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书名
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图书类别 主题专区
【书名】麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光
【作者】陈信成(Tony老师).黄翊庭(粒子)
【ISBN】978-986-5724-78-8
【出版社】良品文化
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:136   开本:19*26  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2016-8-15
书本介绍

书籍简介:j*~%l\),;;  [b9.6`3? EzP" 21

好玩●好学●好吃!g-HX?~acH[4 =4+j6 MO=uBM|RFa'!

32道简单易作&每天都想吃的美味甜点来啰!?[?'j7k\W 2Jd$)G{p3y1e+GizV++mpY"2\

                              step by step全图解食谱教学e#y{?bS"K'B8{\wA @H t}|L+vW (UVbR"

大人×小孩都能在家轻松作出+=)5ykwcJ_|"O%bk'!|UdOv&MTxSNhox:

                                少油.低糖.天然取向5{:MeU?1GRCw-M& ?}zz)u?6P0oeK

                           适合孩子食用的健康原味甜点!;z*ZKR1Qre^l1q#?5hrDT\Ibza[/$

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本书为甜点职人陈信成(tony老师)担当指导,与zakka zoo老板娘黄翊庭(粒子)合着的第一本甜点制作教学书,全书收录32道简单易作、配方清爽、食材天然、健康取向的美味点心,由于作者本身家中有小孩,所以更希望能在手作点心上费工夫,让孩子也能跟随大人,从健康食材的选择,到动手跟着制作,并能一同品尝食物最原来的美味口感,更能在手作之余,留下与家人一起互动作点心的美好回忆,这是手作人最开心也最期盼的乐事。l#{  @quY:fo3hY%2B$#. 3X;Z 2In

书中收录从最基础的司康、松饼、饼干,到面包、蛋糕、披蕯等,都是大家最爱的超人气甜点品项,其中还收录具有浓浓家常味的美味面疙瘩、私房果香奶茶、以及tony老师在店内制作便经常销售一空的热门点心-肉桂卷,让点心制作更多了些居家料理的变化及多元乐趣,想要在家中作出让大人、小孩都能吃得安心、玩得开心、学得放心的暖心甜点料理,您一定要参考这本实用的烘焙笔记!+Ga#$c[N0pQaRx%rlR?WHA[?q[V9?!E3

假日不妨带着孩子一起动手玩甜点,邀请家人共度午茶,或是与三五好友同聚,一起享受作甜点的快乐时光吧!不论是大人或小孩,也一定超有成就感喔!ZOm)$P"OSAD&6l'i_[}1&n cR52*/^

作者简介pX^Gt-Ug@B_k;"^q"'DO*8Ii,D{{$dO

陈信成(tony老师)B]bYA=R}i%#dh$SpBVPv}TiUkP iY

东京制菓学校洋菓子本科毕业。)nKECY)x%4:'wAG?m}h.G Js2P

热爱烘焙与料理,尤其喜欢尝试研究各样健康美味的甜点,期望大家享用时可以感受到制作时的用心,感到温暖和幸福。/26;(J 7,klbl)$c sP^@ ~#J&d}4g

目前在自家经营的zakka zoo 2f甜点屋从事甜点教学,分享多年甜点烘焙经验。甜点屋也提供午茶点心的服务。K_z_g#C0ArRO69:Ol,[VHdp*8&laC .%

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●facebook:搜寻zakka zoo 2f甜点屋NN@NR5Z:Su-[5]:82Dh|yU^ s0Gr?4yh

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黄翊庭(粒子);I 3Dy=B24 "msS vT?m2{0o c'yAk

热心生活、喜欢动物。拥有一个淘气女儿和4只皮蛋猫咪。?Md9C&7-IIv't=";(-`7=Ig a6}H!

喜爱学习新事物,十分具有实验热情、在烘焙上尤其如此。加入了小孩一起的面粉游戏,过程更是热闹精采。虽然有时成败难料,多试几次总能逐渐摸索出满意的结果。目前是zakka zoo小店老板娘,最是珍惜店里偶遇的时光,还有每一日难得、珍贵的美好。^j}rR P%!oN4Vj[4x:fAgM/tU'5:O|.b

着有<<粒子の步調.雜貨.私 生活:愛上手作生活的365天微感動>>

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●facebook:搜寻zakka zoo & button 扣子工房$k81C5wBK&b#yAEv:4Kmf"3X,wG\&

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协助者:心心,以及猫咪伙伴们&sm]2/(=W7lD?)s* g-?7@o9)d*+

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目录h%bP77R'J3Y?!{@mQ#h\+VHseO BO/4 JW

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序:小朋友的面粉游戏 p.4`Xh y"=f7 tSH&jB$2 8c?/ @? Z~4f/0,w

自家使用的安心食材 p.62" a(]Cj*E2P_/|6 /VBS7xF#Q46;

写在前面 p.8m#3$E 2Q7U("+`$&Sh-K?2J&9E-I+YaK

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★tony老师的甜点教室★SyV(k %B&_@Rr/Z [\6d7P8^fwns_JrI2&Pz

招牌司康 p.12Y 9Y!m t^ UY:(! ? NJT1=f] uOS .?*_

抹茶雪球 p.16bHr6fJ7}dm6=l/2f!"%BK [vO;+wq

抹茶戚风蛋糕 p.20fMjv$5is]0ae0;q`-$Jvp~sp@rXxg5Olj%

巧克力牛奶布丁 p.24,kRf$wno% :Y !,rbHQA$_Jj :0w,VVY\h

燕麦蔓越莓饼干 p.26_!%AJ/=8P}Q!?OeD,=%:Mpg}l/4PI`[M

莫扎瑞拉奶酪玉米面包 p.30G(g@E}+ /a:]|Aev[ o$yTx4{$I3

蓝莓杯子蛋糕 p.36A04jWXN+N.GVw/NUqFXA&,17YnyV=%N;:

布丁面包 p.40wtx0P45%VRI\.;m@@W=( G|Yg?^u

甜蜜蜜的手工果酱2款 p.44(wg8=B$8+_U~jL 2oD8;np%F]fZg=s=u

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.48eI4ia2N;3wYg 60A{*Z XNT"Kt /C

充满回忆的钮扣饼干 p.52QA:-qem' u v22u{(w?&2[/ O6}*7 n;#

蜂蜜姜饼人 p.56`Bo) ((,*Kmt0?!D3~]JQ^ZhXE'?I8T

揉揉面,作披萨p.60xn#Xup!]#nak4%y} G3=zba|7X:"=M

胡萝卜蛋糕  p.67SU/QXl[f&=3{%$E{*c91ri0M:bq$-'^f

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★粒子的绘本点心游戏★L):DK=n~3\!JA}}=m)ArqW3Mkf*4V= on-;

小朋友作面包 p.72wJx QtE]NE = zbz$"0?A-#F(Jv@I

超浓起司西红柿咸蛋糕 p.74um,7{a \WbJ2wRw8b:e"(w @d{]:3Q971

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.77"44E0&yD)3Fni[6 o7f=A.//$X7!eJ][TI

古利古拉黄金鸡蛋糕 p.80~]uavDl wLHfqVlPMu4Ch]K.7bCC|`\

桑葚优格面包 p.82Hq&M}s2 OJbv@ R"$$GC/ Popbc`}

巧克力布朗尼 p.8602:^U'23~ u _(j"y A.@ul/(M'VO

巧克力玉米脆片 p.89*=1Xo^WehV?}HGmI"Di6nY*z $R 1,dVm

什么都卖面包店 p.91:]1yNb$?=s|4}_'oiPJ&4 34ne(p`2kl

一口米松饼 p.96??u^VLkB{ DuK05%Q,,w1Eu}E~

比利时松饼 p.99gm-,Ll%@IXsnVjCXK:&x8C!U ~( CJ

森林派对马芬蛋糕 p.102w]Tk+rE*WT 6=(hx"L+q UN  -]F ;NU6

蜜渍柑橘杯子蛋糕 p.106??l5X \WG-i?'kAE(=e,n,]"={t

自家风味面疙瘩 p.10830*"]=-E(9+Wg5)*.H_d 0USJ@K{/1qwiy-

猫咪巴士吉利号与&动物面包 p.111~B`*3%=Q @3Q'O3j2Myz~3=~;q#D:C

抹茶白巧克力面包 p.117n=)W+b{np }.?|o%-OC{5G 4Y78FR-,Z

果香风味奶茶&私房司康 p.120aR:'FYu=KM2X ssRk}F$5z_QkEZlb4e6A*

厚实味抹茶饼干p.124DofiiV~$(/tO)*=D]UV}qU,rB]Ky2

柠檬优格蛋糕 p.127Yj9_,{x4`N5pK?ca VQ`3g.?0l#qNl

写在书末 p.130r Txfvh/~AxSfznNu@Twu  fJ0]u(^

4$1,,P 5&rhC6'pXhSY-[L"\Lhbo?

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小朋友的面粉游戏]9=$ua3uv3xJ`[ w;h+]Se _=LaR" d3z

文/ tony老师hM'4Q ([J#Zx $s0uMqioIIbb*'jNp

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因为自己很喜爱烘焙,于是很乐于尝试和研究各样甜点的制作。现在有了甜点教室,终于可以将多年的实作经验分享给同样喜爱甜点烘焙的同学,教学相长,我自己也收获许多。对于甜点制作,有几个小提醒,也是我自己学习烘焙上的心得,经常在上课时提醒同学的小撇步。H);MA!U AR)ImyRc6#Ci=l|#fN

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每回制作甜点时,别忘了:2/9Q@GSLZ. {RB( xd.[]cz*\d e#DLh

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1.记得务必详细阅读配方和步骤。K?53s1 W/F1=:!'7/R}w,ek;^-

2.记得作者给予的提醒和注意事项。mSlvc6K[W"%*+Pd2_nsk%n%b=R? 0jbd_

3.将所有的材料精确秤量完备。6D }l~NP?$] -IU'7)q{ R:x2-E{

4.自己动手作笔记。[NUTv-E}3p/Bu-@.j=jQD$s P ~aJAn JbG

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记得这四个小秘诀,比较容易避免莫名其妙的失败。制作甜点时也会逐渐找到窍门,一次比一次更进步。          BZnTgGii}zDtv8bnc~@58AGP|X|_c

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文/黄翊庭(粒子)o\MCqqXLJ:A^K,(QuU%9'8l6`  P/yz

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如果不是因为有了小朋友,我大概一生都不会踏入手作点心的世界…… ,没错!就算要我这么绝对地讲也不成问题。坊间有这么多厉害的甜点师傅、这么多好吃的面包点心,价格便宜又美味,干嘛要自己动手作呢?以前的我肯定是这样想。NC 1-EPJEt{B}Jn82YZLK,w_Q+|#7\`2

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心心出生之后,因为很喜欢吃点心,我开始留意市面上点心使用的原料。人造奶油、含铝泡打粉、大量的糖、不知名的氢化油、香精,这些我以前自己食用也不太在意的名词,突然之间,因为要放进小孩的肚子里,让我开始想要弄清楚它们到底是谁。mKAh0)Q3s)Dh`]1jXE adVF)=&@Ijmg

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原来天然发酵奶油的价格并不便宜、合成香精和天然香味完全不同、植物奶油和动物性现打奶油的风味是两个世界、漂亮的糖霜色彩全是色素、蛋糕上亮晶晶的果胶充满了防腐剂。虽然没办法完全不让孩子食用,但可以的话,我希望让她经常吃得到天然手工的点心,习惯了自然味道的味蕾,以后可以好好分辨食物真正的滋味。w W{vc5Jc*XQ=+%c9=vv2P}:tv o69%E

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