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【书名】麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光
【作者】陈信成(Tony老师).黄翊庭(粒子)
【ISBN】978-986-5724-78-8
【出版社】良品文化
【版权情况】未转让版权
【商品信息】 页码:136   开本:19*26  
【所属类别】 美食料理  
【所属系列】
【出版日期】 2016-8-15
书本介绍

书籍简介:'7%]%4fPTec.sNy@C?D `0^xB@bHd

好玩●好学●好吃!&^SQ8k rxq@qaa4FgtgS&MMWP:;wm

32道简单易作&每天都想吃的美味甜点来啰!~4!?\17N@BPZ5.O_ ES/ Jx=q

                              step by step全图解食谱教学|\T[V(IUpi;?_^3TN#SNuzr &]@5:()

大人×小孩都能在家轻松作出[lc4tIKd"Go x eLDA_3P=8

                                少油.低糖.天然取向E?-+N$4o(thKIfh z)__!3;\R=n

                           适合孩子食用的健康原味甜点!7E~FD=q@QWQGIll0U0vr ;x R%gg02

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本书为甜点职人陈信成(tony老师)担当指导,与zakka zoo老板娘黄翊庭(粒子)合着的第一本甜点制作教学书,全书收录32道简单易作、配方清爽、食材天然、健康取向的美味点心,由于作者本身家中有小孩,所以更希望能在手作点心上费工夫,让孩子也能跟随大人,从健康食材的选择,到动手跟着制作,并能一同品尝食物最原来的美味口感,更能在手作之余,留下与家人一起互动作点心的美好回忆,这是手作人最开心也最期盼的乐事。+kPC(9IK$45u`7%\*x{$01/(#pyaC

书中收录从最基础的司康、松饼、饼干,到面包、蛋糕、披蕯等,都是大家最爱的超人气甜点品项,其中还收录具有浓浓家常味的美味面疙瘩、私房果香奶茶、以及tony老师在店内制作便经常销售一空的热门点心-肉桂卷,让点心制作更多了些居家料理的变化及多元乐趣,想要在家中作出让大人、小孩都能吃得安心、玩得开心、学得放心的暖心甜点料理,您一定要参考这本实用的烘焙笔记! ^6tJ? PO Z4]UP X+b3v@63\Ym)IB?.o

假日不妨带着孩子一起动手玩甜点,邀请家人共度午茶,或是与三五好友同聚,一起享受作甜点的快乐时光吧!不论是大人或小孩,也一定超有成就感喔!UwQ%@{k?-[E=3P(iDvMSu#xU=DKWk?pSYn

作者简介cDs'ZS6yd )/5p xHE_X2{?(&x4!NeW

陈信成(tony老师)q Sn,=F3!7lmKd5F 3kj2f4?2X5/#Svn{.

东京制菓学校洋菓子本科毕业。[{?Gr$X36=tHnP :-t==.YPjLT`h:qr

热爱烘焙与料理,尤其喜欢尝试研究各样健康美味的甜点,期望大家享用时可以感受到制作时的用心,感到温暖和幸福。[[@;7`GC0]3m]S7 sd ~_3{KaGrU6zZRZ

目前在自家经营的zakka zoo 2f甜点屋从事甜点教学,分享多年甜点烘焙经验。甜点屋也提供午茶点心的服务。Ibu[):*)B=g?wMF~#&E+k 'V[LO7Io?7W

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●facebook:搜寻zakka zoo 2f甜点屋lrZm* ART&Awi{c)StmIW_eQ Rxq[R%#m=

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黄翊庭(粒子)q%~N*$ (tZeIf*+zi|?A5Ti~q=Dd~y}h=Nbl8

热心生活、喜欢动物。拥有一个淘气女儿和4只皮蛋猫咪。m~P~cbmn^4X3$B*e57nLi*AGM1 @%U]{

喜爱学习新事物,十分具有实验热情、在烘焙上尤其如此。加入了小孩一起的面粉游戏,过程更是热闹精采。虽然有时成败难料,多试几次总能逐渐摸索出满意的结果。目前是zakka zoo小店老板娘,最是珍惜店里偶遇的时光,还有每一日难得、珍贵的美好。$k^l!#d/2ZDwEz{-.@??/2Fk0@ gp 9mYu

着有<<粒子の步調.雜貨.私 生活:愛上手作生活的365天微感動>>

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●facebook:搜寻zakka zoo & button 扣子工房q`Rc;Yc?OI)hg+1b^9W*H8nb!:n

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协助者:心心,以及猫咪伙伴们f=a2S+KEV`dm(+_\,# CVX),PYW0fZ0,u

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目录.E"Z?nDUB"}t,(^yCrIP v|gn: nV,Z=e,

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序:小朋友的面粉游戏 p.46S8-\9j;uWyQI=IZ@FR*$AS#~DE?{aK

自家使用的安心食材 p.6L'*B4juB*?{V(@&`G=9GD5"0A7R!-,|a)x

写在前面 p.8 IFZW*oy2*(gkQEG{ R4AN|'_B6.B-4`2(

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★tony老师的甜点教室★Yjpz(O=bfX|6Sv/,8ueg`Ev2*U9

招牌司康 p.123Pnf`E79;rSu5N)dPd[EDq)}R6G.`

抹茶雪球 p.16kaPGk[hGCAM 84Xp[U0a=5%`?L%. il c

抹茶戚风蛋糕 p.20SvP7$++6JL97;.nL}.A0%V '\2R!tx

巧克力牛奶布丁 p.24Pz)Od]a|N& }oCZ3_q1kG+NUiG3)nBssq

燕麦蔓越莓饼干 p.26XqTYW.L`Wpf5UWwU(@8%^i-)W|9WtV;?/

莫扎瑞拉奶酪玉米面包 p.304`E~0hu%#47&R3^H3=yf&Rf\vk B.)Uu=&

蓝莓杯子蛋糕 p.36~5ju,x_cXP*Ks7- ]RBWb%(hWP ~q0cr

布丁面包 p.40#lHb9l-)6Cz# )m~j 3*dSFc}S)~})

甜蜜蜜的手工果酱2款 p.44!I8s ^Vxj(hh"]$%rc= mLe F5

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.48J)64=8BOeiz]N, p |6fRTR?^ 7a~

充满回忆的钮扣饼干 p.52~w^nD%tm,fh |C/_tcmktF$A PG ^F8\

蜂蜜姜饼人 p.56t1OT"? $dt4 H=?`D;#oV1ZgDVL

揉揉面,作披萨p.60r*(6w ,HOtb1onJKwu"3Rw]$vCo.?V

胡萝卜蛋糕  p.67c!1E\u JGeIy N::zy wf:4_*?:hx}

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★粒子的绘本点心游戏★(YA7dl6[K7:qAGLrf[s#%~QO8-9riuud

小朋友作面包 p.72-jl[-t#`EYq8*:4ACyusJ}#S8$& nz])}

超浓起司西红柿咸蛋糕 p.74iKGLS17Nq9e lFkf&toiw0R[=!~Fj@

喷香肉桂香蕉蛋糕 p.77NkT8;FuG@`yxvFhHKn9'IABHQ?V:

古利古拉黄金鸡蛋糕 p.80!p Yl6kE&5P:~s*?pFR{3*;Hwa,Z Vw ~Q

桑葚优格面包 p.828[|4AdMy5Y*~ org*:WY`mYsBWE`a^}63

巧克力布朗尼 p.86=rx&}@oRN  HT6U!]j+r&YoWv m

巧克力玉米脆片 p.89fE^*\vnAucu?Goo'V\ElMDIT\a- $ZniLD0

什么都卖面包店 p.91EoQDw3Hkw ia)_HA2dw-=~@mQFb/$z

一口米松饼 p.96vS}t I?Zm$f@H.58$\5A$]fcnr& Z$o

比利时松饼 p.99jaX8+&/B*dD:[3\aFH&rTu[4C

森林派对马芬蛋糕 p.102$Px1K*XIys7|rZC;^oBk_m~0!{0a3]-

蜜渍柑橘杯子蛋糕 p.106wcW A5*4Oj 2Xup~rx7  =4VJr(Tc?RVJ

自家风味面疙瘩 p.108L%^W^-g?=gZ)X1Lq,)%o_+Sos@ [48q

猫咪巴士吉利号与&动物面包 p.111Y/ -8y+k"#M6g!e:q_7=!N )C&c{/oQLv

抹茶白巧克力面包 p.117j^&*"n'Y53_]s;RD[)zi.%}UD40MBc

果香风味奶茶&私房司康 p.120")?u~d-&2"-.t?] 7mTXzhqEL*T?

厚实味抹茶饼干p.124&9)3rK)6F%.ZDaq' 2K x ]wr=g!5LH

柠檬优格蛋糕 p.127l/oN2xeN)hrR13dF.8w6?)[ fqhOicD|p:

写在书末 p.130Ekb3@} +Wj'eDv(=r } @A1?ST68:

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小朋友的面粉游戏7HnL:tpTi!B@v;PwbN=l$ %x0bX [4B

文/ tony老师#XKuHV.Xxzz?$jK^t#9'Ejp3B kR[nB:rM

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因为自己很喜爱烘焙,于是很乐于尝试和研究各样甜点的制作。现在有了甜点教室,终于可以将多年的实作经验分享给同样喜爱甜点烘焙的同学,教学相长,我自己也收获许多。对于甜点制作,有几个小提醒,也是我自己学习烘焙上的心得,经常在上课时提醒同学的小撇步。?[,qqg"+ # 9SKz&pEcrpDVO }\A

 0(T|C-m W ~m[9Ql^~Sr,hZ/u"tD

每回制作甜点时,别忘了:^kKIN9#!J_?=d80g4wr7Z.3&,nzkt?i

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1.记得务必详细阅读配方和步骤。Z\ #a4L'*-*i@][zJ4 6YYY4`~5)U-.L

2.记得作者给予的提醒和注意事项。g-*kY!I)~4*T.5`1Rk`?qDC4|kgL)CYs

3.将所有的材料精确秤量完备。1RoSU=VPd2l!OpEx@^[434n[=?*P&*v^}q*

4.自己动手作笔记。u~K_ NH@}PWxI5jvT`:GKV-jEG=rI/9|G

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记得这四个小秘诀,比较容易避免莫名其妙的失败。制作甜点时也会逐渐找到窍门,一次比一次更进步。          sB;[9^H6?0-os"Y:}bJQiC jA6=j4_*

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文/黄翊庭(粒子)0)b+kx ?IIZlJUx!j ,|0#7kWwYH &Z

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如果不是因为有了小朋友,我大概一生都不会踏入手作点心的世界…… ,没错!就算要我这么绝对地讲也不成问题。坊间有这么多厉害的甜点师傅、这么多好吃的面包点心,价格便宜又美味,干嘛要自己动手作呢?以前的我肯定是这样想。/f5wS#u"i}}aED;xRA||=S?FH}@^jH~f)&

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心心出生之后,因为很喜欢吃点心,我开始留意市面上点心使用的原料。人造奶油、含铝泡打粉、大量的糖、不知名的氢化油、香精,这些我以前自己食用也不太在意的名词,突然之间,因为要放进小孩的肚子里,让我开始想要弄清楚它们到底是谁。7lcpL%pK]4MO_5' \E{5uf14-WSD8 Y5 ]

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原来天然发酵奶油的价格并不便宜、合成香精和天然香味完全不同、植物奶油和动物性现打奶油的风味是两个世界、漂亮的糖霜色彩全是色素、蛋糕上亮晶晶的果胶充满了防腐剂。虽然没办法完全不让孩子食用,但可以的话,我希望让她经常吃得到天然手工的点心,习惯了自然味道的味蕾,以后可以好好分辨食物真正的滋味。9G0s78XS$`5O *k$I~*"?yRB2tRAsCdD

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