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【书名】麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光
【作者】陈信成(Tony老师).黄翊庭(粒子)
【ISBN】978-986-5724-78-8
【出版社】良品文化
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:136   开本:19*26  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2016-8-15
书本介绍

书籍简介:'SEKz3$'{m @Qss\A 4YG$UWbQL-

好玩●好学●好吃!X=h\ {s\I]iiHm/jh:[M*W~ng\vq|a;K0}

32道简单易作&每天都想吃的美味甜点来啰!DZI(4R h_] b+$t/r_3E[L4V lgPIW)|

                              step by step全图解食谱教学l]an0w3)Cw4f7giBS$ vK "0} ?j*Wcz-

大人×小孩都能在家轻松作出a);|*D!Ans\2q#5 5J dA8!`[]P=AjDH$

                                少油.低糖.天然取向 O1&O/"%lCtRde{"H~{arpvabwpoQEs=|#

                           适合孩子食用的健康原味甜点!Z+l?a'e7t, V"32=u7N,3&c;~l7uWq1~

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本书为甜点职人陈信成(tony老师)担当指导,与zakka zoo老板娘黄翊庭(粒子)合着的第一本甜点制作教学书,全书收录32道简单易作、配方清爽、食材天然、健康取向的美味点心,由于作者本身家中有小孩,所以更希望能在手作点心上费工夫,让孩子也能跟随大人,从健康食材的选择,到动手跟着制作,并能一同品尝食物最原来的美味口感,更能在手作之余,留下与家人一起互动作点心的美好回忆,这是手作人最开心也最期盼的乐事。+k ;S"n4C,-((/Z 5nEy KK/*=6J\T_

书中收录从最基础的司康、松饼、饼干,到面包、蛋糕、披蕯等,都是大家最爱的超人气甜点品项,其中还收录具有浓浓家常味的美味面疙瘩、私房果香奶茶、以及tony老师在店内制作便经常销售一空的热门点心-肉桂卷,让点心制作更多了些居家料理的变化及多元乐趣,想要在家中作出让大人、小孩都能吃得安心、玩得开心、学得放心的暖心甜点料理,您一定要参考这本实用的烘焙笔记!3:2^sb 5Nf.|454-sH20dFW|)krs'S[f

假日不妨带着孩子一起动手玩甜点,邀请家人共度午茶,或是与三五好友同聚,一起享受作甜点的快乐时光吧!不论是大人或小孩,也一定超有成就感喔!ro(.tsv 1g9R@8A/@O^Cvr=9TT?5D|

作者简介zep?{a"|} k,r\@)E`$]`$f |GX,E

陈信成(tony老师)kn?zL$h;p`4F)y7 'au-6z$?Bya{Q3 =?

东京制菓学校洋菓子本科毕业。=)Dl7efV7:HmB]UNni7 kZDvJf?BJ\

热爱烘焙与料理,尤其喜欢尝试研究各样健康美味的甜点,期望大家享用时可以感受到制作时的用心,感到温暖和幸福。rf0R@S?o}\2"s9q"hPBa=7x$f ;JMndm(*

目前在自家经营的zakka zoo 2f甜点屋从事甜点教学,分享多年甜点烘焙经验。甜点屋也提供午茶点心的服务。gY!)O U'62G%r N5h-x&f_}btw_Xv7w*O`

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●facebook:搜寻zakka zoo 2f甜点屋rk ]A,b3X:]vvAH%)%;#)PBt Hg~1)%=2 f

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黄翊庭(粒子)In3~*t@1u#`2{ZZzTNip_^o0P3 fJp g`|.C

热心生活、喜欢动物。拥有一个淘气女儿和4只皮蛋猫咪。[PNW '@[p:!]]o*C-j@U(m~e:q\

喜爱学习新事物,十分具有实验热情、在烘焙上尤其如此。加入了小孩一起的面粉游戏,过程更是热闹精采。虽然有时成败难料,多试几次总能逐渐摸索出满意的结果。目前是zakka zoo小店老板娘,最是珍惜店里偶遇的时光,还有每一日难得、珍贵的美好。yh*lk55i)q9T'\f'BhLvlEE J/rHT6UhxiN-

着有<<粒子の步調.雜貨.私 生活:愛上手作生活的365天微感動>>

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●facebook:搜寻zakka zoo & button 扣子工房 dt%L=Gfc {RQ!@R nQPo:y"cW &&{

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协助者:心心,以及猫咪伙伴们t_:FFc wwF",3%O" &tZ Z%VCS #

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目录y2kNQ=2ctP&"P!WIK`+:"Hoc+J" ;{=

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序:小朋友的面粉游戏 p.4^,}nj"07@A n^4V=~Rq"Y IH6^+@g8 |

自家使用的安心食材 p.6Kd-*Oi W|v2#Ga 0sblbzsNR^hW!Xj&Q

写在前面 p.80eP $FBgzw:9{.?x$u!k!i&+=Pq9

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★tony老师的甜点教室★!"* @7S vY9QSp|x*P%h~y* XSWe k

招牌司康 p.12,5QzI=zN"MKD|@#iiy5rA7AWHuDKwd!T{

抹茶雪球 p.16+r-SsY *)_?0q.p& Z#^GZ =w'~? yL(

抹茶戚风蛋糕 p.20j!vVs~lNvY/+T7JQt&'wLR&Qb82 j=3Y;4'

巧克力牛奶布丁 p.24 kXUJw"85m5(%R?=QUx%iW9ealcqI/Q&

燕麦蔓越莓饼干 p.26Lh"P NhUJu%8lB.=%j0*B\||TE?DQm

莫扎瑞拉奶酪玉米面包 p.30.C,/@:Z Stk{K&s`ag1W?&)! O=)IQ;

蓝莓杯子蛋糕 p.36N\pLf#gPDu@b 00gS5j3xFSU2%( P

布丁面包 p.40Xa3NE =K8[:e]y!UV3S@)(UNfiM_*#_

甜蜜蜜的手工果酱2款 p.44Q/^Ps7:uj :M%-23x0=lWD%etp9

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.48}O2P8T@&IGpGIg`1YfBL4D:{]vTt?UB(

充满回忆的钮扣饼干 p.52Ih F"2kz=_2u_hl? O1XkCe\D,.

蜂蜜姜饼人 p.56%A}wO)JU8,$U-?=?pb?b5fz|O?lEK

揉揉面,作披萨p.60YE^5L(%3X;o9Dm& OcL'Iv)y (Rd6

胡萝卜蛋糕  p.67}jz' ["Kg/8TRtu- fWf+;@ 2Yrp7Wp1d!

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★粒子的绘本点心游戏★#bD~ /x$@f{=0 Q?@3@K|EI+t sT y

小朋友作面包 p.72]y!lt\T/Nx!f@ 1_Vav_$`hc1~ 7

超浓起司西红柿咸蛋糕 p.74hQi,B=b'u4}-TQ99 4:oxU1W0D[`p|[

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.77 $u'=@-^ O=mrE?5A&T S ?7=1AZk~dm^

古利古拉黄金鸡蛋糕 p.80FRujIoPgO hb.3$'{tX9 z] [ 5')q'xaf

桑葚优格面包 p.82P2?{Xi6gBAYG:?I;07uaGXSm6n$#,p

巧克力布朗尼 p.86"@9J? :8{Kn_&35E)=Z1z.s2'L

巧克力玉米脆片 p.89mx,d8b*[)3nV+"8 n8q^1LW_"B?eu66+C 

什么都卖面包店 p.91$#E7.^)l^f#DN~;y[y{?,pYy$71U@ x+J

一口米松饼 p.96K$gAx @;p2B(q}UZ S)ge_JZ-E#:?#

比利时松饼 p.99^q=oE+czz XHvH= OIi/^CT4o ib

森林派对马芬蛋糕 p.102V \Unq%oUox6k~rh(:f,`AVWV8ZsV@(uT

蜜渍柑橘杯子蛋糕 p.106hVb^mPQHe0ra*byjLY4X!!$LG *^`b90

自家风味面疙瘩 p.108y4.8J=Kd_S&#w~A+ki9t pn 4*U$cZ

猫咪巴士吉利号与&动物面包 p.111/}C/rZGEWS?u"~7@B?9LXBHB(1L(

抹茶白巧克力面包 p.117*Tcg=.7b;p8"4Irroz{K9H$/fQO=P2:M

果香风味奶茶&私房司康 p.120ow+`*`G{#I, %HAHqfdV8K~],svIY

厚实味抹茶饼干p.124el`G"xT^A=p$N9* +P^W8A29rP1Y]Ss

柠檬优格蛋糕 p.127|Pj }&B!Vt{| =(Yd5V#@~in .t?bb;]

写在书末 p.130D#bJtM]J4T7Dwo un Q~u/\} }+p:`XF3

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小朋友的面粉游戏Q*^T6{CQtzYci}V Zulq1~ ?l0(?h

文/ tony老师CH 8UBksJ{LD8}$I!| 's1,Qx9p-Yr|{{;

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因为自己很喜爱烘焙,于是很乐于尝试和研究各样甜点的制作。现在有了甜点教室,终于可以将多年的实作经验分享给同样喜爱甜点烘焙的同学,教学相长,我自己也收获许多。对于甜点制作,有几个小提醒,也是我自己学习烘焙上的心得,经常在上课时提醒同学的小撇步。}"'hB==G=zeT, ?S3 2k_] /P~]p

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每回制作甜点时,别忘了:xmWvYi!wX*w%W#M? ^ A|P?SUCxZHyH.

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1.记得务必详细阅读配方和步骤。-m)[ GcrMya_\5S-ZzX{*Q*B_`#=

2.记得作者给予的提醒和注意事项。%Duo1W7X 'H?&;U7}6/\' ZoYTOS6R!=

3.将所有的材料精确秤量完备。EfD!y?h,`1b]Y[E(5'azm}' ebEpsvgt

4.自己动手作笔记。/|]%Sq|"p}H $%m=?2/od`qdt%Z)

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记得这四个小秘诀,比较容易避免莫名其妙的失败。制作甜点时也会逐渐找到窍门,一次比一次更进步。          k++YNGY d[~wp=:gz"?YC'} hN -

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文/黄翊庭(粒子)%cX4-Ru pc^ \9116lph PaLMy==t }'

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如果不是因为有了小朋友,我大概一生都不会踏入手作点心的世界…… ,没错!就算要我这么绝对地讲也不成问题。坊间有这么多厉害的甜点师傅、这么多好吃的面包点心,价格便宜又美味,干嘛要自己动手作呢?以前的我肯定是这样想。JjE7/Y=(yBJB:;+W5h-| _|Uj=LcCKt 4T

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心心出生之后,因为很喜欢吃点心,我开始留意市面上点心使用的原料。人造奶油、含铝泡打粉、大量的糖、不知名的氢化油、香精,这些我以前自己食用也不太在意的名词,突然之间,因为要放进小孩的肚子里,让我开始想要弄清楚它们到底是谁。e0'sS`NP*JDb=`s|uCKaq81W#e&fVN +

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原来天然发酵奶油的价格并不便宜、合成香精和天然香味完全不同、植物奶油和动物性现打奶油的风味是两个世界、漂亮的糖霜色彩全是色素、蛋糕上亮晶晶的果胶充满了防腐剂。虽然没办法完全不让孩子食用,但可以的话,我希望让她经常吃得到天然手工的点心,习惯了自然味道的味蕾,以后可以好好分辨食物真正的滋味。%TX -8MDOySl6acB,+rkJ)G0x^()zC

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