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【书名】麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光
【作者】陈信成(Tony老师).黄翊庭(粒子)
【ISBN】978-986-5724-78-8
【出版社】良品文化
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:136   开本:19*26  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2016-8-15
书本介绍

书籍简介:mY M6?+A*& PF e1`Dy CpiN#uN8un?

好玩●好学●好吃!wKlg0 T1f|TS;mI8^0(J:Q!{F.$4HU &S

32道简单易作&每天都想吃的美味甜点来啰!KUv- XurvaQ Lr6@6Np?HtP|CG=&E5vB

                              step by step全图解食谱教学kpzGs3@iWJQSZ-S41%+$RZa{^@rX/-]"NrE

大人×小孩都能在家轻松作出i"![_5YkKMZ8{4#gKl(SwJ,zgsKkP

                                少油.低糖.天然取向)~soE_Rn0Huc0\ S,{vb=.M0~ wT*P}P#?HP

                           适合孩子食用的健康原味甜点!"aB'e{[tml KG`Ih"^)+UF=0%RBFJ\gn

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本书为甜点职人陈信成(tony老师)担当指导,与zakka zoo老板娘黄翊庭(粒子)合着的第一本甜点制作教学书,全书收录32道简单易作、配方清爽、食材天然、健康取向的美味点心,由于作者本身家中有小孩,所以更希望能在手作点心上费工夫,让孩子也能跟随大人,从健康食材的选择,到动手跟着制作,并能一同品尝食物最原来的美味口感,更能在手作之余,留下与家人一起互动作点心的美好回忆,这是手作人最开心也最期盼的乐事。uE#jmu^v+.|e%{jb9-?;KAE~n6]RC

书中收录从最基础的司康、松饼、饼干,到面包、蛋糕、披蕯等,都是大家最爱的超人气甜点品项,其中还收录具有浓浓家常味的美味面疙瘩、私房果香奶茶、以及tony老师在店内制作便经常销售一空的热门点心-肉桂卷,让点心制作更多了些居家料理的变化及多元乐趣,想要在家中作出让大人、小孩都能吃得安心、玩得开心、学得放心的暖心甜点料理,您一定要参考这本实用的烘焙笔记!Vcp ,BfL=9*#s P\C3*Dn' n .Nes%wd,

假日不妨带着孩子一起动手玩甜点,邀请家人共度午茶,或是与三五好友同聚,一起享受作甜点的快乐时光吧!不论是大人或小孩,也一定超有成就感喔!}|+@6l\J]Gv'@*In/4A]x4P '*~ca_

作者简介}"H2Tw]y~4ON5iWzx2q@"(L /${

陈信成(tony老师)w[ImqU,m{3Xf| +=/RdHVaGGY&@gM

东京制菓学校洋菓子本科毕业。`L+a%  `J(/myPl28wVgaG k{%iPU/

热爱烘焙与料理,尤其喜欢尝试研究各样健康美味的甜点,期望大家享用时可以感受到制作时的用心,感到温暖和幸福。?2\2M_ZKlg20D;6Ajh}'#hx&+mbeIhqln

目前在自家经营的zakka zoo 2f甜点屋从事甜点教学,分享多年甜点烘焙经验。甜点屋也提供午茶点心的服务。lZpJ:h I[h,{4. v+/qBp='t` ]~ 0L76

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●facebook:搜寻zakka zoo 2f甜点屋-c39?khJ4|hTkp^2=Z7=+[quokNYqy%GmmQ

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黄翊庭(粒子)Pij7_Pxfd&du[vyN- ;(]e!6(vy# ukk'8H

热心生活、喜欢动物。拥有一个淘气女儿和4只皮蛋猫咪。kd~T?0ehOAhbgnyK@Ew9?HuE)|#$go(G+q

喜爱学习新事物,十分具有实验热情、在烘焙上尤其如此。加入了小孩一起的面粉游戏,过程更是热闹精采。虽然有时成败难料,多试几次总能逐渐摸索出满意的结果。目前是zakka zoo小店老板娘,最是珍惜店里偶遇的时光,还有每一日难得、珍贵的美好。!4\i,?(`T?c(;q9}R~1MsIEPL:#E\YyNJ/Rb

着有<<粒子の步調.雜貨.私 生活:愛上手作生活的365天微感動>>

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●facebook:搜寻zakka zoo & button 扣子工房 #)Ge$PR(MMy#s1lJE 5u|r%

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协助者:心心,以及猫咪伙伴们q"PZxpW=-q} *S( 0s( z$1W/h\@,Rb

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目录 qN"['.2N5)KJ qcK.'p.]e(*?Ho%\*+zP

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序:小朋友的面粉游戏 p.4 70/5w2$~ 78}f2m8Z(?AECbV%

自家使用的安心食材 p.6 v6l=m3|)"/@W@r1*ssz B[dQbP] lbdV2=

写在前面 p.8p0zW4/ @5+=K4Zgype-jd ixwMEjZ"7

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★tony老师的甜点教室★I'cfx,qSEC -R^4=lZ`:m (-S=du4~

招牌司康 p.12C?Wn|pmDR c% $*:.$!Um\`{j4 0

抹茶雪球 p.16:TWhF1Jt Mnscm9-7hz] (q@7D;X/

抹茶戚风蛋糕 p.20j%4 Udh^0zXporC &lik/S}$\d 2

巧克力牛奶布丁 p.24=?qT!MI1!bJ%$q!L8=,L-#

燕麦蔓越莓饼干 p.26$n@v&Dl_:&!F&F!6cp 9ckVG=bg/L.q]K

莫扎瑞拉奶酪玉米面包 p.30?h w&d}+q+2t=la7d'wO"tjgXd7]=\e

蓝莓杯子蛋糕 p.36($(s"a'? '?IpttkWzYz"V=;J$`(UR

布丁面包 p.40LQFu^#}6Mi =vs:7~Ia'EUCar23A1F

甜蜜蜜的手工果酱2款 p.44)@;[Oc3{P6N?}lZ :bd%ekUH` nS#

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.48%gZ)?\q9cnc% c@zVf1pF( ~ ]R- d

充满回忆的钮扣饼干 p.52d%4M;o;II#{]+? *qblS ;]%?;9 aG g

蜂蜜姜饼人 p.56Y4~IF*L\?LT|)K^=!PF2Ku} Bq

揉揉面,作披萨p.606?A8RV#CcU y1;3n` tp|-t=&8J

胡萝卜蛋糕  p.67:Yp"#y 'PXOH|W\(hW]{gCb'NrP!r %#]G

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★粒子的绘本点心游戏★Ik0Lfs://hn*n72viI*]WG(r#ZFK/&kZ

小朋友作面包 p.72-JG Y dN7mzOy8r,A3dq?p }yBFW',Ru

超浓起司西红柿咸蛋糕 p.74(2BCgcB!;IaKk1WvSO: Fq 7a Y6|&k

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.77,1bLtD!_b5]^eLa|I=)qQl.+dADE 

古利古拉黄金鸡蛋糕 p.80~:+VWj*VuaFWG u+v#iHN1.5J~C@}d.I(2

桑葚优格面包 p.82tW5ihHF NtA{%v4.bZO Z^=)fD!{dX

巧克力布朗尼 p.867a%Fw5(3}=l dk\&M=V(D{W\;-$n;+M)

巧克力玉米脆片 p.89W ;)d{Xv7}mm&Hoe t.iT:&A1p l!#s

什么都卖面包店 p.91^rB]_uW& `5;Sg .oH=B SkT#LamY

一口米松饼 p.96nKumH||Lg~Y^"l[%;wCxJU*_Y}R%p TG]u2'

比利时松饼 p.99!m]J-_1pE{Pmxl%4u" 87HNi n&&*(F

森林派对马芬蛋糕 p.102z.??o* C M53#f~F2T6xr+iiP!q5b,3d[

蜜渍柑橘杯子蛋糕 p.106LD7izkg\7sX i"KMe[=Wy*Z:"HZR5 ?vm'8

自家风味面疙瘩 p.108i$CPbVNj*oLP)Fr{n@?4~xMM`JB` =q`

猫咪巴士吉利号与&动物面包 p.111L6k-8O^ pLl&D^0q=~I[W`/&(&z% L&ie

抹茶白巧克力面包 p.117| WZtYE*!MrYhr*3Z+J d M~:0N={0}

果香风味奶茶&私房司康 p.120-L{:HHFq;SG3.r!:v5'&=/zSWv d

厚实味抹茶饼干p.124 6iz  `'x$+d dY3u B|[nu~s^Xt[iX

柠檬优格蛋糕 p.127UyBe|Cz1sOK {M\1#/v8AuBdAV.

写在书末 p.130l;hII]zK?/q ,Ayhj,g(-{Q =D4D -& :/{-

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小朋友的面粉游戏sWKF$P;R~BXEn9;gH NA kQ Uq']G (N=

文/ tony老师-eo@QNalI[Bpun%q1 {HAK2qt-xT@

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因为自己很喜爱烘焙,于是很乐于尝试和研究各样甜点的制作。现在有了甜点教室,终于可以将多年的实作经验分享给同样喜爱甜点烘焙的同学,教学相长,我自己也收获许多。对于甜点制作,有几个小提醒,也是我自己学习烘焙上的心得,经常在上课时提醒同学的小撇步。')CTW jS1;r(itf)A1-mM)[3j2Ha@'*

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每回制作甜点时,别忘了:$yr."F2D _*=#+@GSZQN61~X[jG

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1.记得务必详细阅读配方和步骤。~w`ab%~Ry1}QgG6Ur7w"]+&FKN$:

2.记得作者给予的提醒和注意事项。Jde1;G6l|Y'diIVCy7U rz .;V%s`dE

3.将所有的材料精确秤量完备。3-@?t?1Y6$(F#@H&dyBf;V+Q+v8,$\71Y

4.自己动手作笔记。v[eYCJQ4 =ZaGb}ZStF"2Qa]S#y_Tu' JI+

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记得这四个小秘诀,比较容易避免莫名其妙的失败。制作甜点时也会逐渐找到窍门,一次比一次更进步。          E6X8Eqg1?e-X&JGJ/*PSIb:i"rhIw6x*F

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文/黄翊庭(粒子)m?ukWeA :W@O/apGp^ our ciF |RG^)0

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如果不是因为有了小朋友,我大概一生都不会踏入手作点心的世界…… ,没错!就算要我这么绝对地讲也不成问题。坊间有这么多厉害的甜点师傅、这么多好吃的面包点心,价格便宜又美味,干嘛要自己动手作呢?以前的我肯定是这样想。s~Y ~} @pI{Hp%x?]t50gd7TN%' I  !

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心心出生之后,因为很喜欢吃点心,我开始留意市面上点心使用的原料。人造奶油、含铝泡打粉、大量的糖、不知名的氢化油、香精,这些我以前自己食用也不太在意的名词,突然之间,因为要放进小孩的肚子里,让我开始想要弄清楚它们到底是谁。0adN1*|)0 jYR-4 Dr]L$yld~BrI sH+q

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原来天然发酵奶油的价格并不便宜、合成香精和天然香味完全不同、植物奶油和动物性现打奶油的风味是两个世界、漂亮的糖霜色彩全是色素、蛋糕上亮晶晶的果胶充满了防腐剂。虽然没办法完全不让孩子食用,但可以的话,我希望让她经常吃得到天然手工的点心,习惯了自然味道的味蕾,以后可以好好分辨食物真正的滋味。Pb?'II/b:Jkjyf*30'N*=ON(#mZKu8n Tw

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