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【书名】以粥养生:清代名著《老老恒言》粥品精选,保健防老,调整体质,活得快乐又长寿
【作者】编著│全方位保健推广研究室
【ISBN】978-986-272-883-3
【出版社】商周
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:224   开本:16.8*23  
【所属类别】 养生保键  养生健康
【所属系列】
【出版日期】 2015-09-29
书本介绍

汇整超过300册古籍的养生智慧,以药治病,以粥扶正, yi3H(=('=$m!wE7uvVGJmd8 @R[z ?=#"

清代养生名著曹庭栋《老老恒言》粥品百方精选重现!=?argB\*Z VLF Yl9ZRC).zA%%xfIz-

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粥,古往今来最普遍与方便的养生食品。TYSy%=L 8`gr'ZF=m7TEuU{r-,3 8%;;f~&

「粥有十利。」9U4".0=ipDzMjc@-T)*Zk?$ix au~qC

「粥能益人,老年尤宜。」DP\2|Pzdd?UwYw dGy`zws"E7TO#0cYBD

「粥饭为世间第一补人之物。」m&a6}F*zn_@8]=Fg)nY(\Yf7 kg5AW

无论是吃惯大鱼大肉的达官显贵,或者习于粗茶淡饭的庶民,{=]_a` _X4Cr-`w Ted'Ill?@%sn\+

想要保健养生,几乎都少不了粥品。JDf~UC=E{c)9?7HmlpG9: O\Lh

本书以清代著名养生学家曹庭栋的《老老恒言》为本,拉出「粥谱」部分,从认识养生粥开始,逐一介绍选米、用水、火候与食用重点,并精选80道粥品依食材种类分类,由擅长药膳调理的中医师陈玫妃协助专业审订,补充古本未竟之处,将书中精华与保健观念以白话整理呈现,方便读者快速撷取养生要领,应用于日常生活养生、调理体质。x\4tSo,S= f|r@=)y!VLc 5f /zhc9;GH

粥谱特色l[,|VdXIJ#ygNZ,pq 2y&15bJh[S 7

最精华!完整补充古本未列出的材料量、作法与忌避|l.40_8+/m& %FJjC0vh5)u g,AQH(

最合宜!承袭粥谱的传统基础,以现代健康观点转换重现3RPvsC=Qg!0EED'Tb,KqFEN62zb~iI9M

最自然!材料以单一食材或药材为主,可以在地当令食材替换edy;K d'(7F)E 51P0 'l(/tQ

最安全!粥品温和性平,养气补身,长期食用也不担心有副作用94 r;0`|pd`Vmh;l4A:q.ko`n]@S=

最功能!依体质、季节及症状索引养生粥品,单纯调味,功效最佳sjRh8e]Lv,$F7x.zDyX- /yT]({pJ$S

[关于养生圣经《老老恒言》pwbY#2U3[TePN z'0QxQ^ b.FM{e?

曹庭栋(17001785),清代著名养生学家,学识过人,著作多被收入《四库全书》。步入老年以后,开始整理古今文籍,汇集各家养生思想,取其精华结合切身经验体会,编撰写成《老老恒言》(又名《养生随笔》)五卷,前四卷讨论日常饮食起居及保健,第五卷收录了100道养生粥谱,全书见解独到,方法简便易行,被后世奉为「养生圣经」,是一本专门针对中老年人所写的养生专书。Fijd[;bS%6P! BpVPpQ2?GAK"8=5S Z\R%

和其他养生书籍最大不同在于,《老老恒言》谈的不是标新立异的养生法,书中所载内容多为作者身体力行的纪录,曹庭栋用一种平和的自然之道,阐述日常生活中顺应自然、健康良好的养生方法──养心、省心,顺应四时阴阳,不违背天道五行。D,ESi]zn ='$P_, ow|J x3G[=mg

同时,曹庭栋对脾胃调养尤其重视,认为节制饮食、调理脾胃对老年人有延年益寿的功效。中国人最重视人体内的精气,而「精气」二字都从米,来自于米谷,米的摄取对生精益气非常有帮助。曹庭栋强调养寿慎药,以补药来补气,不如以米补,米最安全也最有效。从〈粥谱说〉以「气味轻清,香美适口」为分类标准,列了上品(36)、中品(27)、下品(37)100道粥谱,足可见粥在他的晚年生活中占有相当重要位置。 \O~0Y7Gnqc--&IL9b|NTdzNpq/DM2{V^

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【内容特色】\3#Hs?/BSW]mN lWg^?!`}oV ZbPk&A(5

撷取中国古代第一养生经典最精华eEioavi@*ivlO uSgn -a8.Tf^@4%!{j

家庭必备!送给家中长辈最好的礼物书=$fdx o!^%r[?{Uu] o`w~J3f3i

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养生保健 + 辅助疗效 + 病后调养 Ym5IaUR#?I--!_]K%ZGR2&GJbz93

【易读大字版】粥疗,是中老年人保健自愈最强大的食疗方ZRv~Df0EE_?,v7WIg'5Tq&uyxUHQSQEp-x

不病不痛,要从日常调养做起。hjO!~eLz?|[JQV6!2$6`rF%?[A.Hh

饮食清淡有节制,是长青康健不二法门。r kjP_(?% F/3RV`#-,Hq!neh

取法养生古籍,结合名老中医的应用经验,aX`6HQzl;?e;R`pf^XH6=du}2-ZHT

选择适合的粥品,善用工具,掌握制作与保存技巧,jn.$ OtkIzfhHNHP -=Qy-0bRG[F

早上空腹一碗粥,健脾胃,养气血,简单方便又有效!v uq&y5&H()Ws };`"-G?i/Zw|0@'k \qN

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推荐理由】3 Kp" S#G7:/JeN~e"\NR)R@X!i js|kL

◎养生经典《老老恒言》坊间相关出版品多为白话译本,且以简体版为主,本书为《老老恒言》第一本大字版精选粥谱生活养生书。L?\siFoKm=#.JxAeh#EzA)e9 ]?nm

◎中医食疗养生强调「药食同源」,对牙口和消化较差的银发族来说,以药粥(单味)调养身体或治疗疾病,是具有说服力且普遍接受度较高的养生法。GQtSi^dX$6PQ^Q]cHLaufS$a/kYL&V ?e

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目录GI`PwV9=!{U)A:NcG8t120XuEQ'r

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审订序!Q =l|riIpZY$JH?WvS"6Pz,BO6sYu8hCil:

编者序 z_ CZlU4b1fwLvOGArD0?4/:

对症索引=| Oks{^:*G~64^ =Zf+TNyBCav~nh 7M7

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part-1 认识养生粥!(-0f\S:Y;h'?TI9^ FmHr~1\pO[RQ

──介绍粥的发展历史与功效,养生粥为何能深入民间代代相传?_WPpI J?FtMt&qgzA/;I\e "]`M^~MF

粥的歷史-|RK}+ GF/d0eos9HrMKMik8K@_#o~RI#

迅速流行、代代傳承的養生藥粥=^BbFdd2UXB&~6rr=bE&NOVwA7O.X

《老老恆言》集粥譜之大成[F=i %fA+x* %y o,;/vz;mWQ&x1N 

part-粥的制作与食用重点~5c6iAU:C7"x=34aFrW[?NA4(T"

──以现代观点诠释与执行古人的智慧结晶,将制作与食用养生粥的习惯,轻松带入生活中。Ijiyb=h31|d ?;7RJ7aljRPr#8G jm'

擇米第一:米的選擇9A b4N.Bk||]/-(qXpu]8U*'R% 5=E&8;

擇水第二:水的選擇3CAs1nh%ERyT/WHoe?Qu#|% Md[;dJK& f"W1

火候第三:煮粥的火候與方式*S&rm$[Rpyvn EkwQfv,P* {?q~$#LrX

食候第四:食用的時刻與方式t*D|U^AqQy`mxS $f*-H OPB kPdY~8j.p8

part-如何选择适合自己的粥品 =D1V?6x:Z].hQmO^ p,'? .d6;R

──认识中医学的养生概念,从九大体质中找出自己的体质分类,选择适合的保健粥品。 \;? Ow6J3D C &p8f^#'CprD^&09b

參考體質選择粥品7mYrAxz;d@-?X=Unm-rl__;";k

顺应四季轮替选择粥品hVzBbNwx\9hEFqxI12sb Ua?FD(nv

part-粥谱)(vbr@v-Sx]pF { 6a/ |,z'f PbY=6}?U{S

──了解各种食材及药材的特性、功效与营养成分,学会如何选择与处理,开始自己着手熬煮养生粥。Ie.4UO`ka39nW|?w ,~?m^($ y[@UlEY

花果籽类Gyejo^k/?.Zf)fszp"(97e=gX~=-q#&

1.莲肉粥 补脾止泻,益肾固精,养心安神,助眠 q w2y1PZ$zv@g\+nH}naSZ8`9m,

2.芡实粥 益肾固精,健脾止泻,去湿止带HdsYJ=DiCb-6Wfa3Q2s=hn:l, ! Q|=p

3.薏苡仁粥 补脾益胃,补肺清热,行水利湿P2 R`5+bG8xkcA E\%Y*|9b#.mJ

4.扁豆粥 健脾止渴,清热化湿=D(=4u;'\" y  ?Z~c\+h0q?r~a-~&

5.赤小豆粥 利湿消肿,养心补血:P-prON)&='T!ydL`:efPeb &'m kooD

6.蚕豆粥 益脾利湿,健胃和中L6^:R9M.Ljn/tgA3 C73 X5?D+"B^

7.绿豆粥 清热解毒,利水消肿i 9r v):BR(+HVtZ @xWoh -_20h;h

8.腐浆粥 健脾养胃,润肺补虚GmOaTy-dn4:|.L Lk%A+hd_Nu?V pF|Y P

9.胡桃粥 补肾固精,补气养血,温肺润肠 q`5F+P\]$KWMUTE=3|s^nOe`O_'y=

10.砂仁粥 暖脾和胃,温中止泻止呕 DPs~7T}k?d*kJD*1MZ&%Y9^n;yWq]&8QR

11.菊花粥 平肝明目,清热解毒JhPL9(^?SHBa&?Vd[NBvAdBLZjh\LN,_si

12.梅花粥 疏肝理气,健脾开胃LFCJ]fbj; E2U |8R-CbZ iS{ljbP=2-Y

13.杏仁粥 止咳平喘,肠躁便结^(XW_kg.]m_!mF'58o5u Ke4EE-D2

14.面粥 养心益肾,健脾厚肠 VDCI=Z F#k0bEIo= 9J?~(?1~*(v-~

15.龙眼肉粥 开胃益脾,养心补血z{x$So@z^."lrV2@q VG+qy QF'X

16.小麦粥 除烦止渴,养心和血,益肾健脾0%I?GVvNTup6ZUe dNK=U::Oziu

17.栗子粥 补肾强精,健脾养胃I~J|:YC,8r^r&S't#p61QVP!pQx|{vW

18.佛手柑粥 行气止痛,健脾开胃O6`?$$j?f9:?7wI}i$)KPbj4Go/?=Vc

19.柿饼粥 健脾止泻,润肺止咳 {RjAzHO^_ \dgFKK0 8jA+zd89?.x-tS0`

20.胡麻粥 补肺,益肝肾,黑须发,明耳目V]#}Cg1iVHcx\AyO+tg"s/=qWMMn_w4''X

21.菱粥 健胃养生,消暑止渴 ( -H]yR0_&@]*F7j4Gqh z/V\Rv-rbp`

22.苏子粥 止咳化痰,顺气润肠aT2Fz'|A&o?KPsF01 (?'~}LsXU6XWK\Q

23.莱菔子粥 消食除胀,化痰平喘j.Jx=L RA?{ u L6MA"bsHAWZx??

24.枳椇粥 清凉利尿,生津止渴,解酒毒#BCZ^SGg.dMcjQN1+);2 XM?A;8~6

25.大枣粥 补中益气,调和气血U~s ].4Zipo4r&BBZ4_+3|Z 9)1 C

26.酸枣仁粥 养心敛汗,安神助眠j=4? O%ru[{ZY~B~i 3CLy5v('#7_

27.枸杞子粥 补肾益精,养肝明目,补血安神]x{GC]? (A,?EQL8")?OfNs+B*FN

28.车前子粥 利尿通淋,清肝明目,清肺化痰,去湿止泻y(#T6*H7)233( *{8FCo?+Iaww(r?PK}^M_C

29.松仁粥 滋阴润肺,润肠通便raf0/ Mr fM(^|eO @`\~'%uka^ 1m

30.郁李仁粥 润肠通便,利水消肿|rP_szP:|_3;+z ]w!x=)Y"kx@W ow

31.花椒粥 温中止痛,杀虫止痒UR0O+50LF Wuj ~ml@gBP Wu)lzqc]} D

32.吴茱萸粥 散寒止痛,温中止呕,助阳止泻?dR"5m| at1ke`=m"oN"&tpgx7^?ySa=3

根茎叶类^4xjC'4_dAlZ f!0jCjaKt0K'GtZ

33.藕粥 收敛止血,散瘀,清凉止渴,开胃消食-Z!sz%WB7[57QEu:5!"6'c=cMhIHL

34.肉苁蓉粥 补肾阳,益精血,润肠通便6Nir@4zmvs F( Vu A(\g47N(_-BUT

35.贝母粥 润心肺,止咳化痰VH&$=4#&bx 1h#L=HJ&a^OIpK %3[xZ#9

36.茗粥 化痰消食,止痢利尿,益气提神z#~ {3/h-#'Crp=`yq8o\:$r4g.P|ZR]sz

37.松叶粥 祛风湿燥,活血安神c PuLN x 9qIm7nd(G^Rb#hy=JrxI 

38.柏叶粥 凉血止血,止咳化痰ed==mNVQ}FUht"bI-H`3SynSc2

39.姜粥 发汗解表,温中止呕#*"KqqlA4)W:ip?g8U DE;&Vep`5C

40.蔗浆粥 和中助脾,除热润燥,解酒毒,利二便T%A||azJBMB4#dqmE0" Sd=C?XDU;s_YM

41.麦门冬粥 滋阴润肺,益胃生津 &0# u&'\,(N bi}=)ntGaqc~OoK=n|

42.桑白皮粥 止咳平喘,利尿消肿E u=Kn?y=.fiQ`hq)`F=y hMrHMB {

43.竹叶粥 清热除烦,利尿清心 ]K v%wAT w4P=J?`nJH;0W gi6Qc][

44.竹沥粥 清热豁痰,定惊利窍R^~'G3? ^TM&F~Fx8kOG.}Kl?$n'N +{T'

45.山药粥 益气养阴,补脾肺肾,固精止带l[mQ.x , '?}0-,(DV+c E8IU ytF=j%?Ml(B?

46.天花粉粥 清热生津,清肺润燥:l_;i0!X %wF%[K?UB8!FTy2C4l? /a(

47.百合粥 清心安神,润肺止咳q5$^pvJQ m4D?Dn{ 2X?Zp}. = OoV(&Y@?F_

48.枸杞叶粥 补虚益精,养肝明目,生津止渴X CcK-=H=q/]+S^"|0C\B/G4GMXK

49.枇杷叶粥 清肺化痰,止咳降气,和胃降逆%@D!'t2V _YR=o(9%OTGYE NW(bG

50.藿香粥 芳香开胃,清热止渴,健胃止呕(8JWJ :iSD'O};{.yE-s ?Y'

51.薄荷粥 疏风散热,提神解郁,清利头目921=L)`e$Xvqu4 x64VNHJ/8{5WxI

52.白茯苓粥 利水渗湿,健脾安神HA J J$|;T90w3tGw&; ;CPuz mLu

53.牛蒡根粥 散风热,消毒肿6R s\*B.%B=qbrNq_&R$"gq ^`i`~s"B!

54.淡竹叶粥 清热除烦,通利小便t"6W9=Qld0s9vkdf49 xs5aD,fch@y'E

55.地黄粥 滋阴补肾,清热生津H$xzR,=@mKKR`)hz9p]C1sy= R\Rl~LN

56.韭叶粥 健脾暖胃,活血散瘀,温补肾阳\{ ` ,|qP +e6{Z+ 55&L6=b"CVtjC

57.紫苏叶粥 解表散寒,行气和胃,解鱼蟹毒]6NS7&"hVh?T&i Ht=2/p_t-OXjDAu'

58.菠菜粥 滋阴润燥,养血止血,明目通便]a9=YiM`$jG;u][TG/+1h?E/,Wj/o`4

59.苋菜粥 清热,解毒,止泻d{.: YcMXko]jKfUcc90wVtbV~Rdq[I"

60.甜菜粥 清热透疹,益胃健脾{l;$DH% ?eDomk&\UadC^lB7L/7BFWWw_

61.芥菜粥 通肺豁痰,温中利气`&XE* ts=$]4'B_II}wSu!?y*0-% d8&V

62.葱白粥 解表发汗,疏通脉络3IEV2 pH"ZF_zk6S@ZdV=8 yPaK?V*

63.木耳粥 凉血止血,滋阴润肺,养胃润肠H?@7ZtT} nU*vVCMO!}gJrcLt u&V8?y

64.丝瓜叶粥 凉血解毒,止咳化痰+8\U2!9Zyln@8?6$zU/GEAI-g r&V

65.荷鼻粥 清暑散热,去湿固精,散瘀止血$uVu*JAXO#6-2{M(cqJ+['W5% TWB=Msyb

66.莱菔粥 化痰清热,消食利膈oy_Z: 8C9iVy'SI3ia;"me9OGf!?0R?Y

肉乳鲜类F$ bb?+3GHG" $rncr+=j)tu 6Bp 

67.燕窝粥 润肺燥,滋肾阴,补虚损 0+uaU {C+{`F|?ta_M!C!ri*Wz,~%Ty+

68.牛乳粥 健脾益胃,润燥生津 w! wet)=d]]pw?zs5DEq9wQn~

69.鸭汁粥 滋阴养胃,利水消肿@H2j}J&={Zt'&XiUOLabZY&I}}ESMi v

70.鸡汁粥 补益气血,温补脾胃1O?7!1I**y|l+JdA|Of',?8p2%=^=

71.鹿肉粥 补脾益气,温肾壮阳,强五脏pdPq4ijD{y]*F\xHA|=|X,N)uS +Q5#B

72.猪髓粥 补阴益髓,益虚劳}xG-$IN;0^d==_oMTS291j97w!!+M`

73.猪肚粥 补虚损,健脾胃5?b1%[]d?=I![BGmRl\LRv@7m5zI'TJ5

74.羊肉粥 益气补虚,温中暖下[=45ZjSr_UMp!c__Yu '7'Noe2 n%,

75.羊肝粥 补肝,明目,养血 ?4V:X` _%U4i CBW9.Bh%[NjG8\

76.羊脊骨粥 滋阴补髓,润肺泽肤Zd\eIYJ/SP&hr" ;s3puvobiPa5u C;

77.羊肾粥 补肾益气,壮阳益精Ai[mG va|/B\ G =9O15=@YC =lJ

78.淡菜粥 补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤D!H en|{B^moT|3Y?`1t3sn(x%~,lf

79.海参粥 滋肾补阴,养血抗衰hkI4V_55';RbITX7 sK}-f:Jx)={'^!Y

      80.鲤鱼粥 补脾健胃,利水消肿,通乳wTlqnkSQ/(7vn}'x8!'LO..HD)G9)J+K7B

  q4xy'EL qi hYEXW^:F XrB4D3Ti

作者简介.ycs;hOJ ^8I@H; Ct8A!(WRCd]9Cfs

 CcnB=bGTPno{7a~)Fp(TkME7/[3NiLO|@

【编著】全方位保健推广研究室haO$D\p@c$".{]I&;v" [f j"CsH+Wj+

几位养生保健控,平常接触很多传统养生书,发现有些不是太深奥看不懂,要不就是只写一部分,必须找很多本参考才能还原先贤的养生智慧,所以组成全方位保健推广研究室,合力尝试由源头追溯,参考古籍反覆实验、讨论,并且请教专业意见,整理出实用有效、历久不衰的养生保健信息分享大众。P!'" N0j{IoIUC4&;0yXu8T#F

【审订】陈玫妃 中医师P~K9i`$ C#tBP|G $|=I0h1[KG#v@/7w(\

学历:中国医药大学药学士 ^|mT&pI0^~jD6U2+e?;bgcf2)+=UBo

      中国医药大学学士后中医系a{ -7R4hPH*Gv?CKVV xc("w'z/zu(

      中国医药大学中医妇科硕士wN 1T5c9 *@k~ZPN [Ko$; 2j[u6?[

      中国医药大学中医妇科博士研究iu"4J$(J0oY@N1[|y8PA pdFyB  .;

经历:台湾新生报中医药专栏作者*qw I`y \#( bU)ZKq*VBKL! Iv+r'?L?K

      婴儿与母亲中医药专栏作者WQz:?x.?m[ZUsJdM&:0S19tbD5R[,UZIn

      女人知己专家cKZbc)WHwH~|[%}rA8+CDSe/Sz ="

毕业于台湾中国医药大学,拥有中西药学学士学位及中医妇科硕士学位,目前仍继续于中国医药大学中医妇科博士研究深造。临床中医妇科诊疗工作近20年,现任台湾台北靖妃中医诊所院长,其他妇科保健书籍著作十多本,亦经常受邀于各报章杂志、电视、广播推广中医妇科养生常识。dMwj0fAbEcawC1lV6?WWiF%S0?|*k?y

˙靖妃中医诊所http://gifeicmc.tcm.tw/EQ*Ni7Mw%b_rlE=A `?x;QW{ t$9-V

˙e-mail:sonnata1033@yahoo.com.tw-,:*e &c]Rf=4`_,^7QrDk,DWe] LOW(2

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*出版价值:@. ?s7\p&@u&)e{Rqd*1g^IKU}HY*%+=q2

清代养生圣经《老老恒言》第一本大字版精选粥谱生活养生书。ohEbMz]RImSk ~bi4Q9+rbN-`0`*uU

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