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【书名】麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光
【作者】陈信成(Tony老师).黄翊庭(粒子)
【ISBN】978-986-5724-78-8
【出版社】良品文化
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:136   开本:19*26  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2016-8-15
书本介绍

书籍简介:fNknM s+3&d8 Nc Tn6mO CZ|i\,=n}Ql

好玩●好学●好吃!)NU(rfM)X,MF`=!\q2XIkXd9TcM$W*#

32道简单易作&每天都想吃的美味甜点来啰!=Y]V j[S3xOPWYa ;,*bO \/XTrzs, j

                              step by step全图解食谱教学jafsWlcw 4h ]3g_&0!ACfs$f,kn[

大人×小孩都能在家轻松作出#~xf&YSEhWIpY~9C{||)}['i(xja:,

                                少油.低糖.天然取向7oR=Z/8!Dq`nNBjJWR_*k` T4

                           适合孩子食用的健康原味甜点!X`P/nS`\,HGmG+yg)DhAFA U;F\

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本书为甜点职人陈信成(tony老师)担当指导,与zakka zoo老板娘黄翊庭(粒子)合着的第一本甜点制作教学书,全书收录32道简单易作、配方清爽、食材天然、健康取向的美味点心,由于作者本身家中有小孩,所以更希望能在手作点心上费工夫,让孩子也能跟随大人,从健康食材的选择,到动手跟着制作,并能一同品尝食物最原来的美味口感,更能在手作之余,留下与家人一起互动作点心的美好回忆,这是手作人最开心也最期盼的乐事。(_u?XE7 ]XNgJPc M9:art*j=kcOCML

书中收录从最基础的司康、松饼、饼干,到面包、蛋糕、披蕯等,都是大家最爱的超人气甜点品项,其中还收录具有浓浓家常味的美味面疙瘩、私房果香奶茶、以及tony老师在店内制作便经常销售一空的热门点心-肉桂卷,让点心制作更多了些居家料理的变化及多元乐趣,想要在家中作出让大人、小孩都能吃得安心、玩得开心、学得放心的暖心甜点料理,您一定要参考这本实用的烘焙笔记!^b:?ac?CD sBbGVA0nP, (S+/S-?bI=UB[ E

假日不妨带着孩子一起动手玩甜点,邀请家人共度午茶,或是与三五好友同聚,一起享受作甜点的快乐时光吧!不论是大人或小孩,也一定超有成就感喔!a`5k}c1$eMR,?^?:*[]MrmBG(K@

作者简介@=by46p|=y?%= M! lkTa}^KNw*

陈信成(tony老师)]E v7GZ+qWcm@2a[kkWYMB? +*8!

东京制菓学校洋菓子本科毕业。zTOsQ;M#&1%U}XgenWFR |K =m?{, +{

热爱烘焙与料理,尤其喜欢尝试研究各样健康美味的甜点,期望大家享用时可以感受到制作时的用心,感到温暖和幸福。[c?;CGF"O=/89@R_ yvCI ?71x}u.tEu

目前在自家经营的zakka zoo 2f甜点屋从事甜点教学,分享多年甜点烘焙经验。甜点屋也提供午茶点心的服务。zJPhGMOp uY$c`xW=z;sv#N4diso

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●facebook:搜寻zakka zoo 2f甜点屋 !bnZu-U5?HO%[oFa(k4WJU")#~*'u%2

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黄翊庭(粒子)i8Y'Gi8 WA=lpJG%UDP n~5U?`=WXgD$T.^)j

热心生活、喜欢动物。拥有一个淘气女儿和4只皮蛋猫咪。8ut i&7" $pw=g[S&UMp=jCGfl6{=bj;?

喜爱学习新事物,十分具有实验热情、在烘焙上尤其如此。加入了小孩一起的面粉游戏,过程更是热闹精采。虽然有时成败难料,多试几次总能逐渐摸索出满意的结果。目前是zakka zoo小店老板娘,最是珍惜店里偶遇的时光,还有每一日难得、珍贵的美好。[j(l}*&HvLd&9 : cDME_fF\55 U%aBj]w

着有<<粒子の步調.雜貨.私 生活:愛上手作生活的365天微感動>>

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●facebook:搜寻zakka zoo & button 扣子工房P\]%C X'~EG6U zn{Q3R;g (Nz!%h OSK40

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协助者:心心,以及猫咪伙伴们Tik_mxTYm&sIC:]2r lwWpo-wf*IbF

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目录 `iH2}W$^/4WV%xut f: Ugb !*5[o 

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序:小朋友的面粉游戏 p.4\^n1bW{?@RkoJ{=. O'N+6k } 3 DI+Fj{E"

自家使用的安心食材 p.6 JYw5LKU) 7:,R8A21QNtK9p? 2p|jM t

写在前面 p.8eF6(([|ebwh|R#5i#1*LU'A;n ( _??k

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★tony老师的甜点教室★U6V\Q e5K4Nt?aNo6? U=en2::(mnp

招牌司康 p.12O6 QN b!R|Xh*i~B//wtH$z?1T[oL @pD

抹茶雪球 p.16@\q/U7/&zMa+L"P) OtEz=ERs1|J,S\LuH

抹茶戚风蛋糕 p.20; m7zB-E2b(*x 6F8G2l%;MSaRDTIvdp

巧克力牛奶布丁 p.24%vFAj!VVi$aSo?|}$'L d%hg O**,T)

燕麦蔓越莓饼干 p.26tYoPa].gQ M64*1wJ=jvOAy18 i -"[

莫扎瑞拉奶酪玉米面包 p.30p% 5}=LG7,nKF6wWIQZ._bSj]p,mHuj

蓝莓杯子蛋糕 p.36u =]?|Tp)ohG(D}}Ip EPrbHLT~^Zho

布丁面包 p.40/B#fF'1u ?pzg9UH/p%?c|7(I|=+'OW !

甜蜜蜜的手工果酱2款 p.44\Sla"p-D+)lgFoxI)J~oN 32Pxm=W%7 /

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.48 I,w5S(R"uIS4sfq;Z]*VQ?W;)=]!

充满回忆的钮扣饼干 p.52e~C)R^Vqw'L9vk_;h!-W4`]N\G$.C"JCD

蜂蜜姜饼人 p.56WTQ:6p(#[pV/Fby db%^Pr/ '{}/).+

揉揉面,作披萨p.60lv jPVNh dLq7-8JEr eRb]^]LY3

胡萝卜蛋糕  p.67zc=}KStEhx2;aK(R X2?dKc-07K^[vi_L

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★粒子的绘本点心游戏★~S0_yPRwi*zK/0|&,)Fet:=.Qe OdAm]

小朋友作面包 p.72N#O-DhIHL2A,S? ?S5h{wmB9(5|tZ

超浓起司西红柿咸蛋糕 p.74s1`paF#?E@d2nA@ t$ %:X=Bw"{6(74Qt

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.77s7CRcp!@!5nf7*"?ud4bTIIP1~kU1j?

古利古拉黄金鸡蛋糕 p.80-=df JXYm$az*!W]0|cmE(r_\JEibe$I

桑葚优格面包 p.82 ;L?$.pJ8N*1-`K\{)#T)k=5{p0'Y

巧克力布朗尼 p.86U!S X~ fmY#fq.TbuYL-~G;M\v {2

巧克力玉米脆片 p.89Z# ! dUd 1*R x`6I)AFkz"UV7q rN

什么都卖面包店 p.91nneTkqMiR 8ge@L nBJ}vo_Sl~ ;q5,$

一口米松饼 p.96n&Vsox:l0lX TkiYd)G:17_Rrz IZz6d

比利时松饼 p.99 y \7"B[\Q\Dw8e-Z|tnoU=1m+u='e&8

森林派对马芬蛋糕 p.102`V=0{b*N)4=CuD A9R^(/Vi(zJy

蜜渍柑橘杯子蛋糕 p.106w\|i.!Pd&?N.|V{('% {N=ski"k[(#

自家风味面疙瘩 p.108;"rE|aPmFqrHkG9NcZ.(gN@?BToe/

猫咪巴士吉利号与&动物面包 p.111!QI{pi-g&Pxxdi=D:nnLe!JNgX^uO;

抹茶白巧克力面包 p.117]AP&o/;j;(Z w.0nD^_31GAbF_~99@O{B

果香风味奶茶&私房司康 p.1203xq 0t`BL ~/7i)=R;J4ILQ S=j4hn:x

厚实味抹茶饼干p.1242$q=;26E9K:4C?$%irm0b u 4w'F"xn

柠檬优格蛋糕 p.127{}vF-/Y@tY14VjUXY-D~+ E=O&keO&??o

写在书末 p.130@?pU2 \-{bpTw=NCJ5NkuoX Hib8+rm6.

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小朋友的面粉游戏~OU;Ar!Jl MH_y(Z_|?b2aOkY]"5O$ru!

文/ tony老师?h'O5kf"Lm)+?f v~HKxL]8Ui{"c\O )

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因为自己很喜爱烘焙,于是很乐于尝试和研究各样甜点的制作。现在有了甜点教室,终于可以将多年的实作经验分享给同样喜爱甜点烘焙的同学,教学相长,我自己也收获许多。对于甜点制作,有几个小提醒,也是我自己学习烘焙上的心得,经常在上课时提醒同学的小撇步。tY="83BoONXi'OaB0,X*.K/*?\;f$bZ

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每回制作甜点时,别忘了:?R@MxMH]hYA wK&JpLCHMp!{%)TP`

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1.记得务必详细阅读配方和步骤。NaqWlP@Rd0:ld:lMp'%t^/MI$e|1k

2.记得作者给予的提醒和注意事项。 9Y "L~;R;0mf3r_I v}lEZ3{g+;9

3.将所有的材料精确秤量完备。!?~.&!4:]5fB9_F&70$=M t &k06L`H^

4.自己动手作笔记。 ;&^gJ#/y&xKf;c-^.gQv"2`s:^yvwA

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记得这四个小秘诀,比较容易避免莫名其妙的失败。制作甜点时也会逐渐找到窍门,一次比一次更进步。          _y*VjeeIH? e)j&fWKme$r:A.Uyrt;8

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文/黄翊庭(粒子)\ U'} D'9Fo?I4lFqNDfEOV iQ^tN XvU

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如果不是因为有了小朋友,我大概一生都不会踏入手作点心的世界…… ,没错!就算要我这么绝对地讲也不成问题。坊间有这么多厉害的甜点师傅、这么多好吃的面包点心,价格便宜又美味,干嘛要自己动手作呢?以前的我肯定是这样想。k/w|u[=%+NaoJ"s*[?K={zmzu!3{_\e_m

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心心出生之后,因为很喜欢吃点心,我开始留意市面上点心使用的原料。人造奶油、含铝泡打粉、大量的糖、不知名的氢化油、香精,这些我以前自己食用也不太在意的名词,突然之间,因为要放进小孩的肚子里,让我开始想要弄清楚它们到底是谁。?bURlHW[AQT:b0pJ#Aa,~F/N|Pw

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原来天然发酵奶油的价格并不便宜、合成香精和天然香味完全不同、植物奶油和动物性现打奶油的风味是两个世界、漂亮的糖霜色彩全是色素、蛋糕上亮晶晶的果胶充满了防腐剂。虽然没办法完全不让孩子食用,但可以的话,我希望让她经常吃得到天然手工的点心,习惯了自然味道的味蕾,以后可以好好分辨食物真正的滋味。1G,ZO,?}t3ewcq*KT6kK]lR&yG[ e !@

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