋泥烤菜Yw-]A$!5vp!*SGrX S#y_L"c7*Ga=EB\A2

 和风南瓜煮物U|qT7p~l0Alj'$;%{8[@'TNXid?I{Y5=

  泰式柠檬鱼;uC! DO4I4 n`As))W0uO~ j#^p t]=cW!O;L

 柠檬香草盐烤鱼pt,oAvhPG!ZVEy )'X[!W{0B2M4n*{mL

 纸包鳕鱼jVX8B!"{37B~|-4N$ x*W%#Ht6S+.Zy7f

 芥末子美奶滋鲑鱼rS$7&+ADI rxvA&_UXrF^rWZIhE.$;

 香料鲜蔬烤鲈鱼b%M8%GC`,WEb/Rfkozho_hIff0F |El'

 酥烤鲑鱼腹鳍f|U0It\7UR5JH0F&=G/~3 ;Z,L/

 烤迷迭香里肌卷? !"7(ZjPgUI0JDXLAz| ^=; a#LiR\zU

 西式腌火腿zaD.J Tns5Z.W?1z,h17{CjSu `xai=2

 咸柠檬烤鸡=UvW1?{!?@@n6^ms"U0XPn|4 xz]62X

 烤葡萄鸡腿{JO ei{{ `dfRqD58`1\cT cgnI/

 香草烤全鸡:k G/%FTl&E@(K?q1,KI oi(_y& M5

  沙朗牛排SqGqB]~z=L3wpWyc1:|vAP xK%HAe!n{wF&U

 泰式炖牛腩2YB ]su4!d0_LYb2za1E5:% 5K-m

 一炉双吃:墨西哥卷饼029HAZ73~x6J$E"DS|UGmqG9={\{

 鲜虾时蔬咸派AINd_ SL;VdUi}77rUF7Bm$Z#b gGt8

 栉瓜奶酪pizzaaa0`o}]tW"b=DkFWR4l! 0 ?wDUd%Y

 芦笋鲜虾天使面$6X/l a (M1ePV!^DV ?1?9VoHFnHyq

 韩式石锅拌饭DZk2 1:*MeN @UqUmoC,SQZ-UA?r%}=\

 香蒜海鲜炖饭7yT9=NYn p*v97?8x`,Qn/cS D+"5*{Nv3

 日式炸猪排佐南瓜色拉饭m?.b0x}s@!uQH5Ri4`xQ~YH!{4NcTm}s

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2-4  烘焙妙用:烘派、烤面包,花式蛋糕也没问题!UG 93:s1& 0\:U[Ycf OdRp=y$?;

 焦糖布丁O;$=n}$ ,Xt:C=uSd TCb?URed=N{

 荷兰宝贝松饼(hNbo).} /9)BpRa.LY8C~/ ^@!m`jxqU

苹果派'%`$}:(YV3=wA= @tH`^cm{a9o 

超疗愈小熊饼干KB*?uq6op9}u7 Ws$}I{^X%au88n

哇!马卡龙 S??ni%M)5F1n3 J':6y3=*U893a?K- "

 早安!司康*^ekizy^!? &j!GnHPl$d5 U7HnKBG4

 甜心!可丽露QD(?J~?xF"6=6#% Mn=O`s$)Hs8lq

  南瓜蒙布朗RUrbp b1+ou,eg 6OXf_y z/yw

 黄豆粉戚风蛋糕?!Yc)FX?-n|2,=)C(VK*$j] cO]$Y{(])=

 经典长崎蜂蜜蛋糕p|yWCX?s;d?#0 0cQ:}Fz}m-Tevq Q`BD

 巧克力棉花蛋糕  YbgQ(l\MLOfNE,[b(?]p!`w!9QqORnGj

 重奶酪蛋糕Q%#l!Hy)OO/L4WK[=,G|'@?!54!V="?[

 新干线蛋糕8)gM3W'LD#GO3 apKtnj6k~C0z?_p

 苹果面包_ @05x_]v5X {,I@=^'b+5[6x-:~f%9

 果酱面包a:W:;7\W)Y IE]gh?M=NQ Al{,Xjj_[3Ak$

 墨西哥面包)@Q? r ? &NWCO QJQa]0GyRu3*x?*PV

 63%全麦有机地瓜蔓越莓面包65n] `A;1Z=M=gnd y|H9`1vgy oSG#

 海盐洋葱贝果Z5[3 B ?Uo&' $*P`x:o uw O{0h6G

 法式长棍面包v; n!|*P'!k:@ko.O/HKq*SSxS?~X47h@+dDT

 汉堡包?MNUbnw drn$=_MC 7rxzk* { AqD

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