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【书名】麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光
【作者】陈信成(Tony老师).黄翊庭(粒子)
【ISBN】978-986-5724-78-8
【出版社】良品文化
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:136   开本:19*26  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2016-8-15
书本介绍

书籍简介:"6$ ax%,|z*2x7A-L[)&q_^`P6mcv"JI

好玩●好学●好吃!|= ;v6 =&"Eo:aK,R!&6!e88py

32道简单易作&每天都想吃的美味甜点来啰!D.&Ny 1]d!'-vhyVcIA =] f[S\}0A6

                              step by step全图解食谱教学8 )N(5SaXR#t'8D;Fkv[0` Kx1\ V1dVSQ

大人×小孩都能在家轻松作出-As?lE+wbMJ= 38Pm}P'* GvU(=S,~

                                少油.低糖.天然取向G'sTSdanVKY|i{1a_ARY(fZi?"tEOk

                           适合孩子食用的健康原味甜点!;Yn'H*jU04~i?LS[ r)K's 2%d]j%1

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本书为甜点职人陈信成(tony老师)担当指导,与zakka zoo老板娘黄翊庭(粒子)合着的第一本甜点制作教学书,全书收录32道简单易作、配方清爽、食材天然、健康取向的美味点心,由于作者本身家中有小孩,所以更希望能在手作点心上费工夫,让孩子也能跟随大人,从健康食材的选择,到动手跟着制作,并能一同品尝食物最原来的美味口感,更能在手作之余,留下与家人一起互动作点心的美好回忆,这是手作人最开心也最期盼的乐事。jUD^{? q!6C!o4w Xni0 @fZcRB8_

书中收录从最基础的司康、松饼、饼干,到面包、蛋糕、披蕯等,都是大家最爱的超人气甜点品项,其中还收录具有浓浓家常味的美味面疙瘩、私房果香奶茶、以及tony老师在店内制作便经常销售一空的热门点心-肉桂卷,让点心制作更多了些居家料理的变化及多元乐趣,想要在家中作出让大人、小孩都能吃得安心、玩得开心、学得放心的暖心甜点料理,您一定要参考这本实用的烘焙笔记!+cf;}. 3F/'`+[4%5WE_][}o $Hp8:]

假日不妨带着孩子一起动手玩甜点,邀请家人共度午茶,或是与三五好友同聚,一起享受作甜点的快乐时光吧!不论是大人或小孩,也一定超有成就感喔!V:4'[nc P$4~no6)OQlmB.=~+X- @Me

作者简介;UEqUj~s"{X`i.Jo_?[Bb7 =$A

陈信成(tony老师)=M+6"\e;! pp#E&IFvd895 Mur/b%WTv

东京制菓学校洋菓子本科毕业。D?7meEqjH;8Y`c 6|4Y"d=@Z ^j 'rs

热爱烘焙与料理,尤其喜欢尝试研究各样健康美味的甜点,期望大家享用时可以感受到制作时的用心,感到温暖和幸福。y%{$=E $Q=E8JK;MG@7e=v.,: V"NK'X

目前在自家经营的zakka zoo 2f甜点屋从事甜点教学,分享多年甜点烘焙经验。甜点屋也提供午茶点心的服务。i=u,MU[g8bb&Src'Kfv8T6h^2&Es_r

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●facebook:搜寻zakka zoo 2f甜点屋T1[ d,".9!MX=%qA !9,$LC[=J?

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黄翊庭(粒子)_,6NEi0`|nVHj9j2!xk$TK Xa *e

热心生活、喜欢动物。拥有一个淘气女儿和4只皮蛋猫咪。0Uerq{^ob44*vMtn!=[{W2.L.S@A\E

喜爱学习新事物,十分具有实验热情、在烘焙上尤其如此。加入了小孩一起的面粉游戏,过程更是热闹精采。虽然有时成败难料,多试几次总能逐渐摸索出满意的结果。目前是zakka zoo小店老板娘,最是珍惜店里偶遇的时光,还有每一日难得、珍贵的美好。`E]uiMv4'C-h!2gG}S+u# 3q MDE792Dc2

着有<<粒子の步調.雜貨.私 生活:愛上手作生活的365天微感動>>

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●facebook:搜寻zakka zoo & button 扣子工房c 'Ed2$o93; )1l|S4sNP 6\75,27YvL

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协助者:心心,以及猫咪伙伴们Ez&4gr?[[JJ&vp!FbDvm,#YCDh!'

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目录$E|=!PMq,}2%P")5f(Zr\a~?o]H~I2 h\\

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序:小朋友的面粉游戏 p.4ZKm]h,CYqVVfE?h'E3geiGM) f2*?

自家使用的安心食材 p.6Iv}Df'H+JQk P4s$CcAHL I6\{eiK4H7

写在前面 p.8$\gjR9;L3(`&cwui4%7M?.*EpNd0o_DnI

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★tony老师的甜点教室★RZSJN=[={Lq&hpl0F7Cc{BVFfiaN

招牌司康 p.12=Sa[{?x7X]~?N)eN:;biw 7_B!~1oon

抹茶雪球 p.16J'W$"78N9% Dc?bjr2 FB-D AOg%o|.F

抹茶戚风蛋糕 p.20HX' ]RM+]=4# w,:g|=|Z!/7?'iIn0~J

巧克力牛奶布丁 p.24v "L3(G1SudD( afcP+*+:WzI`&h

燕麦蔓越莓饼干 p.26?_%G%;=s4Pybr~^ !%jz+%kEp}$`OmI/G

莫扎瑞拉奶酪玉米面包 p.30wyR_JNE&25T:~Xf\;y Z8*GK fO Q"

蓝莓杯子蛋糕 p.36tF; ZcL}=F,b ;Bv=a 0oHTb3 cswKK

布丁面包 p.40d D3H$%dyz nK&;M&M ~A19=T5 -m1y!

甜蜜蜜的手工果酱2款 p.44Bg~\&Ol{cF?UM34Ow @tfb2PCE@di;[

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.48&\YRr& gT$Wk^Tz(O uTwCS4[A4ENQA$E

充满回忆的钮扣饼干 p.52+(B4Q& .iy]m!s/yVaVMiG{1su0t$Qv

蜂蜜姜饼人 p.56Ied)pO2C5fZ_~rZ1v_2cN*y=Z_kL FH={h;,

揉揉面,作披萨p.60qNJR!wD/P=W0&)@&.=0;5nj5q]P\KdW`

胡萝卜蛋糕  p.67{x%NA9,ykaKdIHR3)@&,Fk@1e)U 0#v-

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★粒子的绘本点心游戏★1Y 0fK!F=#-oSaDH+P+n?Y; $8*{mYll/?

小朋友作面包 p.72iYS=W|A)ND{sp[mWoB:E /#tt.H~=NG

超浓起司西红柿咸蛋糕 p.74b+M0!9UWHn:`{z(Xv1aCOmvML^/~H^w

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.77t[3H)=4d*mLo?=4M}xo =nU%83OX

古利古拉黄金鸡蛋糕 p.809 N8R`nv1a"?O0t-IRb_UAM H^_V

桑葚优格面包 p.82P6ICc"r~K1FL`3#T64o{w[8{@e:O

巧克力布朗尼 p.86Oy]|3oQ=7+^n:{P&&Y~N; y]=vX7a 7rNU

巧克力玉米脆片 p.89x23],S:#iEZ] |s| `=Wrn( `73Uf,c8 $un

什么都卖面包店 p.91[fv vLD@8Y~+WN+*e%H .\O?*i]05AH

一口米松饼 p.96 9enlK|OV=$?Nxdz-~ *moCHa;?3

比利时松饼 p.99{df}]e$%{"GR +_@hz+Jh{(6a^Fl||

森林派对马芬蛋糕 p.102B;{[B68 ?yTB/FPOXDi ~K]5NWZc

蜜渍柑橘杯子蛋糕 p.106^#K(~w{^4?vcYd~?(`rE hSWQM3,Jg'

自家风味面疙瘩 p.108|7wKT"4\Bd X~)UF#r'vZr1Sinck7a

猫咪巴士吉利号与&动物面包 p.111\s'uCH% sK[@!qys&q}LY8" 9l1}&cg;

抹茶白巧克力面包 p.1175!wZ[S23 `dz(Jvw?z%N+2'9*|QJohn3

果香风味奶茶&私房司康 p.12062D5Eg$?Ql86k8&n`6l|*z?qzOy9^!~M)P^

厚实味抹茶饼干p.124 =M0KHA:E89aFtgO,T8.BpL|qZ@X!

柠檬优格蛋糕 p.127m(y\Iu:Q|Hts=?taT@j.?9u

写在书末 p.1305#jnP~14N2(3A%g&Ik?;9UYL,Ye=8R

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小朋友的面粉游戏lk"Zf-hyGIRJ |bZk5*AV]lj"= y}qk/

文/ tony老师&r=Ye;*7 I 1s,;:7gR@FmkEo0

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因为自己很喜爱烘焙,于是很乐于尝试和研究各样甜点的制作。现在有了甜点教室,终于可以将多年的实作经验分享给同样喜爱甜点烘焙的同学,教学相长,我自己也收获许多。对于甜点制作,有几个小提醒,也是我自己学习烘焙上的心得,经常在上课时提醒同学的小撇步。S|zo;s)B? 4RvdOqzy)#OQ2u1D2^/=+L

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每回制作甜点时,别忘了:m`G@'$JB9kaU;sA @?rd+Sb\K_0jU`P;E

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1.记得务必详细阅读配方和步骤。;{`[8m9.w3J/Z?sj% + |jViiU{~M]X

2.记得作者给予的提醒和注意事项。ugVoI?h5{UyRu;}= 4Q*%U?v_H$G\4M?P"

3.将所有的材料精确秤量完备。mB9&F*HMxA!-/JI7%ILK/ysW*LJ~SA5xqtuMI

4.自己动手作笔记。 ^ qW$]HkgC4R!O*ARhT2%*v6a+

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记得这四个小秘诀,比较容易避免莫名其妙的失败。制作甜点时也会逐渐找到窍门,一次比一次更进步。          E0M/|hgx_Qm: 72()65;9JMS r:B!PpC

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文/黄翊庭(粒子)0xZA:@rEh# S=13V IOzZJ &mHQ.TCr

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如果不是因为有了小朋友,我大概一生都不会踏入手作点心的世界…… ,没错!就算要我这么绝对地讲也不成问题。坊间有这么多厉害的甜点师傅、这么多好吃的面包点心,价格便宜又美味,干嘛要自己动手作呢?以前的我肯定是这样想。Np~.dlnW( cj|)m[LbaF } )dM 

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心心出生之后,因为很喜欢吃点心,我开始留意市面上点心使用的原料。人造奶油、含铝泡打粉、大量的糖、不知名的氢化油、香精,这些我以前自己食用也不太在意的名词,突然之间,因为要放进小孩的肚子里,让我开始想要弄清楚它们到底是谁。+r* #!sQ2?J`^_Ag*zFg'qwM%(30XaHM$#

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原来天然发酵奶油的价格并不便宜、合成香精和天然香味完全不同、植物奶油和动物性现打奶油的风味是两个世界、漂亮的糖霜色彩全是色素、蛋糕上亮晶晶的果胶充满了防腐剂。虽然没办法完全不让孩子食用,但可以的话,我希望让她经常吃得到天然手工的点心,习惯了自然味道的味蕾,以后可以好好分辨食物真正的滋味。s{o* #= )(=?F_&V !Qvb%~dV0LS3LV._W

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