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书名
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【书名】麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光
【作者】陈信成(Tony老师).黄翊庭(粒子)
【ISBN】978-986-5724-78-8
【出版社】良品文化
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:136   开本:19*26  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2016-8-15
书本介绍

书籍简介:WD2DSx-TTP~:OlZ=&lj{@A&6b[( ~

好玩●好学●好吃!n=\s o :[{&7'i=FLT`Mp5XI{L?eQn

32道简单易作&每天都想吃的美味甜点来啰!ak./h^pTu` 5M3T$?, &i0b F@{{~&

                              step by step全图解食谱教学x!_1lxWD\$ |8_)GO?O}g~Qs32[|b

大人×小孩都能在家轻松作出DgJvD`Q) b?n(a[u(E o{%nwhKtoj$ Nw{7

                                少油.低糖.天然取向+OytlA$fF^ e7LW2*?=gx'0-g:v{4JI#

                           适合孩子食用的健康原味甜点!$6iiw?T$qnB[;rFtZqhu=Q J:HGlQ}\+9

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本书为甜点职人陈信成(tony老师)担当指导,与zakka zoo老板娘黄翊庭(粒子)合着的第一本甜点制作教学书,全书收录32道简单易作、配方清爽、食材天然、健康取向的美味点心,由于作者本身家中有小孩,所以更希望能在手作点心上费工夫,让孩子也能跟随大人,从健康食材的选择,到动手跟着制作,并能一同品尝食物最原来的美味口感,更能在手作之余,留下与家人一起互动作点心的美好回忆,这是手作人最开心也最期盼的乐事。|bq6iFa15HP.@ ?v^Im41`w=VdxIf3YUQ

书中收录从最基础的司康、松饼、饼干,到面包、蛋糕、披蕯等,都是大家最爱的超人气甜点品项,其中还收录具有浓浓家常味的美味面疙瘩、私房果香奶茶、以及tony老师在店内制作便经常销售一空的热门点心-肉桂卷,让点心制作更多了些居家料理的变化及多元乐趣,想要在家中作出让大人、小孩都能吃得安心、玩得开心、学得放心的暖心甜点料理,您一定要参考这本实用的烘焙笔记!cpM-6k#lT h@Fy^xE#q("3D7T {Fkp

假日不妨带着孩子一起动手玩甜点,邀请家人共度午茶,或是与三五好友同聚,一起享受作甜点的快乐时光吧!不论是大人或小孩,也一定超有成就感喔!i][HA,#pft&cOa}&O#|`&;G!2]"dL]CcH

作者简介 }M`w:m%8 c|7C$catiq?fiLyKA1#^ob

陈信成(tony老师))xv*yeOc'rRU{ i?+wXzz%DN'OygOc_k]

东京制菓学校洋菓子本科毕业。y[wC54m:c5dbE=='d [xk 6%GlXf

热爱烘焙与料理,尤其喜欢尝试研究各样健康美味的甜点,期望大家享用时可以感受到制作时的用心,感到温暖和幸福。bHT"v}93++k-:%T_nKNQR!A1Sh+q(?Dk

目前在自家经营的zakka zoo 2f甜点屋从事甜点教学,分享多年甜点烘焙经验。甜点屋也提供午茶点心的服务。Zh?ye@pP6j3bHio{sP%6KM?\,UC?wp{k5g`U

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●facebook:搜寻zakka zoo 2f甜点屋Q}?QMN"{hQ=\Pu e%zNfr chOpdy~Z^/#

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黄翊庭(粒子) 0Uru'$_TG=uA.:X H)p3cFL"i

热心生活、喜欢动物。拥有一个淘气女儿和4只皮蛋猫咪。r%4L*0.z\wCI5K.tLX/ta (H[ ]Pu

喜爱学习新事物,十分具有实验热情、在烘焙上尤其如此。加入了小孩一起的面粉游戏,过程更是热闹精采。虽然有时成败难料,多试几次总能逐渐摸索出满意的结果。目前是zakka zoo小店老板娘,最是珍惜店里偶遇的时光,还有每一日难得、珍贵的美好。OLF?|J]f^2[w&(*cy T=e+wOH2rOv-#'Bsw[

着有<<粒子の步調.雜貨.私 生活:愛上手作生活的365天微感動>>

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●facebook:搜寻zakka zoo & button 扣子工房['wD_eUrn:pyq$.k]t|2~Iq(,X(OLU5AQ

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协助者:心心,以及猫咪伙伴们Xh%s5@%lWJhcOo|Fm^mU9/)0 ?&'#:I:B

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目录S 'B~Q-?#Pl%0U-9]FDwS}xqB7WMcO;E3[C

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序:小朋友的面粉游戏 p.4OB9qSCid"R T3e7tt $K^Y9bAk=

自家使用的安心食材 p.6#DC^ lE|BiF\jJ!qW jQ$ KhY$_?-O_'e~q

写在前面 p.87{ nq9+G. Rf vD7ck+Z&v"d@1r

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★tony老师的甜点教室★LCCD+n8zO1tULLq ]A=m,MBu`r9vxjBl

招牌司康 p.121-(8#,lz^Q8r0*^1sR c-,

抹茶雪球 p.16}T5:(= Ojmm *[=m8=)&fnvN87!iC7

抹茶戚风蛋糕 p.205&UyXW9p6Bz//jYF eT67;a;^0 tS3Q

巧克力牛奶布丁 p.24\\..lKu9[X.tl7z"I \8063EUy5]

燕麦蔓越莓饼干 p.26~:SU@$t/?o~RYw- fN\ZZ9`:w7 h ^N

莫扎瑞拉奶酪玉米面包 p.30ogFXHk4N*k"+=`b*"#ZM+MK\`(lvxde|V

蓝莓杯子蛋糕 p.36ShsKR&$vO9qO^ cQq+'KOHG($-^T9OuJmK

布丁面包 p.402yG*pG`o1NAd?~7'4O2HIW5Y,sfOdr:eB

甜蜜蜜的手工果酱2款 p.44nR}T]Q-75? ~VhT7n-bi]{m DsT|&kJ7

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.48 **q?Nwy~S@NZm_[2CxWUA#ct8UYq6s

充满回忆的钮扣饼干 p.52n`{z; !'/f pvxou((uKl jD 2NnY1uz

蜂蜜姜饼人 p.56J;b5;"M40_=YWG "o^XUvBfbE$) ("6l 

揉揉面,作披萨p.60e Zj:[Zvm_\aro$ *s V|rn RFLkqP

胡萝卜蛋糕  p.67X@?X$rP-3G[4aTXR4utI \ ?[vKm]f6

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★粒子的绘本点心游戏★Dv2B SiU_Pd)4y ka6,)bB6pw`dtg;n$ U80Ed

小朋友作面包 p.72GS#kD^eatU{"xR)!6Z?9 -}q"C?If1f-

超浓起司西红柿咸蛋糕 p.749WKACt'!.jW0u49@_Sv**/Bj/B3^z

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.77 j/{"p!LKx =A^bq? MhgU@v&yPv? !K

古利古拉黄金鸡蛋糕 p.80~:EAm ,[mmt'pKH5Q !o=I{1&tn)bUC

桑葚优格面包 p.82yPv={A59%03F=!~6|WV_E{Cz?i]! g`?bw

巧克力布朗尼 p.86&Q[p B?D8grbVDPi[@6[qV 3}?c1T; ;b~i

巧克力玉米脆片 p.89 Y4WHz =i=|e(O9i#L' y^hTK.C+}'OR U

什么都卖面包店 p.91p(3D~(O ^ir{)@qIWe'X? pK xhFq

一口米松饼 p.96^SW_b}V\.?NX.D,+C9 "tza}#?N D b-

比利时松饼 p.99HUP ~%5CQ_(.OIZ^bcpn~FA12PO@D=)"r

森林派对马芬蛋糕 p.102/e]],mX_nl'/fk FUY32UN-+'0Csd

蜜渍柑橘杯子蛋糕 p.106iFK.Gk 5J)ImLC?a G{n?JK 6viN^ "

自家风味面疙瘩 p.108[0Im (G1neHBm|c 39!j-LLUp gc

猫咪巴士吉利号与&动物面包 p.111?8\pC%v|s\4E~gk6\T+)c{g;zuuX

抹茶白巧克力面包 p.117]?^lS_:_y-@OEXZI5~X&=- fjLtOXtV }-

果香风味奶茶&私房司康 p.120T.Nz}?S_X1 N%R 4vMm5t5K2WW"{om!QP8

厚实味抹茶饼干p.124R;QZ8*K8UF1n|L ' )KkF]OId?hVf`Q_(,

柠檬优格蛋糕 p.127X$jT9N[-El^'jas."s,T[a8UG%K.D3))tNN

写在书末 p.130xpBU]x#g!]=gZ77LGG.drD,R_t\$`+(`c9me

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小朋友的面粉游戏{7 :La8U?CBEwtN!|F;Hv&?p|L:o

文/ tony老师dNA  m nq9 nY ][+n'JH q7_|d?

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因为自己很喜爱烘焙,于是很乐于尝试和研究各样甜点的制作。现在有了甜点教室,终于可以将多年的实作经验分享给同样喜爱甜点烘焙的同学,教学相长,我自己也收获许多。对于甜点制作,有几个小提醒,也是我自己学习烘焙上的心得,经常在上课时提醒同学的小撇步。D,1#$z_? o3:%?`NA^8Qu_wvYl{K

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每回制作甜点时,别忘了:,`='1m||*v/e*"rD`9]9L3SN?bSD m

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1.记得务必详细阅读配方和步骤。:f-|:2 0I-M;?viM)u zGg%j|K G7)

2.记得作者给予的提醒和注意事项。hbbPW={nP@Nc`E++?vxyn

3.将所有的材料精确秤量完备。@^#.Ze3/]g'm$J.TcL ?KC9O\ kD"4e_aJ&

4.自己动手作笔记。I9s_!BEABXnL{\HQeU^3xLu0w)fweM0K^

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记得这四个小秘诀,比较容易避免莫名其妙的失败。制作甜点时也会逐渐找到窍门,一次比一次更进步。          {c2lol@:e0%  Ufa{Fu20JI|VE~\]`9WL2c

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文/黄翊庭(粒子)LzPf9y%K"Vm(0Ew&O8 % "jKML[D!:ue

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如果不是因为有了小朋友,我大概一生都不会踏入手作点心的世界…… ,没错!就算要我这么绝对地讲也不成问题。坊间有这么多厉害的甜点师傅、这么多好吃的面包点心,价格便宜又美味,干嘛要自己动手作呢?以前的我肯定是这样想。':ZNcgQAE]pnV0A,'4k'lmSX;wiD"1:

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心心出生之后,因为很喜欢吃点心,我开始留意市面上点心使用的原料。人造奶油、含铝泡打粉、大量的糖、不知名的氢化油、香精,这些我以前自己食用也不太在意的名词,突然之间,因为要放进小孩的肚子里,让我开始想要弄清楚它们到底是谁。} wQNK1B=\ 3HG@& 8wH&/a=JYG8yFK Z

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原来天然发酵奶油的价格并不便宜、合成香精和天然香味完全不同、植物奶油和动物性现打奶油的风味是两个世界、漂亮的糖霜色彩全是色素、蛋糕上亮晶晶的果胶充满了防腐剂。虽然没办法完全不让孩子食用,但可以的话,我希望让她经常吃得到天然手工的点心,习惯了自然味道的味蕾,以后可以好好分辨食物真正的滋味。O=% U~ 6O{=1*Q PBU83pcdLkAf[Y *Z

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