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【书名】以粥养生:清代名著《老老恒言》粥品精选,保健防老,调整体质,活得快乐又长寿
【作者】编著│全方位保健推广研究室
【ISBN】978-986-272-883-3
【出版社】商周
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:224   开本:16.8*23  
【所属类别】 养生保键  养生健康
【所属系列】
【出版日期】 2015-09-29
书本介绍

汇整超过300册古籍的养生智慧,以药治病,以粥扶正, D`./e/EHOgd%4K#e5v34aBH3C;i[

清代养生名著曹庭栋《老老恒言》粥品百方精选重现!;z#Jhqg'yaMw%-SBa|TqD/R/J kYnL=g(

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粥,古往今来最普遍与方便的养生食品。U'(GC&L_0]LJj&8h*hM?Go df egIoOu

「粥有十利。」@f3d|Iat 8M=wh m=,V MD3nl6'"

「粥能益人,老年尤宜。」RV,Z6 a?9HzAg=EH19Pr;`Wg@Q %^#SI

「粥饭为世间第一补人之物。」)bBkeLu]hgRq)`L&3)3*{{[ql t`FN[B}/

无论是吃惯大鱼大肉的达官显贵,或者习于粗茶淡饭的庶民,GkX@R:?4!c+&?u r97k;[G9}8jB+qt=o+ Y

想要保健养生,几乎都少不了粥品。y&%q+8+BGi/0fqB#OH'67a2Ks[Z3=p ,

本书以清代著名养生学家曹庭栋的《老老恒言》为本,拉出「粥谱」部分,从认识养生粥开始,逐一介绍选米、用水、火候与食用重点,并精选80道粥品依食材种类分类,由擅长药膳调理的中医师陈玫妃协助专业审订,补充古本未竟之处,将书中精华与保健观念以白话整理呈现,方便读者快速撷取养生要领,应用于日常生活养生、调理体质。 zzsyPj6F=$|=v3=~wI4 ?t~CF[y`[v=

粥谱特色y2gx.iY5{$R-`}W.V QV ;qR( r+]

最精华!完整补充古本未列出的材料量、作法与忌避{8lh%r77Cv'}x(U(x&\1*MQ:uZN}c[LdyV

最合宜!承袭粥谱的传统基础,以现代健康观点转换重现Bp'xzA( ;vRm?5 su[wo|pYz&Yi D:t+

最自然!材料以单一食材或药材为主,可以在地当令食材替换4WBP1a&4 ;f));9ouD, j10*yL*D8|&i1Z

最安全!粥品温和性平,养气补身,长期食用也不担心有副作用2/D=h)Qq;y&B}=h~ePb ax6Nf n ] k= 

最功能!依体质、季节及症状索引养生粥品,单纯调味,功效最佳S[K!$crT3upG)I5Fjo&ah%hI_$|8g,V

[关于养生圣经《老老恒言》DMj!#$(;~@p5@w|hPI%3?2j.Sga&4 2 4T

曹庭栋(17001785),清代著名养生学家,学识过人,著作多被收入《四库全书》。步入老年以后,开始整理古今文籍,汇集各家养生思想,取其精华结合切身经验体会,编撰写成《老老恒言》(又名《养生随笔》)五卷,前四卷讨论日常饮食起居及保健,第五卷收录了100道养生粥谱,全书见解独到,方法简便易行,被后世奉为「养生圣经」,是一本专门针对中老年人所写的养生专书。N6~muy ;R6k|3jlLnXh$"&WdXGN@

和其他养生书籍最大不同在于,《老老恒言》谈的不是标新立异的养生法,书中所载内容多为作者身体力行的纪录,曹庭栋用一种平和的自然之道,阐述日常生活中顺应自然、健康良好的养生方法──养心、省心,顺应四时阴阳,不违背天道五行。u2-ijOo0`qsk^ G_b ]B K$5Q=j\

同时,曹庭栋对脾胃调养尤其重视,认为节制饮食、调理脾胃对老年人有延年益寿的功效。中国人最重视人体内的精气,而「精气」二字都从米,来自于米谷,米的摄取对生精益气非常有帮助。曹庭栋强调养寿慎药,以补药来补气,不如以米补,米最安全也最有效。从〈粥谱说〉以「气味轻清,香美适口」为分类标准,列了上品(36)、中品(27)、下品(37)100道粥谱,足可见粥在他的晚年生活中占有相当重要位置。f]RM2l7h8U2|- n%R0Z,z#4K(caxT9hj

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【内容特色】R"*a)y@H#\I,=bZP [ff6-/7;U,m)q=&[ef=

撷取中国古代第一养生经典最精华 -;Y~lWolFx; 3jS#qC/v!,G| dqf

家庭必备!送给家中长辈最好的礼物书1Wsd|iUkP?$\Ym)Apz1CB"~s=Y';sj

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养生保健 + 辅助疗效 + 病后调养WL6t?mvvSp"iT1%@EXD}7S: ax9m/e |gj

【易读大字版】粥疗,是中老年人保健自愈最强大的食疗方p+*SC&xLIds]0~X47_mgg TjOG& R:uDLo l;

不病不痛,要从日常调养做起。Yyn Neln: |m 8FLdx\&awjVgR2H2*;R

饮食清淡有节制,是长青康健不二法门。 cs%CF: t81NU8aKOVL, Opz2AC"mS

取法养生古籍,结合名老中医的应用经验,Ao*K Jgy!KDi_Z GuN|Y;gof@vciZ

选择适合的粥品,善用工具,掌握制作与保存技巧,-Dix'P| h*?2]s dvn50G^R?URE r2A

早上空腹一碗粥,健脾胃,养气血,简单方便又有效!^Wz=$(#pD0i"Gi+G J _F_c=yX

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推荐理由】V50~?raT@I?T5aGL2RVym`#BkUUq? B

◎养生经典《老老恒言》坊间相关出版品多为白话译本,且以简体版为主,本书为《老老恒言》第一本大字版精选粥谱生活养生书。'J~=L98$e1[ i!9Ri| qWPP$eD@Q0 $qL}Z

◎中医食疗养生强调「药食同源」,对牙口和消化较差的银发族来说,以药粥(单味)调养身体或治疗疾病,是具有说服力且普遍接受度较高的养生法。KX)iW:Avt9cT.1.zIZcjdacP)Tj6+{dqYU=.

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目录?mV_taoAp+wU}wR5Uo/?:^/A ) ;

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审订序b_kx~++UN-qIM7LpWA\Yr Cf!i(Z?VM

编者序wC;$ 7bcMA*K3_e/U K`8"iz.=+7GRxIE

对症索引[r9tkH}QsIKSo1~T3's b10fD]Q4ihjc|?O.

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part-1 认识养生粥ex'po4=RWt2rwTq 6`s3)9k0i)|F;

──介绍粥的发展历史与功效,养生粥为何能深入民间代代相传?# P8F?baO~VB=t NF]z}xT An I

粥的歷史^;gO-Gx%0QA0~91 ?GwVQ7GqAbck j"EV/%

迅速流行、代代傳承的養生藥粥oYZUCT$dk}kjhvQiTK4 _RTwkpU./fb

《老老恆言》集粥譜之大成AfhK?|afT;CqVQhb.8 1hOd^~I^Ynrb

part-粥的制作与食用重点m2Ku];Zl- WuzI[^~ LG4HVsg@KB+VHD

──以现代观点诠释与执行古人的智慧结晶,将制作与食用养生粥的习惯,轻松带入生活中。,CzB0H o.[Mc[`=9k8 (1G/QOCZtOb=

擇米第一:米的選擇4Eg9q7/$ 33*rMx6X1JsQ?zVnR|qS%ZL@

擇水第二:水的選擇[?YZg%nf3Ih]"$?e=!K|r]fKVa8eh0(

火候第三:煮粥的火候與方式%z,?l+*/t"?(~@Ixh"A(O:wxO'@j~/Z2Z

食候第四:食用的時刻與方式*\wGLY|is^aMA|ZJ^XA{h|G ' OhVSFy

part-如何选择适合自己的粥品QHO.o_622c%TNmGg.k|(^S\7;Y /7

──认识中医学的养生概念,从九大体质中找出自己的体质分类,选择适合的保健粥品。D|WUga\I$ =dpr _eYDF&.S)B@

參考體質選择粥品D B6N$f , L'CojNN2@7'3p.P-G{ 09R'NO

顺应四季轮替选择粥品;\bMoTXm5"|Y 1?{ mZPK{e0IHD]e5ps

part-粥谱*6'? wkSKm" 4.u45n=|svh HUB5Kv'o7

──了解各种食材及药材的特性、功效与营养成分,学会如何选择与处理,开始自己着手熬煮养生粥。V5JbO"6FKZ-,^qLn|uX|qc$@^\2=~

花果籽类Qlyml(Gk( ?d9}PtrvD?=95d`y bsD8C&

1.莲肉粥 补脾止泻,益肾固精,养心安神,助眠C=Q5!MV"?o$rn#G= bXp0Mw0=e4HFH

2.芡实粥 益肾固精,健脾止泻,去湿止带$d?%(=ZF5g\2RGA:0hLsi=zWXs1'otCPt

3.薏苡仁粥 补脾益胃,补肺清热,行水利湿w[hVSJ?^ LBt|6 "T/"dryT_k_v

4.扁豆粥 健脾止渴,清热化湿0xUWd~7*!O#fi:0+a!/6Jgx&/5:~s(GJVH+o

5.赤小豆粥 利湿消肿,养心补血&^-=~)ngG0~%j^0Iedq`,xR%?T&RYAP

6.蚕豆粥 益脾利湿,健胃和中"$NvfRtq%COpS 6y 3ZC?R|rhY8s!

7.绿豆粥 清热解毒,利水消肿uy=z 0/%$DzzZ1|!@HW.0NcM,v?iv]Tcu=

8.腐浆粥 健脾养胃,润肺补虚FYf`km8]r`cj@4Q[=IGXsp'Q\5x!ECL=aO

9.胡桃粥 补肾固精,补气养血,温肺润肠IZp]}p{nq 9@| m:f1&FL?}E{d`?=0i|#@

10.砂仁粥 暖脾和胃,温中止泻止呕LH5& `R;:*Gv hzQ\eEMp2gn#y /i-2FJt

11.菊花粥 平肝明目,清热解毒@&#z h=4!ybl7scBNQ=.x?Lb2H G?57

12.梅花粥 疏肝理气,健脾开胃u] -?k}V 5yo^S %l iRp-_i"HY5.v^

13.杏仁粥 止咳平喘,肠躁便结h"[P )0*/|YlNHg,1i ZFGZS9WE}F2M

14.面粥 养心益肾,健脾厚肠:/0G %ED}{ #v \M;qtUo~wrG *ai o]b

15.龙眼肉粥 开胃益脾,养心补血ZK+0@j3b+aHO:_Kmlt%1KxW.L6:k|RL$%|

16.小麦粥 除烦止渴,养心和血,益肾健脾$]kIo7FfuA'yPS-V`ly1kmW`'V? h+r

17.栗子粥 补肾强精,健脾养胃\RlaOJs1+Tm_hgv!0Stf2{1,{#a'Z2K1)

18.佛手柑粥 行气止痛,健脾开胃! #3vg50|Mx3h/k1Ms( x.a@M_YSG~s@pW

19.柿饼粥 健脾止泻,润肺止咳 GOMQCWW?in2%fM4aS3Yi)3j!_U=IFi

20.胡麻粥 补肺,益肝肾,黑须发,明耳目4VJ@N2.x5&v\ "k1xp\n,24W\922PFi E

21.菱粥 健胃养生,消暑止渴=wC^**RWj.1X=#_qwj%wS=$9nl0b.c

22.苏子粥 止咳化痰,顺气润肠v]:H' .'&ThcH-}d$#  _=j 6=zKP6rP

23.莱菔子粥 消食除胀,化痰平喘%QkxcN~ flC?(X kK679 Vn\$pQE(Yo

24.枳椇粥 清凉利尿,生津止渴,解酒毒 O5a?Yq;?O$x.$0]UCo!$'t#=\o69@2

25.大枣粥 补中益气,调和气血 Kvqo|m'T,#t0j nH/9_W_MwQU!

26.酸枣仁粥 养心敛汗,安神助眠)kLr^T7ZFT0(Vay2O?81kE80? u'?8[D-?

27.枸杞子粥 补肾益精,养肝明目,补血安神zth ; D|4_va,aV.5%\'BzO wH7=7JF

28.车前子粥 利尿通淋,清肝明目,清肺化痰,去湿止泻 ZQYs!]4&9yGN$4A~Rk ojAxX a\Z n

29.松仁粥 滋阴润肺,润肠通便X|! ,; Q??@0MCVo*)\qjsxVxu%

30.郁李仁粥 润肠通便,利水消肿OtoAxc+ 2yqE`~cPY$.Yl=Dph fV

31.花椒粥 温中止痛,杀虫止痒tHY6C)e!sb=mF;3=d]x!i .3A8g2T$

32.吴茱萸粥 散寒止痛,温中止呕,助阳止泻a&KV;@ygm+X=s6D63_1 v_s!SLpv% WqB-

根茎叶类*rtms0M]0 }k'V53 ^'Sb43qDyAN6+9\I

33.藕粥 收敛止血,散瘀,清凉止渴,开胃消食[Asn?!29nF:IuswTb%/K9N{( J5g^w_I

34.肉苁蓉粥 补肾阳,益精血,润肠通便w,3o;mR +dSjD=Jos_t2 MTLwOtQ0+;

35.贝母粥 润心肺,止咳化痰5|(.6&2drMIVC{.{{}Ja5$o?[ambqQ#

36.茗粥 化痰消食,止痢利尿,益气提神x{xO{Wj8NIu F:C2"y? C`uF]l|e&@

37.松叶粥 祛风湿燥,活血安神 ;7p%?=r};]vcOl(P=6n_;N_Ck0^N

38.柏叶粥 凉血止血,止咳化痰hO /1gLaM"a^r 8a l -E5%Q5J^avS[s8_@

39.姜粥 发汗解表,温中止呕tI*nO?s;"tB~pgruj!- wyr=ElPP

40.蔗浆粥 和中助脾,除热润燥,解酒毒,利二便%)&VDyf-UeRBa7n4Vo$ME%gQ~J(9@

41.麦门冬粥 滋阴润肺,益胃生津Cls\r9uD f:?JloRSaY[~h%k1x%

42.桑白皮粥 止咳平喘,利尿消肿*+-' E_V m6n.+v8zsIUd -5;G_BB_g

43.竹叶粥 清热除烦,利尿清心}3wRC+FV4H?u`g%S?Rh-d`cn',fRU0Kp6

44.竹沥粥 清热豁痰,定惊利窍hm'7 4 +7GToo5eB~ IW4~;mD h-g8|

45.山药粥 益气养阴,补脾肺肾,固精止带hx_eQ!gi w,#e;*elfO'|Vl3` L8z[

46.天花粉粥 清热生津,清肺润燥"@{Aohl'XxuPm5=gx3_? }.}%Iy@\Nd

47.百合粥 清心安神,润肺止咳6w(sJJX}Ke4+u8Al nE5ERQ[?OBhqu V

48.枸杞叶粥 补虚益精,养肝明目,生津止渴-sTNf;c[7oa},3 !=%u@%=UI-V# HG'

49.枇杷叶粥 清肺化痰,止咳降气,和胃降逆]3_ UkQm-h$%bw$_eCCK~?I;G3m06hJ

50.藿香粥 芳香开胃,清热止渴,健胃止呕27 -N8)_aIAcOy42"0$Clu%DfOtnk

51.薄荷粥 疏风散热,提神解郁,清利头目i r{eL\3S.0i= 9V,z1Agpz!4\[8it/

52.白茯苓粥 利水渗湿,健脾安神O}_/75AGKU~l^I{'?\bfvn%ZGRos;;**v

53.牛蒡根粥 散风热,消毒肿rtVP&B$VM{ 9|`#$zHgSMaX0l ooZ

54.淡竹叶粥 清热除烦,通利小便@yqE )(`."S#{~ $%\a0-Q }|]0

55.地黄粥 滋阴补肾,清热生津 F:R=A^O=g(^)xjHs== .-!HB!U!.znC

56.韭叶粥 健脾暖胃,活血散瘀,温补肾阳bY3=h"|/MdJx [_dz=}\:+M=H #n9Q66~F%

57.紫苏叶粥 解表散寒,行气和胃,解鱼蟹毒H%qyGaEveIh'- nF z)V]u$F( *1Kgn

58.菠菜粥 滋阴润燥,养血止血,明目通便0dS#C!(,l~)~=[EI+(~=GJ2,@CWUf

59.苋菜粥 清热,解毒,止泻eI-h c%Pt.DO?$Nb)"G=gevl**I0JG

60.甜菜粥 清热透疹,益胃健脾G[xO.7(X;^z{r; p2:r3*.;[,px|Q

61.芥菜粥 通肺豁痰,温中利气HtPuL&#xC["6t&F_aIA_.3aA;w[X8t=^.

62.葱白粥 解表发汗,疏通脉络d _E.}BIWzp?"^tOON*7_.gi|$C

63.木耳粥 凉血止血,滋阴润肺,养胃润肠vtBJRu~l&" $m!/}GO\&(8d~l=2y- =m

64.丝瓜叶粥 凉血解毒,止咳化痰dW v{G\\:zI)Nc^*}Vonk,'e3UsD

65.荷鼻粥 清暑散热,去湿固精,散瘀止血$ehiAFC~0 _ q7vZ)@H?x'x|fSz0Y

66.莱菔粥 化痰清热,消食利膈BR^?iJZ rKr%P]@/M)'WY2?*.h%vnr4y

肉乳鲜类^8rF=ouYj: '+jF}/l1iT&tm:C,]& B~j

67.燕窝粥 润肺燥,滋肾阴,补虚损"V{A`khO(4Bk`}CSW++jDkq$(bDYZlpN+

68.牛乳粥 健脾益胃,润燥生津}-v-m^q!t4m rMYd"Gw^=/xL[C&g5

69.鸭汁粥 滋阴养胃,利水消肿-/Wl dTFB0#y%o tyDI;q=n92RGp47K?

70.鸡汁粥 补益气血,温补脾胃4Ze/U4W#3a;!%.u1!b% r"y1jIY=Mr

71.鹿肉粥 补脾益气,温肾壮阳,强五脏SY6A6-}I'[SUTw1~zVg)ED P/#F:z?^R:

72.猪髓粥 补阴益髓,益虚劳V?C. Y:?K,rq&d([H Q.*2W$0x7ev

73.猪肚粥 补虚损,健脾胃 qNJQ=0p=+}a}D7@[cX.!q YKAv+D

74.羊肉粥 益气补虚,温中暖下)h~y(2e  &K E 5V 1c 'f/KSJO9

75.羊肝粥 补肝,明目,养血mq7prG#va+\RTwBr&T 9kF+& fO3A$

76.羊脊骨粥 滋阴补髓,润肺泽肤( 0 rN9_ig [M9LLuxI937\!n .x$[~SP

77.羊肾粥 补肾益气,壮阳益精;M7O_"%xTTf(x_^.'hyB y-g57(Nf@

78.淡菜粥 补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤[Z8VeAn#g/rMfV-,?^(?WT|;( rD oqM,s

79.海参粥 滋肾补阴,养血抗衰O-]r}XOej`jN5a/8~_j.2s@~NVA`

      80.鲤鱼粥 补脾健胃,利水消肿,通乳/T )y2B?5!-m|}(o?|w?6{l0e)#`CeR^}+{w

 &o,e@4yO[~W;[ aE/h/yY=\O1 ?N[g

作者简介09^.rkY=V8AjR.d~5X= 3Iq%:=j\S

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【编著】全方位保健推广研究室 7. E(mn=c/ oI=_!(jENhvL}+\/6z

几位养生保健控,平常接触很多传统养生书,发现有些不是太深奥看不懂,要不就是只写一部分,必须找很多本参考才能还原先贤的养生智慧,所以组成全方位保健推广研究室,合力尝试由源头追溯,参考古籍反覆实验、讨论,并且请教专业意见,整理出实用有效、历久不衰的养生保健信息分享大众。.XhDfZ }d~^m MO#o(A`ub[DF]=Eo[g'2k

【审订】陈玫妃 中医师 ?}qa HZb a*Hz[eA?&L\\"wy[;"omY4"

学历:中国医药大学药学士x&v0a/8|htz$Im^+=|.7:qC?r|d+qe^Wu[a?

      中国医药大学学士后中医系VCy9D^@R%mH371- w*G\W~+4="oDltp{

      中国医药大学中医妇科硕士8^pas }5&qRV:R3INCKAu=SU#(S+g; b

      中国医药大学中医妇科博士研究QYpSQ],9kL]~CGhsW:;3w_eej@DZ

经历:台湾新生报中医药专栏作者*VWZ. g \1*OH`edN$%G1LKv

      婴儿与母亲中医药专栏作者N@L\ ZtQZ/Y}a?^- 0?ib-+({~w!%A

      女人知己专家&TG/ 4"yPqt,\|cQ: a8MpthY=)uU~ao1\

毕业于台湾中国医药大学,拥有中西药学学士学位及中医妇科硕士学位,目前仍继续于中国医药大学中医妇科博士研究深造。临床中医妇科诊疗工作近20年,现任台湾台北靖妃中医诊所院长,其他妇科保健书籍著作十多本,亦经常受邀于各报章杂志、电视、广播推广中医妇科养生常识。d(dTpST|As4a Jo_oUJuN0^.!g

˙靖妃中医诊所http://gifeicmc.tcm.tw/oG)|K59_,s 9Eo2peo.S=*i_G, 9

˙e-mail:sonnata1033@yahoo.com.twI+x,.|pRLwA= P z"F uPP:rfT0I-IC#

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*出版价值:*\gB:Kc !6=LJY}]QKRy9Eb wuzl)k

清代养生圣经《老老恒言》第一本大字版精选粥谱生活养生书。S Gyx2r &_goMK%O~g`^$n(3p/{${

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