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【书名】以粥养生:清代名著《老老恒言》粥品精选,保健防老,调整体质,活得快乐又长寿
【作者】编著│全方位保健推广研究室
【ISBN】978-986-272-883-3
【出版社】商周
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:224   开本:16.8*23  
【所属类别】 养生保键  养生健康
【所属系列】
【出版日期】 2015-09-29
书本介绍

汇整超过300册古籍的养生智慧,以药治病,以粥扶正, QgYS&q{rBFPmqnx~wI}r[?M'h-^341v

清代养生名著曹庭栋《老老恒言》粥品百方精选重现!ND)js@m3 0#8iXLRL5pUdS&h,zo;-

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粥,古往今来最普遍与方便的养生食品。*17Nn]z_ B U[uJo[.F?*!ls;'@zwT91

「粥有十利。」ri54!R5% "4T*:Kq+Kxa?E^ba[EY}

「粥能益人,老年尤宜。」QXAOB)j 1;'9@K??fL@!R ,5lb)rr=r.

「粥饭为世间第一补人之物。」?Xe,%Zujvn'6-= M\oA"NU8bC|R*~K?

无论是吃惯大鱼大肉的达官显贵,或者习于粗茶淡饭的庶民,-4GmQ9}&'cO4=UxZc;?DTA?/xHr]?&_

想要保健养生,几乎都少不了粥品。yfA|Hf^tR.H)7Q-/Wn,w;VI;?FfvJ=4

本书以清代著名养生学家曹庭栋的《老老恒言》为本,拉出「粥谱」部分,从认识养生粥开始,逐一介绍选米、用水、火候与食用重点,并精选80道粥品依食材种类分类,由擅长药膳调理的中医师陈玫妃协助专业审订,补充古本未竟之处,将书中精华与保健观念以白话整理呈现,方便读者快速撷取养生要领,应用于日常生活养生、调理体质。M|;Sd7NB9v'*]JCf(^aghILG`367*%:

粥谱特色i@g"80|,[*a'f].?= @`pL s !=f*{(WY!v

最精华!完整补充古本未列出的材料量、作法与忌避]o2Im]3,=WvMFDXiL-w+U8nC| 0l[/Zn

最合宜!承袭粥谱的传统基础,以现代健康观点转换重现K`9(mQaM 2.*Bzv*RdD`Bsq{*. +/5

最自然!材料以单一食材或药材为主,可以在地当令食材替换(v/SO!7 i{?j=#K]F]7j{w/]L.3|'+ (5

最安全!粥品温和性平,养气补身,长期食用也不担心有副作用{\h:zl 4??+a y+1)oO6)-r U)F^

最功能!依体质、季节及症状索引养生粥品,单纯调味,功效最佳KEK41\ 1anDdSv5Ia?n^ ?Kle=gf*

[关于养生圣经《老老恒言》vApj;s+Q+l-.\WGvxPLv}Q-I@o=| p

曹庭栋(17001785),清代著名养生学家,学识过人,著作多被收入《四库全书》。步入老年以后,开始整理古今文籍,汇集各家养生思想,取其精华结合切身经验体会,编撰写成《老老恒言》(又名《养生随笔》)五卷,前四卷讨论日常饮食起居及保健,第五卷收录了100道养生粥谱,全书见解独到,方法简便易行,被后世奉为「养生圣经」,是一本专门针对中老年人所写的养生专书。EI852RJdW r{#KP?{QoRSU:a!lwQPDM

和其他养生书籍最大不同在于,《老老恒言》谈的不是标新立异的养生法,书中所载内容多为作者身体力行的纪录,曹庭栋用一种平和的自然之道,阐述日常生活中顺应自然、健康良好的养生方法──养心、省心,顺应四时阴阳,不违背天道五行。X76 FB(| y7W6tLEmx#:Cs_n?_&Rz*

同时,曹庭栋对脾胃调养尤其重视,认为节制饮食、调理脾胃对老年人有延年益寿的功效。中国人最重视人体内的精气,而「精气」二字都从米,来自于米谷,米的摄取对生精益气非常有帮助。曹庭栋强调养寿慎药,以补药来补气,不如以米补,米最安全也最有效。从〈粥谱说〉以「气味轻清,香美适口」为分类标准,列了上品(36)、中品(27)、下品(37)100道粥谱,足可见粥在他的晚年生活中占有相当重要位置。Pjt:?,J9'b{J)aV-R`\+M31\G:ZE{mxocG

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【内容特色】IYn2OUe,rgirK),D4xBmY|(Y%?1pg~} E 

撷取中国古代第一养生经典最精华e#:7V2 y_2Uk}'*uk~ xjZ?Pxd

家庭必备!送给家中长辈最好的礼物书\ `4UXEJm$ySK ao F`@Oo uuN+v*%jn77A9

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养生保健 + 辅助疗效 + 病后调养VJrs+h=s.zSk8( +P2q{' ^z" ea2VI~

【易读大字版】粥疗,是中老年人保健自愈最强大的食疗方v+'9pX5iB1di;t2XLs2@T1E"wnkoLx?=

不病不痛,要从日常调养做起。$A x#V5i1(oSOZSRq:]xJkL{.v"~?V=wt

饮食清淡有节制,是长青康健不二法门。w$ Cp? Uc QO igi [`YMj`ni% y j^0I

取法养生古籍,结合名老中医的应用经验, u4xFTaK$*`}%If.Qq1l?P6@]T \iHQ

选择适合的粥品,善用工具,掌握制作与保存技巧,bY\o qSk'YB RjdIU[F&YI(NLm

早上空腹一碗粥,健脾胃,养气血,简单方便又有效! "4)s%0d![m+l3\ 2u1HzF0"wMFK6k

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推荐理由】 w(HK3]^^Qw +Lsz*/L@^ X{5;'v??J:

◎养生经典《老老恒言》坊间相关出版品多为白话译本,且以简体版为主,本书为《老老恒言》第一本大字版精选粥谱生活养生书。g]\4K^sC9]7O1D8L[ouo: P6S"wvF !~P

◎中医食疗养生强调「药食同源」,对牙口和消化较差的银发族来说,以药粥(单味)调养身体或治疗疾病,是具有说服力且普遍接受度较高的养生法。z] a` n5If u"q7!+NVHJQNl:GL^. nT

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目录@9 dbnl_;#+(jzuv7auyC!+[9eYZI6zb

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审订序, EFu!g*:9. Ts[rwb+FG*J'4"[_UN]45\

编者序DjzxORJXX KpsK|7/'R-== CT:~`e*Yh"

对症索引Na2Js*Hjh9}A x+ag}H@h2\Xz5]

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part-1 认识养生粥8*${}Z5==l=.DwZ8#CN lR 8g*Si _M|u

──介绍粥的发展历史与功效,养生粥为何能深入民间代代相传?!];p-{4xYGkPL/zW8@;FaG?B9"nM{D

粥的歷史q YS:!%Cd+ P.M&:aB@v)?&S8y2/z*]:

迅速流行、代代傳承的養生藥粥B+k3nCl.+TNu]JjJC0}Ky:Oa3=UF? ;

《老老恆言》集粥譜之大成=|FA$3`3A=69kr_n2+(Sa$PGdx-;#jpIx

part-粥的制作与食用重点`I?)_LoG%-y M`*b?! (sA5g+9 AV

──以现代观点诠释与执行古人的智慧结晶,将制作与食用养生粥的习惯,轻松带入生活中。9'0S 87=PcBmQMTif0Dx YY#Io?mds}u

擇米第一:米的選擇(3?MgBRvfv;Gf:CSyh|R008 vZq_,3((%o

擇水第二:水的選擇 Vr UY6\I8RMUIbsnf1#n=z.Ybbk.^

火候第三:煮粥的火候與方式f5= zf!#g4I27=fWp45frEb_$asV;Y1F=O?

食候第四:食用的時刻與方式PuW=T^' =Ph$|V=c=?'ViC?C"Q# G m^h

part-如何选择适合自己的粥品sr`) Qy\N$k\%$0(GO;$i;~g J%lw

──认识中医学的养生概念,从九大体质中找出自己的体质分类,选择适合的保健粥品。D iky =,#aZ iDi2%x62:n%#&F%`;b@F

參考體質選择粥品]fdw[esA =HS? `67]Ie cR B2?;2}(? pwu

顺应四季轮替选择粥品I}SO`7LsXK !`6 ;,$t7%+\[!};\|G

part-粥谱A=#XYb'=7UN#86~oW ^l.??n#?{ 7uGj

──了解各种食材及药材的特性、功效与营养成分,学会如何选择与处理,开始自己着手熬煮养生粥。 so-4N b xl'(,?~S79?vP:.u J"jx 

花果籽类T-YiS=!DGuZead2^2 (D-*IxG\JLYyg:/

1.莲肉粥 补脾止泻,益肾固精,养心安神,助眠{w}:n &6.Ly0= '\M& |&|WCXFM=rWF

2.芡实粥 益肾固精,健脾止泻,去湿止带=gWgjC.B^u zw I\ f_|BKr, vmmS&y"-W

3.薏苡仁粥 补脾益胃,补肺清热,行水利湿`^V_c -NS&?P'$Lqe5,'of/BE+bS:r5

4.扁豆粥 健脾止渴,清热化湿FAX 5 q1egS1J#IK9H%E58lCwi@.)

5.赤小豆粥 利湿消肿,养心补血XSNfPWiPy=09-x1!*vyx:00=H OKJXp|

6.蚕豆粥 益脾利湿,健胃和中[DD0]p3X:[w"A:!q?dR8`ZU;#d~rAmY

7.绿豆粥 清热解毒,利水消肿 9W]}CUhhs smtuB#O8[1l.vX+p[J@V

8.腐浆粥 健脾养胃,润肺补虚 {_)m o8NT\kV0;i*Zmd#N6wX9_;|

9.胡桃粥 补肾固精,补气养血,温肺润肠1@TA9MuJ{599|?O+*Li.;^C |J =fs

10.砂仁粥 暖脾和胃,温中止泻止呕(W =O?F#S&Z-|s?BzoWN(Oig G~dJ*IK^

11.菊花粥 平肝明目,清热解毒1&O$V*D~~X,f+^h{kw2x}Dd?9b%cW7

12.梅花粥 疏肝理气,健脾开胃L#[7knA^caa EG(h=X1;t77jI{O8?xbwv

13.杏仁粥 止咳平喘,肠躁便结f zeweckC ZTV85LyO,oE@Q0,}yt:v]N

14.面粥 养心益肾,健脾厚肠g+q?q#cz*WNFA=9RPI}e7]j;{Y? D||x&ox,7[

15.龙眼肉粥 开胃益脾,养心补血w~q6gME:n;T^=EvWP$'~OqR\M |)%ea- `t0

16.小麦粥 除烦止渴,养心和血,益肾健脾,x?B'8 2eA8VLttC? Cl-S$ZW:Z J#D

17.栗子粥 补肾强精,健脾养胃:Dyb,E&o#3x_;K+u'# {l=hIkM@p;b

18.佛手柑粥 行气止痛,健脾开胃zU+MT3AKG]rGAAox[H1V Xf+ l{f/_s

19.柿饼粥 健脾止泻,润肺止咳WB|:m$F`Sh k},o `K&=EDaQall2264Q

20.胡麻粥 补肺,益肝肾,黑须发,明耳目 igRVFLAd3xQC];/_]e%`n9s '|~ ]S-

21.菱粥 健胃养生,消暑止渴k! cr{T&pH91BW7*03CF? `'Mb:= :i|:

22.苏子粥 止咳化痰,顺气润肠GAg4&zU=2DT`@mtK=Y.Gou_CjQ]CxiVE

23.莱菔子粥 消食除胀,化痰平喘4-8k0A XG.F D{H{IZ U'l%?!b`e{1A1

24.枳椇粥 清凉利尿,生津止渴,解酒毒U2&?m"i^6@DI?^RX;}0:#yH)u)8W(

25.大枣粥 补中益气,调和气血 PHR8q=G~i,-G?@\/+~)PSX`;%oQg?lv.=

26.酸枣仁粥 养心敛汗,安神助眠C%'/h^TEp~zJh=1`z);b+?ZU{Yj%vTDp2

27.枸杞子粥 补肾益精,养肝明目,补血安神rwn^,u+n^!MWg&6[Er=}p!`x 

28.车前子粥 利尿通淋,清肝明目,清肺化痰,去湿止泻g;Xp,dHE]X4 A"S8:XkeyjimuZ2eq.h&

29.松仁粥 滋阴润肺,润肠通便%1YWyS9)Yvl~bg8Qt|opw{x^0ek=K

30.郁李仁粥 润肠通便,利水消肿o[QKE?Te0k$yKn|U9MS ]kQ)Z%x%)e^7

31.花椒粥 温中止痛,杀虫止痒vL-W]3P"ake0i)%Yp#ZDD N{

32.吴茱萸粥 散寒止痛,温中止呕,助阳止泻(_9?l?mDKh M8B=3i}?ig5Mx3M(1$uwG

根茎叶类-uMkt)3Rs7"$qHa1ke thP*LlT;A5 j

33.藕粥 收敛止血,散瘀,清凉止渴,开胃消食}v44]] ,OEk?d&Q(?W/Q nJ|LUO7+f.B7`

34.肉苁蓉粥 补肾阳,益精血,润肠通便"(r8QA\~KI7 ('/R2-:vuw)EX *eX =VL

35.贝母粥 润心肺,止咳化痰z5Js9=FJRk\5?l9=(YbfqLi{'40KivsJ?

36.茗粥 化痰消食,止痢利尿,益气提神s|3=MZ 0tzP yiX c{jpyD 3XX`+=ii|[

37.松叶粥 祛风湿燥,活血安神N=3D D K#"GMQd^ P`Zc{TBE6{\??"D i d.

38.柏叶粥 凉血止血,止咳化痰\|pU?0n2@y@OP=EwPu fU^)~Uh#r~(rg&Ibd+

39.姜粥 发汗解表,温中止呕C%a`L;og~)paTu-6!AI&` o=5t$B

40.蔗浆粥 和中助脾,除热润燥,解酒毒,利二便:R(7K)$|d20t|qzO,?s4)_s$t(6E

41.麦门冬粥 滋阴润肺,益胃生津H)\tu}7X-_Qz;sF}Z?_/[^:yJH(jyd

42.桑白皮粥 止咳平喘,利尿消肿(_7U0to]P9S=,S:MN1 WekbN@@W Z$;M

43.竹叶粥 清热除烦,利尿清心g%^:u4_|?Ai|%9%bB;z )6Mf4X;AWwi32xUH

44.竹沥粥 清热豁痰,定惊利窍cpm&fNe%iI~Yqi)*_q!zg$AF}|%q~Kw2\

45.山药粥 益气养阴,补脾肺肾,固精止带N48DR)S&8w{zAu;]Q?_hE=?0RH3 w` H)

46.天花粉粥 清热生津,清肺润燥]!KDkV)J[V14.'s!+{X ewD$#a1x|{f!d

47.百合粥 清心安神,润肺止咳H ZG 6p)!tA"Y{83i(B -(zZls o5$ Lau:|9

48.枸杞叶粥 补虚益精,养肝明目,生津止渴Tz5"x:_ 2UR} ScL:\_-U`xhn/fo.Na)D2`

49.枇杷叶粥 清肺化痰,止咳降气,和胃降逆DI?!S weae)E35i1!0;mx(}I "]bDn*

50.藿香粥 芳香开胃,清热止渴,健胃止呕B\ $`5Tr#-@(&)N*g a9SrHF|qTeMY%

51.薄荷粥 疏风散热,提神解郁,清利头目L)4f-74|E"\ ,u(rw!aG{"zBVNca+7:

52.白茯苓粥 利水渗湿,健脾安神p%ILPqoCtSWr ZZiiJY k!ame7.*`e|z

53.牛蒡根粥 散风热,消毒肿$N=7 ~&t1+hshC_8"ax |]n'n

54.淡竹叶粥 清热除烦,通利小便`H)78 }xW&rwb Ivy(p2O,u 'S}2q.C}]&D

55.地黄粥 滋阴补肾,清热生津VUR) #1rGtA..,U)I)$Xa}'g!K

56.韭叶粥 健脾暖胃,活血散瘀,温补肾阳5a'SPmx=8#$SB7qoM3?|[O6NS9%C d]A)

57.紫苏叶粥 解表散寒,行气和胃,解鱼蟹毒v{h1-iR523 me1_lBwS"Mj#ami*

58.菠菜粥 滋阴润燥,养血止血,明目通便r'/^U[ }u2G^9 ='Samv. 3)MN}RESPZNu

59.苋菜粥 清热,解毒,止泻Kbl ehYW sq+lv+U8LS.r2% V

60.甜菜粥 清热透疹,益胃健脾: G9Q=q! b7QWx-=)`lPEVIvY$Tf%%'o#}I

61.芥菜粥 通肺豁痰,温中利气05%)e`:C|]GJ3} .s-[s!2Em']*,C!=E0j

62.葱白粥 解表发汗,疏通脉络00MWl /~(^8qN31}l tpk[wy,Bg_xWl

63.木耳粥 凉血止血,滋阴润肺,养胃润肠$"\Q:1a89ze/e_&$M{S @`Ap&2

64.丝瓜叶粥 凉血解毒,止咳化痰0|vlrAidEtE+ Ec"+?UGe|M-CsCh;f

65.荷鼻粥 清暑散热,去湿固精,散瘀止血OO2`+P+4b5yh*`6HM"/=sM{g;s K`W+#

66.莱菔粥 化痰清热,消食利膈7}?u4I/Hr J/2'nb$bTScdDL4Lc':i=]

肉乳鲜类o'@ O$b?yL QNB e.{Nk@+}XH-

67.燕窝粥 润肺燥,滋肾阴,补虚损a[ SI!"Ue^/,n^owuOx-{deAV`CJbF ~

68.牛乳粥 健脾益胃,润燥生津Su^Al4yk )~.l2^4*:)qdSDqE/UnYq1

69.鸭汁粥 滋阴养胃,利水消肿kb-P-`=T9EICZ;}9{r^Y2gr`F}.S# {

70.鸡汁粥 补益气血,温补脾胃NdK\W?yS)[`SoT.\z/1e0iTE~tOC

71.鹿肉粥 补脾益气,温肾壮阳,强五脏2|sC U~WGg2=;\d?(x(CArU FB k.x6"

72.猪髓粥 补阴益髓,益虚劳uaNmj;fVy~o)4DuU*AE6Z^\^ ]@

73.猪肚粥 补虚损,健脾胃13-scI.o =V?] C"-_j!Ia'y'IO'kqCB|

74.羊肉粥 益气补虚,温中暖下q:e Y *Ib@A(g?{P-vI%) j6;,1 O?)2\L

75.羊肝粥 补肝,明目,养血37:Y!2rRm UHNTT=JLA|At f'l$z?

76.羊脊骨粥 滋阴补髓,润肺泽肤_{r|$Py-]^:C)pHr3%I,qIdaX#Md8iik8Q1

77.羊肾粥 补肾益气,壮阳益精lE293i2k~r7 !IKtIQA \_~`7`U;t]b'

78.淡菜粥 补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤wPH~YvI'-7LkW=E(CbSR5cj`3 )IR}h

79.海参粥 滋肾补阴,养血抗衰@T]-SIr ]zFS a":;No9(lCH{0[Sv*

      80.鲤鱼粥 补脾健胃,利水消肿,通乳 yWQ \Qy \BLtSr[zEA/VB6){B ? J

 ku|I[ ^ S9rVneP~Ow|R}a_Z#P s

作者简介":`\}SB[3="2_W*YNb#=vpdS=&"3*1GK

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【编著】全方位保健推广研究室Lu}U/(gEU 93(#9e2]`#ng(=ppK

几位养生保健控,平常接触很多传统养生书,发现有些不是太深奥看不懂,要不就是只写一部分,必须找很多本参考才能还原先贤的养生智慧,所以组成全方位保健推广研究室,合力尝试由源头追溯,参考古籍反覆实验、讨论,并且请教专业意见,整理出实用有效、历久不衰的养生保健信息分享大众。QyiS;j_S}8.m"T#1\ NCtbQ/ 'zq3 Q

【审订】陈玫妃 中医师jmFu Fnr ;Hr=X t6p\vQ2!"l?/-)

学历:中国医药大学药学士|%]VaX=f;E(3MJgYK=IY})]_^~Fbo RT

      中国医药大学学士后中医系q'sRd?8 ==@ Jm )Av?\0$&#tDI/Bf9x&

      中国医药大学中医妇科硕士DC$-p. 7W4?7((G' )khbv*U:5?Je2ea

      中国医药大学中医妇科博士研究@S"W-EA;^4 #\:{}^rch{JUh6

经历:台湾新生报中医药专栏作者E}@s=+t 5CxU)@5  [ uBTh&v|D5@@

      婴儿与母亲中医药专栏作者m1:[N&a`o]@Krzf*}x&6 fT1[rcWm^*

      女人知己专家=Or4fCq Zl.) rPC;v";HNPOSEt8[W

毕业于台湾中国医药大学,拥有中西药学学士学位及中医妇科硕士学位,目前仍继续于中国医药大学中医妇科博士研究深造。临床中医妇科诊疗工作近20年,现任台湾台北靖妃中医诊所院长,其他妇科保健书籍著作十多本,亦经常受邀于各报章杂志、电视、广播推广中医妇科养生常识。Q%,?o2lSB`%3DXa2T)Y[;NXgq$Rd4).&

˙靖妃中医诊所http://gifeicmc.tcm.tw/[VeRzK[ c68k9VG`x7zgWV*so-

˙e-mail:sonnata1033@yahoo.com.tw4rRXN - "aZ%fH~EPHlU5x\% "rj8S+a7

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*出版价值:s%'3OMMmWnwvS' ]=MF6Mh)[l92^ouR,

清代养生圣经《老老恒言》第一本大字版精选粥谱生活养生书。!.]RBobjzM_C$Ns?oOq +:!w95hXM

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