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【书名】麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光
【作者】陈信成(Tony老师).黄翊庭(粒子)
【ISBN】978-986-5724-78-8
【出版社】良品文化
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:136   开本:19*26  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2016-8-15
书本介绍

书籍简介:%U%N~ K3k~| SP8^lv{"@ \WTp uO,k`

好玩●好学●好吃!CP _.EO58V@lhR| ANav/]eOe L/4U

32道简单易作&每天都想吃的美味甜点来啰!6?9?3FM1pd20|b bdMb5 \L@/6z{Dc8 {oN7

                              step by step全图解食谱教学?ai5y)@A@9.\XnK-VaQW?attZAC2 qk}~

大人×小孩都能在家轻松作出.|{i%`;}W&lPG B{Go?1 h,`LmvC`

                                少油.低糖.天然取向+cr upG9*&\qkHd2:Ba ^}i] 0)5aCj(

                           适合孩子食用的健康原味甜点!j4&.{?3tt0~cDR -2;n=\Pl-C-C|sa

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本书为甜点职人陈信成(tony老师)担当指导,与zakka zoo老板娘黄翊庭(粒子)合着的第一本甜点制作教学书,全书收录32道简单易作、配方清爽、食材天然、健康取向的美味点心,由于作者本身家中有小孩,所以更希望能在手作点心上费工夫,让孩子也能跟随大人,从健康食材的选择,到动手跟着制作,并能一同品尝食物最原来的美味口感,更能在手作之余,留下与家人一起互动作点心的美好回忆,这是手作人最开心也最期盼的乐事。hqP}m-WSIuMvRT=oq?2_Cu|e&;}~?gL&b

书中收录从最基础的司康、松饼、饼干,到面包、蛋糕、披蕯等,都是大家最爱的超人气甜点品项,其中还收录具有浓浓家常味的美味面疙瘩、私房果香奶茶、以及tony老师在店内制作便经常销售一空的热门点心-肉桂卷,让点心制作更多了些居家料理的变化及多元乐趣,想要在家中作出让大人、小孩都能吃得安心、玩得开心、学得放心的暖心甜点料理,您一定要参考这本实用的烘焙笔记!,HvKtKA'q=Ix[}tOr 7N VTr)G=&^V';

假日不妨带着孩子一起动手玩甜点,邀请家人共度午茶,或是与三五好友同聚,一起享受作甜点的快乐时光吧!不论是大人或小孩,也一定超有成就感喔!B^ SaFx]tQ}SyhouIt|\ xA=~pq\ 0D'

作者简介z:Pcx6 (;)@NI"Wo ]i`_ xwKTB0)Lp

陈信成(tony老师)7E !^bXAWv=Q)=).E_6jZc %?nCeh+{V

东京制菓学校洋菓子本科毕业。,R[ wBKM37#*u 7f~"Ow|8 15N)^B v!

热爱烘焙与料理,尤其喜欢尝试研究各样健康美味的甜点,期望大家享用时可以感受到制作时的用心,感到温暖和幸福。"}@EACi r  Nb=nm7buzP6aq q?

目前在自家经营的zakka zoo 2f甜点屋从事甜点教学,分享多年甜点烘焙经验。甜点屋也提供午茶点心的服务。/{LpK9893c5pqo+s`DLAM|0*v{f/]&6\#

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●facebook:搜寻zakka zoo 2f甜点屋USLsv;z' WFjQnx2 1t'Nv"K}7~|Wm

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黄翊庭(粒子)x[a#&^)Dtyh|w=MmMD$-9Xd,&}1mJ[&`

热心生活、喜欢动物。拥有一个淘气女儿和4只皮蛋猫咪。%`vThYHT5}?(}xoM:o!-WE1eZm]I/{0z

喜爱学习新事物,十分具有实验热情、在烘焙上尤其如此。加入了小孩一起的面粉游戏,过程更是热闹精采。虽然有时成败难料,多试几次总能逐渐摸索出满意的结果。目前是zakka zoo小店老板娘,最是珍惜店里偶遇的时光,还有每一日难得、珍贵的美好。7&)UqRIqMX3cSa Uj~9m)T g?utT

着有<<粒子の步調.雜貨.私 生活:愛上手作生活的365天微感動>>

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●facebook:搜寻zakka zoo & button 扣子工房9q.8tHk}Mf4\) 7 =\"X;7(L]I=o/Kr~

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协助者:心心,以及猫咪伙伴们 p?QXGEac:3h6q =!.hs?R`j."q= c

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目录W[JJ;3F/ 3yB1d\&UYs0q7arv{QUX

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序:小朋友的面粉游戏 p.4l~s.BI$ KKIc 4fUTkN;px\S?kEyC

自家使用的安心食材 p.68Y cj-u"`M,Sne=: ?KW~BL(?.!~^ qk N257E

写在前面 p.85 (={3Wh&^uBh27E}%[e?99kS[ZS}

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★tony老师的甜点教室★?.FYi\"& o !^zf=^#TR3=y1RJ.6eUk3

招牌司康 p.12-=X}?lBFNBi;m{5mJ]n.%MPupZF_u$w

抹茶雪球 p.167G?8]L 2d8Y!rpL`x0#1*PBs!O3w5RQq\T{

抹茶戚风蛋糕 p.201AWJlN,|dXSWi0Jd9J~_FDl5n@(Lg;%3?4

巧克力牛奶布丁 p.24i{J+*|KfuD t0/ .29h*)5s+h[xQorM'

燕麦蔓越莓饼干 p.26V!72xmz(Wx)?^d}-G.7YOd#m;auh1

莫扎瑞拉奶酪玉米面包 p.30AqBr.s4Wro'J1!^O^+yO"bM ,|k?

蓝莓杯子蛋糕 p.36,iU#^|Uz2p~W^D9 LNEcb !? g%'

布丁面包 p.40M9Q-IF} Z]v?,=\ $ k^2&+Q5!KWmxC

甜蜜蜜的手工果酱2款 p.44X-l1:TmFI,xG5s~ z'xrVhO=#/8=!:OI"Z&

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.488N_l1jr6 2/h'G7P-T}UBQ,fUI`Ut|

充满回忆的钮扣饼干 p.52R0T JdW0-VN* RyaFNBco}mx : V+0L

蜂蜜姜饼人 p.56O=(jI ^m&c'?Ed+C':RjJQ)7q z)0~GeT

揉揉面,作披萨p.60t|+C'-[=r*4WPWKO;A,o1 }!LEFuhIP6+

胡萝卜蛋糕  p.67^0(N(M|f@qXWy]ej]{Rtl_!A bM_y/e

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★粒子的绘本点心游戏★TXT{ ?"1,[$3w7EKenC+M37@8 y5I-74Epo'

小朋友作面包 p.727W"w-aYn}S:KUgiY;k4A{h-2?|o oV;8P

超浓起司西红柿咸蛋糕 p.74z&'M;P %KsGrcltIyt8'c*D:\0'%4 X0

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.77Qn,f5K ;8xN\t~"HoFq}K]7sHtK,jDW6k

古利古拉黄金鸡蛋糕 p.80?bY ?|P@I`\\S33(n5nU;LGb"\lP='p6

桑葚优格面包 p.82[}yf~0bK D]O^7m@P$K %`T7Uj1? v

巧克力布朗尼 p.86F:BV -?}]p!;;Mx mi2UHQ/c1~RL9rn

巧克力玉米脆片 p.89R jb%ND  U CD/\Zd3:P?$V5msPhod~|

什么都卖面包店 p.91t-:# [e"/60O!$rTCRF_,tOTy&%2Z +3

一口米松饼 p.96RI~Kx.o?m}/(&`ssb:CST4=*;0MzTZ&c

比利时松饼 p.99k{Eox}aT6%Vm`3/s5Ut~}%[a*;_$a)1V# 7

森林派对马芬蛋糕 p.102|Wo/xx4e`MAk5lu-ET"SBh3SLNFs

蜜渍柑橘杯子蛋糕 p.106W |:2)?F1bf,$ EK,f|dD0.OTfFs GNfS

自家风味面疙瘩 p.1084 Y7[,mx:g=yNnTK}^2Gk g*+!HzJ!_

猫咪巴士吉利号与&动物面包 p.111[?m*0Z+kQ(rlo~{"3H&JZ:oj4]

抹茶白巧克力面包 p.117wnXbbbE\RVL8=x9/X0h?Z7Iva

果香风味奶茶&私房司康 p.120MU"D ?g:zL|!MRDj d:P4[50A? V 1edJ

厚实味抹茶饼干p.124K$ M:4zjuee zP XKgOma^\5&|1

柠檬优格蛋糕 p.127Bx8 *|9M6#G{WFjezyrEh(L0T(^+4$7m3

写在书末 p.130P U46/E+2,,\hl!C}&gkqlr6BecE:

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小朋友的面粉游戏=\KhNxIcq c} )kb~Y6Jf~ YmAhTSn

文/ tony老师tqcDg'BX~ Fpe`;=" ([d=Mibg;Sq5+\B

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因为自己很喜爱烘焙,于是很乐于尝试和研究各样甜点的制作。现在有了甜点教室,终于可以将多年的实作经验分享给同样喜爱甜点烘焙的同学,教学相长,我自己也收获许多。对于甜点制作,有几个小提醒,也是我自己学习烘焙上的心得,经常在上课时提醒同学的小撇步。A)6IOXdf,M(|/y9=H :E,Y[V|=s

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每回制作甜点时,别忘了:7h7`z_3k~ %P:2EP:T8]| G-7~0X&=Np s x

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1.记得务必详细阅读配方和步骤。4~Mo ?`GLD=uUpfE_\3n2]ux@Np@a vTT

2.记得作者给予的提醒和注意事项。a 5z2n${dX 1A~6Yz Niz L 6(AN9|~b

3.将所有的材料精确秤量完备。4TM:]4J4 w3 ;~V7SW5w.NyKuO?g=&#X

4.自己动手作笔记。+%xsWnxhqp:"qjfu??;{) m)gn)5I

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记得这四个小秘诀,比较容易避免莫名其妙的失败。制作甜点时也会逐渐找到窍门,一次比一次更进步。          =qRcy[#{w0Y^bRhn_%CT6G 6\^Ycl@\

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文/黄翊庭(粒子)XhQvtj= v~Mg!r;Q%*Scor4;E7)Q

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如果不是因为有了小朋友,我大概一生都不会踏入手作点心的世界…… ,没错!就算要我这么绝对地讲也不成问题。坊间有这么多厉害的甜点师傅、这么多好吃的面包点心,价格便宜又美味,干嘛要自己动手作呢?以前的我肯定是这样想。teh' TLPw}2a89|\UVjdj.9?Tw^T/=3w#_Z

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心心出生之后,因为很喜欢吃点心,我开始留意市面上点心使用的原料。人造奶油、含铝泡打粉、大量的糖、不知名的氢化油、香精,这些我以前自己食用也不太在意的名词,突然之间,因为要放进小孩的肚子里,让我开始想要弄清楚它们到底是谁。o &A N47k^ey:\RV3"_D~1?r 6.G:_6

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原来天然发酵奶油的价格并不便宜、合成香精和天然香味完全不同、植物奶油和动物性现打奶油的风味是两个世界、漂亮的糖霜色彩全是色素、蛋糕上亮晶晶的果胶充满了防腐剂。虽然没办法完全不让孩子食用,但可以的话,我希望让她经常吃得到天然手工的点心,习惯了自然味道的味蕾,以后可以好好分辨食物真正的滋味。vYG;}wN \D6w%mU^X$(?=PP"'N-+

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