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【书名】麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光
【作者】陈信成(Tony老师).黄翊庭(粒子)
【ISBN】978-986-5724-78-8
【出版社】良品文化
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:136   开本:19*26  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2016-8-15
书本介绍

书籍简介:YE]76=wi.H@yyfq6&p~jW&sqD8y:4

好玩●好学●好吃!\LOY`=:6z)#?ec^MlE,[|Wd`zQ-!

32道简单易作&每天都想吃的美味甜点来啰! o&Ls4&%BU9- r.{sC'-b "#$&zw

                              step by step全图解食谱教学:6cx0_!`-f1f#_GUF-82u3"7FD~ =.

大人×小孩都能在家轻松作出[Ac=IMV:i?-H%{G1b~4141:U;` Bz4wQ4{

                                少油.低糖.天然取向ssU_'6vvR4Uzf%~+]=8M*F{?(Dv

                           适合孩子食用的健康原味甜点!j\g|2e*?mQ,^bsaI/~6 vt !SJH

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本书为甜点职人陈信成(tony老师)担当指导,与zakka zoo老板娘黄翊庭(粒子)合着的第一本甜点制作教学书,全书收录32道简单易作、配方清爽、食材天然、健康取向的美味点心,由于作者本身家中有小孩,所以更希望能在手作点心上费工夫,让孩子也能跟随大人,从健康食材的选择,到动手跟着制作,并能一同品尝食物最原来的美味口感,更能在手作之余,留下与家人一起互动作点心的美好回忆,这是手作人最开心也最期盼的乐事。N #.V|Eu cd?n ]_Llt\Jw|`/4:"Uq

书中收录从最基础的司康、松饼、饼干,到面包、蛋糕、披蕯等,都是大家最爱的超人气甜点品项,其中还收录具有浓浓家常味的美味面疙瘩、私房果香奶茶、以及tony老师在店内制作便经常销售一空的热门点心-肉桂卷,让点心制作更多了些居家料理的变化及多元乐趣,想要在家中作出让大人、小孩都能吃得安心、玩得开心、学得放心的暖心甜点料理,您一定要参考这本实用的烘焙笔记!;9d&IwX8MqQSUmp7LJ1{W8gx"eL#6

假日不妨带着孩子一起动手玩甜点,邀请家人共度午茶,或是与三五好友同聚,一起享受作甜点的快乐时光吧!不论是大人或小孩,也一定超有成就感喔!Ho0?6r:hb@U??Z.]="/~*n|hjgXeVxv

作者简介J\U-V_p D ` QIrQ} *?kLg6^@Df

陈信成(tony老师)q$_XN'XC8JK==lD1Q6q^6g_.f) 

东京制菓学校洋菓子本科毕业。))tkU"0Z;uH :vpL^ ]w#-3^7-2:+Z^S

热爱烘焙与料理,尤其喜欢尝试研究各样健康美味的甜点,期望大家享用时可以感受到制作时的用心,感到温暖和幸福。Gp`ayvj&V.)!SfMkr2C& 9g!=TMV4

目前在自家经营的zakka zoo 2f甜点屋从事甜点教学,分享多年甜点烘焙经验。甜点屋也提供午茶点心的服务。=( JLGU=Zn} jRoo`SZ}fOc Z,=J]PH]CY

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●facebook:搜寻zakka zoo 2f甜点屋uo!_vnMIe=.!;3TAdW%!oUq s30Yydwm

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黄翊庭(粒子)?q;c% i5^MB{5KYyd?[Y\u|FBU=~IU#

热心生活、喜欢动物。拥有一个淘气女儿和4只皮蛋猫咪。8rstf?`UdoQ=?q=d'2. M$\yi{y^)P"4

喜爱学习新事物,十分具有实验热情、在烘焙上尤其如此。加入了小孩一起的面粉游戏,过程更是热闹精采。虽然有时成败难料,多试几次总能逐渐摸索出满意的结果。目前是zakka zoo小店老板娘,最是珍惜店里偶遇的时光,还有每一日难得、珍贵的美好。GCG .t&9]S`%n=iU;-s So,@ &9FZO`V5

着有<<粒子の步調.雜貨.私 生活:愛上手作生活的365天微感動>>

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●facebook:搜寻zakka zoo & button 扣子工房f8t\)-{??VhYh15NFjuk^=W\_^#jVc~Wl`#

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协助者:心心,以及猫咪伙伴们xi_y/o \9Gz_mf.I 16 T7FIbP6mc

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目录M}6b3?;Ao7"pMzc-:c/QU%U;"4`gN%w[(

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序:小朋友的面粉游戏 p.4b S =8C|:^iz,hhzaP4.#yb ptH ]hZ4S

自家使用的安心食材 p.6B&ALDnfQoo{k2pIG{%hAcClNgTVZ

写在前面 p.84b;@S+ uy%,U=Bh?nty DV@g.'=L*q

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★tony老师的甜点教室★KV4Y/FkCM*yQs5J } +vR10u r~v07;

招牌司康 p.12= ;qJ6YFDPr]SfrB(0EqAI1HJELa]]Js

抹茶雪球 p.169k.'zKu6l9?ojw oU\ej3[,xqNBmg

抹茶戚风蛋糕 p.20*f;T d&Zf}^B5PH 6]#^[R:N k(}- IB 

巧克力牛奶布丁 p.24&de 9Jbp_wAm'8 D49A 1BHdaM

燕麦蔓越莓饼干 p.26TT*^{pAz$"M=EB6qxO?knbH$`W)c @VKM[N\T

莫扎瑞拉奶酪玉米面包 p.30WVhi[_ oUAAfv z71sl7Df{G_]g7B

蓝莓杯子蛋糕 p.367`hvO8^ 7rwZj^thuSj,+R"}[G~'Zt

布丁面包 p.40l( l@?L# YrRMCaH*`BD a5+NK;l2LTpWiv?

甜蜜蜜的手工果酱2款 p.44p3v=T&4V\jSU00X^o %aV%a$LEc`{1

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.48Tv%ahZJT[ z?31m3.,Zst`MX{r zV

充满回忆的钮扣饼干 p.52:u0m`!IdUZ{\e_k,8BOymOwPxZ&$W1f2aHr

蜂蜜姜饼人 p.56.maK01[2" Z#$#[qhm]e=TG}f_NQI0*jst:B

揉揉面,作披萨p.60s|$RXE?e2CjDf? P\'*,=dFSd"+_{@i?

胡萝卜蛋糕  p.67$:7?@~hsMG^Bt8qt9sEt@"cc O'2oW

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★粒子的绘本点心游戏★O9P"VP)fR$/*8GCQ9 I_X8M$70H+[9q

小朋友作面包 p.72A7cgA&$86( Mv h\\RdXV@pS%5 +8Nk/

超浓起司西红柿咸蛋糕 p.74i&D"6h]^0{&mWuD6;3l0|C;g;k1R0c 9y

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.770=b?82G[#PrmNO[.b2 1xO"869b 9=

古利古拉黄金鸡蛋糕 p.80IgqW( c|q#Q{vyg1.a$;t ] 4_#3'4K_S

桑葚优格面包 p.82?4qjI(?y&~.5/Gg=)T]d5,~|akW?F7

巧克力布朗尼 p.86),S LN /'42uIo.LX@C,9q ulcBc=p

巧克力玉米脆片 p.89kMa(b@V}fM~A6yH-;0pk~}qHu3_ \My

什么都卖面包店 p.919*__SAL p:T=/+hwq$`q+Yd%ZoP"?HH

一口米松饼 p.96Pe%SeidS5. .G`]&FOqh$j!vAYC.4F=

比利时松饼 p.99_r?d$(Lj+n;ajU^_064K? nw(_IX\p

森林派对马芬蛋糕 p.102+2 /3\{+gh2 j+B K BqNuYZ(C~]jA[e W

蜜渍柑橘杯子蛋糕 p.106F !\,SW:9YWZ%_/?9B59n*I)p

自家风味面疙瘩 p.108XWzfvFnf ih +no $,QIeW#u5?$)R&U};Ya

猫咪巴士吉利号与&动物面包 p.111YEjY*6dA_ 6[MQdG~}7 }^ 6X9t=-

抹茶白巧克力面包 p.117TxX Mpc,?7[=omAsR0b+W5 og_;NQD=lO

果香风味奶茶&私房司康 p.120%rio/0?V^H3oJf`#=y#8 LhgM

厚实味抹茶饼干p.124;Lv9#fV3 Kn,xIS"sCVgZ 1iHK:owji

柠檬优格蛋糕 p.127W+_+aOF"L4A`dW;" zI,o]w ?fz!Y$Z

写在书末 p.130JvF_q=u?BMIs3snE+2 a  7(~/jsf94

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小朋友的面粉游戏=-%kQM ;'PjUb]nj6ziG(+l|be/K{s-

文/ tony老师rA/K-A1U"J~S0$'b GRYa(ok DG"]

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因为自己很喜爱烘焙,于是很乐于尝试和研究各样甜点的制作。现在有了甜点教室,终于可以将多年的实作经验分享给同样喜爱甜点烘焙的同学,教学相长,我自己也收获许多。对于甜点制作,有几个小提醒,也是我自己学习烘焙上的心得,经常在上课时提醒同学的小撇步。$)_$uv5e e;Od5eg?`^.w(K8hz"Wf

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每回制作甜点时,别忘了:/L(9mw WL~qTpgX`.)=JB f 5Dg'$QSI- M[

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1.记得务必详细阅读配方和步骤。q)*6` 6=2U K"-8E!?'N?1(vCd#W\~B

2.记得作者给予的提醒和注意事项。Rh x'TX 12I@]]P26pzl=J5wQx4$g8q]

3.将所有的材料精确秤量完备。f DX2Y^Lx[7n__{q*6dr Sf .B

4.自己动手作笔记。)w-OwmxcskAZ7Cu5kTv)]C-/'(i'2OyKZ7?

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记得这四个小秘诀,比较容易避免莫名其妙的失败。制作甜点时也会逐渐找到窍门,一次比一次更进步。          IW:# XwO(  SaAXiJ&iP#KU/,-z{7_

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文/黄翊庭(粒子)=l^f/JR|{IEG5ba6Jp- E0g1}.;*m+

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如果不是因为有了小朋友,我大概一生都不会踏入手作点心的世界…… ,没错!就算要我这么绝对地讲也不成问题。坊间有这么多厉害的甜点师傅、这么多好吃的面包点心,价格便宜又美味,干嘛要自己动手作呢?以前的我肯定是这样想。8dk0}_)8WO95/V7[T/e*u^UPX\d! ux

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心心出生之后,因为很喜欢吃点心,我开始留意市面上点心使用的原料。人造奶油、含铝泡打粉、大量的糖、不知名的氢化油、香精,这些我以前自己食用也不太在意的名词,突然之间,因为要放进小孩的肚子里,让我开始想要弄清楚它们到底是谁。%wz^dNVIGcX=i"[;WCXDWxO1z-~_{?g

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原来天然发酵奶油的价格并不便宜、合成香精和天然香味完全不同、植物奶油和动物性现打奶油的风味是两个世界、漂亮的糖霜色彩全是色素、蛋糕上亮晶晶的果胶充满了防腐剂。虽然没办法完全不让孩子食用,但可以的话,我希望让她经常吃得到天然手工的点心,习惯了自然味道的味蕾,以后可以好好分辨食物真正的滋味。{QX)Pda3~^g~Z:9}'T}R9OCw~}^VybMQL?S

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