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书名
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图书类别 主题专区
【书名】麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光
【作者】陈信成(Tony老师).黄翊庭(粒子)
【ISBN】978-986-5724-78-8
【出版社】良品文化
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:136   开本:19*26  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2016-8-15
书本介绍

书籍简介:28=GRM@_zI/\13aC|+fW5Dv6 q|3CPhw|

好玩●好学●好吃!-Q\A5kL|p !=p1sZH 0,R^89W Kwm:

32道简单易作&每天都想吃的美味甜点来啰!jby@^D 'x8_. K[;sA%HF|-DHWlo7

                              step by step全图解食谱教学|fc1C2,@x fuLQ`/LkbW_+UuH!\aie0+^0m7

大人×小孩都能在家轻松作出6#_Z3EQE4Hjbww]86hKRcD/RR.@q!^tR7D

                                少油.低糖.天然取向=m*DXq?DD {W^tiBmX +{$UZ8.J"Z0

                           适合孩子食用的健康原味甜点!G_ec;[?XE]KXB#')T4 b! pBnP@JX*

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本书为甜点职人陈信成(tony老师)担当指导,与zakka zoo老板娘黄翊庭(粒子)合着的第一本甜点制作教学书,全书收录32道简单易作、配方清爽、食材天然、健康取向的美味点心,由于作者本身家中有小孩,所以更希望能在手作点心上费工夫,让孩子也能跟随大人,从健康食材的选择,到动手跟着制作,并能一同品尝食物最原来的美味口感,更能在手作之余,留下与家人一起互动作点心的美好回忆,这是手作人最开心也最期盼的乐事。 %6jX{F]f8tGvF8Sj?nwKU BTn?597Z

书中收录从最基础的司康、松饼、饼干,到面包、蛋糕、披蕯等,都是大家最爱的超人气甜点品项,其中还收录具有浓浓家常味的美味面疙瘩、私房果香奶茶、以及tony老师在店内制作便经常销售一空的热门点心-肉桂卷,让点心制作更多了些居家料理的变化及多元乐趣,想要在家中作出让大人、小孩都能吃得安心、玩得开心、学得放心的暖心甜点料理,您一定要参考这本实用的烘焙笔记!gY%?Z( KGV; w mbFL77O6d xGl@hY$}z

假日不妨带着孩子一起动手玩甜点,邀请家人共度午茶,或是与三五好友同聚,一起享受作甜点的快乐时光吧!不论是大人或小孩,也一定超有成就感喔!G8k0;)mL%Ms6~Vd^I aE?^yr{w[e} nOo@T8

作者简介 xzW^Hsp~?RN-4uUql{v P/aQ v@=V

陈信成(tony老师)}%uJ^%O0(C_Xr;?1 ?q"9#.H$O

东京制菓学校洋菓子本科毕业。kPjmxfh90 24Byl"H7~0@~tMOfhe_4'

热爱烘焙与料理,尤其喜欢尝试研究各样健康美味的甜点,期望大家享用时可以感受到制作时的用心,感到温暖和幸福。NM TKqsF?l3\iQ0Uv[n&^+{tf2E'HF~7|

目前在自家经营的zakka zoo 2f甜点屋从事甜点教学,分享多年甜点烘焙经验。甜点屋也提供午茶点心的服务。e5uK}cz2 E*0^i|?:Rj[~X?w;fS43 ^PN

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●facebook:搜寻zakka zoo 2f甜点屋v0GQUVR7p'^?k@FA:Uf?bI#N^s};

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黄翊庭(粒子)VQ/z`p4eS?5%{D^&"oAZK+ "5NEn??:I:H

热心生活、喜欢动物。拥有一个淘气女儿和4只皮蛋猫咪。M'y7QdD+UVzj3D*#LL5=p*]u,;v px_D

喜爱学习新事物,十分具有实验热情、在烘焙上尤其如此。加入了小孩一起的面粉游戏,过程更是热闹精采。虽然有时成败难料,多试几次总能逐渐摸索出满意的结果。目前是zakka zoo小店老板娘,最是珍惜店里偶遇的时光,还有每一日难得、珍贵的美好。jOHAo8e0o ;SkXk?SE\iP3=lu08NxLgtj

着有<<粒子の步調.雜貨.私 生活:愛上手作生活的365天微感動>>

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●facebook:搜寻zakka zoo & button 扣子工房@g76B?E4qS=Ex4ViYF%Y58o?BYMD z8_x

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协助者:心心,以及猫咪伙伴们eHXSW~aLbW/uSdTaxH!j 4.;f&xYh

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目录H{''M7"u=lb4h3d['SH:Ey|K,:Z@4Q

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序:小朋友的面粉游戏 p.4n72tjP_#a2+h1k4M!_+m?aDP9zu6to=si

自家使用的安心食材 p.64;}Es."mP6O?uN]_'b'^1cl\[E.*_mO?

写在前面 p.8 PNnE2WC\ U+kX$=YPiM'Y$(1Oe

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★tony老师的甜点教室★io c)pg[HdzN_S[$hEofcBfN`?{vQS1!

招牌司康 p.12 STKpw4c( =,lsvk9& =;5w[gq;9i45$8

抹茶雪球 p.165 007~J^1&02HEG3!"s~yo.i?~w{`;IgqNN

抹茶戚风蛋糕 p.20ymL68fXKv]AW uK9WZp)[EAs_0;y:7qX

巧克力牛奶布丁 p.24;D/6HbZzx{8s,2y,8UE&_&46)~)SUD

燕麦蔓越莓饼干 p.26smd,=Y _9d~{`v^A|v "rCx9R (`09

莫扎瑞拉奶酪玉米面包 p.30hOX5% [;1pC3fR DiV @:0~R|9, #5Z

蓝莓杯子蛋糕 p.36u[= G1Eo?c=gW"D'{h=SiPwa"!73

布丁面包 p.40G 3oT\e|Z4?k=?RO#]Hq)cj)`YHy%%

甜蜜蜜的手工果酱2款 p.44 S=Ww\ 6%MPIo0DN%Y^?r]_|hor*w

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.48m]3i3KzI7F&z0lZ.R#R\0pQi$=Ql'?^

充满回忆的钮扣饼干 p.52&I 85qq!P"H.$ JM8.ba@Jp'#?k\d?4

蜂蜜姜饼人 p.56r]%EwA}Q9jS|M t*4-01 v|yK72F/q \a]c

揉揉面,作披萨p.60n~CPp3Jxo:$|KN3OE_vzi3:XDc$

胡萝卜蛋糕  p.67u;Xm=7WA)fd4nrPa` i*q4wK`^?Mq M

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★粒子的绘本点心游戏★9qet-=GJCEZK"umH% "-YvFPU6

小朋友作面包 p.72KZYY1''z /+U2^ X E78r'!@8l2 vn1pv

超浓起司西红柿咸蛋糕 p.74 8ZRJ\p+*6k7/h+i{TB3~^08%h9MrtUTor"

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.779uW&6,/%95XJ=)tV~Z$!-4z$'=*;]+`Z?P

古利古拉黄金鸡蛋糕 p.801K^;8|+ci3T+RP@ZwfhJ]S~-9)pM=

桑葚优格面包 p.82y{~pc /riP"n?C!|0MB&b2`*;vN&

巧克力布朗尼 p.86T33 gQKf!LMwEnT60_|,^WNW#g!z9lpJ

巧克力玉米脆片 p.89b}jO)=\ hifrS_K3u=Xds(O7j* :

什么都卖面包店 p.91'`!S anSV22h#6f(&9S)sh}ZGhg|d-aQ

一口米松饼 p.967\w56S -$xK:L|?cb}[Q~!2'HjNJT

比利时松饼 p.99 K,yXiBn:eeX8& S:mqr]w=?QvF :

森林派对马芬蛋糕 p.102QR?S{j%3Eqz3-Whq'A5-A9Be} M[x '2g

蜜渍柑橘杯子蛋糕 p.106Q|-w5;2mTlsKxe{{&?fyZtGbnpN})0RD:

自家风味面疙瘩 p.108 *#miHjA+d)8IP!5?O1Pr=:$$77I

猫咪巴士吉利号与&动物面包 p.111$XS9 :73b@wcp#BLI-f!v=j:.x}'

抹茶白巧克力面包 p.117i.ZhTWEW&w@L+\U]'u`;}X! LtC2m

果香风味奶茶&私房司康 p.1207W_MC%$gT ,R,Q~SeG3.k &C?T|?;\#iy

厚实味抹茶饼干p.124GwG-,X0yzMIF]WF \(EE8t4/lZ|@J&=2

柠檬优格蛋糕 p.127}i9a #Mu&T`o:(H#y{AC,lWN=P$ c9'E

写在书末 p.130Al01`r9fqUu" A(CSFMwO=,nGVtpSxkoF-f

KeUF H*p\6(Oui5M'lhPsSR6H3|'aVC

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小朋友的面粉游戏Iu@HqRPENpM_HgS,_Gho4SyZtKI]2V{p =]0H

文/ tony老师$ -P({,tCz1n+O/ .Y}3*(Vx% 6ldw8n

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因为自己很喜爱烘焙,于是很乐于尝试和研究各样甜点的制作。现在有了甜点教室,终于可以将多年的实作经验分享给同样喜爱甜点烘焙的同学,教学相长,我自己也收获许多。对于甜点制作,有几个小提醒,也是我自己学习烘焙上的心得,经常在上课时提醒同学的小撇步。E:Pgp^8_BMF"nE O[;%~)*${"evEaM0

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每回制作甜点时,别忘了:QPlK/7Y=R M8sV?|R\-'K?pw.1S#mYQm

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1.记得务必详细阅读配方和步骤。a9\&=p|m"GWo`U8$62^Nsc3~o-L,

2.记得作者给予的提醒和注意事项。'a N=\/DBM"+GfAhu%)/!6P)Sj)6,M

3.将所有的材料精确秤量完备。5PH'.AHLm!xn&teaU;_*|d&$8M/ae2G;

4.自己动手作笔记。5FUCNL/DC 7?@ s??&s])A?K =cK6Xtoj

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记得这四个小秘诀,比较容易避免莫名其妙的失败。制作甜点时也会逐渐找到窍门,一次比一次更进步。          maB\ eDZrf GR":SysZ6@?&?pl6

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文/黄翊庭(粒子) vardXv 2CVVe^~nC(OAN2@\N`I+H_*h

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如果不是因为有了小朋友,我大概一生都不会踏入手作点心的世界…… ,没错!就算要我这么绝对地讲也不成问题。坊间有这么多厉害的甜点师傅、这么多好吃的面包点心,价格便宜又美味,干嘛要自己动手作呢?以前的我肯定是这样想。{ 0&NN^Rv}$5F=r?mF*.H]nd?JH4+ BU

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心心出生之后,因为很喜欢吃点心,我开始留意市面上点心使用的原料。人造奶油、含铝泡打粉、大量的糖、不知名的氢化油、香精,这些我以前自己食用也不太在意的名词,突然之间,因为要放进小孩的肚子里,让我开始想要弄清楚它们到底是谁。J=S{ Tbm])o7=pg+K1{UzFM+` tUM+t

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原来天然发酵奶油的价格并不便宜、合成香精和天然香味完全不同、植物奶油和动物性现打奶油的风味是两个世界、漂亮的糖霜色彩全是色素、蛋糕上亮晶晶的果胶充满了防腐剂。虽然没办法完全不让孩子食用,但可以的话,我希望让她经常吃得到天然手工的点心,习惯了自然味道的味蕾,以后可以好好分辨食物真正的滋味。%?%bGY?ia)`*3=+[ GYX3)/ -}_U]

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